大卷紙架怎么上油紙 怎樣制作油紙

原味蛋糕卷的做法。食材準備：低筋面粉75克，雞蛋6個，玉米油60克，牛奶60克，白糖60克。原味蛋糕卷的做法：

1、雞蛋用分離器，分離蛋黃蛋清，分別裝入干燥的容器；

2、蛋黃打散，加入玉米油60克，牛奶60克，攪拌均勻；

3、篩入低筋面粉75克；

4、用之字法攪拌均勻備用；

5、蛋清滴入3滴白醋，用打蛋器打發(fā)，白糖60克分3次加入，蛋清打發(fā)至粗泡，加入第一次白糖，粗泡變細泡，加入第二次白糖，打發(fā)至出現(xiàn)紋路，加入最后一次白糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡（打蛋器攪頭拉起有尖角）備用；

6、取3分之1的蛋白霜倒入蛋黃糊中；

7、要用炒菜的方式，由下而上翻拌均勻；

8、再全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻(方法同上)；

9、把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中（35*25*5），抹平，震動幾下，震出大氣泡；

10、放入預熱（5分鐘）好的烤箱中層，上下火150度烤20分鐘；

11、烤好出爐，放在晾架網(wǎng)上，撕開油紙晾涼；

12、再取一張油紙鋪表層，把蛋糕翻一面，去除邊角，在2厘米處切一道口，別切斷，用油紙輕輕將蛋糕卷起來，卷好放置30分鐘，打開油紙取出蛋糕，切塊就完成啦。

工具：好一點的加工紙、桐油或干性油、烘培烤盤、剪刀。

步驟一：準備好一個深烤盤。步驟二：反轉過來，底朝上。步驟三：用好一點的紙，涂上油，讓太陽照射10-15分鐘或用吹風機用熱風吹20分鐘。步驟四：放上油紙油布，調(diào)整好位置，按照烤盤4條底邊進行折疊。步驟五：折好后，在每個角剪開一條邊。步驟六：放進烤盤里，折疊和調(diào)整四個角。