糯米粉包裝紙 糯米粉怎么儲(chǔ)存

糖葫蘆裹糯米紙是熱的還是涼的

糖葫蘆裹糯米紙是涼的。

糯米紙使用糯米粉做的，可以食用的。用它來(lái)包裹奶糖等食品，除了本身較為光滑，比較衛(wèi)生外，主要原因是有輕微的吸潮作用。糯米紙不是紙，也不是用木頭做的，跟紙沒(méi)關(guān)系，它是一種是可以吃的東西。

防止奶糖吸潮后，硬度降低，粘住外包裝變形甚至變質(zhì)。也就是食用紙。糖外裹的那層膜，一般奶糖上面都裹有,再在外面包糖紙，那層膜是可吃的，有時(shí)候賣(mài)糖葫蘆的也會(huì)用它裹在外面。

食用方法

普通糯米紙，用法：直接包裹在糖果、糕點(diǎn)或藥品之上，可直接食用。

包裹糖果和糕點(diǎn)用普通的糯米紙即可，因?yàn)椴挥绊懕话澄锏目诟兴砸肟诩椿?易碎)，普通糯米紙可以用來(lái)包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等。

糯米紙是用淀粉加工制作而成，其主要營(yíng)養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物。能夠提供熱量，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。

糯米粉怎么儲(chǔ)存

糯米粉怎么儲(chǔ)存

1、將糯米粉裝在食品塑料袋內(nèi)，進(jìn)行真空包裝；

2、如果沒(méi)有相應(yīng)的設(shè)備，可以將糯米粉放在食品塑料袋內(nèi)，然后將這個(gè)食品塑料袋放入真空塑料袋；

3、選擇一個(gè)比較合適的尺寸，用簡(jiǎn)易的手動(dòng)真空泵或吸塵機(jī)抽真空。

注意：不要將糯米粉直接裝在普通的塑料袋內(nèi)，普通塑料袋有一些毒性。

注：不要將糯米粉放置在冰箱中，容易使糯米粉的保質(zhì)期有所減短

自家糯米粉怎么烘干

糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。主要原料糯米，水是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，脂肪主要食用功效補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃適宜人群一般人群副作用吃多了難以消化儲(chǔ)藏方法干燥密封儲(chǔ)藏目錄 1分類(lèi)▪水磨糯米粉▪熟糯米粉 2營(yíng)養(yǎng)成分 3生產(chǎn)制作 4食用指南 5主要功效 6禁忌與副作用 7質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 8理化指標(biāo) 1分類(lèi)編輯水磨糯米粉水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó)。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品熟糯米粉糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來(lái).所謂澄粉（澄面）又稱(chēng)小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。（其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。熟糯米粉（應(yīng)城人叫腌米粉）可用開(kāi)水沖著吃 2營(yíng)養(yǎng)成分編輯糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、糯米粉磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。 3生產(chǎn)制作編輯原料選擇：選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過(guò)升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)生發(fā)酵，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過(guò)58℃淀粉要開(kāi)始糊化。粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高，細(xì)度細(xì)，一次性研磨出漿基本達(dá)到要求，利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過(guò)60目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí)；謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細(xì)度。過(guò)濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過(guò)加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機(jī)裝料容積大，可達(dá)0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。烘干：糯米漿液通過(guò)壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過(guò)烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過(guò)高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風(fēng)分離器落下。此時(shí)水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經(jīng)過(guò)一道80目的篩子，篩過(guò)的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫(kù)。 4食用指南編輯糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：湯圓巧克力蒸糕 1、黑巧克力3個(gè)湯圓大小的塊，用少許開(kāi)水化開(kāi)，化成稠稠的狀態(tài) 2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點(diǎn)少點(diǎn)來(lái)） 3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團(tuán)，不軟不硬（這個(gè)得自己把握，但是我覺(jué)得很容易，先少點(diǎn)少點(diǎn)加巧克力糊糊就行） 4、成團(tuán)后，揪成小團(tuán)，不要太大，乒乓球大小就行。 5、包入豆沙餡，收口，團(tuán)成圓球或窩窩頭狀 6、將洗凈的葡萄干團(tuán)在表面（要團(tuán)緊，否則，一蒸就掉） 7、上鍋蒸8～10分鐘香酥糯米糕原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。制法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。 2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀．用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。 3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱．下入糯米片并用勺子不停地推動(dòng)，待炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油．趁熱撒上白砂糖即成。廣東風(fēng)味小吃：糖不甩材料：糯米粉 200克；溫水約120克（一點(diǎn)點(diǎn)加，加到合適為此）；白芝麻；花生仁；片糖（沒(méi)有可以用白砂糖代替）30克；麥芽糖 20克；雞蛋（一顆）制作方法：（過(guò)程圖是用粘米粉時(shí)拍的，面團(tuán)有些偏干了點(diǎn)，要再濕一點(diǎn)） 1.白芝麻用小火炒香備用 2.花生仁用微波專(zhuān)用盤(pán)，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。 3.雞蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎鍋內(nèi)攤成蛋皮，切成細(xì)絲。 4.糯米粉加溫水和成面團(tuán)（我是分次加的水所以量不是很準(zhǔn)） 5.盤(pán)子上灑上干糯米粉防沾，面團(tuán)分段搓成小丸子。放著自然風(fēng)干20分鐘，這樣取的時(shí)候就不會(huì)變形。 6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把小丸子放入煮 7.煮至浮上水面了，即可以了。 8.另起一奶鍋，放入片糖（沒(méi)有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麥芽糖 20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收干的樣子即可。 9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。糍粑材料:糯米粉300克、花生粉100克、細(xì)砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤(pán)子用）做法: 1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿 2、用紙巾把盤(pán)子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤(pán)內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用 4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤(pán)食用 5主要功效編輯糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；糯米粉食品具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 6禁忌與副作用編輯 1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糯米粉食品 2.糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。簡(jiǎn)介糯米空心糍粑是偶們這的特色小吃，咬一口，酥脆；細(xì)嚼，軟糯，口齒留香，回味無(wú)窮。思鄉(xiāng)的游子們夢(mèng)中縈繞的滋味~快樂(lè)拉丁用料糯米粉 500g白糖 150g白芝麻開(kāi)水植物油糯米空心糍粑的做法把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開(kāi)水，先把白糖融化。再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開(kāi)水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以后，用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們自由的翻滾吧。周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會(huì)粘著了。再逐個(gè)揉一揉，油炸時(shí)芝麻不會(huì)容易掉下來(lái)。下油鍋炸吧，油溫七成熱時(shí)下鍋，保持中小火哦，不然接個(gè)電話(huà)什么滴就糊啦。第一鍋放四個(gè)左右試試吧，積累經(jīng)驗(yàn)。輕輕地翻個(gè)身什么的，然后用漏勺的底部，像輕撫孩子的頭似的，讓它們?cè)阱佒幸苿?dòng)位置，以免糊。開(kāi)始慢慢膨脹啦，有點(diǎn)上浮時(shí)，開(kāi)始虐待它們把，按壓，按壓~就這么用漏勺的底部按壓。此時(shí)就如同把乒乓球按入水中，它會(huì)迅速的鼓起來(lái)，便成了空心的啦。每個(gè)按壓兩三下，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再按壓兩三下。如果按下去癟了沒(méi)有回彈，千萬(wàn)不要再按，趕緊住手。要保持它的珠圓玉潤(rùn)哦，這樣才酥脆。看，一個(gè)個(gè)圓圓的，多可愛(ài)，慢慢的炸吧，也可以把火調(diào)大，讓顏色變黃，即可出鍋。要不停地輕攪哦，防止糊了。做了一個(gè)特大的，咬一大口，香極啦！小貼士 1芝麻的量隨意，多了可以留著下次用。 2開(kāi)水沒(méi)有用量杯測(cè)試，慢慢加吧，多準(zhǔn)備些糯米粉，萬(wàn)一太濕了加粉。 3粉和糖的比例是1:0.3，糖再多一點(diǎn)點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，少了便膨脹得不夠圓潤(rùn)，沒(méi)那么酥脆。 4放置十分鐘很重要，我是個(gè)猴急的人，一般是馬上下鍋，往往第一鍋沒(méi)有后面的好吃。現(xiàn)在我慢慢地揉圓球，揉個(gè)十幾二十分鐘，也就不用特意去放置十分鐘啦。 5新手一定要保持中小火，安全第一嘛，熟練了，你愛(ài)咋炸就咋炸，有本事不糊就成。 6炸的過(guò)程保持慢慢的攪拌。 7按壓的程度慢慢掌握，感覺(jué)膨脹得很圓潤(rùn)，皮很薄了就早些住手。我第一次炸時(shí)使勁按壓，都被我按癟了，硬了。大概每個(gè)按壓四五下吧。 8感覺(jué)比做包子饅頭簡(jiǎn)單容易多了，不累，費(fèi)時(shí)不多，男女老少都喜歡。 7質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編輯感官指標(biāo)：色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味。口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。 8理化指標(biāo)編輯細(xì)度通過(guò)80篩目100%水分13%±0.5%含砂<0.03%酸度（以0.1N NaOH計(jì)）≤25毫升/100克砷（以As計(jì)）≤0.5毫克/公斤鉛（以Pb計(jì)）≤0.5毫克/公斤經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問(wèn)