冰薯的包裝紙 冰薯是什么

冰薯是什么

冰薯其實指的是將成熟的地瓜經(jīng)過洗凈、烤熟后，再進行冷藏的一種食品，其特點是甜度非常高。

地瓜的簡介

而地瓜是豆薯的別稱，是一種豆科植物，一般是在秋季成熟，在我國的中南、西南地區(qū)及福建、臺灣等地都有一定的種植。其形狀呈紡錘形，瓣狀結(jié)構(gòu)明顯，表皮顏色一般是淡黃色偏白，里面是白色，肉的質(zhì)地和紅薯比較接近，但比紅薯更加的清甜和香脆。地瓜的營養(yǎng)價值比較高，含有糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等。

薯條的制作過程和方法

喜歡美食的朋友一定也喜歡制作美食。因為通常我們自己制作的美食才是滿足自己的口味需求的。薯條是人們熟悉而且喜歡吃的一種美食，但是薯條如果是買回來的，可以自己進行油炸。買回來的薯條經(jīng)常會加入一些添加劑，經(jīng)常吃不利于身體健康。那么可以自己至制作健康的薯條。所以薯條制作全過程的做法是什么呢？

做法

做法一

找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

做法二

選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。

注意：

土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。

準備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。

炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

做法三

1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。

2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。

3.將土豆條瀝干水分，冷卻。

4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。

5.將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。

6.當土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。

7.撒上食用鹽。就可以吃了。

冰凍薯條要炸兩遍嗎

冰凍薯條要炸兩遍，能使土豆中的水分快速的蒸發(fā)，炸好后不會變軟了，達到外焦里嫩效果。

小貼士

鍋中加油燒至7成熱，將土豆條下鍋，炸制2分鐘左右，將其撈出；

再將油溫升高，倒入土豆條復炸一次，炸制焦脆就可以了。

冷凍的薯條，下鍋炸制時，因為鍋中的油溫很高，土豆條的溫度很低，溫差相差很高，

這樣土豆所含的水分會很快的蒸發(fā)，這樣炸好后就不會變軟了；

復炸這一步很關鍵！能使土豆中的水分快速的蒸發(fā)，達到外焦里嫩的效果！

冰糖葫蘆怎么包裝外面那一層

冰糖葫蘆外面的一層白色的薄薄的包裝紙是我們俗稱的糯米紙,在工廠中工人把番薯玉米和小麥的淀粉調(diào)成一碗稀漿,然后過濾掉其中的雜質(zhì),再用熱水沖調(diào)成米糊,然后將這些淀粉糊均勻的涂在準備還可以的干燥機上,經(jīng)過高溫烘烤之后,這些米糊就會變成薄薄的一張糯米紙了,糯米紙用來包裹糖葫蘆,也這樣可以讓外面的糖衣更加美觀。

冰凍薯條炸的時候需要解凍嗎

冷凍的薯條炸的時候不需要解凍。不解凍的目的是為了讓薯條更酥脆，而且不容易散，炸好以后冷卻不會變色松軟。

炸薯條的時候土豆條不要放太多，如果放太多，土豆條可能會粘在一起。炸的時候可以一起放，讓每一個薯條都泡在里面，控制好火候，動作最好是要快，如果太慢，可能會影響薯條的外觀。

薯條是一種用土豆條油炸而成的零食，這種食物做法簡單，很容易上手。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。

炸薯條油溫不適合太低，如果使用低溫炸薯條，薯條會吃油太多。炸薯條要保持油溫不可以太高，因為油溫太高，顏色很容易變老，造成外皮發(fā)焦，土豆在冷凍的時候，一定要瀝干水分，這樣可以防止冷凍后，土豆條不容易分開，油炸的時候如果水分太高，還有可能出現(xiàn)炸鍋。

炸薯條時，土豆條切好可以放在冰箱內(nèi)冷凍一個小時左右，這樣可以避免土豆被炸斷。