帶包裝紙牛排 超市有牛排賣嗎

超市有牛排賣嗎

問題一：牛排超市里面有賣的嗎您好，

大型超市有賣牛排，如永輝超市，沃爾瑪?shù)取?/p>

問題二：牛排在哪里買？多少錢一斤？學(xué)問比較大，和你說下好了

1.煎鍋要厚牛排放下去才能快速鎖住水分。

2.鍋?zhàn)右浅７浅岵欧畔氯ゼ濉：偷谝稽c(diǎn)道理一樣

3.最好帶棱可以煎出花紋和層次

4.國(guó)內(nèi)大部分牛排店或自家都是吃超市腌漬好的冰凍牛排。那種牛肉1.并不是整塊，是機(jī)器加工拼貼2.只有嫩肉粉和醬料味道3.其實(shí)那樣加工早就污染了，最好全熟吃 4.其實(shí)相比靠譜的牛肉，那些根本就是垃圾。

國(guó)產(chǎn)牛其實(shí)無法做牛排（不信你可以試試，無論3成,5成，7成或全熟都咬不動(dòng)，只有燉爛，南方市場(chǎng)大多注水水牛，北方有黃牛，西北有牦牛，大連有國(guó)外引進(jìn)的安格斯種黑牛全部咬不動(dòng)?。?/p>

5.牛排關(guān)鍵靠的是原料，樓主不妨試試澳洲安格斯，北美安格斯，都是頂級(jí)的牛，別去買日本和牛（國(guó)家禁止進(jìn)口，容易買到病牛）。安格斯是個(gè)品種

6.牛排調(diào)料兩個(gè)是必備的：海鹽和檸檬。

7.牛排下鍋前10分鐘再撒些鹽。撒早了會(huì)很老。下鍋前一定要記得用廚房紙把水分吸干，所有煎的東西都要那樣做。

8.往常道理是：牛排一面煎差不多再翻面，米其林廚師會(huì)建議每20-30就翻一次面。

9.煎到你想要的程度：1.四只手指頭觸摸大拇指根部肌肉可以判斷牛肉熟度。2.也有人直接切一小刀查看3.更專業(yè)建議用溫度針查看，5分熟應(yīng)該是核心溫度達(dá)到50度吧

10.牛排出鍋，一定要靜置。你煎多久就靜置多久，肉汁會(huì)被吸回去，會(huì)更JUICY。

11.牛排其他調(diào)料：黑胡椒，這個(gè)不是平時(shí)用的黑胡椒粉，是帶研磨工具的黑胡椒顆粒，現(xiàn)磨的。瓶口可以調(diào)整大小。超市都有賣?？梢試L試一些品牌的混合胡椒（白、青、黑、粉紅），主要粉紅胡椒味道很獨(dú)特，但吃多了致幻，所以混合賣2.牛排醬推薦你試試HPSAUCE。TB有賣的。白色玻璃瓶HP醬。

12.不同部位不同等級(jí)不同價(jià)格。比如IBP藍(lán)標(biāo)的眼肉，批發(fā)價(jià)基本是每公斤135。紅的、ANGUS更貴，黑的便宜些。

問題三：超市有賣那種牛排自己買回來做的嗎？？？淘寶上有，回頭煎一下~如果想吃著健康，可以買牛肉自己研制，網(wǎng)上有配方，味道很好的

問題四：超市里買的牛排回家怎么弄美式黑胡椒菲力牛排+義大利面（不要義大利面也可）材料◎菲力牛排一塊◎奶油 1大匙◎義大利面◎四季豆◎九層塔◎紅蘿卜適量調(diào)味料◎水 1碗◎太白粉水適量◎蕃茄醬 1大匙◎素蠔油 2~3大匙◎冷凍什錦蔬菜◎黑胡椒作法 1.鍋內(nèi)熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。 2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒調(diào)味。 4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 5.平鍋內(nèi)熱油，放入菲力牛排煎熟。 6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利面煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調(diào)味。 7.紅蘿卜及四季豆切長(zhǎng)條狀，燙熟待用。 8.在盤內(nèi)放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。 9.最后淋上黑胡椒醬即可。美味小秘訣煮好的義大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來代替，會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。要領(lǐng)因素牛排易熟，在義大利面煮得差不多時(shí)，再煎菲力牛排可避免上菜時(shí)冷。備忘錄 1.配菜的部份，可用各種季節(jié)蔬菜來配，如∶綠花菜、玉米、．．．。 2.義大利面可用各種不同形狀或面條來配，但煮的時(shí)間須參考面條包裝上之說明。 3.煮醬料時(shí)，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經(jīng)典!網(wǎng)上看了一些牛排的做法,但不詳細(xì),經(jīng)過自己嘗試制作成功后,把制作的經(jīng)驗(yàn)與大家分享!希望大家能派上用場(chǎng)

問題五：超市里賣的成品牛排有賣過的嗎您好，

大型超市有賣牛排，如永輝超市，沃爾瑪?shù)取?/p>

問題六：西冷牛排一般在哪賣？超市有賣嗎？外貿(mào)超市里一般都有賣

問題七：超市買的牛排怎么做干鍋溫?zé)?，加黃油適量，加植物油適量，文火，下牛排，上蓋。

翻面，上蓋

根據(jù)個(gè)人喜好決定出鍋時(shí)間。

煎牛排剩下的油湯不要倒，加入番茄醬（適量），炒熟，滴入幾滴醬油（比正宗的更適合中國(guó)人口為，不要家多，多了就黑了），洋蔥末（要細(xì)）少許，黑胡椒（根據(jù)個(gè)人承受能力），少量水，收汁，不要太稀，不可太稠，自己掌握。淋在煎好的牛排上或旁邊，汁出鍋前可加一些味精或雞精。

注意事項(xiàng)：

調(diào)汁的時(shí)候因?yàn)榕Ｅ藕头厌u都有鹽，但是量不多，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。黑胡椒不宜加入過早，長(zhǎng)時(shí)間烹制黑胡椒香味將喪失，只剩下辣味。

如果不是自己腌制的牛排可以用以下方式腌制：

生牛排肉，只要是整塊的，截?cái)嗉y路切開的一厘米厚牛肉厚片即可。用刀背或?qū)I(yè)錘子敲打，目的是把肉里的纖維敲碎。砸到什么時(shí)候停？厚度只有原來的1/3，面積幾乎大了一倍即可。

碼鹽，用手指蘸鹽，排在牛肉上。碼胡椒，方法一樣。要是做的量比較大，那就放在碗里加調(diào)料一起揉。要是擔(dān)心肉煎老了不好吃，加點(diǎn)淀粉，比平常炒肉少一些。要是太干，加紅酒或白蘭地，當(dāng)然加水也可以。腌制15分鐘即可。

剩下的就是煎了。

問題八：超市買的牛排是不是回去可以直接煎先退冰，可以裝袋子里放冷水中退，這樣容易保持水份

平底鍋放油稍熱，火不要太小，高溫可以鎖住肉的水份。但是也不能過高，外面焦了里面還沒熟。有電磁爐的話可以設(shè)定200度。

最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情況用剪刀剪開最厚的地方。

問題九：歐尚超市賣牛排怎么樣牛肉不好吃，自助水果也太差了，跟龍港的牛排不能比，和朋友吃了沒去過弟二次，寧愿去龍港吃，也許是我們的口味特別吧

牛排冷凍了能直接煎么

不可以。

因?yàn)楸鶅龊蟮呐Ｅ挪粌H質(zhì)地堅(jiān)硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的話，不僅會(huì)導(dǎo)致油水飛濺，還會(huì)影響煎制牛肉的口感，出現(xiàn)外部牛肉煎熟，而中間內(nèi)部的牛肉還是冰凍狀態(tài)，是無法煎好牛排的，另外不恰當(dāng)?shù)慕鈨龇绞?，也?huì)導(dǎo)致煎好的牛排口感老、嚼不動(dòng)，因此冰凍好的牛排要采取正確的解凍方法解凍后才能煎，如放冰箱冷藏室解凍。

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冰凍牛排怎么解凍

1、提前放入冰箱的冷藏室解凍

這種方法是牛排解凍肉汁流失最少的方法，也是蛋白質(zhì)流失相對(duì)少的方法，只是比較耗時(shí)，一般需要提前12小時(shí)將冰凍的牛排放到冰箱冷藏解凍，但想要吃到鮮美軟嫩多汁的牛排，此方法最為推薦。

2、流水解凍

將冰凍的牛排放入流動(dòng)的水里，流動(dòng)的水能更快速的解凍牛排。注意一定用冷水，不能用溫水和熱水。但在家里用流動(dòng)水解凍牛排時(shí)，應(yīng)確保牛排是真空封裝好的，一定要記?。呵f不要剪開，避免牛肉和水直接解除，導(dǎo)致水溶性蛋白質(zhì)流失并防止接觸水中的細(xì)菌。

3、解凍板解凍

解凍板的材質(zhì)有很強(qiáng)的導(dǎo)熱性，能夠快速的讓冰凍的牛排和空氣進(jìn)行熱交換，從而讓牛排在短時(shí)間內(nèi)加速解凍，一般放在解凍板上五分鐘左右，牛排已經(jīng)開始變軟，但要記住翻面，這樣才能兩面均勻解凍。不過解凍板的價(jià)格有高有低，經(jīng)常吃牛排的話，家里可以備一個(gè)好一點(diǎn)的，平時(shí)解凍其他肉類也是很方便的。

4、鋁制品解凍

將牛排放在兩個(gè)鋁制品之間，通過鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性加速牛排與空氣的熱交換，缺點(diǎn)是鋁制品不容易與牛排完全貼合，會(huì)導(dǎo)致效果不明顯，推薦使用解除面接較大的金屬容器，比如：高壓鍋鍋蓋。

牛排怎么煎

1.牛排需要一定的厚度

坦率的說，如果牛排厚度小于1.5cm，想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的牛排其實(shí)難度比較大，因?yàn)楸∨Ｅ艔摹叭崮邸笨缭降健案捎病眳^(qū)間的窗口時(shí)間實(shí)在是太短了，可能不超過1分鐘。因此，原切牛排最好能有適當(dāng)?shù)暮穸取?/p>

通常來說，牛排的厚度和橫截面大小正相關(guān)，對(duì)橫截面較大（西冷、肋眼）的牛排推薦厚度為2.5~3cm；對(duì)橫截面較?。ǚ屏Γ┑呐Ｅ磐扑]厚度為3.5~4.5cm。厚切牛排煎起來才有足夠的（容錯(cuò)）時(shí)間，能讓表面徹底焦化的同時(shí)，內(nèi)部也不至于因?yàn)樯郎剡^快而過度流失汁水。

2.牛排一定要放置到室溫再下鍋

牛排完全解凍后，一定要在室溫環(huán)境下放置20~30分鐘再下鍋。原因就是，太涼的牛排會(huì)耗費(fèi)鍋底的初始熱度，使牛排表層脫水的速度放緩；同時(shí)，劇烈溫差也會(huì)使肌纖維收縮程度更劇烈，溢出更多汁水，這都不利于“焦化外殼”的形成，如此煎出的牛排表層灰白如同水煮肉排，肉香和油潤(rùn)感會(huì)大打折扣。

牛排最理想的解凍方式：撕去真空包裝袋，用吸水紙包裹后，置于風(fēng)冷冷藏室內(nèi)緩慢解凍。這種方式能最大程度的保留牛排細(xì)胞內(nèi)的汁水，雖然需要的時(shí)間較長(zhǎng)（大于12小時(shí)），但好牛排值得等待。當(dāng)然如果時(shí)間不允許，也可以浸泡在冷水中解凍，但最好將真空包裝袋適當(dāng)放氣，因?yàn)榕Ｅ沤鈨龊篌w積會(huì)增加，在真空包裝狹小的空間內(nèi)受到擠壓，會(huì)像擰毛巾一般流失掉寶貴汁水。

3.平底鍋要充分再充分的預(yù)熱

煎牛排優(yōu)先選擇材質(zhì)厚實(shí)的平底鍋。道理很簡(jiǎn)單，烤燙厚底鍋需要的總熱量要比烤燙薄底鍋更多，同理，牛排下鍋后讓薄底鍋降溫會(huì)比厚底鍋快。從熱量守恒的角度看，厚底鍋在熱度上的“續(xù)航”能力更強(qiáng)，即使肉汁不停蒸發(fā)吸熱，鍋底也能維持相對(duì)較久的高溫，這利用牛排焦化外殼的形成。厚底鍋因?yàn)榛鹆φ{(diào)整導(dǎo)致的溫度變化也比較緩和，這同樣有利于牛排的均勻受熱。

如果平底鍋沒有充分的預(yù)熱，下鍋后溢出的肉汁汽化過緩，會(huì)在牛排周圍匯聚，那牛排就相當(dāng)于在“肉湯中悶煮”，煎烤時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，焦香風(fēng)味也會(huì)打折扣。鍋要熱到怎樣的程度才算充分，大致需要達(dá)到油的煙點(diǎn)，也就是讓鍋底的油開始冒煙即可。可以說，充分熱鍋是煎牛排最最重要的一步。牛排下鍋前可以撒上鹽粒和黑胡椒調(diào)味，這也能幫助表層焦化外殼的形成，待到一面黑胡椒散發(fā)焦香時(shí)就是調(diào)小火力的最佳時(shí)機(jī)。

4.牛排下鍋后不要急著翻面

牛排放入充分預(yù)熱的平底鍋后，不要急著翻面。拿煎3cm的厚切肋眼牛排舉例，下鍋后待胡椒散發(fā)焦香時(shí)將火力調(diào)至小火，至少1.5~2分鐘內(nèi)都不要去翻動(dòng)它，天塌了都別翻。西冷、肋眼這類油脂較豐富的牛排，煎烤過程中自身會(huì)溶出許多油脂，這點(diǎn)時(shí)間完全不需要擔(dān)心焦糊。不去翻動(dòng)牛排的目的就是為了不影響牛排表面焦化外殼的形成。

牛排在差不多五成熟時(shí)，表面就會(huì)有星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色肉汁析出，再等待一會(huì)就可以翻面了。通常說來，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟兩面需要煎至少3分鐘，中途翻面一次。由于牛排第二面接觸鍋底的初始溫度不如第一面時(shí)高，所以第二面焦化外殼遠(yuǎn)沒有第一面完美，對(duì)此，我們可以在完成翻面后，加一小塊黃油，幫助第二面牛排焦化，融化的黃油也可以淋在牛排上增加油潤(rùn)質(zhì)感。

5.分段式烹飪法更適合厚切牛排

如果條件允許，鍋煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排。平底鍋煎牛排是讓熱量通過熾熱的金屬直接傳導(dǎo)至牛排內(nèi)部，牛排表面會(huì)在高溫炙烤下迅速脫水，在短短幾十秒內(nèi)褐變并散發(fā)出焦香。但缺點(diǎn)也顯而易見，只能單面加熱，因此牛排內(nèi)部的受熱收縮是不均勻的，兩面吸收的總熱量也是不相等的。

這時(shí)候我們可以使用烤箱助力，烤箱是一種間接的均勻加熱的工具，熱量通過空氣對(duì)流和箱壁的紅外輻射從四面八方均勻的加熱牛排。拿厚切3cm的肋眼舉例，我們可以兩面各煎3分鐘使表面充分焦化，再放進(jìn)烤箱180℃烤10分鐘，同樣可以達(dá)到五成至七成熟的狀態(tài)，同時(shí)保留更充沛的肉汁。

6.煎好的牛排一定要靜置

牛排終于煎好了，但別急著大快朵頤，煎好的牛排需要醒一段時(shí)間。煎牛排的過程中，牛排內(nèi)部的溫度始終在升高，肌肉纖維處于持續(xù)收縮擠壓出肉汁的高壓狀態(tài)，如果在牛排內(nèi)部溫度最高的時(shí)候急著切開牛排，無處安放的應(yīng)力會(huì)迅速釋放，結(jié)果就是寶貴的肉汁大量的流失。

我們需要的是靜靜等待，讓高溫的牛排緩緩降溫，肌肉纖維慢慢舒張開來，增大的細(xì)胞間隙重新“吸收”回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分鐘就可以了。醒牛排時(shí)需要注意保溫，可以用錫紙松松包裹住牛排或置于50℃左右的烤箱內(nèi)靜置。尤其需要注意的一點(diǎn)就是，醒牛排時(shí)最好懸空或放置在烤架上，這樣滴落的肉汁不會(huì)將寶貴的焦化外殼泡軟，這可是辛苦獲得的精華。