面包派包裝紙 桃李面包里的紙片是什么

桃李面包里的紙片是什么

干燥劑。

面包里卡片其實(shí)就是一種干燥劑。它的作用就是吸面包里的水分,用的保持了面包的干燥。

這也是保鮮卡！保鮮卡一般采用紙片為載體，浸漬吸附酒精和檸檬酸混合藥液制作而成，具有高效防霉抗菌、使用條件寬松等特點(diǎn)，是一種新型的食品保鮮手段。使用時能在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護(hù)層，鮮度保持劑并不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和熏蒸殺菌的雙重效應(yīng)，可抑制多種霉菌、細(xì)菌及腐敗菌的滋生，從而起到一定的保鮮效果。目前主要用于月餅、糖果、蛋糕、面包、餅干、肉干等封裝食品中。最后是不要吃，不過，吃了也沒事的，面包上的紙都是食品用紙。人的腸胃也比你想象的要大，不會有事的。以后吃面包的時候先把紙取完再吃。

我是一個現(xiàn)烤面包師

 現(xiàn)在的烘焙行業(yè)在各個大小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，城市轟轟烈烈的發(fā)展了起來。到處可見面包房，蛋糕店。全民的生活提升了品味，它也促進(jìn)了城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)的繁榮。

  我是一名已有十幾年烘焙經(jīng)驗(yàn)的烘焙師，裱花師，現(xiàn)烤面包師。在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市豐利來蛋糕面包房任職已有十年?，F(xiàn)在不比以往，全民的品味越來越高，為了能夠迎合大眾的口味，我們的面包，生日蛋糕，每年都在不斷的更新，改善，提升。

  因人員的需要，我現(xiàn)在主打現(xiàn)烤面包。

  每天的時間三點(diǎn)成一線，上班，下班，睡覺，也沒有時間出去娛樂一下。我也很想休息上一天，逛逛商場，買買衣服什么的，可由于我干的活兒，品種繁多，別人上不了手，不會做。所有的流程都是我自己親力親為。

  每個月我只能有一天的休假期，這一天的假期對我來說很是重要，不敢把它輕易休息掉。因?yàn)槲乙衙總€月的一天攢起來，一年十二個月，我攢十二天，這攢下來的天數(shù)由放在大暑六月回江蘇老家看望兒子，父母他們。

  兒子從小便丟給了他奶奶帶，因在老板家打工，又是租住的房子，生活上有許多的不便，思前想后，征得家中老人的同意，兒子便隨著他奶奶在家生活了，每年我都會回老家一趟看望兒子。

  每次回家在路上時，心情愉快，舒暢。坐火車兩天兩夜我都不會感覺到累，只盼著火車開快點(diǎn)，早日到家，早點(diǎn)能抱一抱兒子，親親他的小臉，心里太想兒子了。

  兒子是在巴彥淖爾生的，從懷孕一直到生產(chǎn)期，我沒有休假一天。下午到醫(yī)院生產(chǎn)，上午我還在車間工作著。

  在兒子四個月大的時候，我孤身一人抱著兒子，從巴彥淖爾乘車到包頭，轉(zhuǎn)車到呼和浩特市，在半夜三更時踏上了回老家的長途客車。為了工作，四個半月大的兒子，就被我狠心的斷了奶，丟給了他奶奶。我對不起兒子。

  所以現(xiàn)在我工作再忙，我每年也會回家一趟，回去看看我那可愛的兒子。

  在老家的日子感覺過的特別的快，半個月眨眨眼就過去了。兒子才剛剛跟我混熟了，肯跟媽媽親近了，我又要走了。走時我緊緊的抱著兒子，臉上掛著微笑，對兒子說：“寶貝在家要乖乖的哦，聽奶奶的話，媽媽出去掙大紅錢給寶貝買許多好吃的?！笨墒切睦飬s很是難過，我舍不得的兒子，為了生活，不得已，每年奔波勞碌在外面。當(dāng)我放下兒子，拎著包走出門的那一瞬間，我的眼淚再也忍不住了，從眼角邊嘩嘩的流淌了下來。

大暑六月是一年當(dāng)中最熱的月份，也是老板的面包店最淡的季節(jié)，天熱口干，消費(fèi)者一般選擇水果，冷飲之類的。面食干點(diǎn)之類相比較冬季的銷售量，大大地減少了面包蛋糕店的營業(yè)額。

 在老板的面包蛋糕店里，我是師傅。雖然薪酬比別的工人高很多，但是我一天的工作量相當(dāng)大。門店前臺柜子里的現(xiàn)烤面包，我每天都要想辦法更換著新花式，每天的現(xiàn)烤面包都必須要保持鮮新度，要確保顧客吃的放心，買的滿意，只有這樣，才能有送往迎來的顧客。顧客一多了，就能帶動干點(diǎn)心，生日蛋糕的銷售量。營業(yè)額上來了，老板也就開心了。

  面包看上去很簡單，可是要想做好它，做精它，并不是一件容易的事情。我雖然有十幾年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，但我每年仍然會跟廠家的師傅們學(xué)習(xí)幾天。來提高一下自己的烘焙技術(shù)。

  因?yàn)槲覀兊案獾甑脑隙际怯蓮S家配送上門，所以，每年廠家都會派幾位師傅上門店來，給我們面包房做服務(wù)。廠家為了銷售他們的的原料，他們自己先研發(fā)好新產(chǎn)品，再到我們店教我們。師傅們每次過來，大多數(shù)教我做現(xiàn)烤面包，這幾年各個大城市的面包房里，現(xiàn)烤面包賣的很俏。

  面包的每一個步驟操作都很重要，面粉，水，蛋，糖，老面這些比例一定要拿捏的準(zhǔn)確。特別是酵母，放少了面不發(fā)，放多了，面的組織不細(xì)膩，吃起來口感粗糙。

  前幾年面包做起來很簡單，打好的生面也不用發(fā)酵，提上工作臺就分切，趕做?，F(xiàn)在講究多了。

  打好的面不能立刻就做，一定要用塑料薄膜蓋好，放置在一邊冷發(fā)。等面發(fā)到一定的程度時，才能開始分割面塊。各種各樣的面包，各種克數(shù)不一樣的重量。分切好后的生面，再次要用塑料薄膜蓋上，放置在一邊，等待第二次發(fā)酵。

  二次發(fā)酵烤出來的面包，柔軟，水分充足，組織細(xì)膩，手感好。吃在嘴里松軟軟的感覺。二次發(fā)酵過的面包，比一次發(fā)酵的面包保質(zhì)期要長些，不容易發(fā)硬。

 做好花式的生面包，在發(fā)酵室發(fā)酵的過程中，一定要看好生面發(fā)酵的大小，一但生面發(fā)過了它的時間，這生面就沒用了。生面發(fā)小了，烤出來的面包沒看像，顧客肯定不會喜歡的。所以一定要掌握好面包發(fā)酵的流程，這樣才能避免許多不必要的麻煩。

  面包的品種，各式各樣。切片大吐司小吐司是面包種類里最簡單的一種。最復(fù)雜的要算現(xiàn)烤面包了，現(xiàn)烤面包式樣繁多，裝飾各異。甜面包，丹麥面包，竹炭包，粗糧包，全麥包，綠茶包，火龍果包，南瓜包……

  每一種面包，每一種打法。比方說，火龍果包，我把鮮新紅心火龍果剝皮，炸汁后，和稱好的面粉一塊打面。南瓜削皮洗凈，上蒸鍋蒸爛，拿出冷卻后，再放打料桶打碎后，一起和面粉打面……每一個步驟都要細(xì)心操作，一不留心就會出錯。重新再來的話，既去了時間，又耗費(fèi)了原料，在賣點(diǎn)上，貨源就會供應(yīng)不上顧客的需求。

  一天當(dāng)中，就數(shù)上午最忙了。七點(diǎn)上班，到崗后，首先要檢查車間里的各項衛(wèi)生。更換工裝。工裝必須要干凈，無褶皺，無污漬，無發(fā)絲，無汗?jié)n異味，無禁止佩戴的首飾。

  要查看地面，墻面，房頂衛(wèi)生?？匆豢吹孛娓刹桓蓛?，有無水漬，紙屑，雜物，墻房頂上有沒有灰塵，蜘蛛網(wǎng)之類的東西。

  檢查一下操作臺，毛巾的衛(wèi)生，純白的棉質(zhì)毛巾上，要做到干凈無雜物，潔凈，干燥，無異味，無污漬。衛(wèi)生要做到，無灰塵，內(nèi)部無碎屑，玻璃門窗要潔凈。

  拖布，帚掃要無異味，無油漬，懸掛晾干，無脫落情況，無發(fā)絲纏繞其中。

  食品筐必須擺放整齊，邊緣無浮塵，筐內(nèi)無面包渣渣，無破損現(xiàn)象。

  鋸齒刀要刀面干凈，刀把無油漬，整齊擺放于刀架上。

換好工作服后，就開始了一整天的忙碌中。我像一個機(jī)器人，大腦操控著我做這做那。和面，揉面，趕做。當(dāng)生面進(jìn)入發(fā)酵室后，大腦又指揮我，趕快把要進(jìn)烤爐前的食材準(zhǔn)備好，面包上擠的各種各樣的餡料和好。當(dāng)一切烤前材料準(zhǔn)備的差不多時，發(fā)酵室里的生面已經(jīng)能進(jìn)烤爐了。

  就這樣，我的身體在大腦不停息的指揮中，轉(zhuǎn)個不停，拿面，拿原料，進(jìn)烤爐，繼續(xù)裝飾生面包。烤爐響了，我又飛快的用白毛巾擦擦手，戴上耐高溫手套，手臂伸進(jìn)烤爐里去拿，出熟的現(xiàn)烤面包。

  整個一上午，我就轉(zhuǎn)個不停，屁股跟板凳一點(diǎn)兒也沾不上邊，兩條腿累的直打顫。真的好累啊！

  由于現(xiàn)烤面包產(chǎn)品出爐的時候，也正好是一天之中銷售最旺盛的時候。我必須趕緊的把烤出爐的面包，經(jīng)過再次裝飾，加工。該擠奶油的擠奶油，該放水果的放水果，該沾巧克力味的沾巧克力味，該打包裝的面包趕緊打包裝。

 一切準(zhǔn)備妥當(dāng)了，一聲吶喊，上貨嘍。新鮮出爐的面包，經(jīng)過了美麗的服務(wù)員小姐的纖纖玉手，上到了現(xiàn)烤面包的柜臺里。香氣撲鼻。奶油的香味滲雜著巧克力的淡淡焦香味，披薩蔬菜的調(diào)料味，混和著丹麥面包中間，夾著的炸雞排香味，面包房被整片的香氣籠罩在里面。

  顧客們一擁而上，一個個左手拿著自選盤，右手拿著不繡鋼夾子，目不轉(zhuǎn)晴的盯著柜臺里面剛出爐的現(xiàn)烤面包。那手上的夾子指過來劃過去的來回著，品種繁多的，色香俱全的面包，讓顧客們不知道選那個面包好。

  這個時候，我們美麗的服務(wù)員小姐就會上前，輕聲細(xì)語地替顧客們介紹著面包的口味。哪一種糖份少，哪一種適合老人吃，哪一種是小孩子們愛吃的面包，經(jīng)過了服務(wù)員的介紹，顧客們都毫不猶豫的夾起了自己心中的最愛。

  每當(dāng)我看到柜臺里賣空了的現(xiàn)烤面包，我的心情是美麗的。我寧可天天忙碌著，情愿累一點(diǎn)苦一些也無所謂。我喜歡看顧客瘋搶的場面，喜歡看買不上現(xiàn)烤面包，顧客失望而歸的樣子，那代表著我的產(chǎn)品已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，取得了一些成績。

面包包裝材料是什么聚乙烯薄膜、防水玻璃紙等

目前，大約90％的而包都采用聚乙烯塑料袋包裝。其優(yōu)點(diǎn)是，可反復(fù)使用，容易拿娶面包的貨架期較長，面且不需要捆扎，可采取熱封或用塑料涂塑的金屬絲扎住袋口，也有采用聚丙烯塑料袋結(jié)袋口包裝面包的。更講究一些的是采用鋁箔／復(fù)合材料或聚乙烯復(fù)合材料或鋁箔／聚乙烯復(fù)合材料。雖然這類包裝材料不透明，但卻可以保護(hù)面包中維生素B1免受損失。