牛奶面包裝紙 牛奶面包的做法是怎樣的

牛奶面包的做法是怎樣的

一、材料準備面

包專用粉340g，鮮酵母（如果用干酵母分量減半）15g，鹽8g，細砂糖10g，牛奶200ml，黃油30g，表面裝飾蛋液、粗粒砂糖10克。

二、具體做法

1、按照先加牛奶，再加鹽糖黃油，再面粉，再酵母的順序把制作面包的材料投入面包機來，先和面一次，再發(fā)面程序完畢后取出面團。

2、面團分成50g一份，用手壓扁排出氣泡，揉圓蓋上布或保源鮮膜，靜置10分鐘。

3、取一團面團，用手壓扁排出氣泡，上面1/3往下折用手壓平，下面的1/3往上折用手壓平。然后再對折一次收口朝下，兩頭稍尖，整形成橢圓形。所有面團都這樣處理后空開間隙放在鋪了烘焙紙的烤盤上。

4、在溫暖濕潤處最后醒發(fā)至2倍大，注意：在醒發(fā)到最后15分鐘的時候，取出烤盤，在面團上刷上蛋液，用剪刀剪出一排花紋。

5、最后發(fā)酵結(jié)束，在表面均勻撒上大粗粒的粗砂糖,烤箱預熱至220度烤15~17分鐘。

6、烤好的面包立即取出放在網(wǎng)架上待涼。

面包機怎么用

問題一：烤面包機的使用方法都知道最簡單、營養(yǎng)的早餐是面包，但清早外出買牛奶面包卻往往很難。有了多士爐，將隔日買回的面包切片放入其中，只要刷牙，洗臉的工夫，就能和家人享受一頓營養(yǎng)早餐。可同時烤2片面包（面包機一般也只能烤2片）使用方法：1.要將烤面包機放在一個平整、干凈、固定的表面使用！2.接通電源，按下“開關(guān)”功能鍵，將“面包顏色控制器”置于“3-4”檔，約120S后烘烤完畢，即可食用。3.在選擇完烘烤程度后，將面包放入槽口，按下“開關(guān)”功能鍵，可使用任何一個槽口烤一片面包。4.一旦達到所選的烘烤程度后，面包會自動彈出。5.在烘烤過程中，按下取消按鈕即可停止烘烤。6.如果面包被卡住，請先斷開電源，再將面包取出。（絕對不能在通電的情況下使用金屬物來取出面包片）7.“1”-“7”表示面包烘烤顏色有淡到濃。8.使用后，請清理碎末。9.如需循環(huán)使用，中間需間隔30秒到60秒！電熱水壺、微波爐、抽油煙機、電磁爐、電飯煲、消毒碗柜、榨汁機、電風扇、吸塵器、電暖器、加濕器、空氣清新器、飲水機、電吹風、電動剃須刀、電熨斗、電動牙刷、電子美容儀、電子***器等等這些小家電，每天都在我們的生活中扮演著不可或缺的“大角色”。家電現(xiàn)代化是生活富足的標志，通過各個時期人們對它的不懈追求，展示了一個國家由窮變富的過程。新中國成立60年以來，家電的巨大變革給人民群眾的生活也帶來了翻天覆地的改變，它的智能、便捷、美觀等多種功能已經(jīng)完全融入百姓生活，在百姓家庭生活中扮演著不可或缺的重要角色。烤面包機有兩種，一種是把現(xiàn)成的面包片再烤一下，烤得有點黃黃的，口感和營養(yǎng)都不錯，國外很流行這樣子，這種面包機也叫做多士爐；另一種是放進面粉等原料，通過攪拌，烘烤等一系列過程，烤出一個完整的面包。

問題二：用面包機做面包怎么做好吃如何用面包機做出好吃的面包？

昨晚，想到今天早餐沒有主食，于是又做了一次面包。于是就很激動的告訴大家，成功了耶！老公說：＂面包店的感覺！＂外皮酥脆，內(nèi)心柔軟香甜。然后我只吃了一點，瞬間就被他吃了，早餐沒了……

說了這么多廢話，（請原諒一個終于做出好吃面包的女人的激動吧?。┙K于要說如何用面包機做出好吃的面包這個正題了。

原料：（按照我做面包放原料的順序?qū)懙模?/p>

雞蛋1枚（最好打散了丟進面包桶）

鹽半小勺（面包機里送2個量杯和1個勺子，勺子分兩頭，一頭大，一頭?。?/p>

糖3大勺（記住哦，最好放白砂糖哦，這個比較好吃，我頭兩次分別放了糖粉和綿白糖都不好吃）

溫牛奶120毫升（要溫牛奶哦！如果沒有鮮牛奶，溫水兌兩大勺奶粉也不錯，我就這么做的）

植物油或黃油兩大勺（最好不要用花生油等味道濃郁的油，可能會破壞面包本身的香味，我用的是葵花籽油）

高筋面粉250克（可能有些人不知道什么是高筋面粉，其實就是蛋白質(zhì)含量較高的面粉，超市去買麥芯粉就可以）

奶粉3大勺（我買的是雀巢全脂奶粉，桶裝的，感覺還不錯）

酵母粉1小勺半（我第二次做就是放了2勺，所以比較酸）

好，備好了原料可以開始往面包桶里丟東西了！

第一步：把打散的雞蛋、鹽、糖放進去。記住哦，鹽和糖放在桶的不同角落哦。

第二步：把溫牛奶倒進去。

第三步：把油倒進去。

第四步：把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉篩篩到桶里。不篩估計也可以，但是篩一下面粉應該更加細膩點吧。因為量杯是200毫升的，于是我先篩了200克面粉進去，然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合體篩進去。

第五步：放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面，不要接觸油鹽糖哦，否則酵母的活性可能會差一些。

做完這些，可以把面包桶放入面包機了！面包機接上電源，菜單選擇甜味面包、淺色、750克，按一下啟動鍵就開始了。

面包機剛開始工作的時候，最好拿個小筷子攪動面包桶里的原料。為什么呢？攪拌棍有可能不能完全觸及到面包痛的邊角地帶，這樣一些面粉有可能就不會被攪拌到，做好的面包外殼就會有殘留的面粉，顯得很不美觀。等面包機的攪拌棍轉(zhuǎn)得越來越快，呈勻速運動，就可以不用筷子攪了，蓋上面包機的蓋子，玩去吧。

大概三個小時后，面包機發(fā)出響聲，面包好了，面包機進入保溫狀態(tài)，過了10分鐘，把面包桶取出來（注意別燙著），然后把面包桶往碟子上一倒扣，香噴噴的松軟的充滿奶香味的面包就出現(xiàn)在了眼前！然后，過了20分鐘，面包就被吃光了！

問題三：新手怎么用面包機做出松軟面包我家?guī)缀跆焯煊妹姘鼨C做面包，成功率是100/100，具體步驟如下

1）鮮奶加溫水四分之三杯

2）在溫水中加入一勺半酵母，酵母一定是現(xiàn)買現(xiàn)用，打開時間長的酵母絕不可以用。用面包機提供的小勺頭。

3）放入雞蛋兩枚，鹽，小勺半勺，油只能用橄欖油或葵花籽油，不能用花生油。黃油造價太高，也沒有必要。油兩大勺。糖兩大勺。

4）高筋粉兩杯。

5）選擇普通面包程序，我的是程序1，成色為，淺，確定即可。

6）烤完之后，立刻取出，稍涼之后，倒出，并用塑料袋或其它容器蒙住，到完全涼透之后，就可以食用，這樣面包會既柔軟，也松軟，百吃不厭。

問題四：如何用九陽面包機做面包 1.面包機做面包的配方(750克)：

a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)

b.雞蛋：1-2個(根據(jù)個人喜愛咯)

c.鹽：小半勺(1g)

d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)

e.面包專用粉：2.5杯。

f.酵母粉：1小勺。(用面包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性干酵母)

g.色拉油(或選黃油)：2勺

第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。

第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。

第三步：啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發(fā)出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最后停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現(xiàn)面團較為黏連，可以適量的加點面粉。)

第四步：啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。

第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時你會發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯~!

2.用面包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：

材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)

A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。

B類材料：低筋面粉 120克，泡打粉 3克，香草粉 0.5克。

C類材料：蛋白 4個，塔塔粉 2克，細砂糖 70克。

用面包機做蛋糕的步驟：

1。將材料 B混合后過篩備用。

2。準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內(nèi)無水無油的狀態(tài)。

3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。

4。用打蛋器將蛋黃打散。

5。在蛋黃中繼續(xù)加入材料 A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

7。將過篩后的材料 B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。

8。拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細致且有流性就是成功的。

9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

11。將材料 C中的細砂糖分成 3等分，取三分之一的量加入蛋白。

12。繼續(xù)攪拌至起細泡泡為止。

13。將三分之一的細砂糖加入，繼續(xù)攪拌至發(fā)泡。

14。將剩余的三分之一加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。

15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟 8的面糊中攪拌均勻。

16。將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的面糊就做好了。

17。按書上的說法是“面糊倒入 20厘米烤模中在 180度的烤箱中 35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶里(記得先把攪拌棒拿出來)，然后選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了 35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了 10分鐘，表面全變焦色了，于是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS:面包機烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些，吃起來還能接受的。...>>

問題五：誰知道烤面包機怎么用？會用的教教我咯?？久姘鼨C由于飲食的差異中國用的相對少，在國外是比較流行的，做早餐的必備的小家電，慢慢的中國也流行起來了，一起看看怎么使用，烤面包機屬于加熱電器。其功能是在面包片附近生成足夠的熱量，以便對面包進行烘烤。如果沒有彈出式烤面包機，早餐肯定不會像現(xiàn)在這么豐盛。1、要將烤面包機放在一個平整、干凈、固定的表面使用！

2、接通電源，按下”開關(guān)“功能鍵，將”面包顏色控制器“置于”3-4“檔，約120S后烘烤完畢，即可食用。

3、在選擇完烘烤程度后，將面包放入槽口，按下”開關(guān)“功能鍵，可使用任何一個槽口烤一片面包。

4、一旦達到所選的烘烤程度后，面包會自動彈出。

5、在烘烤過程中，按下取消按鈕即可停止烘烤。

6、如果面包被卡住，請先斷開電源，再將面包取出。（絕對不能在通電的情況下使用金屬物來取出面包片）

7、”1“-”7“表示面包烘烤顏色有淡到濃。

8、使用后，請清理碎末。

9、如需循環(huán)使用，中間需間隔30秒到60秒！。能做出美味的面包。

問題六：如何用面包機和饅頭，包子的面？跟和面包一樣，現(xiàn)到溫水再放面面上挖坑倒入酵母，再利用程序攪拌發(fā)酵

即可。

問題七：怎樣在家用面包機做面包？ 1倒入120ml牛奶

2放3大勺糖（可以適量增加） 1/3小勺鹽（因為鹽會阻礙酵母所以放角落里去）一個雞蛋（我家都買鴨蛋的也可以）黃油適量（我家沒廚房秤我都看著差不多就放了沒有黃油用其他食用油也行我用金龍魚調(diào)和油也做過放了2大勺不過黃油香些）

3兩杯高筋面粉蓋著 1和2中的材料

4在面粉中挖個洞放入2小勺酵母

5按 750克的量淺色 5號程序即甜面包

問題八：東菱家庭智能面包機使用方法以下是同事實踐后寫的配方，昨天我照著方子做了，終于讓我走出了失敗的陰影。

我稍微編輯了一下，破折號后是我自己的經(jīng)驗，一起分享給大家，祝各位成功做出好吃又健康的面包哈。

用ACA MB500機器做面包程序(用料按默認的750g面包):

1、放雞蛋一枚。――如果是冰箱拿出來的，要室溫放一會兒。否則影響發(fā)面效果。

2、放水或牛奶150ml,用買機器時配給的量杯準確度量后放入,水量的控制很重要,不可隨意多放或少放,如果制作果汁面包時也要將果汁的量計入150ml內(nèi).

另外有一點一定要記得,不管是放香蕉,果渣還是豆渣南瓜等都不可太多,大約半根香蕉的量就可以了,否則破壞面粉的筋度,發(fā)不起來,做出來的面包只有一半的高度,且內(nèi)部都是大孔.

3、放糖30~40g,用配給的大小頭勺,用大的一端,放2勺為30g.根據(jù)自已的口感喜好,也可適量多放些,但不要太多,不要多于3勺,以防烘陪時焦糊,也可放些蜂蜜,口感會好一些。――我放了2大勺白砂糖，甜度沒有面包房里買來的甜。不過自己覺得這樣的甜度就可以了。

4.放鹽3g,小頭勺的半勺.鹽可以使面筋質(zhì)地變密,增加彈性,從而增加面筋的筋力,它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵速度,鹽是滲透壓很強的物質(zhì),對酵母菌的發(fā)育有一定的抑制作用,因而可以通過增加或減少配方中鹽的用量,來調(diào)節(jié)、控制發(fā)酵速度.用預約功能時記得鹽和酵母不要放在一起.

5.放高筋粉300g,量要控制好,用秤稱精確了再放入,一定是用高筋粉,否則做不出象樣的面包.推薦香港金像牌A級高筋粉,網(wǎng)上3.5元/500g可以買到了,金像B級3元/500g就可以買到,做出來的面包口感和質(zhì)感都與A級粉相比差一點.

6.放耐糖酵母3~6g,小頭勺中半勺至一勺,根據(jù)天氣冷熱調(diào)節(jié)用量,夏天天熱少放一些,半勺即可,天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千萬不能用過期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母.用預約功能時酵母放在面粉上不要碰到水.――我們這里目前白天氣溫20度左右，我放了大半勺酵母，發(fā)的很好，差不多3～4倍大。

7.奶粉15~30g,大頭勺1~2勺,我比較喜歡奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.

8.黃油30g。記得買動物黃油,象安佳,多美鮮,國產(chǎn)光明等都可以,有鹽無鹽均可,我沒發(fā)現(xiàn)有什么區(qū)別.也可以放一些黃油放一些色拉油,如喜歡奶味重一點的就多放些黃油,我最多一次放到60g黃油.不過成本也高啊,到網(wǎng)上去買黃油價格要比超市里買省下不少.――黃油平時都是冷藏的，做之前室溫放軟就可以，不用融化。

9.下面這些就是根據(jù)口味進行選配的料了,量也是根據(jù)自已的喜好調(diào)節(jié),葡萄干2把,核桃仁2把掰成小塊塊.等面和到機器叫了10下后放入,讓機器自動把它們和在面中.要是想用預約功能,又想在面包中放上這些果仁,也可以在最開始和面粉一起放入,這是偷懶的辦法,我常用.只是這樣做出來的面包顏色要差一些,可能是果仁多拌了以后果仁皮的顏色都和到面中了,所以做出來的面包顏色要深一些,但不影響口感.

10.放好料后就可以把面包桶裝到面包機上,一定要使桶卡到位.

11.插上插頭,這時機器顯示的是默認的1P模式,直接按下開始紅鍵就可以了,等3個小時后你就可以吃到香噴噴的DIY面包了.要是不想把皮烤得那么黃就提前10分鐘拔掉插頭.

記得結(jié)束后立即把面包出爐,不要放在里面,否則外皮會變硬的.

====================================================

我的特別提醒：

1、最好提前10分鐘就拿出來，而且一拿出來就要把面包倒出來，否則......>>

問題九：如何利用面包機做出松軟好吃的面包最初買面包機，完全就是為了揉面的，在面包機內(nèi)揉好面，基礎發(fā)酵完，然后取出，整形，二次發(fā)酵，最后在烤箱中烤。但是，這也麻煩，于是就想能直接用面包機做出松軟可口的面包。下面把自己及朋友告訴的心得寫下來，供大家參考。

一、原料

1、要使用專業(yè)的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃爾瑪買的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。

2、由于面包機內(nèi)的溫度要高于室溫，損失的水份要多些，所以用面包機做面包，要適當多放些水，一般我的液體（這里沒有包括雞蛋）占面粉的比重是60%以上，這樣做出的面包才會濕潤，松軟。如果加雞蛋，液體的比例要稍低些。

3、我做面包是不加水的，液體一般都是用牛奶，這樣做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，還要多加2-3%的液體了。

二、和面

直接選擇面包機的按鍵，一次完成的面包，口感是比較粗糙的，面包機設定的和面時間大約是20分鐘，但是這還遠遠達不到面包出膜的要求，我一般是用面包機揉一至兩次后，再選擇一個完整的程序。

面包機揉面及發(fā)酵過程：（注使用的是東菱面包機）

1、將高筋粉，糖，鮮牛奶，酵母放入面包機內(nèi)。

2、按8“揉面發(fā)酵”，（東菱面包機）讓面包機揉面20分鐘，關(guān)閉面包機。

3、加入黃油、鹽，重啟8“揉面發(fā)酵”，讓面包機揉面10分鐘左右，關(guān)閉面包機。

4、再重啟1“普通面包”，讓面包機重新工作。

三、烘烤時間

我選擇“普通面包”按鍵后，程序顯示的是三個小時，最后時間是烘烤，如果完全由面包機自己完成，烤出來的面包，皮很厚，冷了之后，比較硬，皮厚是因為烘烤的時間太長了，所以要提前10-20分鐘取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃軟的，就趁面包還沒有冷時，放入塑料袋中，扎緊，這樣皮就軟了。

問題十：教你如何選購面包機及面包機的使用其實只要家里再多一個電器，就能對很好解決這種情況了，這種電器就是面包機。一個面包機的質(zhì)量性能好壞，主要取決于產(chǎn)品的質(zhì)量，包括材料的選擇、整體的設計。首先我們來看一看面包機的心臟：面包桶，面包桶就如同電飯煲的內(nèi)膽，面包桶的材質(zhì)選擇一定要過關(guān)，硬度一定要達到國家標準以上。好的面包機的內(nèi)膽厚可達410g，堅固，不易變形，消費者可用手指在面包機的內(nèi)膽上用力按一下，不出坑、不變形。二、看面包機的殼體面包機的外殼用的材質(zhì)相當重要，可以試試手感。三、看面包機的按鍵選擇分體按鍵式的面包機，面包機的按鍵壽命可延長一至三倍。四、看售后服務這個主要是看品牌了，那面包機什么牌子好？，我認為ACA，東菱，惠家這幾個品牌的服務都不錯。下面再說說面包機的使用用面包機做面包有非常簡單的程序，家庭主婦們只需按照配方，把家庭廚房常備原料：水、雞蛋、面粉等自己喜歡的口味配料放進缸內(nèi)，不用照看，自動運行烘烤，就可以做出色香味俱全的面包，再把它切成片狀，配上果醬、奶油等，吃起來香酥可口，不僅有利于消化吸收，而且它可以預約定時烤制程序，睡前只需輕按一鍵，清晨即可享受定時烤制出的香甜可口、溫軟適中的面包。如果我們的家庭也用上這種小電器，那么那種焦脆松軟的面包也就擺上了我們的餐桌，我們的早餐方式才算真正有了轉(zhuǎn)變。面包機的規(guī)格一般以烤缸的容量（即一次烤面包的重量）來表示。目前市場上有750g、1000g和2X500g三種。對小家庭來說，選擇單缸750g和1000g的為宜。若人口多或需要烘烤多種口味面包的家庭，則可選用雙缸2X500g的產(chǎn)品。趕緊去買個面包機，烤出香噴噴的面包吧，為家里人準備一個豐富的早餐！

烤箱家制烤面包怎么做

材料：

高筋面粉 300克/干酵粉 6克/砂糖 15克/鹽 5克/雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。

做法：

1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。

4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。

5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。

6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

烤箱做面包：

1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。