月餅老包裝紙 老式月餅怎么包油紙

一桶月餅還是一筒月餅

一筒月餅

現(xiàn)時在新界的老式餅鋪或餅檔，還可以買到“一筒月餅”。

你一定會問：“月餅是用四方盒子裝著的，何筒之有？”

筒餅本是最古老最傳統(tǒng)的粵式月餅包裝，但敵不過社會進步時代變遷，早已被淘汰了，所以今時今日大家很難會見到，幸好未至完全湮沒。如果時光倒流一百年，你到餅店買月餅，店員便會在柜臺上攤開一張玉扣紙，迭上四個月餅，用紙卷餅成筒狀形，封起兩端，頂部再貼紅紙一張，上印月餅名稱，例如“單黃蓮蓉”、“五仁甜肉”之類。然后店員用一條水草(或繩子)，很有技巧地把筒餅扎好，讓你輕便地提著出店。如果你同時買兩筒，店員立刻好識做，一條水草扭得出神入化，瞬間兩筒餅“打?qū)I”束起，而且粗中有細，美觀得體，好讓你安心送禮去了

月餅有那些包裝類型

我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

各產(chǎn)地月餅的特點：

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽

衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。

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冰箱冷藏的月餅一般放上1天左右不會變質(zhì)。

自己制作的手工月餅或者是散稱的月餅，一般放在常溫下的話，1周左右是沒有任何問題的。當(dāng)然常溫也并不是說隨處可放，必須放在溫度相對比較穩(wěn)定，而且陰涼通風(fēng)，沒有陽光之色的地方才可以。

因為如果放置月餅的地方比較潮濕，或者經(jīng)常有太陽暴曬且不通風(fēng)的話，那么很有可能月餅的保質(zhì)期就會縮短，造成短時間的變質(zhì)。當(dāng)然如果是獨立包裝好的月餅的話，放在常溫下一般在3天左右的保質(zhì)期內(nèi)也是不會有問題的。

老式月餅怎么包油紙

老式月餅不用包油紙，而是直接放在油紙上面的。

這里所做的老式月餅為五仁月餅，需要準備的材料有：面粉、糯米粉、雞蛋、花生、瓜子、玫瑰梅、山楂。其中做法的步驟具體如下：

1、把面粉放入盆中并加入雞蛋。

2、倒入適量的油。

3、把它攪拌均勻以后，和成油面，等一會做面皮用。

4、用保鮮袋裝好放兩個小時左右。

5、這一步把花生剝?nèi)嗜テぁ?/p>

6、搟成圖示那種半碎的花生。

7、把面粉和糯米粉放在餅鐺里炒熟，注意不要變色，成黃色就過火了。

8、把炒熟的面粉和糯米粉與花生仁、瓜子仁、果脯等放入適量的油和在一起。

9、分開捏成約四十克左右的圓球。

10、取20克面團，搟成圓片。

11、在這里需要把餡料的圓球放進去。

12、包好以后，搓圓。

13、用模具就可以按成月餅的形狀了。

14、把雞蛋打入碗中，可以適當(dāng)放一點蜂蜜。

15、在月餅的表皮刷上雞蛋液后放入烤箱，經(jīng)過190度烤20分鐘左右就可以出鍋了。

包裝月餅保質(zhì)期是多久

不同包裝月餅的保質(zhì)期都可能存在差異，有的包裝月餅保質(zhì)期是45天，有也有15天、30天、60天、90天的保質(zhì)期，一般是指常溫陰涼處保存情況下的保質(zhì)期。

一般在月餅外面的塑料包裝或者是包裝紙上面，都會詳細標(biāo)明保質(zhì)期，生產(chǎn)日期，以及廠家、地址、營養(yǎng)成分等等信息，建議大家在購買的時候就要仔細查看。

拓展資料：月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。