楊梅糖包裝紙 有一款楊梅零食好幾層包裝紙是什么

楊梅的保鮮

一、楊梅的保鮮

1、與楊梅保鮮相關(guān)的重要生理變化據(jù)研究，楊梅果實(shí)的超氧物岐化酶（SOD）具有維持活性氧化代謝平衡、保護(hù)膜結(jié)構(gòu)的功能，起到保護(hù)新鮮果實(shí)的作用；但丙二醛（MDA）則是膜脂過(guò)氧化的中間產(chǎn)物，影響細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和正常生理代謝，不利于楊梅的保鮮。在楊梅果實(shí)上試驗(yàn)表明，采收后6天SOD活性明顯下降而MDA則上升。此外，楊梅果實(shí)屬呼吸強(qiáng)度高的一類(lèi)果品，由于呼吸消耗使果實(shí)糖分損失，乙烯的排放量增加也將顯著地降低果實(shí)品質(zhì)。以上的幾種生理變化與溫度高低密切相關(guān)，在溫度升高的條件下，使SOD下降，MDA上升，呼吸強(qiáng)度上升，嚴(yán)重影響果實(shí)貯藏期和果實(shí)質(zhì)量。當(dāng)今延長(zhǎng)保鮮期的辦法，主要是采取降低溫度和呼吸強(qiáng)度以及有害微生物的繁衍。在楊梅鮮果貯藏過(guò)程中不斷放出乙烯，使果品趨向衰老，組織解體，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解損失，如采取抑制或去除乙烯的措施，將明顯延長(zhǎng)果品的保鮮期。

2、適合長(zhǎng)途運(yùn)銷(xiāo)的低溫保鮮浙江的臺(tái)州、溫州等地普遍采用低溫保鮮的方法，把優(yōu)質(zhì)品種的果實(shí)運(yùn)到北京、沈陽(yáng)、大連、西安、天津、濟(jì)南、深圳等大城市，很受市場(chǎng)歡迎，解決了產(chǎn)地部分果實(shí)短期內(nèi)上市量過(guò)多、一時(shí)銷(xiāo)售不完的困境，避免了爛耗損失。

長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓ぞ咦詈檬抢洳仄?chē)，但在缺乏這種設(shè)備的條件下，產(chǎn)區(qū)常應(yīng)用冰塊冷卻運(yùn)輸，所用的設(shè)備和材料包括預(yù)冷冷庫(kù)、白色泡沫塑料箱、薄膜包裝袋、冰塊以及隔熱保溫材料等。

操作程序：

①選果。

選擇9成成熟（未熟或過(guò)熟之果都不宜）、圓整、發(fā)育良好、無(wú)損傷無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)。

②預(yù)冷。

經(jīng)選果實(shí)立即進(jìn)入冷庫(kù)或小型冷庫(kù)預(yù)冷，使溫度降至特定溫度（一般在0-2℃）。

③裝箱。

先在泡沫塑料箱底部中央放以薄膜包扎的定型冰塊，再在其上放包裹楊梅果實(shí)的薄膜袋，再將經(jīng)預(yù)冷的楊梅放入袋內(nèi)，緊密排列，達(dá)到泡沫塑料箱口的高度，擠出袋內(nèi)空氣，使空氣數(shù)量越少越好。再對(duì)頂部楊梅噴播保鮮劑，其后折疊好塑料袋口，蓋好泡沫塑料箱蓋，在箱蓋上方適當(dāng)用力向下擠壓，令箱內(nèi)果實(shí)排列緊密，避免移動(dòng)。最后，用粘膠紙封好縫口、固定好箱蓋。

④運(yùn)輸。裝箱后應(yīng)立即裝車(chē)起運(yùn)。裝車(chē)時(shí)果箱要堆實(shí)、固定，使其不會(huì)移動(dòng)，以免果實(shí)碰傷腐爛。裝車(chē)重量要適當(dāng)，量太小時(shí)，在運(yùn)輸中果實(shí)易跳動(dòng)碰傷而腐爛。在堆放好以后最外層包以泡沫塑料板或其他隔熱保溫材料。

在操作中，楊梅果實(shí)和冰塊的比例要適當(dāng)，應(yīng)視運(yùn)輸距離遠(yuǎn)近而定。距離遠(yuǎn)則冰塊的比例增加，如數(shù)量太少，使溫度上升，保鮮期縮短；距離近，冰塊的數(shù)量可減少，如太多，則造成運(yùn)輸成本增加。

我國(guó)極大多數(shù)楊梅產(chǎn)地位于較偏遠(yuǎn)的山區(qū)，目前條件下都沒(méi)有冷庫(kù)設(shè)備，楊梅果實(shí)未經(jīng)預(yù)冷就裝箱裝車(chē)運(yùn)輸，在遠(yuǎn)運(yùn)銷(xiāo)售的途中，果溫明顯升高，常造成腐爛損失。為此，我們?cè)O(shè)計(jì)出適合于偏遠(yuǎn)山區(qū)應(yīng)用的小型預(yù)冷庫(kù)，這種預(yù)冷庫(kù)由冷風(fēng)機(jī)（或冷水機(jī)）、機(jī)組、控溫機(jī)、庫(kù)板等部件組成，成本低，效果好，除了作楊梅果實(shí)預(yù)冷外，還兼作其他食品保鮮之用，現(xiàn)正在產(chǎn)地推廣應(yīng)用。

3、適合長(zhǎng)途運(yùn)銷(xiāo)的氣調(diào)保鮮氣調(diào)保鮮，不是所有種類(lèi)的果品都適用的。我們研究發(fā)現(xiàn)，楊梅在鮮果貯放期間，呼吸強(qiáng)度很高，釋放出大量乙烯，促使果實(shí)衰老和腐爛。對(duì)此，通過(guò)降低溫度，改變氣體比例，降低呼吸消耗，以及清除有害成分氣體，可以延緩衰老時(shí)期，達(dá)到延長(zhǎng)貯藏保鮮的目的。

氣調(diào)保鮮的操作技術(shù)是在低溫保鮮的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。它的選果、預(yù)冷、裝車(chē)、運(yùn)輸與低溫保鮮運(yùn)銷(xiāo)相似，唯有裝箱操作時(shí)，待果實(shí)在薄膜袋內(nèi)裝滿(mǎn)到略高于泡沫塑料箱口后，就在頂部表面噴播保鮮劑，一般不必全箱上下都噴到。此時(shí)，開(kāi)始抽出塑料袋內(nèi)空氣使塑料袋呈干癟狀態(tài)，再打入氮?dú)?，抽氣與打氣交互重復(fù)數(shù)次后，使惰性氣體與氧氣達(dá)到適當(dāng)比例后立即密封袋口。封口要求嚴(yán)密，使袋內(nèi)氣體與外界完全隔絕，以免袋內(nèi)氣體比例受到外部氣體影響而改變。此后再蓋好箱蓋、壓實(shí)，用粘膠紙封好箱蓋與箱間的縫隙，并用同樣粘膠紙固定好箱蓋，立即裝車(chē)運(yùn)輸。

以上系小包裝的氣調(diào)保鮮，它比一般的低溫保鮮，保鮮期延長(zhǎng)約2倍，如果操作規(guī)范嚴(yán)格，保鮮期可達(dá)20天。而一般的低溫保鮮保鮮期只有7天。氣調(diào)保鮮比一般低溫保鮮能明顯延長(zhǎng)保鮮期和提高保鮮質(zhì)量，其原因是在增加氮?dú)?、減少氧氣的條件下，不但使呼吸作用削弱，糖分損失減少，還使果實(shí)乙烯產(chǎn)生量減少，延緩了果實(shí)衰老期，同時(shí)抑制了微生物的繁衍，可以防止霉?fàn)€，保持良好的鮮果品質(zhì)。

6-7月份全國(guó)極大多數(shù)城市優(yōu)質(zhì)楊梅缺貨，浙江楊梅產(chǎn)地采用以上措施，把楊梅成功地運(yùn)到東北、華北、西北大中城市，其方法簡(jiǎn)易，成本低，效果好，效益高，符合廣大楊梅產(chǎn)區(qū)的實(shí)際條件，必將被廣大楊梅產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)途運(yùn)銷(xiāo)中大量應(yīng)用。對(duì)解決淡季水果供應(yīng)，增加果農(nóng)收入，將起到重要作用。

4、適合就地銷(xiāo)售的低溫保鮮在浙江就地銷(xiāo)售的低溫保鮮，早已被廠(chǎng)家廣泛應(yīng)用，一般是利用大中城市中原有的大型冷庫(kù)，保鮮時(shí)間約1-2個(gè)月。楊梅經(jīng)過(guò)冷庫(kù)1-2個(gè)月保鮮以后如仍以鮮果供應(yīng)市場(chǎng)，則感到品質(zhì)不夠要求，但作為加工原料，例如用于加工糖水楊梅罐頭，其產(chǎn)品質(zhì)量與用剛采鮮果加工的糖水楊梅罐頭無(wú)甚差異。

楊梅利用大型冷庫(kù)低溫保鮮，要按照規(guī)格采收果實(shí)，如遇果面有水分，要在通風(fēng)處晾干后再進(jìn)行低溫庫(kù)貯藏。貯藏容器的大小各地都不相同，一般以能放10-12.5千克果實(shí)為度。常用四周上下通風(fēng)的塑料箱（用前要經(jīng)清洗殺菌），箱內(nèi)可以直接放果實(shí)，也可先放塑料袋，再在袋內(nèi)放果實(shí)。前者因果實(shí)接觸空氣面很廣，易受微生物感染而發(fā)霉，要求每放一層果實(shí)以后，噴播一次保鮮劑，直到箱頂再?lài)娨淮伪ｕr劑。如箱內(nèi)有塑料袋包裹，果實(shí)與空氣接觸面減少，微生物感染機(jī)會(huì)少，只要在頂部及四周?chē)娨恍┍ｕr劑即可。冷庫(kù)內(nèi)保持的溫度在0-2℃，相對(duì)濕度保持在85%-90%為宜，作為糖水楊梅罐頭原料，保鮮期36天。經(jīng)貯藏以后的楊梅除用以制作糖水楊梅罐頭外，當(dāng)然也可以用來(lái)作果醬、果酒和果汁等。

5、適合作長(zhǎng)期保存的速凍保鮮速凍貯藏保鮮，選用的果實(shí)應(yīng)清潔、新鮮、硬度良好、無(wú)損傷，其成熟度在90%左右為宜。取以上果實(shí)，在果實(shí)表面均勻噴播一層清潔水分（應(yīng)注意水溫不宜過(guò)高，掌握在5℃左右），再在-30℃條件下冷凍，一般速凍時(shí)間為15分鐘左右，使果實(shí)內(nèi)部的溫度降到-20℃，然后放到-18℃的冷庫(kù)中保存。其保質(zhì)期可達(dá)4個(gè)月左右。如果在此期間要食用，經(jīng)包冰處理后，采用空氣自然解凍，解凍溫度25℃，解凍時(shí)間約十幾分鐘。用這種方法解凍后果實(shí)的失汁率低，一般在5%以下，可溶性固形物含量較高而酸含量下降，使固形物和酸比值增大，味變甜。維生素C含量基本不變，也不發(fā)生異味或霉變。以水作解質(zhì)的包冰冷凍還可以增加果實(shí)組織的硬度，不易機(jī)械損傷和降低失汁等。

經(jīng)速凍的楊梅如需要運(yùn)輸，則要求保持在速凍條件下運(yùn)輸。如在常溫條件下運(yùn)輸，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失，質(zhì)地軟化，外觀變差。

楊梅可以保存幾天

楊梅放冰箱保鮮可以放兩三天。如果將楊梅放于常溫下保存，一般情況下只能保存一天，第二天就容易變壞。如果將楊梅放入冰箱0~4度中保存，則一般可以保存3天左右。如果將楊梅放入0度以下的冰箱中進(jìn)行保存的話(huà)，保存的時(shí)間會(huì)更久一點(diǎn)，但是存放的越久，它也越不好吃。所以，如果將楊梅放于冰箱中冷藏的話(huà)，最好不要超過(guò)3天。挑選楊梅的技巧1、看顏色：應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的。青色、青紅色的楊梅還未成熟，不應(yīng)購(gòu)買(mǎi)。2、用手觸摸：軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。肉質(zhì)太硬，則還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。3、看果肉：首選粒粒凸起的，癟下去的一般都不新鮮。4、嘗一嘗：品種好的楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣。不好的楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。5、聞香味：新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味，如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵，過(guò)了最佳食用期。

楊梅能存放多久

楊梅放冰箱保鮮可以放兩三天。如果將楊梅放于常溫下保存，一般情況下只能保存一天，第二天就容易變壞。如果將楊梅放入冰箱0~4度中保存，則一般可以保存3天左右。如果將楊梅放入0度以下的冰箱中進(jìn)行保存的話(huà)，保存的時(shí)間會(huì)更久一點(diǎn)，但是存放的越久，它也越不好吃。所以，如果將楊梅放于冰箱中冷藏的話(huà)，最好不要超過(guò)3天。挑選楊梅的技巧1、看顏色：應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的。青色、青紅色的楊梅還未成熟，不應(yīng)購(gòu)買(mǎi)。2、用手觸摸：軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。肉質(zhì)太硬，則還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。3、看果肉：首選粒粒凸起的，癟下去的一般都不新鮮。4、嘗一嘗：品種好的楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣。不好的楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。5、聞香味：新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味，如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵，過(guò)了最佳食用期。

有一款楊梅零食好幾層包裝紙是什么

酸角糖。

酸角糖是一種以楊梅為主要原料，口感酸甜可口的小零食。由于其易碎、易受潮等特點(diǎn)，常常需要采用多層包裝來(lái)保護(hù)其品質(zhì)和口感。因此，您所描述的楊梅零食是酸角糖。

現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的楊梅零食種類(lèi)繁多，除了酸角糖外，還有楊梅干、楊梅脆等，并且每種楊梅零食的包裝方式也不盡相同，有的采用單層包裝，有的則采用多層包裝，具體情況要根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況而定。