糯米團(tuán)包裝紙 糯米糍的制作方法

糯米糍的制作方法

材料

糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml(本來是用水調(diào)就可以的,但我自己覺得用牛奶調(diào)香一些)

植物油:1大匙椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)

花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)

做法

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團(tuán)至光滑

2、將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球

3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個(gè)洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球

4、燒滾水，將包好餡的糯米團(tuán)放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團(tuán)都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！

糯米糍的經(jīng)典做法

1.糯米粉500克。

2.開水400~ 500克。

3.適量玉米油

4.餡料:

炒花生100克

炒芝麻100克

紅糖100-150克

適量椰子(可選)

防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油

練習(xí):

1.首先我們來準(zhǔn)備一下熟糕粉，就是把糯米粉放在鍋里，小火翻炒至熟，微黃。冷卻后備用。

2.將炒熟的蛋糕粉放在一邊備用。

3.用500克開水倒入500克糯米粉，用筷子快速攪拌。不要用手去燒！然后用硅膠刮刀將湯圓攪拌均勻，放入淺盤中，淺盤中墊上硅油紙防止粘連，然后將湯圓壓平，再用手指在表面戳一些洞，讓湯圓更加熟透。

4.燒開后放入湯圓，蒸20~ 30分鐘。時(shí)間取決于湯圓的厚度。

5.煮熟的湯圓會(huì)明顯鼓起來。

6.你可以用筷子翻起湯圓的底部。表面成熟時(shí)的透明顏色。

7.將湯圓放入廚師機(jī)或面包機(jī)中，加入適量玉米油，攪拌10分鐘左右，增加韌性。目的是讓湯圓更有韌性，更美味。

8.攪打后用保鮮膜蓋好防止風(fēng)干，待涼。

9.等湯圓涼下來的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備好餡料，把炒好的花生米脫衣，用搟面杖碾碎，用油條把炒好的芝麻打幾下。不需要精致。加入紅糖和椰蓉拌勻。如果不喜歡紅糖，可以用白糖。

10.糯米面團(tuán)可以在暖手狀態(tài)下成型和填充。大小隨機(jī)，餡料2勺。炸糕粉作為防粘手粉，面團(tuán)發(fā)粘。也可以用椰漿包裹防粘。

11.就像做包子一樣，包好后整理好形狀，用熟蛋糕粉包好。

12.白胖子軟韌爽口甜而不膩！

13.最后，包裝要密封或裝在保鮮盒里，防止風(fēng)干變硬。常溫2天盡快吃！