面包派包裝紙 桃李面包里的紙片是什么

桃李面包里的紙片是什么

干燥劑。

面包里卡片其實(shí)就是一種干燥劑。它的作用就是吸面包里的水分,用的保持了面包的干燥。

這也是保鮮卡！保鮮卡一般采用紙片為載體，浸漬吸附酒精和檸檬酸混合藥液制作而成，具有高效防霉抗菌、使用條件寬松等特點(diǎn)，是一種新型的食品保鮮手段。使用時(shí)能在被保鮮食品的周?chē)纬梢欢舛鹊臍庀啾Ｗo(hù)層，鮮度保持劑并不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和熏蒸殺菌的雙重效應(yīng)，可抑制多種霉菌、細(xì)菌及腐敗菌的滋生，從而起到一定的保鮮效果。目前主要用于月餅、糖果、蛋糕、面包、餅干、肉干等封裝食品中。最后是不要吃，不過(guò)，吃了也沒(méi)事的，面包上的紙都是食品用紙。人的腸胃也比你想象的要大，不會(huì)有事的。以后吃面包的時(shí)候先把紙取完再吃。

我是一個(gè)現(xiàn)烤面包師

 現(xiàn)在的烘焙行業(yè)在各個(gè)大小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，城市轟轟烈烈的發(fā)展了起來(lái)。到處可見(jiàn)面包房，蛋糕店。全民的生活提升了品味，它也促進(jìn)了城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)的繁榮。

  我是一名已有十幾年烘焙經(jīng)驗(yàn)的烘焙師，裱花師，現(xiàn)烤面包師。在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市豐利來(lái)蛋糕面包房任職已有十年?，F(xiàn)在不比以往，全民的品味越來(lái)越高，為了能夠迎合大眾的口味，我們的面包，生日蛋糕，每年都在不斷的更新，改善，提升。

  因人員的需要，我現(xiàn)在主打現(xiàn)烤面包。

  每天的時(shí)間三點(diǎn)成一線，上班，下班，睡覺(jué)，也沒(méi)有時(shí)間出去娛樂(lè)一下。我也很想休息上一天，逛逛商場(chǎng)，買(mǎi)買(mǎi)衣服什么的，可由于我干的活兒，品種繁多，別人上不了手，不會(huì)做。所有的流程都是我自己親力親為。

  每個(gè)月我只能有一天的休假期，這一天的假期對(duì)我來(lái)說(shuō)很是重要，不敢把它輕易休息掉。因?yàn)槲乙衙總€(gè)月的一天攢起來(lái)，一年十二個(gè)月，我攢十二天，這攢下來(lái)的天數(shù)由放在大暑六月回江蘇老家看望兒子，父母他們。

  兒子從小便丟給了他奶奶帶，因在老板家打工，又是租住的房子，生活上有許多的不便，思前想后，征得家中老人的同意，兒子便隨著他奶奶在家生活了，每年我都會(huì)回老家一趟看望兒子。

  每次回家在路上時(shí)，心情愉快，舒暢。坐火車(chē)兩天兩夜我都不會(huì)感覺(jué)到累，只盼著火車(chē)開(kāi)快點(diǎn)，早日到家，早點(diǎn)能抱一抱兒子，親親他的小臉，心里太想兒子了。

  兒子是在巴彥淖爾生的，從懷孕一直到生產(chǎn)期，我沒(méi)有休假一天。下午到醫(yī)院生產(chǎn)，上午我還在車(chē)間工作著。

  在兒子四個(gè)月大的時(shí)候，我孤身一人抱著兒子，從巴彥淖爾乘車(chē)到包頭，轉(zhuǎn)車(chē)到呼和浩特市，在半夜三更時(shí)踏上了回老家的長(zhǎng)途客車(chē)。為了工作，四個(gè)半月大的兒子，就被我狠心的斷了奶，丟給了他奶奶。我對(duì)不起兒子。

  所以現(xiàn)在我工作再忙，我每年也會(huì)回家一趟，回去看看我那可愛(ài)的兒子。

  在老家的日子感覺(jué)過(guò)的特別的快，半個(gè)月眨眨眼就過(guò)去了。兒子才剛剛跟我混熟了，肯跟媽媽親近了，我又要走了。走時(shí)我緊緊的抱著兒子，臉上掛著微笑，對(duì)兒子說(shuō)：“寶貝在家要乖乖的哦，聽(tīng)奶奶的話，媽媽出去掙大紅錢(qián)給寶貝買(mǎi)許多好吃的?！笨墒切睦飬s很是難過(guò)，我舍不得的兒子，為了生活，不得已，每年奔波勞碌在外面。當(dāng)我放下兒子，拎著包走出門(mén)的那一瞬間，我的眼淚再也忍不住了，從眼角邊嘩嘩的流淌了下來(lái)。

大暑六月是一年當(dāng)中最熱的月份，也是老板的面包店最淡的季節(jié)，天熱口干，消費(fèi)者一般選擇水果，冷飲之類(lèi)的。面食干點(diǎn)之類(lèi)相比較冬季的銷(xiāo)售量，大大地減少了面包蛋糕店的營(yíng)業(yè)額。

 在老板的面包蛋糕店里，我是師傅。雖然薪酬比別的工人高很多，但是我一天的工作量相當(dāng)大。門(mén)店前臺(tái)柜子里的現(xiàn)烤面包，我每天都要想辦法更換著新花式，每天的現(xiàn)烤面包都必須要保持鮮新度，要確保顧客吃的放心，買(mǎi)的滿意，只有這樣，才能有送往迎來(lái)的顧客。顧客一多了，就能帶動(dòng)干點(diǎn)心，生日蛋糕的銷(xiāo)售量。營(yíng)業(yè)額上來(lái)了，老板也就開(kāi)心了。

  面包看上去很簡(jiǎn)單，可是要想做好它，做精它，并不是一件容易的事情。我雖然有十幾年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，但我每年仍然會(huì)跟廠家的師傅們學(xué)習(xí)幾天。來(lái)提高一下自己的烘焙技術(shù)。

  因?yàn)槲覀兊案獾甑脑隙际怯蓮S家配送上門(mén)，所以，每年廠家都會(huì)派幾位師傅上門(mén)店來(lái)，給我們面包房做服務(wù)。廠家為了銷(xiāo)售他們的的原料，他們自己先研發(fā)好新產(chǎn)品，再到我們店教我們。師傅們每次過(guò)來(lái)，大多數(shù)教我做現(xiàn)烤面包，這幾年各個(gè)大城市的面包房里，現(xiàn)烤面包賣(mài)的很俏。

  面包的每一個(gè)步驟操作都很重要，面粉，水，蛋，糖，老面這些比例一定要拿捏的準(zhǔn)確。特別是酵母，放少了面不發(fā)，放多了，面的組織不細(xì)膩，吃起來(lái)口感粗糙。

  前幾年面包做起來(lái)很簡(jiǎn)單，打好的生面也不用發(fā)酵，提上工作臺(tái)就分切，趕做。現(xiàn)在講究多了。

  打好的面不能立刻就做，一定要用塑料薄膜蓋好，放置在一邊冷發(fā)。等面發(fā)到一定的程度時(shí)，才能開(kāi)始分割面塊。各種各樣的面包，各種克數(shù)不一樣的重量。分切好后的生面，再次要用塑料薄膜蓋上，放置在一邊，等待第二次發(fā)酵。

  二次發(fā)酵烤出來(lái)的面包，柔軟，水分充足，組織細(xì)膩，手感好。吃在嘴里松軟軟的感覺(jué)。二次發(fā)酵過(guò)的面包，比一次發(fā)酵的面包保質(zhì)期要長(zhǎng)些，不容易發(fā)硬。

 做好花式的生面包，在發(fā)酵室發(fā)酵的過(guò)程中，一定要看好生面發(fā)酵的大小，一但生面發(fā)過(guò)了它的時(shí)間，這生面就沒(méi)用了。生面發(fā)小了，烤出來(lái)的面包沒(méi)看像，顧客肯定不會(huì)喜歡的。所以一定要掌握好面包發(fā)酵的流程，這樣才能避免許多不必要的麻煩。

  面包的品種，各式各樣。切片大吐司小吐司是面包種類(lèi)里最簡(jiǎn)單的一種。最復(fù)雜的要算現(xiàn)烤面包了，現(xiàn)烤面包式樣繁多，裝飾各異。甜面包，丹麥面包，竹炭包，粗糧包，全麥包，綠茶包，火龍果包，南瓜包……

  每一種面包，每一種打法。比方說(shuō)，火龍果包，我把鮮新紅心火龍果剝皮，炸汁后，和稱(chēng)好的面粉一塊打面。南瓜削皮洗凈，上蒸鍋蒸爛，拿出冷卻后，再放打料桶打碎后，一起和面粉打面……每一個(gè)步驟都要細(xì)心操作，一不留心就會(huì)出錯(cuò)。重新再來(lái)的話，既去了時(shí)間，又耗費(fèi)了原料，在賣(mài)點(diǎn)上，貨源就會(huì)供應(yīng)不上顧客的需求。

  一天當(dāng)中，就數(shù)上午最忙了。七點(diǎn)上班，到崗后，首先要檢查車(chē)間里的各項(xiàng)衛(wèi)生。更換工裝。工裝必須要干凈，無(wú)褶皺，無(wú)污漬，無(wú)發(fā)絲，無(wú)汗?jié)n異味，無(wú)禁止佩戴的首飾。

  要查看地面，墻面，房頂衛(wèi)生?？匆豢吹孛娓刹桓蓛?，有無(wú)水漬，紙屑，雜物，墻房頂上有沒(méi)有灰塵，蜘蛛網(wǎng)之類(lèi)的東西。

  檢查一下操作臺(tái)，毛巾的衛(wèi)生，純白的棉質(zhì)毛巾上，要做到干凈無(wú)雜物，潔凈，干燥，無(wú)異味，無(wú)污漬。衛(wèi)生要做到，無(wú)灰塵，內(nèi)部無(wú)碎屑，玻璃門(mén)窗要潔凈。

  拖布，帚掃要無(wú)異味，無(wú)油漬，懸掛晾干，無(wú)脫落情況，無(wú)發(fā)絲纏繞其中。

  食品筐必須擺放整齊，邊緣無(wú)浮塵，筐內(nèi)無(wú)面包渣渣，無(wú)破損現(xiàn)象。

  鋸齒刀要刀面干凈，刀把無(wú)油漬，整齊擺放于刀架上。

換好工作服后，就開(kāi)始了一整天的忙碌中。我像一個(gè)機(jī)器人，大腦操控著我做這做那。和面，揉面，趕做。當(dāng)生面進(jìn)入發(fā)酵室后，大腦又指揮我，趕快把要進(jìn)烤爐前的食材準(zhǔn)備好，面包上擠的各種各樣的餡料和好。當(dāng)一切烤前材料準(zhǔn)備的差不多時(shí)，發(fā)酵室里的生面已經(jīng)能進(jìn)烤爐了。

  就這樣，我的身體在大腦不停息的指揮中，轉(zhuǎn)個(gè)不停，拿面，拿原料，進(jìn)烤爐，繼續(xù)裝飾生面包。烤爐響了，我又飛快的用白毛巾擦擦手，戴上耐高溫手套，手臂伸進(jìn)烤爐里去拿，出熟的現(xiàn)烤面包。

  整個(gè)一上午，我就轉(zhuǎn)個(gè)不停，屁股跟板凳一點(diǎn)兒也沾不上邊，兩條腿累的直打顫。真的好累啊！

  由于現(xiàn)烤面包產(chǎn)品出爐的時(shí)候，也正好是一天之中銷(xiāo)售最旺盛的時(shí)候。我必須趕緊的把烤出爐的面包，經(jīng)過(guò)再次裝飾，加工。該擠奶油的擠奶油，該放水果的放水果，該沾巧克力味的沾巧克力味，該打包裝的面包趕緊打包裝。

 一切準(zhǔn)備妥當(dāng)了，一聲吶喊，上貨嘍。新鮮出爐的面包，經(jīng)過(guò)了美麗的服務(wù)員小姐的纖纖玉手，上到了現(xiàn)烤面包的柜臺(tái)里。香氣撲鼻。奶油的香味滲雜著巧克力的淡淡焦香味，披薩蔬菜的調(diào)料味，混和著丹麥面包中間，夾著的炸雞排香味，面包房被整片的香氣籠罩在里面。

  顧客們一擁而上，一個(gè)個(gè)左手拿著自選盤(pán)，右手拿著不繡鋼夾子，目不轉(zhuǎn)晴的盯著柜臺(tái)里面剛出爐的現(xiàn)烤面包。那手上的夾子指過(guò)來(lái)劃過(guò)去的來(lái)回著，品種繁多的，色香俱全的面包，讓顧客們不知道選那個(gè)面包好。

  這個(gè)時(shí)候，我們美麗的服務(wù)員小姐就會(huì)上前，輕聲細(xì)語(yǔ)地替顧客們介紹著面包的口味。哪一種糖份少，哪一種適合老人吃，哪一種是小孩子們愛(ài)吃的面包，經(jīng)過(guò)了服務(wù)員的介紹，顧客們都毫不猶豫的夾起了自己心中的最?lèi)?ài)。

  每當(dāng)我看到柜臺(tái)里賣(mài)空了的現(xiàn)烤面包，我的心情是美麗的。我寧可天天忙碌著，情愿累一點(diǎn)苦一些也無(wú)所謂。我喜歡看顧客瘋搶的場(chǎng)面，喜歡看買(mǎi)不上現(xiàn)烤面包，顧客失望而歸的樣子，那代表著我的產(chǎn)品已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，取得了一些成績(jī)。

面包包裝材料是什么聚乙烯薄膜、防水玻璃紙等

目前，大約90％的而包都采用聚乙烯塑料袋包裝。其優(yōu)點(diǎn)是，可反復(fù)使用，容易拿娶面包的貨架期較長(zhǎng)，面且不需要捆扎，可采取熱封或用塑料涂塑的金屬絲扎住袋口，也有采用聚丙烯塑料袋結(jié)袋口包裝面包的。更講究一些的是采用鋁箔／復(fù)合材料或聚乙烯復(fù)合材料或鋁箔／聚乙烯復(fù)合材料。雖然這類(lèi)包裝材料不透明，但卻可以保護(hù)面包中維生素B1免受損失。