漢堡胚包裝紙 漢堡怎么做

漢堡怎么做

食材

雞胸肉 500g

蔥適量

姜適量

料酒適量

奧爾良腌制料適量

淀粉適量

雞蛋適量

面包糠適量

食用油適量

生菜適量

番茄適量

沙拉醬適量

番茄醬適量

方法/步驟

1

首先，準(zhǔn)備一塊新鮮的雞胸肉，雞胸肉一定要去除雞皮，清洗好之后，放入碗中備用。

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2

我們將清洗好的雞胸肉，給它切開(kāi)。

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3

然后，加入蔥，姜，料酒。

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4

之后，加入奧爾良腌制料抓拌均勻。

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5

抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制兩小時(shí)以上。

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6

重新找一個(gè)碗，碗中加入淀粉，將腌好的雞胸肉蘸上淀粉。

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7

蘸好淀粉之后，再蘸雞蛋液。

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8

這時(shí)準(zhǔn)備好面包糠，將蘸上雞蛋液的雞胸肉，蘸上面包糠。

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9

然后起鍋燒油，鍋中五成熱，下腌制好的雞胸肉炸。

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10

炸至表面金黃，酥脆，撈出控油。

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11

然后再準(zhǔn)備生菜和番茄，然后我們將漢堡胚從中間切開(kāi)，放如生菜和番茄。

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12

然后再放入雞胸肉，再加入番茄醬和沙拉醬，這樣漢堡就做好了。

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漢堡包能隔夜吃嗎

漢堡包如果沒(méi)有變質(zhì)的話可以隔夜吃，但是需要放到冰箱冷藏室密封保存，等要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱才能吃。

漢堡的最佳賞味期是15分鐘，雞肉卷的最佳賞味期是10分鐘，如果是放在冰箱冷藏，第二天可以吃，只是口感沒(méi)現(xiàn)炸出來(lái)的好了。

漢堡包中夾有蔬菜，部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。因此建議放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。有許多文獻(xiàn)研究過(guò)蔬菜的保存時(shí)間與保存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結(jié)論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

擴(kuò)展資料

其他幾種不可以隔夜吃的食物：

1、銀耳蘑菇：不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。

2、隔夜湯：湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3、隔夜茶：隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食用隔夜菜危害大如何處理不浪費(fèi)

漢堡包(食物)詳細(xì)資料大全

漢堡包是英語(yǔ)Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。

最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過(guò)量食用。

基本介紹中文名：漢堡包英文名：Hamburger主要食材：牛肉餅，面包，芝士，生菜分類：西式快餐口味：有牛肉，麻辣，番茄等口味風(fēng)味：香辣可口別名：漢堡 AA國(guó)際動(dòng)漫：是副作用：高熱量、引起肥胖漢堡的由來(lái),漢堡包的由來(lái),名稱寓意,制作方法,原料,制作步驟,錯(cuò)誤和謠言,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,概述,主要材料,營(yíng)養(yǎng)成分,專家意見(jiàn),漢堡之最,最高漢堡,最辣漢堡,最貴漢堡,最老漢堡,最美味漢堡,中國(guó)特色,經(jīng)濟(jì)學(xué),漢堡的由來(lái)其實(shí)原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱為牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳到德意志，逐漸改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn)，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來(lái)吃，遂以地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年，德國(guó)移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國(guó)。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點(diǎn)心食用，后來(lái)花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小面包當(dāng)中，被稱為漢堡包，意為有漢包。漢堡包的由來(lái)漢堡包一詞為英語(yǔ)Hamburger的中文名，同時(shí)含有音譯及義譯的元素在內(nèi)，有時(shí)也直接稱為漢堡。漢堡包原名來(lái)自于德國(guó)的城市漢堡市（Hamburg）。在英語(yǔ)里頭，Hamburger就是指“來(lái)自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是面包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅，現(xiàn)時(shí)在漢語(yǔ)普遍稱之為漢堡排，而漢堡包則用來(lái)專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個(gè)名字起源于德國(guó)西北城市漢堡（Hamburg），今日的漢堡是德國(guó)最為繁忙的港口，在19世紀(jì)中葉的時(shí)候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當(dāng)時(shí)的大量德國(guó)移民傳到了美洲。1836年，一道以“漢堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出現(xiàn)在美國(guó)人的選單上；從一本1902年的烹飪手冊(cè)中我們可以看出，當(dāng)時(shí)Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀(jì)晚期，美國(guó)人對(duì)Hamburg steak的做法進(jìn)行了改良，然后開(kāi)車把它送進(jìn)了快餐店，這就是今天招人喜愛(ài)的hamburger的起源。漢堡包名稱寓意 Hamburger除了表示“漢堡包”，還有“碎牛肉，牛肉餅”的意思，可見(jiàn)漢堡包里的肉多半是牛肉做的。不過(guò)后來(lái)“豬柳”、“魚(yú)香”、“雞肉”等類型的漢堡包又陸續(xù)推出，可見(jiàn)光靠牛肉是沒(méi)法“一招鮮吃遍天”了。漢堡包值得一提的是，因?yàn)閔amburger是一種搗得稀爛的牛肉餅，所以人們也用它來(lái)比喻“被打得遍體鱗傷的拳擊手”，美俚里就有"make hamburger out of***."的說(shuō)法，表示“痛打某人，把某人打成肉餅”。制作方法原料雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。制作步驟 1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。 2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。 3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。 4.有時(shí)可以加入牛肉和番茄醬。錯(cuò)誤和謠言不少人對(duì)漢堡包又愛(ài)又恨，喜歡它的美味但是害怕它所帶來(lái)的一系列健康危害，大致上可分為這三個(gè)方面：漢堡包是油炸食品；熱量大引起肥胖；漢堡包導(dǎo)致高血壓；事實(shí)究竟為何，請(qǐng)看以下證明。 1.漢堡包不是油炸食品很多人錯(cuò)誤地認(rèn)為漢堡包是油炸食品。漢堡使用的肉不一定要經(jīng)過(guò)油炸。漢堡可以通過(guò)水煮、烘培、燒烤等多種方法制作。吃漢堡不會(huì)危害健康。漢堡是健康的食品。漢堡食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。 2.熱量和肥胖人們通常會(huì)把上揚(yáng)的體重歸咎為漢堡包熱量大所導(dǎo)致。但食物與飲料本身是無(wú)所謂好壞的，只有不良的飲食習(xí)慣。據(jù)美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)的訊息稱：只要長(zhǎng)期的攝入熱量不超過(guò)消耗熱量，所有的食品與飲料在均衡的膳食結(jié)構(gòu)中均有其自身作用。漢堡可以幫助你緩解饑餓，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，供應(yīng)日常活動(dòng)所需的能量。在研究肥胖人群的膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，科學(xué)家們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何食品或飲料是導(dǎo)致肥胖的根本原因。部分研究表明體重增加與糖或軟飲料有關(guān)，但很多試驗(yàn)又證明兩者根本沒(méi)有關(guān)系。對(duì)于體重超標(biāo)的人而言，應(yīng)盡可能減少?gòu)氖澄镲嬃现袛z取的熱量，同時(shí)還應(yīng)將體育鍛煉納入每天的食物療法當(dāng)中。實(shí)際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到期望的效果。暴飲暴食的吃法加上懶散的生活習(xí)慣無(wú)論是誰(shuí)都會(huì)走上肥胖的道路。但只要均衡飲食，吃動(dòng)平衡，那自然是根本無(wú)需忌口啦。做到吸收的熱量與釋放的熱量達(dá)到平衡就能使你處于健康的體型。比如你吃了1個(gè)漢堡包，它大約擁有600大卡左右的卡路里，那么你接下來(lái)可以通過(guò)散步2小時(shí)/慢跑40分鐘/跳繩20分鐘等運(yùn)動(dòng)方式消耗掉這些能量，這就如同呼吸，兩者始終等量。 3.漢堡包不會(huì)導(dǎo)致高血壓高血壓產(chǎn)生的原因是，胰島β細(xì)胞不能正常分泌胰島素。漢堡包不會(huì)損壞胰島β細(xì)胞，也不會(huì)減少人類身體內(nèi)部的胰島素。只要不進(jìn)行暴飲暴食和不長(zhǎng)期進(jìn)行高鹽飲食，那么你就不會(huì)出現(xiàn)高血壓的現(xiàn)象。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)，認(rèn)為漢堡不會(huì)導(dǎo)致糖尿病。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概述很多人們都選擇相信漢堡包有利于健康，漢堡包對(duì)身體有好處，這是正確的。[2]漢堡包是不是影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題，多年以來(lái)科學(xué)家之間爭(zhēng)論不休。但是到目前為止，科學(xué)研究并沒(méi)有找到證據(jù)說(shuō)明吃漢堡包對(duì)人體健康有害。主要材料應(yīng)該來(lái)說(shuō)是比較有營(yíng)養(yǎng)的，面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補(bǔ)充糖分，而且很方便，應(yīng)該是受忙碌者喜愛(ài)的。營(yíng)養(yǎng)成分不同的漢堡包擁有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，以下數(shù)據(jù)只是參考，不能代表絕大多數(shù)的漢堡包的真實(shí)情況：每100克漢堡食物中含有的元素

熱量 127.00（千卡）鈣 126.00（毫克）脂肪 5.30（克）

蛋白質(zhì) 2.40（克）鎂 12.00（毫克）碳水化合物 17.30（克）

硫胺素 0.01（毫克）鐵 0.50（毫克）膳食纖維0.00（克）

核黃素 0.03（毫克）錳 0.05（毫克）維生素A 48.00（微克）

煙酸 0.20（毫克）鋅 0.37（毫克）維生素C 0.00（毫克）

膽固醇 0.00（毫克）銅 0.02（毫克）維生素E 0.24（毫克）

鉀 125.00（毫克）磷 67.00（毫克）胡羅卜素 0.60（微克）

鈉 54.20（毫克）硒 1.73（微克）視黃醇當(dāng)量 74.40（微克）專家意見(jiàn)很多專家認(rèn)為，漢堡是健康的食品。漢堡食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。方敏琪表示，漢堡包也并不是有害的食品。漢堡包之中的面包能提供一定的碳水化合物，漢堡包可以提供足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鐵質(zhì)，洋蔥和生菜能提供小量纖維。她建議若可額外加些蔬果補(bǔ)充纖維，其實(shí)算得上營(yíng)養(yǎng)均衡，不應(yīng)該認(rèn)為漢堡包是有害的食品。漢堡之最最高漢堡不少人都愛(ài)吃漢堡，但高度超過(guò)1米的漢堡或許沒(méi)有幾個(gè)人嘗試過(guò)。英國(guó)一對(duì)夫婦就制作出一種“通天漢堡”，高達(dá)1.6米。據(jù)悉，這種超級(jí)高的漢堡是由英國(guó)蘭開(kāi)夏郡的克拉克森夫婦制作的，這個(gè)漢堡由10個(gè)芝士漢堡組成，餡料包括熏肉、午餐肉、肉醬、意面、香腸、肉丸、牛肉，還附上了生菜沙拉，看起來(lái)讓人很有食欲。這個(gè)漢堡不僅高度令人驚嘆，其熱量也十分驚人。整個(gè)漢堡的熱量達(dá)3萬(wàn)卡路里，相當(dāng)于12名男子建議每日攝取上限的總和。克拉克森表示，目前他們正申請(qǐng)將這個(gè)“全球最高漢堡”列入金氏世界紀(jì)錄。最辣漢堡英國(guó)蘇塞克斯一家漢堡店推出了一款超級(jí)辣的漢堡，已有4人在吃完漢堡后休克，而另一人則被辣得胃穿孔。因此，餐館老板尼克要求凡是點(diǎn)這款漢堡的客人都必須在餐前簽署免責(zé)同意書(shū)。據(jù)報(bào)導(dǎo)，這款名為“XXXHotChilli”的漢堡，抹上了一種非常辣的配料。盡管這款漢堡已經(jīng)將5人送進(jìn)了醫(yī)院，但令餐館老板尼克驚訝的是，來(lái)品嘗漢堡的人竟然開(kāi)始絡(luò)繹不絕了，大家都想嘗試挑戰(zhàn)一下。為了不讓餐館惹上官司，尼克要求品嘗這款漢堡的客人都必須簽署免責(zé)同意書(shū)。他說(shuō)，他一直試圖推薦別的口味的漢堡，但大家好像把吃超級(jí)辣漢堡當(dāng)成了一種挑戰(zhàn)。尼克說(shuō)，很多人都在嘗了一兩口之后就放棄了，而即便是吃了一兩口的人，也聲稱他們的胃部足足灼燒了兩天。而其他難受的反應(yīng)還包括***了衣服、跪地求饒、嘔吐以及砸窗戶。最貴漢堡一家倫敦餐廳宣布打造出世界上最昂貴的漢堡。這種漢堡售價(jià)1100英鎊，飾以金箔，龍蝦和魚(yú)子醬。據(jù)悉，這家餐廳花三周時(shí)間設(shè)計(jì)出這份世界最貴漢堡。漢堡的肉餅是220克神戶牛肉和60克紐西蘭鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。在漢堡中心位置還有黑松露布里芝士，一旦加熱變熟就會(huì)變成“液體口袋”。肉餅的調(diào)味則使用了喜馬拉雅鹽，并佐以經(jīng)過(guò)伊朗番紅花煮過(guò)的加拿大龍蝦。漢堡中還加入了涂著楓糖漿的培根、白鯨魚(yú)子醬和山胡桃木熏制的鴨蛋。此外，漢堡的兩塊面包也頗有考究。面包中加入了日本抹茶和奶油蛋黃醬，還覆蓋了一層金箔。在漢堡完成制作后，主廚還加入了芒果和磨碎的白松露進(jìn)行點(diǎn)綴。最老漢堡 1995年，當(dāng)時(shí)還是十幾歲少年的澳大利亞男孩迪恩和尼茨在麥當(dāng)勞買了一個(gè)漢堡，準(zhǔn)備把漢堡給他們另外一個(gè)朋友。不過(guò)這名朋友后來(lái)“爽約”，未能和他們碰面。盡管沒(méi)見(jiàn)著小伙伴，但迪恩和尼茨卻把漢堡保留了下來(lái)，這一留，就是20年。 20年后，當(dāng)年的少年迪恩和尼茨變成了老爺們兒，而那個(gè)漢堡還保持著當(dāng)年的樣子，沒(méi)有腐敗。迪恩表示，就連包漢堡的包裝紙都是當(dāng)年的“原裝”。迪恩和尼茨稱，這個(gè)“老漢堡”得以存世，源于他們的一個(gè)玩笑，他們?cè)嬖V那個(gè)未能和他們碰面的朋友，稱會(huì)替他把漢堡存著。“然后6個(gè)月就過(guò)去了，后來(lái)幾個(gè)月變成了幾年，現(xiàn)在成了20年?！钡隙鞣Q，他們相當(dāng)確定，這個(gè)漢堡是世界上“最老”的漢堡。最美味漢堡 The Apple Pan美國(guó)加利福尼亞州洛杉磯在這個(gè)洛杉磯西部漢堡包店里，唯一可坐的地方是他們的吧臺(tái)式椅子。這里主打食品是牛排漢堡包，鮮美多汁，中等厚度的肉餅夾在不加芝麻的小圓面包里面，中間高高的堆滿了所有配菜----蛋黃醬，調(diào)味醬，生脆泡菜，鮮嫩的卷心萵苣和一片半融化的Tillamook切達(dá)干酪。 In-N-Out Burger美國(guó)加利福尼亞州，亞利桑那州，內(nèi)華達(dá)州這家加州的連鎖漢堡包店以它引人注目的黃劍商標(biāo)和干凈整潔的紅白色內(nèi)部裝飾而聞名。僅僅提供炸薯?xiàng)l，飲料和三種漢堡包。 Nick'sBurger And Pizza美國(guó)紐約州紐約市百老匯這個(gè)瘋狂而流行的上西區(qū)漢堡包和披薩連鎖店是紐約一大經(jīng)典：吵鬧，匆忙，快速而極具特色。這里鮮嫩多汁的大漢堡是紐約最好的漢堡之一。 Lotaburger美國(guó)新墨西哥州阿爾伯克基市 1952年7月9日，Blake Chanslor在新墨西哥州中部的阿爾伯克基市開(kāi)了第一家簡(jiǎn)單的小漢堡包店。它們味道很好并價(jià)格優(yōu)惠，很快就在新墨西哥州擴(kuò)展了75家新店。這里的綠辣椒醬乳酪漢堡是世界上最好的。 Jury's美國(guó)伊利諾州芝加哥盡管這里看起來(lái)和其他任何街角的小酒吧沒(méi)有什么兩樣，但是實(shí)際上它更像一個(gè)餐廳。白色的桌布和翡翠綠的椅子讓你感覺(jué)好像是身處都伯林那所有著老愛(ài)爾蘭懷舊風(fēng)格的Jury's賓館。 Taylor's Refresher美國(guó)加利福尼亞州圣海倫娜和舊金山它為漢堡包狂熱愛(ài)好者們提供了這片路邊的天堂，這里是經(jīng)典漢堡和炸薯?xiàng)l的發(fā)祥地之一。 Burgermeister美國(guó)加利福尼亞州舊金山這個(gè)坐落在舊金山港地區(qū)的家族企業(yè)，僅僅采用當(dāng)?shù)氐脑现谱鳚h堡。其中包括當(dāng)?shù)刭|(zhì)量最上乘的有機(jī)牛肉。 Bare美國(guó)紐約州紐約市這個(gè)受上班族喜愛(ài)的地方提供一種上面放有美味牛肉餡餅的烤奶油蛋卷。高檔漢堡包包括香蔥醬的義大利干乳酪漢堡包或者上面涂滿黑豆和鱷梨醬的墨西哥漢堡。 McHale's美國(guó)紐約州紐約市木制的威尼斯百葉窗，吊在天花板上的風(fēng)扇和深色木頭的吧臺(tái)，它整個(gè)看起來(lái)就像從20世紀(jì)50年代的黑白電影里直接搬出來(lái)的場(chǎng)景。 Fudderuckers美國(guó)這家連鎖的餐廳遍布全國(guó)各地，它們的漢堡包本身就幾乎重達(dá)半公斤，配菜也非常豐富。它們用新鮮細(xì)牛肉制作的漢堡包放在新鮮烘烤的小面包上。你還可以在調(diào)味吧上做你自己的漢堡包，調(diào)味醬油很多選擇，其中包括墨西哥辣椒和多樣的醬汁。中國(guó)特色 1980年代，隨著美國(guó)的連鎖速食店肯德基、麥當(dāng)勞和德克士在亞洲地區(qū)的推廣，中文的漢堡包一詞已經(jīng)演化成為所有帶有小圓面包做成的三明治的代稱。亞洲地區(qū)的漢堡包的做法和材料隨著不同的地區(qū)而異：一般一定會(huì)有切開(kāi)的小圓面包，中間夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅，生菜，番茄片，洋蔥和漬黃瓜之外，還有鳳梨（鳳梨），豬絞肉肉餅，海鮮等等不同的選擇。而另一方面，漢堡包在亞洲以外的地區(qū)仍然是餐廳內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的食譜之一。有不少亞洲人因?yàn)榱?xí)慣了只在快餐店才可以吃到漢堡包，對(duì)于在餐廳內(nèi)花十?dāng)?shù)美元來(lái)買一個(gè)漢堡包的行為會(huì)感到奇怪，因?yàn)樗麄儠?huì)覺(jué)得不值得；但西方人則把它視作一般的菜色看待。漢堡包食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，如今已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。但據(jù)許多了解國(guó)外食品行業(yè)的人士介紹，西方國(guó)家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱漢堡；另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍柜中銷售，由顧客買回家中微波加熱后食用，像我們?cè)诔?、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以說(shuō)是一種中國(guó)特色的漢堡食品。經(jīng)濟(jì)學(xué) 1986年，The Economist雜志首創(chuàng)用各國(guó)麥當(dāng)勞巨無(wú)霸（Big Mac）漢堡包的價(jià)格作為基準(zhǔn)來(lái)測(cè)試各國(guó)的實(shí)際匯率是否符合購(gòu)買力平價(jià)，自此以后，這種方法迅速在美國(guó)流行開(kāi)來(lái)。麥當(dāng)勞漢堡包的配料估計(jì)是不外傳的祖?zhèn)髅胤剑m然有可能在各國(guó)會(huì)有一些調(diào)整，變化應(yīng)該不會(huì)太大。另外大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞店面的裝修至少?gòu)闹袊?guó)和美國(guó)的比較來(lái)看，也十分相近。無(wú)疑，麥當(dāng)勞巨無(wú)霸作為一種人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的食品，被推向匯率比較的前臺(tái)是實(shí)至名歸?？催^(guò)三本總量經(jīng)濟(jì)學(xué)原理教材，每一本都有漢堡包經(jīng)濟(jì)學(xué)的案例分析，漢堡包成了年輕人步入國(guó)際金融殿堂的必經(jīng)之路（The Economist有言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢堡包經(jīng)濟(jì)學(xué)已被賦以專有英文辭匯：Burgernomics。另外，還有諸如Hamburger Standard等說(shuō)法。最新一期The Economist用McCurrency作題更新了巨無(wú)霸指數(shù)，并對(duì)現(xiàn)今對(duì)漢堡包的濫用提出了批評(píng)。巨無(wú)霸如今比較火，人們發(fā)現(xiàn)中國(guó)是世界上巨無(wú)霸以美元計(jì)賣得最便宜的國(guó)家。美國(guó)某四個(gè)城市的平均價(jià)格為$3.10，而中國(guó)的售價(jià)為￥10.5，按市場(chǎng)匯率8.03折算，人民幣的價(jià)值被低估了58%。于是，巨無(wú)霸指數(shù)就成了那些堅(jiān)稱人民幣應(yīng)該升值的人士手中的一大證據(jù)。然而，漢堡包的售價(jià)與購(gòu)買力平價(jià)其實(shí)相去甚遠(yuǎn)。一個(gè)拿到我們面前的漢堡包不僅包含配方、原料和能耗的價(jià)格，還包含廚師制作費(fèi)用，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用和店面租金，即更多的還是在于非可貿(mào)易品的費(fèi)用。開(kāi)發(fā)中國(guó)家和已開(kāi)發(fā)國(guó)家的主要區(qū)別在于非可貿(mào)易品成本的差別，比如服務(wù)費(fèi)和房屋租金，而這些差異是不反映在匯率之中的。也就是說(shuō)，巨無(wú)霸在中國(guó)便宜很大一部分是便宜在了國(guó)際貿(mào)易不可進(jìn)行的商品上。之外還有食品偏好的問(wèn)題，麥當(dāng)勞在中國(guó)確實(shí)受到了兒童和青年人的歡迎，但總體上中國(guó)人對(duì)西式快餐還不是完全接受，而且隨著其它中高檔西式快餐進(jìn)入中國(guó)，人們至少不會(huì)為了嘗新鮮而光顧麥當(dāng)勞。因此，巨無(wú)霸指數(shù)無(wú)非是一種對(duì)匯率有趣的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋，它在大體上可以反映出各國(guó)購(gòu)買力的差別，不過(guò)拿一種商品來(lái)代替影響匯率的千千萬(wàn)萬(wàn)種商品，還是有失偏頗。