芝麻球包裝紙 芝麻球的保存方法

如何鑒別芝麻球好壞

1、找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說(shuō)明這種黑芝麻是真的。

2、可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

3、品嘗味道：真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，不會(huì)有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者說(shuō)有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。

芝麻球的保存方法

1、芝麻球無(wú)法長(zhǎng)期保存。因?yàn)橹ヂ榍蛩炯捌渌鼱I(yíng)養(yǎng)十分豐富，很容易吸水及滋生有害病菌。因此剛炸過(guò)的芝麻球最好一次性吃完，如果吃不完可以放在吸油吸水的紙中保存，并且盡量盡快吃完。

2、芝麻球炸法：

在鍋中倒入油，要能夠浸過(guò)芝麻球，油溫?zé)饺?、四成熱的時(shí)候，關(guān)成小火，然后放入芝麻球，注意要輕輕晃動(dòng)下，避免黏鍋。炸上30秒的時(shí)間，用漏勺，輕輕的對(duì)芝麻球壓上一下，等到炸到芝麻球浮起，顏色呈金黃色的時(shí)候就可以撈出來(lái)，這樣松軟酥口的芝麻球就做好了。

自己怎樣制作黑芝麻丸

黑芝麻是一種非常好的物質(zhì)，通常對(duì)人們身體有很大好處的。比如人體如果發(fā)生黑色素很少的情況下，毛發(fā)會(huì)發(fā)生比較偏黃，或者是泛白。所以應(yīng)該經(jīng)常補(bǔ)充黑色素。那么黑芝麻是一種最適合的物質(zhì)，黑芝麻可以自己制作成芝麻丸，自制黑芝麻丸是具體怎么制作呢？

黑芝麻丸的做法

第一步：清水浸泡沖洗

這步很關(guān)鍵。因?yàn)檫€有一個(gè)篩選的過(guò)程，用來(lái)洗芝麻的是個(gè)小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。

第二步：測(cè)試很飽滿的芝麻的發(fā)芽率

看看其中所含的生機(jī)是否旺盛，發(fā)芽率不得低于95%，幾次發(fā)芽的結(jié)果觀察，都達(dá)到了97%甚至100%，有些可能是發(fā)芽過(guò)程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發(fā)芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。

第三步：蒸制

晴天時(shí)候，每天清晨5點(diǎn)鐘，開(kāi)始蒸一個(gè)小時(shí)，這時(shí)候就會(huì)傳來(lái)濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時(shí)間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。

第四步：曬干

注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽(yáng)光。攤薄薄一層，平均小于0.5厘米。0.5–1小時(shí)翻動(dòng)一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點(diǎn)開(kāi)始曬，未時(shí)過(guò)后收，吸足天地陽(yáng)氣!

第五步：重復(fù)上面的操作八遍

重復(fù)以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因?yàn)樵谕饷鏁竦脮r(shí)候有灰塵。

第六步：磨粉

把九蒸九曬后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼搗碎，這兒之所以沒(méi)有同蜜拌后搗，原因是多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)加溫?zé)岬姆涿蹞v碎時(shí)候，印光法師所說(shuō)的，最補(bǔ)人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會(huì)大量析出，非?？上В瑹o(wú)法回收的。故而調(diào)整先后次序，保證“大磨香油”盡可能地少流失。

第七步：煉蜜

煉蜜時(shí)，先用大火將蜂蜜煮沸，然后改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同時(shí)除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質(zhì)。

第八步：制丸

把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個(gè)個(gè)丸子，適當(dāng)搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。

黑芝麻丸配方

說(shuō)下原材料：

中華蜂所產(chǎn)之土蜂蜜、顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黑芝麻+5%有機(jī)黑豆粉。

加工工具要求非鋼鐵器物

柴火、土灶、石磨、石臼、木錘、圓形竹簸箕、竹刀、木質(zhì)制丸板老式陶瓷盆、木勺、木鏟、竹鏟、搪瓷盤、紫銅鍋等傳統(tǒng)加工工具。

用柴火土灶蒸

我們都有類似的經(jīng)歷，感覺(jué)用柴火灶煮出來(lái)的飯會(huì)更香，吃起來(lái)更好吃，最重要的是古人那時(shí)候沒(méi)有煤氣，為了盡可能還原古人的制法，所以九蒸九曬黑芝麻丸堅(jiān)決用用柴火土灶蒸。

黑芝麻丸功效

《本草綱目》記載：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。

黑芝麻含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。具有美容養(yǎng)顏、控制血壓、潤(rùn)腸通便、強(qiáng)壯血管、補(bǔ)鈣、抗衰老、延年益壽等保健功效。

黑芝麻丸禁忌

1.腹瀉、慢性腸炎患者不要食用黑芝麻，它容易致泄。

2.長(zhǎng)期食用黑芝麻上火癥狀。九蒸九曬黑芝麻丸正好可以解決直接吃芝麻帶來(lái)的上火問(wèn)題。