炸火腿包裝紙 請問金華火腿怎么吃

火腿腸和雞蛋的做法

一份好的早餐應(yīng)該包括蛋白質(zhì)、碳水、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維？不不不，一份充滿愛意的早餐，才能開始元?dú)鉂M滿的一整天嘛。收下我這顆小心心呀！

By格麗思小廚房

用料

火腿腸 2根

雞蛋 4個

鹽少許

油少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、火腿腸剝皮，對半切開，取半根火腿腸切一刀，一端不要切斷，保留一小部分

3、平底鍋刷油

4、火腿腸煎軟一點(diǎn)之后，擺出愛心的形狀，用牙簽固定

5、把雞蛋打在里面，可以適當(dāng)放鹽

6、煎至想要的程度即可

小貼士

1、火腿腸煎過之后特別咸，鹽不放也可以 2、火腿腸擺造型很容易斷，不能煎太老也不能不煎就開始造型，煎一會之后就慢慢開始擺 3、盡量放平火腿腸不然容易漏蛋 4、用小火煎

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金華火腿如何烹飪

≮美食做法≯

1、將火腿（以用金華產(chǎn)的火腿為佳）用溫水洗凈，放在開水鍋中燒開后加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內(nèi)湯水保持微沸，水泡時隱時現(xiàn)，火大容易外爛里生），去掉重咸味，煮至靠骨邊瘦肉呈現(xiàn)淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；

2、然后用刀分別切成大片，在每片皮面?a href=' ; target=_blank>蝦嶝?道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內(nèi)為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；

3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗里，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出鹵汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加余下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續(xù)用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；

4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內(nèi)部，蓮子和肉質(zhì)都已酥爛時，取出，翻扣在盤內(nèi)，把蒸火腿的鹵汁潷到鍋里，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用濕淀粉勾芡，撒上糖桂花，調(diào)拌均勻，澆在盤內(nèi)的火腿上面即成。

火腿的最佳烹飪法是：

蒸煮或作其他菜肴的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：

一、蒸煮：置蒸籠內(nèi)蒸熟，涼后去骨切薄片食用。

二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數(shù)片火腿片，色、香、味更佳?；鹜绕质歉鞲鞣N高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。

三、金銀蹄：將以火腿爪浸泡一夜，用熱水（加一點(diǎn)堿）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸后30分鐘，放入洗凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。

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火腿頓肘子，是紅樓夢里一道名菜呢

王熙鳳很愛吃，還很補(bǔ)呢

==原文摘錄==賈璉向桌上揀兩盤肴饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：“媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙?！币蛳蚱絻旱溃骸霸缙鹞艺f那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎么不拿了去趕著叫他們熱來？”又道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！保ǖ谑兀?/p>

==考證分析==火腿燉肘子，清代名菜，今鎮(zhèn)江、揚(yáng)州一帶仍行此食，美其名曰“金銀蹄”，亦稱“煨火肘”。《北硯食單》上說：“煨火肘：火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可?！薄敖疸y蹄：醉蹄尖配火腿煨?！边@是一只火工菜，口感要酥爛，適合老年人食，故王熙鳳用以招待趙嬤嬤。

==制作方法==用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）與鮮肉肘子合燉，食鹽調(diào)味，少加酒糖，燉極爛。

火腿可以做什么小零食

火腿腸可以說是從剛發(fā)明出來到現(xiàn)在一直都是收歡迎的一種食品之一，制作方面，做的方法多樣，既可以當(dāng)閑余時的零食，也可以拿它用來做飯，最經(jīng)典的還可以用和泡面使用，曾經(jīng)學(xué)生時代，門口小攤上的炸火腿腸，陪伴了我的整個學(xué)生時代，下面就來看看火腿腸可以做哪些簡單的小吃。

火腿蝦仁蛋炒飯。廚房必備食材雞蛋、火腿、淡水蝦，下面我們就用這三種食材做一道美食，這道火腿蝦仁蛋炒飯，軟糯可口，芳香四溢，吃一口滿滿的清香環(huán)繞在唇齒之間，讓人回味無窮。準(zhǔn)備材料：昨晚剩下的米飯、蔥花、青豆、雞蛋、蝦仁、火腿腸；步驟一：平底鍋熱油放入蔥花和雞蛋炒香；步驟二：放入米飯炒干，最后放入青豆和蝦仁，翻炒均勻即可。簡單又方便，從此不用定外賣也不用吃泡面，五分鐘即可完成。

火腿腸和蔬菜丁。這道菜營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，十分誘人，保證你吃后還想吃，非常適合小孩子食用。準(zhǔn)備食材：火腿腸、蔬菜、食用鹽、胡椒粉、淀粉、味精；第一步：火腿腸切丁備用，蔬菜準(zhǔn)備玉米、青豆、胡蘿卜，這里只要胡蘿卜切丁即可；第二步：平底鍋熱油，下火腿翻炒清香，倒入蔬菜丁翻炒；第三步：取小碗放入鹽、胡椒粉、淀粉加入水?dāng)嚢杈鶆?，放入鍋?nèi)，加入味精，翻炒均勻即可。

丟面，將面放置在一個大型的平底鍋里面進(jìn)行煎烤，在平底鍋的表面抹一層油，然后用這層油慢慢的煎烤食物的下表面，直至食物的表面呈現(xiàn)一層金黃色。這個時候一鍋美味的煎小火腿腸就做好了。

火腿腸的花王吃法還有很多，小伙伴們學(xué)會了嗎。

請問金華火腿怎么吃

金華火腿食用方法

1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：

（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。

（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。

（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。

3、燉食：

（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。

（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

6、做火鍋底料等。

擴(kuò)展資料

金華火腿，浙江省金華市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。

2001年，國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“金華火腿”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。其外形皮薄爪細(xì)，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名于世。

金華火腿在長達(dá)數(shù)個月的發(fā)酵過程，在酸、堿或酶的共同作用下，能分解出多達(dá)18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。

由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按腌制季節(jié)分，有重陽至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。

按采用的原料分，有豬后腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風(fēng)腿”又稱“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又稱“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野豬后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有豬尾巴加工的“小火腿”。

按加工方法分，有加工工藝和方法獨(dú)特的“蔣腿”，有用竹葉熏制的“竹葉熏腿”，有先鹽后甜醬腌的“醬腿”，有先鹽后糖腌的“糖腿”，有出鹽水后風(fēng)干而成的“風(fēng)凍腿”。

參考資料：百度百科-金華火腿