刀切糖包裝紙 糖果紙是怎么制作的

阿膠糕切片后要包糯米紙嗎

阿膠糕是生活中比較受歡迎的一種保健產(chǎn)品，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會吃阿膠糕。那么阿膠糕切片后要包糯米紙嗎？下面讓我們具體來看看吧！

需要包糯米紙。

在模具里面鋪上一層油紙，將熬好的阿膠糕，倒在上面，用不銹鋼刀切成小塊包裝。如果用的是普通油紙包裝紙，就需要加一層糯米紙以防粘。

如果阿膠糕用量少，建議將其放入保鮮盒中，然后存放在陰涼通風(fēng)處。如果室溫高，建議存放在冰箱里。

如果阿膠糕量大，建議用真空袋包裝，然后放入冰箱保存。如果短時間內(nèi)吃不完，建議放在冰箱里，提前取出解凍。

阿膠糕需要用糯米紙包起來，否則會很軟。用糯米紙包一圈，壓實，放入冰箱冷凍5分鐘左右（每個人放的材料不同，所以糖本身的硬度不同，時間也不確定）。每5分鐘摸一次。阿膠糕要有一定的硬度才能切，但不能冷凍太久。糯米紙和阿膠糕會粘在一起。這樣，紙就不會掉下來。

在食品廠，工人們將紅薯、玉米或小麥粉的淀粉混合成漿狀，然后過濾掉雜質(zhì)，用熱水?dāng)嚢璩傻矸酆?，然后將淀粉糊均勻地噴在烘干機(jī)上。烘烤后可制成薄而透明的糯米紙。用糯米紙包裝食品，特別是食品內(nèi)包裝，最符合衛(wèi)生要求。但是，糯米紙的強(qiáng)度非常有限，而且不耐濕熱，因此不能廣泛應(yīng)用于各種食品的包裝，將其應(yīng)用于阿膠糕是一個很好的選擇。

200-500元/斤。

阿膠糕的主要原料是阿膠，阿膠的市場價格每公斤1500元至3000元不等，所以阿膠糕的價格不會太低。它與很多因素有關(guān)，如阿膠的添加量、生產(chǎn)廠家等。一般在每斤200-500元左右。由于包裝等原因，有的廠家的價格可能很高，有的可能在600元以上。如果阿膠糕的價格只有幾十元一斤左右，那么很多可能都是假的。

糖果紙是怎么制作的

糖果紙的發(fā)展歷史：據(jù)傳糖果紙的最早出現(xiàn)時間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國時候，由于當(dāng)時各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖[1]和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖）和花生加在一起熬煮，熬煮過后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了糖果紙的始祖，也是世界上最早的糖果紙，在12,13世紀(jì),糖果紙首先傳入阿拉伯國家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。在經(jīng)歷了無數(shù)個年代，直到上個世紀(jì)初，糖果紙一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創(chuàng)立，才將花生糖進(jìn)一步的擴(kuò)大和發(fā)展，在經(jīng)歷了將近一個世紀(jì)的時間洗禮，禮記餅家已經(jīng)從小鋪?zhàn)凶兂闪私裉祚Y名中外的百年老字號，糖果紙也從單一的產(chǎn)品變成了現(xiàn)在的二十多種品種，上百個制作方法，數(shù)百個不同口味的糖果紙，其中底糖類糖果紙是最具有代表性的一種，為喜歡糖果紙的愛美女士們免除了因為糖果紙而增肥的擔(dān)心，為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的后顧之憂。禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色糖果紙”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，古法秘制，和現(xiàn)在的生產(chǎn)先進(jìn)工藝，生產(chǎn)出的糖果紙已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品！糖果紙的制作方法：禮記奶油糖果紙:奶油糖果紙不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費(fèi)者的贊譽(yù)，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，小蘇打0.5千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克制作方法： 1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋。 2.端鍋后下小蘇打：先將小蘇打用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋后炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。 3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動作要快，炒動的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆。色澤：糖體和花生仁均為谷黃色。組織：松脆細(xì)膩，無綿軟現(xiàn)象?？谖叮合闾穑炙纱?，微咸，無異味。禮記澳味糖果紙:原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克制作方法 1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。 2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合。 3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(nèi)（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。 4．待糖開始變硬，但尚溫?zé)釙r，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。禮記芝麻花生糖:原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個人喜好）制作方法 1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預(yù)炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。 2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同 3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應(yīng)密閉防潮。禮記芝麻花生軟糖:原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個人喜好） 1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼 2.剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開兩半（或用棍子搟幾下），吹去花生皮備用 3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻 4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可禮記豬油花生糖:原料配方白砂糖2千克飴糖0.8千克熟豬油0.5千克花生米2千克制作方法 1.取家用雙耳鐵鍋一個，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時即離火冷卻。 2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細(xì)切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。產(chǎn)品特點(diǎn):味清香松脆、不粘牙、不膩口。禮記扭結(jié)糖果紙軟糖:是沿革花生糖而成的新品種，是對花生糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨(dú)特風(fēng)味的中式糖果。扭結(jié)糖果紙軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點(diǎn)外，還具有本身的特點(diǎn)棗酥、脆（與花生糖相比）。軟糖，而不膩，奶味突出，花生糖則花生米醇香突出。原料配方：白砂糖、麥芽糖、花生、雞蛋、黃奶油制作方法 1.花生米加工挑選后，用刀切碎成末粒狀。 2．熬糖工藝同花生生糖。 3．冷卻：熬糖至160～165℃后，倒在冷卻箱上，將花生米撒在糖膏上，用刮刀來回折疊。 4．拔白：糖膏在冷卻后逐漸凝結(jié)成軟糖，將軟糖放在拔糖機(jī)上拔白，從而獲得色澤潔色，質(zhì)地均勻，細(xì)膩膨松的糖坯。 5．壓片、切塊、包裝：把糖坯進(jìn)行整形。然后切成若干等分的幾塊，分別壓片、切塊、待充分冷卻后包裝，即是成品。 6．保管：（1）庫房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)，溫度在25℃以下，相對濕度為70%以下為宜。（2）堆碼不宜過高，以免糖體粘連結(jié)塊。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)色澤：乳白色。外形：長方塊，糖塊整齊，每塊規(guī)格為2.4×1.4×1.1厘米，每千克約稱160～180塊，糖塊面底平整光滑，四邊刀口整齊無毛茬，無碎末，花生分布均勻，不得有嚴(yán)重缺角掉邊和大塊米粘連的現(xiàn)象。滋味：香甜酥脆，有奶油芳香。衛(wèi)生指標(biāo)和理花指標(biāo) 1．衛(wèi)生指標(biāo)，大腸菌群0/百克，雜菌2000以下/克。 2．理化指標(biāo)：每百克含：蛋白質(zhì)4克脂肪6．2克碳水化合物89克鈣34毫克磷55毫克鐵0.28毫克尼克酸1．8毫克熱量432千卡禮記丁果花生糖:原料配方花生仁50千克，糖33千克，飴糖16.5千克，水13千克制作方法 1．炒花生仁：將花生浸入開水中約2至3分鐘，撈出控干，再將淘凈過的粗砂粒放入鍋內(nèi)炒熱，然后放入花生仁炒制，炒時要不停的翻動，待花生仁炒成淡黃色為止，從鍋內(nèi)取出篩去砂粒，冷卻后，去掉衣膜，吹掉殘皮，除凈雜質(zhì)備用。 2．熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬開后投入飴糖，繼續(xù)熬煉濃縮到130℃時加入大油，再加熱至155℃即可（口試骨子發(fā)脆而不沾牙）。 3．拌料與切型：將熬好的糖鍋移離火源、再將花生仁倒入鍋內(nèi)迅速翻動，拌合均勻糖坯，放到案子上壓成3．5～4厘米厚，用快刀割成長4厘米，寬0．7厘米，厚0．7厘米的小塊。冷卻后裝入干容器內(nèi)的密封保存，防止潮濕。

用紙包紅糖怎么包

用紙包紅糖怎么包

用料

高筋面粉 400克

紅糖 150克

安琪酵母 4克

白糖一小匙

鹽一小匙

牛奶 200克

水少許

炒花生米 50克

核桃仁 3-4個

炒芝麻 20克左右

紅糖包子的做法

發(fā)面參看椒鹽蔥香花卷

紅糖餡的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剝不剝都可以）放在一個食品袋理用搟面杖來回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入紅糖，加兩大匙面粉，一大匙煉好的雞油或豬油，如果沒有加點(diǎn)無味的色拉油也可以，把所有的東西一起拌勻

面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可，我現(xiàn)在用的是烤箱的發(fā)酵功能，如果沒有參看椒鹽蔥香花卷

將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄薄一層面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣

將揉好的面粉切成12個劑子

用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點(diǎn)，直徑7-8cm左右

將皮放到手掌內(nèi)，舀兩大匙紅糖餡，有粉的一面向著掌心，放餡兒，然后向著逆時針方向捏褶子一圈收口

蒸鍋中加入適量的涼水,將發(fā)酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵

大火蒸15分鐘關(guān)火（上大汽后15分鐘）,再等5分鐘后開啟鍋蓋取出即可

小貼士

1、和面時牛奶的溫度以35攝氏度左右為宜,要一點(diǎn)點(diǎn)地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶熱的時候要比這溫度高一點(diǎn)，因為放的時候要涼。

2、發(fā)面時如果沒有烤箱特別在冬天要提高溫度，鐵鍋里放一個架子，主要是不讓面盆接觸到熱水，只是借用熱水的蒸汽提高溫度，接觸到熱水容易把酵母燙死，夏天一般在室溫下就可以。

3、將包子生坯放入蒸鍋時,生坯之間要間隔一定的距離,以免包子蒸熟膨脹后粘在一起，一般直徑26cm的鍋放6個包子胚子。

4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收緊，不然蒸的時候糖要流出來。

5、餡里的油適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)也行，但面粉的比列要取好，多了發(fā)硬，少了流糖燙嘴。

紅糖包怎么做

簡單啊，可以把配方里白砂糖換成紅糖就是了，我做過，味道好像比白砂糖的還好，而且面包會上色，外觀上能冒充全麥面包。

紅糖茶包是什么

顧名思義阿,紅糖茶包起來的..

紅糖包的做法，紅糖包怎么做好吃，紅糖包的家常做法

材料

面粉，紅糖，酵母粉，溫水

做法

1.發(fā)好的面揪成劑子。

2.用面杖。

3.搟成圓形薄片。

4.放入紅糖。

5.紅糖上撒點(diǎn)干面粉，（這樣防止糖溶化后流出來，混點(diǎn)面粉就好了）。

6.糖面混合勻后，捏成三角，象蒸饅頭一樣進(jìn)鍋蒸就好。

紅糖包放什么比較上色

我家，做紅糖包的時候一般放面

紅糖包裝袋上成分表中都有些什么才算是真正的好紅糖？

五招教你買到好紅糖

如何挑選到好紅糖，快報記者為大家提供了幾個鑒別的方法

1檢視商品外包裝上的成分欄，標(biāo)注為紅糖還是赤砂糖。

2感官上，紅糖顏色比赤砂糖偏暗。紅糖的顏色一般與甘蔗的產(chǎn)地、品種、工藝相關(guān)，不同的產(chǎn)地、品種和工藝，顏色會有所不同。

3紅糖與赤砂糖分子結(jié)構(gòu)不同，在《本草綱目》中，紅糖的物理性狀被描述為“凝結(jié)如石，破之如沙”。紅糖掰開是一塊一塊的，但赤砂糖則比較散、碎，用手捻粉末多。

4紅糖儲存一段時間后，用刀還是能很容易切開或用手掰開。赤砂糖則比較硬，切不動，刀面上還易刮出白色晶體。

5紅糖沖泡時，氣泡比較多，喝起來有點(diǎn)藥的味道，赤砂糖則沒有。

吃紅糖包會不會長胖？

紅糖是補(bǔ)血的好東西，能夠促進(jìn)紅細(xì)胞在生，如果是在經(jīng)期食用的話一般是不會肥胖的，而且有痛經(jīng)的朋友喝還可以緩解痛經(jīng)，如果是平常喝的話就會有肥胖的可能，紅糖里面含糖量很高，一般糖尿病，容易長胖，高血糖的人最好是不要喝，以免引起犯病。

注：

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

溫州永嘉上塘有家很有名的紅糖包地址在哪里

永加紅糖包地址在那里

應(yīng)該怎么做紅糖包子??？謝謝

菜譜做法：

1.匯出面粉加適量的水?dāng)嚢?/p>

2.我揉的面團(tuán)比包水餃的軟些

3.切成大小差不多的面團(tuán)搟皮薄厚4毫米左右我是這么做的

4.包上蜜棗

5.這就包好了包了什么陷兒的記得做標(biāo)記哈

6.耐心等待二十分鐘后……出鍋了