蜜餞盒包裝紙 蜜餞如何包裝與貯藏

蜜餞如何包裝與貯藏

干燥后蜜餞應(yīng)及時整理或整形，然后按商品包裝要求進行包裝。包裝既要達到防潮、防霉，便于轉(zhuǎn)運和保藏，還要在市場競爭中具備美觀、大方、新穎和反映制品面貌的裝潢。干態(tài)蜜餞或半干態(tài)蜜餞的包裝形式，一般先用塑料食品袋包裝，再進行裝箱紙箱或木箱，箱內(nèi)襯牛皮紙或玻璃紙，每箱裝置25千克。

顆粒包裝，小包裝和大包裝，已成為新的發(fā)展趨勢。每塊蜜餞先用透明玻璃紙包好，再裝入塑料食品袋或硬紙包裝盒內(nèi)，然后裝箱，紙箱外用膠帶紙粘好。帶汁的糖潰蜜餞則采用罐頭包裝形式。在裝罐、密封后，用9進行巴氏殺菌20~ 30分鐘，取出冷卻。

不論何種包裝，所用材料必須無毒、清潔，符合食品衛(wèi)生要求。包裝的稱重要準確。大包裝上要有標志、圖案，注明產(chǎn)品名稱、凈重、廠名、出廠日期、保存期限和注意事項等。貯存糖制品的庫房要清潔、干燥、通風。庫房地面要有隔濕材料鋪墊。庫房溫度最好保持在12~ 15°C，避免溫度低于 10°C而引起蔗糖晶析。

對不進行殺菌和不密封的蜜餞，宜將相對濕度控制在70%以下。存期間如發(fā)現(xiàn)制品輕度吸濕變質(zhì)現(xiàn)象，則應(yīng)將制品放人烘房復烤，冷卻后重新包裝;受潮嚴重的制品要重新煮烘后復制為成品。

小時候果脯蜜餞的禮盒叫什么名字

北京果脯，乃蜜餞的一種，又稱京式蜜餞，其制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節(jié)所產(chǎn)的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產(chǎn)果脯的作坊。

1、杏脯

黃色塑料紙，小袋包裝方便攜帶食用。每袋裝有4~5顆杏脯，果肉紅黃色，半透明，沒有杏核，咬起來很柔軟，果肉勁道，味道酸甜，口味我很喜歡。

2、海棠脯

紫紅色小袋包裝，每袋7~8顆海棠果，深紫紅色，應(yīng)該是紅色海棠果的果肉，帶有部分果核，吃得時候注意，口味酸甜。

3、青梅脯

藍色包裝紙，淺綠色果肉，雖然經(jīng)過了蜜餞加工，一口便知是特別的青梅味道，口味辨識度很高，喜歡青梅的一定愛吃。

4、紅果脯

紅果就是山楂，紅螺的紅果脯水分太少，吃起來比較干澀，我比較喜歡接近山楂罐頭的那種口感（不過汁多不利保存），每小袋裝有3~4顆山楂干?？诟兴崽?，我喜歡山楂的味道，但它的味道不及預期。

5、桃脯

每袋裝有幾塊切好的桃脯，紅黃色，嚼著非常勁道，清香甜美，仔細品嘗才知道是桃子，跟蜜桃罐頭完全兩種味道。

6、太平脯

太平果是蘋果的一種，個頭較小，味道偏酸，做果脯非常合適。順便看了下包裝袋上的配料表和生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期都很近（4~6月），保質(zhì)期一年。知道太平果小也沒想到這么小，每小袋里裝有2~3顆太平果脯，紅黃色，膠感微透明，看起來很好吃。