罐頭外包裝紙 食品包裝注意事項(xiàng)

怎么容易開罐頭

罐頭封裝時(shí)抽走了部分空氣，這樣罐頭內(nèi)氣壓要低于大氣壓，所以罐頭蓋都是凹陷的。

在大氣壓和螺紋瓶口的擠壓作用下，瓶口處壓力較大，摩擦系數(shù)一定的情況下，壓力越大，摩擦力也就越大，也就越難擰開。所以只要讓瓶子內(nèi)外氣壓基本一致就能輕松擰開。

方法很多了，比如鉆眼，比如撬邊，讓空氣進(jìn)去平衡氣壓，或者加熱，讓里面氣體膨脹增壓。

還有種方法大家經(jīng)常用，就是拿著罐頭瓶的底用力拍，我猜測(cè)其中的道理大概是通過罐頭瓶里物質(zhì)和瓶蓋撞擊，造成瓶蓋與瓶口震動(dòng)，產(chǎn)生微小位移，由靜摩擦轉(zhuǎn)化為類似動(dòng)摩擦，減小了摩擦力。或者是通過震動(dòng)使液體進(jìn)入瓶口與瓶蓋之間，增加潤

怎樣開午餐肉罐頭最方便

用專用的罐頭刀開是最理想的方法也是最為方便得

2013-03-06

正確打開午餐肉罐頭省力的方法

午餐肉罐頭上面帶一個(gè)小鑰匙,把罐頭側(cè)面的一個(gè)小條插到鑰匙有縫的一頭,把小條都卷到鑰匙上罐頭就打開了。但是一定要小心割手

2013-03-03

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怎么開罐頭

如何開罐頭

水果罐頭怎么開

開罐頭

開罐頭技巧

怎么快速開罐頭

玻璃罐頭打不開怎么辦

罐頭打開技巧

如何輕松開水果罐頭

1用手拍了拍罐低凹進(jìn)去的部分,再迅速的去盒蓋上一旋!一下就開了。2點(diǎn)著打火機(jī)將罐頭瓶口對(duì)準(zhǔn)火苗轉(zhuǎn)圈燒烤。不過一分鐘,再用包裝紙墊上擰沒費(fèi)勁便打開了3把要開的罐頭...

2013-09-04

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開罐頭用什么最方便啊

樓上說的好,不過我一般不用這種方法,怕燙到手。我習(xí)慣用平口改錐或者薄湯勺把撬瓶蓋卡爪的位置,不用多大的力就可以聽到“嗤”一聲,再一扭瓶蓋就開了。也可以直接用...

2013-02-21

怎樣可以方便開啟水果罐頭的蓋子?有些罐頭很容易開啟,而有些...

在熱水里泡一下再擰熱脹冷縮嘛

2013-06-26

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水果罐頭打不開怎么辦

怎么開罐頭瓶蓋小竅門

開罐頭妙招

怎么開罐頭瓶蓋

罐頭拉環(huán)斷了怎么開

開水果罐頭技巧

打開罐頭方便的方法

方法一: 1、把罐頭頭朝下扣過來。 2、用手在底部使勁的拍兩下。 3、把罐頭正過來,輕松一擰,就開了。方法二:用平頭螺絲刀或者水果刀尖在罐頭瓶鐵蓋和瓶口的螺旋處輕輕...

2013-09-10

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如何打開罐頭瓶

巧開瓶蓋怎樣才能把蓋得非常牢固的罐頭瓶瓶蓋輕松地打開呢?請(qǐng)注意,罐頭瓶是玻璃的,不能用工具撬。當(dāng)然,更不能把罐頭瓶的瓶身弄破! 1)工具百寶箱:一盒罐頭、一個(gè)...

2013-01-12

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怎么樣輕松打開罐頭瓶蓋?(急)

1、把罐頭瓶倒過來拍一拍,瓶蓋即可輕松打開。 2、用打火機(jī)燒一會(huì)兒瓶蓋,即可輕松打開瓶蓋。 3、把罐頭瓶蓋在熱水里泡一下,也可同理打開瓶蓋。 4、用螺絲起子把瓶蓋邊...

2013-09-03

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怎樣可以方便容易的打開玻璃瓶的水果罐頭?

用尖的剪刀在瓶蓋與瓶身交界處起一下,會(huì)聽到啪的一個(gè)小聲響,然后輕輕一扭就開了,我是女生,沒有什么力氣,但這樣就可以自己打開而且不費(fèi)力呢

2013-07-23

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玻璃黃桃罐頭怎么開!?

方法一: 1、具百寶箱:一盒罐頭、一個(gè)水盆、沸水、一副隔熱的手套; 2、小心地往盆中注入一半沸水;把罐頭的瓶蓋部分放入沸水半分鐘,然后取出;戴上隔熱手套,然后用手向上掀...

2013-07-13

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怎么開罐頭

水果罐頭打不開怎么辦

罐頭打不開怎么辦

玻璃罐頭怎么打開

玻璃罐頭打不開小竅門

如何開罐頭鐵皮蓋

沒有扣環(huán)怎么開罐頭?

2.開罐頭器,將手柄分開用頭部夾住需開啟的水果罐頭,旋轉(zhuǎn)旋鈕,鐵皮罐頭即可開啟。...這五種方法可是開啟晶玉小黑罐的詳細(xì)方法哦,操作很是方便的哦。

2014-09-18

請(qǐng)問有什么省力的辦法可以打開密封罐頭啊?

1、把罐頭瓶倒過來拍一拍,瓶蓋即可輕松打開。 2、用打火機(jī)燒一會(huì)兒瓶蓋,即可輕松打開瓶蓋。 3、

食品包裝注意事項(xiàng)

問題一：從事食品包裝需要注意什么食品包裝設(shè)計(jì)內(nèi)在要求：食品包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)在要求是指通過包裝，使食品在其包裝設(shè)計(jì)內(nèi)實(shí)現(xiàn)保質(zhì)保量的技術(shù)性要求。

食品包裝設(shè)計(jì)強(qiáng)度要求：指該包裝設(shè)計(jì)能保護(hù)所包裝的食品在貯藏、堆碼、運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中抵抗外界的各種破壞力，如壓力、沖擊力及振動(dòng)力等。食品包裝設(shè)計(jì)強(qiáng)度要求相關(guān)因素很多，主要有運(yùn)輸方式（如汽車、飛機(jī)）、堆碼形式（如多層堆碼、交叉堆碼）和環(huán)境（如氣候、衛(wèi)生環(huán)境）等三類因素。

食品包裝設(shè)計(jì)阻隔性要求：阻隔性是食品包裝設(shè)計(jì)中重要的性能之一。很多食品在貯藏時(shí)，由于包裝設(shè)計(jì)阻隔性差使食品的風(fēng)味和品質(zhì)發(fā)生變化，最終影響食品的質(zhì)量。包裝設(shè)計(jì)阻隔性要求是由食品本身特性所決定的，其特征表現(xiàn)有對(duì)外阻隔，對(duì)內(nèi)阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質(zhì)有空氣、水、油脂、光、微生物等等。

食品包裝設(shè)計(jì)呼吸要求：有些遠(yuǎn)銷食品如新鮮果蔬等，在包裝設(shè)計(jì)貯藏過程中仍保持呼吸功能，因此，此類包裝設(shè)計(jì)材料或容器具有透氣性，或能控制呼吸作用，從而達(dá)到保鮮的目的。

食品包裝設(shè)計(jì)營養(yǎng)性要求：食品在包裝貯藏過程中，會(huì)逐漸損失營養(yǎng)，所以，食品包裝包裝設(shè)計(jì)應(yīng)有利于食品營養(yǎng)的保存，更理想的是能通過包裝包裝設(shè)計(jì)鎖住營養(yǎng)。

其他要求：食品包裝包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)在要求還有很多，例如耐熱性要求、避光性要求、防碎要求、保濕要求等。

食品包裝設(shè)計(jì)外在要求：食品包裝包裝設(shè)計(jì)的外在要求是利用包裝反映出食品的特征、性能、形象，是食品外在形象化和表現(xiàn)形式與手段。

食品包裝設(shè)計(jì)安全性要求：食品包裝設(shè)計(jì)的安全性包括衛(wèi)生安全、搬運(yùn)安全和使用安全等方面。衛(wèi)生安全是指食品包裝材料中不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)；在包裝設(shè)計(jì)技術(shù)方面，使處理后的食品在營養(yǎng)成分、色、味等盡可能保持不變。搬運(yùn)安全是指包裝設(shè)計(jì)能保證在運(yùn)輸裝卸過程中的安全問題，還應(yīng)包括消費(fèi)者在購物時(shí)提取和購后的攜帶安全。使用安全是保證消費(fèi)者在開啟、食用過程中不至受到傷害。

食品包裝設(shè)計(jì)促銷性要求：食品包裝設(shè)計(jì)是食品促銷的最佳手段之一。食品的性能、特點(diǎn)、食用方法、營養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵可以在包裝上加以宣傳。

問題二：食品包裝需要注意哪些事項(xiàng)很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母嬖V你，對(duì)于任何塑料無論常溫還是高溫下都會(huì)分解，會(huì)有有害物質(zhì)分解出來影響健康。

塑料配方中，除了樹脂之外，塑料中還含有多種成分的添加劑，如填充劑、增塑劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、著色劑、抗靜電劑、發(fā)泡劑、阻燃劑、交聯(lián)劑等。

這些物質(zhì)大都對(duì)人體有害。建議使用玻璃制品。。。

望采納。

問題三：食品包裝紙的注意事項(xiàng) 19張

食品包裝袋

食品包裝袋，是包裝設(shè)計(jì)的一種，生活中為了便于保鮮、儲(chǔ)存，從而產(chǎn)生了產(chǎn)品包裝袋。

中文名

食品包裝袋

外文名

Food Packaging Pouch

產(chǎn)地

華北地區(qū)主要是雄縣旭日包裝

特性

與食品接觸、盛裝食品

應(yīng)用

熟食、小食品、雞、鴨等包裝

定義

食品包裝袋是指直接與食品接觸，用于盛裝和保護(hù)食品的薄膜容器，英文名稱為：Food Packaging Pouch

食品包裝袋應(yīng)使用食品級(jí)的塑料薄膜進(jìn)行生產(chǎn)，一般為兩層以上的復(fù)合材料包裝袋。

信息

食品包裝袋上應(yīng)標(biāo)明的信息應(yīng)符合GB21660-2008號(hào)標(biāo)準(zhǔn)要求。

分類

食品包裝袋按其應(yīng)用的范圍可分為：普通食品包裝袋、真空食品包裝袋、充氣食品包裝袋、水煮食品包裝袋、蒸煮食品包裝袋和功能性食品包裝袋。

15張

各種食品包裝袋樣品圖片

生產(chǎn)流程

計(jì)劃←→設(shè)計(jì)←→印刷←→復(fù)合←→熟化←→分切←→制袋←→品檢←→成品

包裝的印刷

定義：

軟包裝印刷其實(shí)很簡(jiǎn)單的定義就是包裝行業(yè)的一種技術(shù)。

印刷的分類

凹版印刷和柔性版印刷

凹版印刷

定義：一種直接印刷的方法，它將凹版凹坑中所含的油墨直接壓印到承印物上。

柔性版印刷

定義：用彈性凸印版將油墨轉(zhuǎn)移到承印物上的印刷方式。

印刷的圖片

凹版印刷圖片

凹版印刷圖片

柔性版印刷圖片

柔性版印刷圖片

印刷設(shè)計(jì)

（1）細(xì)小文字及線條要設(shè)計(jì)成單包，避免多色套印不準(zhǔn)。細(xì)線條的寬度不能低于0.1mm，否則在印刷中容易丟失或筆畫不清。中文字體的凈高度不小于1.8mm，英文字體的凈高度不小于1.5mm。

問題四：食品包裝應(yīng)該注意哪些問題如今隨著人們生活水平的提高,人們?cè)絹碓阶⒅厥称返陌踩托l(wèi)生問題,而食品包裝作為保證食品安全衛(wèi)生的重要手段得到了更廣泛的重視。

因此，基于食品安全的角度，食品包裝安全應(yīng)該注意如下幾個(gè)問題。

一、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件。

應(yīng)研究影響食品中主要成分,特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的敏感因素,包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素,確定其要求的保護(hù)條件,才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術(shù)進(jìn)行包裝操作,以達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長其貯存期的目的。

二、研究和掌握包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件。

包裝材料種類繁多、性能各異。因此,只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能,才能根據(jù)包裝食品的防護(hù)要求選擇既能保護(hù)食品風(fēng)味和質(zhì)量,又能體同其商品價(jià)值,并使綜合包裝成為合理的包裝材料。

三、掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法。

對(duì)于給定的食品,除需要選取合適的包裝和容器外,還應(yīng)采用最適宜的包裝技術(shù)方法。同一種食品往往可以采用不同的包裝技術(shù)方法而達(dá)到相同或相近的包裝要求和效果。例如,對(duì)于易氧化的食品,可采用真空或充氣包裝,也可采用封入脫氧劑進(jìn)行包裝。但有時(shí)為了達(dá)到設(shè)定的要求和效果,必須采用特定的包裝技術(shù)。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān),也與包裝食品的市場(chǎng)定位等諸因素密切相關(guān)。

四、研究和了解商品的市場(chǎng)定位及流通區(qū)域條件。

商品的市場(chǎng)定位、運(yùn)輸方式及流通區(qū)域的氣候和地理?xiàng)l件等是食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮的因素。國內(nèi)銷售的商品與面向不同國家的出口的商品其包裝和裝潢要求各不相同,不同運(yùn)輸方式對(duì)包裝的保護(hù)性要求也不相同。對(duì)食品包裝而言,商品流通區(qū)域的氣候條件變化至關(guān)重要,因?yàn)闅鉁貙?duì)食品內(nèi)部成分的化學(xué)變化、食品微生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響。

五、研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材料。

對(duì)食品的影響應(yīng)了解包裝材料中的添加劑等成分向食品中遷移的情況,以及食品中某些組分向包裝容器中滲透和被吸附情況等對(duì)流通過程中食品質(zhì)量的影響。

六、進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝潢設(shè)計(jì)。

根據(jù)食品所需要的保護(hù)性要求，預(yù)計(jì)包裝成本、包裝量等諸方面條件進(jìn)行合理的包裝設(shè)計(jì)，包括容器形狀、耐壓強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)形式、尺寸、封合方式等方面的設(shè)計(jì)，應(yīng)盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間及符合時(shí)代潮流，避免過分包裝和欺騙性包裝。

包裝裝潢設(shè)計(jì)應(yīng)與內(nèi)裝產(chǎn)品相適應(yīng)，做到商標(biāo)醒目、文字簡(jiǎn)明、圖案色彩鮮明，富有視覺沖擊力，并能迎合所定位的消費(fèi)人群的喜好。出口商品應(yīng)注意消費(fèi)國家的民族習(xí)慣和避免消費(fèi)群體的禁忌。只有充分發(fā)揮食品包裝的特性，同時(shí)尊重客觀規(guī)律，把握市場(chǎng)動(dòng)向，才能使得食品包裝在食品銷售過程中起到景上添花的作用。

七、掌握包裝測(cè)試方法。

合格的商品必須有合格的包裝，商品檢測(cè)除對(duì)產(chǎn)品本身進(jìn)行檢測(cè)外，對(duì)包裝也必須檢測(cè)，合格后方能進(jìn)入流通領(lǐng)域。包裝檢測(cè)項(xiàng)目非常多，但并非每一個(gè)包裝都要進(jìn)行全面檢測(cè)。對(duì)具體的包裝究竟要進(jìn)行哪些測(cè)試，應(yīng)視內(nèi)裝食品的特性及其敏感因素，包裝材料種類及其國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求而定。例如，罐頭食品用空罐常需測(cè)定其內(nèi)涂料在食品中的溶解情況，脫氧包裝應(yīng)測(cè)定包裝材料的透氧率，防潮包裝應(yīng)測(cè)定包裝材料的水蒸氣透過率等。

八、掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)。

包裝操作應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，出口產(chǎn)品還應(yīng)遵守進(jìn)口國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。只有這樣才能保證從包裝的原材料供應(yīng)、包裝作業(yè)、商品流通及國際貿(mào)易等流......>>

問題五：食品包裝設(shè)計(jì)要注意什么食品包裝設(shè)計(jì)要注意自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，還要考慮到產(chǎn)品的需求人群等。

問題六：購買各種類型的包裝食品需注意什么生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、儲(chǔ)存條件、配料表、生產(chǎn)廠家名稱、地址、聯(lián)系方式等；還要看看食品是否出現(xiàn)霉變，漲袋，異物等肉眼可見的問題。

問題七：定做食品包裝袋需要注意那些問題定制食品包裝袋需要注意很多細(xì)節(jié)性問題，一個(gè)不小心這批袋子就報(bào)廢了，個(gè)人覺得主要應(yīng)該注意以下內(nèi)容：品名比如皇品雅致、配料比如鐵鈣鈉等、產(chǎn)品介紹、產(chǎn)地、凈重量主要是以 g/kg為單位、規(guī)格、食品標(biāo)簽號(hào)、QS認(rèn)證、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期、食用方法、生產(chǎn)廠商名稱、廠址和聯(lián)系電話，其中QS和條碼一定不能少。

問題八：對(duì)食品真空包裝需要注意什么？真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?二氧化碳,氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體.其氮?dú)馐嵌栊詺怏w,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓,以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),真空包裝機(jī)包裝對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用.其二氧化碳能夠濃于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌,腐敗細(xì)菌等微生物的活性.其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,保持水果,蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

1.真空油炸食品的吸濕性

松脆的食感是真空油炸食品的特點(diǎn)，要保持油炸食品的松脆性，其水分含量應(yīng)控制在5%以內(nèi)，因此貯存時(shí)的吸濕（防潮）問題應(yīng)認(rèn)真考慮。真空油炸食品吸濕性強(qiáng)主要是真空油炸具有膨化使用，其產(chǎn)品組織呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，因而吸濕性強(qiáng)，不同的真空油炸食品其吸濕能力不同。農(nóng)產(chǎn)品的真空油炸食品的吸濕性強(qiáng)于肉食水產(chǎn)品的真空油炸食品。

總之，真空油炸食品要保持其松脆性和保證有較長的保質(zhì)期，應(yīng)進(jìn)行真空充氮防潮包裝。該包裝可根據(jù)所包裝的不同品種，選擇充氮純度，直接抽真空充氮，為所包裝物品造成缺氧小環(huán)境，使之既保持活性又抑制其呼吸及霉菌的滋生，能保持被存物品的干燥，防止受潮而產(chǎn)生霉變。

2.保藏期間油脂的氧化

真空油炸食品具有多孔結(jié)構(gòu)，在孔隙的表面吸附了一層油脂，這一層油脂并不能通過離心脫油的方法所除支，因此真空油炸食品都有一定的含油率。在產(chǎn)品的貯存過程中，如果油脂和氧接觸則要發(fā)生油脂的氧化反應(yīng)，油脂的氧化程度用過氧化物價(jià)來衡量。

食品衛(wèi)生法中對(duì)產(chǎn)品的過氧化物價(jià)有較嚴(yán)格的規(guī)定，產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)不能超過這些標(biāo)準(zhǔn)。光線、氧氣和溫度是油脂氧化即過氧化物價(jià)的促進(jìn)因子，下面就這幾個(gè)主要因子的影響進(jìn)行討論。

（1）貯存溫度

油脂的氧化隨溫度的升高速度顯著加快，溫度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包裝時(shí)，溫度對(duì)食品的保質(zhì)期的影響將顯著減少，在常溫下產(chǎn)品貯存12個(gè)月，而50℃時(shí)貯存2個(gè)月產(chǎn)品過氧化物價(jià)就超標(biāo)了。

（2）氧化的濃度

日本做的氧氣濃度對(duì)真空油炸食品的過氧化物價(jià)影響的試驗(yàn)結(jié)果表明，氧氣濃度越高，氧化反應(yīng)速度越快，過氧化物價(jià)上升得也越快。要使產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到半年，氧氣濃度應(yīng)低于2%；要使產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到一年，氧化的濃度應(yīng)低于1%。

來源：中國食品信息網(wǎng)

問題九：食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些方面要注意一下幾個(gè)方面：

材料方面，特別考慮采用食品級(jí)的包裝材質(zhì)。

材質(zhì)方面的印刷特性，如該材質(zhì)是否適合印刷，及印刷的時(shí)候特別要求用環(huán)保油墨。

工藝方面，看是何種食品，針對(duì)產(chǎn)品，考慮以上的兩種方式。

看是食品內(nèi)包裝還是外包裝，內(nèi)包裝更注重材質(zhì)，外包裝更注重工藝方面的，具體情況要看食品打算如何包裝。

罐頭食品的缺點(diǎn)

罐頭食品的缺點(diǎn)

現(xiàn)在有很多品種的罐頭食品，記得小的時(shí)候就非常的愛吃。其實(shí)罐頭里有很多的添加劑。而且營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大的縮水，所以對(duì)于罐頭類的食品還是要少吃，因?yàn)樗赡軙?huì)影響吸收和消化，還會(huì)讓你快速的變老哦。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器，內(nèi)存商業(yè)的食品，經(jīng)特定處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下保持較長時(shí)間而不致敗壞，這種類型的包裝食物稱為罐頭，可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐技術(shù)，如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式。

最早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。1795年，法國皇帝拿破侖率軍征戰(zhàn)四方，長時(shí)間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴(yán)重威脅生命的壞血癥。由于戰(zhàn)線太長，大批食品運(yùn)到前線后便會(huì)腐爛變質(zhì)，他希望解決打仗行軍時(shí)儲(chǔ)糧的問題，于是法國政府用12000法郎的巨額獎(jiǎng)金征求一種長期貯存食品的方法，如果有人能發(fā)明防止食品變質(zhì)的技術(shù)和裝備，就將這筆巨款獎(jiǎng)給他。很多人為了得獎(jiǎng)，都投入了研究活動(dòng)。其中經(jīng)營蜜餞食品的法國人尼古拉·阿佩爾（Nicolas Appert, 1749-1841）夫婦用全部精力進(jìn)行不斷的研究和實(shí)踐，終于找到了一個(gè)好辦法：把食品裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，并用蠟封口。

他經(jīng)過十年的艱苦研究，終于在1804年獲得成功。他將食品處理好，再裝入廣口瓶?jī)?nèi)，全部置于沸水鍋中，加熱30-60分鐘后，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死，這項(xiàng)技術(shù)在1810年獲得專利后公開。這種辦法，就能較長時(shí)間保藏食品而不腐爛變質(zhì)。這就是現(xiàn)代罐頭的雛形。