濱州包裝紙殼 濱州特色美食

濱州美食

邢家鍋?zhàn)?、油煎鍋貼、韓記香腸、鄒平臺(tái)子火燒、濱州芝麻酥糖、沾化蝦醬、無棣大山燒雞、博興金絲鴨蛋等。

1、邢家鍋?zhàn)樱猴炲佔(zhàn)语灋I州傳統(tǒng)名吃。相傳此餅?zāi)饲迥┪麝P(guān)一邢姓店家制作，又稱"邢家鍋?zhàn)语?。經(jīng)過幾代人的手工制作，裹特色餡，夾濱州味，邢家鍋?zhàn)语炞尀I州人吃出了名堂。先用軟面做兩個(gè)小薄餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍煎，切成塊食。鍋?zhàn)语灣书L方形，面皮用發(fā)酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等制成的餡，滑酥多餡，咸鮮適口，香而不膩。

2、油煎鍋貼：鍋貼有兩種，一種油煎鍋貼，一種清蒸鍋貼。油煎鍋貼一種是帶餡，一種無餡。大小約為水餃的兩倍。餡可以隨自己的喜好調(diào)制。一般是豬肉（芹菜肉、蘿卜肉）或素餡（白菜豆腐、素三鮮）等等。包好后一個(gè)個(gè)貼到熱油鍋里。在加熱的過程需要翻動(dòng)幾下。無餡的鍋貼為長條形。是將面搟成皮，抹上油鹽蔥，卷成條狀，然后扭一下。做好后同有餡鍋貼一樣放到鍋里煎熟。剛出鍋的鍋貼最好吃，香噴噴的，熱油還在上面沒有完全退去。

3、韓記香腸：惠民坤鵬牌韓記香腸師承北京老字號(hào)寶元齋之傳統(tǒng)精華，不斷探索食品營養(yǎng)科學(xué)之真諦，以香味純正，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特而久負(fù)盛名，享譽(yù)齊魯。經(jīng)韓氏幾代人經(jīng)心選料，科學(xué)配方，傳統(tǒng)的手工工藝制做，精美包裝，真誠、誠信、善待每位消費(fèi)者，成為深受消費(fèi)者青瞇的品牌，實(shí)為款待佳賓、饋贈(zèng)親朋的高檔食品，外出旅游方便攜帶的美味佳肴。

4、鄒平臺(tái)子火燒：臺(tái)子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺(tái)子鎮(zhèn)。剛出爐的臺(tái)子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉，里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟后未免口干，可搭配西紅柿雞蛋湯。

5、濱州芝麻酥糖：芝麻酥糖是山東省濱州市的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，享譽(yù)省外，已有70多年的悠久歷史，該產(chǎn)品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產(chǎn)工藝方式。品種由當(dāng)初生產(chǎn)一個(gè)花色，經(jīng)過逐步改進(jìn)，已發(fā)展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個(gè)不同的風(fēng)味芝麻酥糖。

6、沾化蝦醬：蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以山東濱州、河北唐山、羊角溝、浙江和廣東出產(chǎn)最多。以濱州的沾化、無棣兩縣均出產(chǎn)蝦醬，且蝦醬的質(zhì)量都比較高，蝦醬的產(chǎn)銷量、商品率沾化縣更大一些，在外地的知名也較高。

7、無棣大山燒雞：大山燒雞，起源于無棣縣碣石山鎮(zhèn)（原大山鎮(zhèn)），是頗具地方風(fēng)味的濱州特產(chǎn)之一，因其"肉嫩味鮮，外酥內(nèi)軟，色澤鮮艷，風(fēng)味獨(dú)特"而香飄京津冀魯。大山（現(xiàn)稱碣石山），處在進(jìn)出京津唐的冀魯要道，路邊的大山燒雞店生意紅火。許多南來北往的過客停車進(jìn)店，捎上可意的大山燒雞，聞香品鮮，饋親贈(zèng)友。整只雞熟爛易撕，口感香而不膩，有股獨(dú)特的香味。

8、博興金絲鴨蛋：博興金絲鴨蛋是山東省濱州市博興縣的特產(chǎn)。博興縣所產(chǎn)的金絲咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色。優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

濱州特色美食

1.邢家鍋:餅鍋餅是濱州的傳統(tǒng)名吃。相傳此餅為清末西關(guān)一家姓邢的店鋪所制，又稱“邢子餅”。經(jīng)過幾代人的手工制作，用特殊的餡料包裹，加上濱州風(fēng)味，邢家鍋貼已經(jīng)讓濱州人遠(yuǎn)近聞名。先用軟面做兩個(gè)小煎餅，烤成黃色備用，然后用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜做餡，卷成餅，稍微煎一下，切成片。鍋餅呈長方形，面皮用發(fā)酵粉炸制，餡用菠菜、青椒、鮮蝦皮、豆腐粉、粉絲粉等制成。爽滑酥脆，餡料飽滿，咸鮮，好吃不膩。

2.油煎鍋貼:鍋貼有兩種，一種是油煎鍋貼，一種是清蒸鍋貼。一種炸鍋貼是有餡的，一種是無餡的。大約是餃子的兩倍大。餡料可以按照你的喜好來準(zhǔn)備。一般是豬肉(芹菜肉、蘿卜肉)或者素餡(白菜豆腐、素食佳肴)等等。把它們包起來，放在熱油鍋里。加熱過程中需要翻幾次。無餡鍋貼是長條的。將面條搟成皮，抹上油、鹽和蔥，搟成條狀，然后擰成麻花。做好之后，像做餡鍋貼一樣在鍋里炸。剛出鍋的鍋貼最好吃，好吃，熱油還在上面，沒有完全退去。

3.韓吉香腸:坤牌香腸傳承了京城老字號(hào)寶源齋的傳統(tǒng)精髓，不斷探索食品營養(yǎng)科學(xué)的真諦，以其風(fēng)味純正、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特在齊魯大地久負(fù)盛名。經(jīng)過幾代韓氏精心選料、科學(xué)配方、傳統(tǒng)手工制作工藝、精美包裝、真誠、誠信、善待每一位消費(fèi)者，成為深受消費(fèi)者喜愛的品牌，實(shí)為招待客人、饋贈(zèng)親友的高檔食品，也是外出旅游攜帶方便的美味佳肴。

4.鄒平太子火:太子火位于鄒平縣西北部黃河岸邊的太子鎮(zhèn)。剛烤好的桌子著火了，看起來脆黃，聞起來有燒焦的味道。皮薄如紙，一碰就碎。里皮層層疊加，咬下去很順滑。當(dāng)味蕾感覺到酥、脆、甜、軟的時(shí)候，就會(huì)口渴?？梢耘浞央u蛋湯。

5.濱州芝麻酥餅:芝麻酥餅是山東省濱州市的傳統(tǒng)名點(diǎn)，在省外享有盛譽(yù)。它有70多年的悠久歷史。該產(chǎn)品是濱城長云云三代的家族絕技，有一套完整的制作工藝。從最初生產(chǎn)一種顏色，通過逐步改良，品種發(fā)展為菠蘿、橙子、桂花、山楂四種不同口味的芝麻酥餅。

6.沾化蝦醬:蝦醬又稱蝦餅。它是一種粘稠的醬，由各種蝦加鹽，發(fā)酵，研磨而成。中國所有沿海地區(qū)都可以生產(chǎn)蝦。山東濱州、河北唐山、羊角溝、浙江、廣東產(chǎn)量最多。濱州的沾化、無棣兩縣都產(chǎn)蝦醬，而且蝦醬質(zhì)量比較高。沾化縣的蝦醬產(chǎn)銷量和商品率都比較大，在外地也很有名氣。

7.無棣大山燒雞:大山燒雞起源于無棣縣碣石山鎮(zhèn)(原大山鎮(zhèn))。是濱州地方特產(chǎn)之一，因其肉嫩、外軟、色澤鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特而飄香京津冀。大山(現(xiàn)稱碣石山)位于進(jìn)出京津唐的陸機(jī)主干道上，路邊的大山烤雞店生意興隆。許多南來北往的路人駐足進(jìn)店，帶來美味的大山燒雞，聞香嘗鮮，饋贈(zèng)親友。全雞熟爛易撕。吃起來香而不膩，有一種獨(dú)特的香味。

8.博興金鴨蛋:博興金鴨蛋是山東省濱州市博興縣的特產(chǎn)。博興縣出產(chǎn)的金絲咸鴨蛋，蛋殼青色，外觀圓潤光滑，蛋心紅色，營養(yǎng)豐富。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋核是紅色的。優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋咸淡適中，味道鮮美，老少皆宜。