芝麻糕包裝紙 核桃芝麻糕怎樣做才軟

紅棗核桃芝麻糕的做法

用料

核桃 550克

紅棗 350克

芝麻少許

清水 100克

玉米油 20克

麥芽糖 450克

核桃紅棗芝麻糕的做法

備好材料。核桃入烤箱100度15分鐘。紅棗剪成小條去核。芝麻炒熟。

熬麥芽糖漿。100克水加20克油，再加450克麥芽糖放入不粘鍋用小火熬。心急也可以先用中火，再改小火。熬至有粘稠度，提起勺子麥芽糖漿緩慢流下。

炒核桃糕。同時(shí)加入核桃，紅棗，芝麻，仍舊用小火炒，炒至拉絲就可以了。

冷卻切片。將核桃糕放入烤盤或者方形容器，例如玻璃餐盒。在容器里先鋪上油紙或保鮮膜（防粘），比容器長一倍，將核桃糕放入后將長出的油紙蓋在上面，用搟面杖按壓平整。待冷卻后放入冰箱冷凍室略凍一會(huì)，取出后就可切片。

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包裝享用。自己吃可以用糯米紙包裹，然后放在塑料袋或容器中就不會(huì)粘在一起了。送人可以獨(dú)立包裝，切片時(shí)要考慮好包裝袋尺寸，如果用牛軋?zhí)前b紙就要切細(xì)點(diǎn)的片狀，用餅干包裝紙就可以切方點(diǎn)。

核桃芝麻糕怎樣做才軟

芝麻核桃糕，簡(jiǎn)單美味又養(yǎng)生，不用一個(gè)小時(shí)，就可以做一大盤

每年的春節(jié)，我都是自己在家做糖果和餅干，送好友或是待客滿滿都是誠意。

去年做了蔓越莓餅干和牛軋?zhí)?，寫了兩篇文章《做一盤矯情的蔓越莓餅干，與你一起“蔓蔓”變老，老到哪兒也去不了》和《教你做牛軋?zhí)?，快速掌握，春?jié)待客倍有面子》。

今年就想著做芝麻核桃糕吧，即能當(dāng)糖，也能當(dāng)糕點(diǎn)，美味又養(yǎng)生。

芝麻核桃糕并不難做，只要把材料備齊，不到一個(gè)小時(shí)，就能做滿滿一大盤。

當(dāng)然你得先把核桃敲開，你也可以買核桃仁，比如黑芝麻，我買的就是炒熟的。

好了，我們來說說怎么在一個(gè)小時(shí)里做芝麻核桃糕吧。

【芝麻核桃糕】

一、準(zhǔn)備材料：

食材：

熟黑芝麻200g、核桃仁150g、紅棗100g、麥芽糖250g、清水80g、黃油20g；

這個(gè)黃油我得解釋一下，起先做的是不加黃油的，但發(fā)現(xiàn)特別粘鍋，而且成品過硬，切的時(shí)候易碎。所以后來就加了黃油，加黃油的效果是成品較軟，成型易切，有一股奶香味，個(gè)人很喜歡，但要是喜歡又硬又脆的口感，我建議還是不加的好。

器材：

不粘鍋1個(gè)、不沾盤1個(gè)、油紙若干張；

不沾盤可以換成做牛軋?zhí)堑膶Ｓ帽P，特別好用，一來不沾，二來有專用工具，無論是壓實(shí)還是切紋，都弄得清清楚楚。

二、操作過程：

1、先將紅棗剪碎；

處理100g的紅棗用不了你5分鐘的時(shí)間，你也可以添加枸杞或蔓越莓等堅(jiān)果蜜餞，隨手一扔，是不是很省事？

2、紅棗和核桃仁放入炒鍋中，紅棗收水分，核桃炒香，這一步同樣用不了你5分鐘的時(shí)間；

也可以將核桃推進(jìn)烤箱中，上下管150度°烤5分鐘，而紅棗就不用管它了，反正是可以吃的；

黑芝麻還是買熟的比較好，省得炒焦；

把所有材料放在一起；

3、最麻煩的就是挖麥芽糖，那絕對(duì)是這波操作里最討厭的地方，但我有的是經(jīng)驗(yàn)；

將麥芽糖整罐放在開水里浸軟，可以將80g的清水換成熱水，沖進(jìn)麥芽糖里稍加融化，這樣就很容易挖出來放進(jìn)鍋中了；

黃油可以在這時(shí)候加，也可以在任何時(shí)候加，沒有時(shí)間限制；

4、麥芽糖和清水放鍋中后，大火融開，轉(zhuǎn)中火熬；

你會(huì)發(fā)現(xiàn)冒大泡，再轉(zhuǎn)小火熬到冒小泡，你用鍋鏟舀起能掛旗便是熬好了，其實(shí)這一步也很快，用不了15分鐘；

5、麥芽糖熬好后，轉(zhuǎn)小火，將黑芝麻、核桃仁和紅棗一起放進(jìn)鍋中攪拌；

鏟至所有的食材都裹上糖漿；

6、起鍋放不沾盤中壓實(shí)；”

用搟面杖搟實(shí)，一定要壓實(shí)搟實(shí)，不然不成型；

然后就是晾涼，冬天很容易涼透；

7、當(dāng)還有一點(diǎn)余溫的時(shí)候，開始切塊；

我說過，不加黃油的，很硬不容易切，但花紋很美麗，如圖：

加上黃油的很容易切，效果就想阿膠糕一樣，我很喜歡，如圖：

8、包上糯米紙，裝在包裝袋里；

封上口，勝利完工。

我是中午休息的時(shí)間做，上班時(shí)就已經(jīng)提著美麗的袋袋到處去分發(fā)了。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情，看似草草，卻是人間百味。