胡蘿卜包裝紙 如何儲(chǔ)存胡蘿卜

古代包食物的紙

是油紙，加工紙的一種。用較韌的原紙，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐折及防水性能。供制雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。

多功能食用包裝紙一般分類

紙包裝主要有瓦楞紙、蜂窩紙、凹凸紙，由這三大門類派生出來(lái)的紙包裝，經(jīng)常用于烘焙食品包裝。例如：紙箱、紙盒、紙袋、紙罐、紙漿模塑、紙飯桶、紙管、紙角、紙托盤、紙板襯墊、紙餐具、紙盤、紙杯等等。

瓦楞紙箱，產(chǎn)量大，使用范圍廣，是當(dāng)今世界所采用的最重要的包裝制品。

蜂窩紙板獨(dú)特的蜂窩結(jié)構(gòu)使其具有良好的緩沖、減震性能，而且成本低，易回收，可再生，是一種節(jié)能環(huán)保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊、托盤、包裝箱、角撐、護(hù)棱，還可以替代出口烘焙食品的木質(zhì)包裝。

凹凸紙，以瓦楞紙不可替代的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，迅猛發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

豆渣可食包裝紙

與各種可食性包裝材料相比，以豆渣為原料開(kāi)發(fā)的可食性包裝紙因原材料豐富且價(jià)格低廉，加工工藝簡(jiǎn)單，具有較高經(jīng)濟(jì)效益、較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和社會(huì)效益，近幾年已引起了一些食品廠家的注意，正準(zhǔn)備將其用于食品工業(yè)包裝，從而實(shí)現(xiàn)將豆渣變廢為寶。

可食包裝紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研發(fā)熱點(diǎn)，其產(chǎn)品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領(lǐng)域，可以預(yù)見(jiàn)這種可食性包裝用紙必將有廣闊市場(chǎng)。

日本有人將廢棄的豆腐渣制成可溶于水的“紙”，廣泛用于方便面、調(diào)味品、烤肉、蛋糕、水果的包裝。它的制法是：向豆腐渣內(nèi)加入脂酸和蛋白酸，讓其分解，然后經(jīng)溫水洗滌干燥成干品纖維，再添加山藥、芋頭、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接劑而制成。

日本高崎造紙公司用食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)出果渣紙。其制法是：除去果渣中的籽粒，將其搗成漿，加入適量的木質(zhì)纖維即可造紙。這種紙使用后容易分解，可焚燒或做堆肥，亦可回收重新造紙，不易污染環(huán)境，可用于食品包裝。

日本酒井農(nóng)業(yè)食品工程公司研究出一種用豆渣生產(chǎn)可食用紙的方法，是將榨汁或提取豆制品以后的豆粕(豆渣)加入適量的水和植物性蛋白酶，過(guò)濾出經(jīng)酶處理后的這種豆渣液，即為含食物纖維素23%-25%的可食紙漿；然后用生產(chǎn)普通紙的方法和設(shè)備制成各種大小的干燥紙膜即為可食紙。

這種可食紙?jiān)谑称饭I(yè)中的用途非常廣泛，例如作快餐面的調(diào)料包裝紙，糖果、餅干、粉狀食品和飲品內(nèi)包裝紙等。由于這種紙?jiān)谒谢蛲僖合驴扇芑?，因而不必撕碎可直接食用，并且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；又因?yàn)檫@種紙是食物纖維且不含熱能，所以也可作保健食品的載體。

可食性豆渣紙因其較其他同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)：原材料(豆渣)豐富且廉價(jià)，加工工藝簡(jiǎn)單，合理充分的解決了食品包裝廢棄物與環(huán)保之間矛盾和大豆食品加工工業(yè)中的副產(chǎn)品(豆渣)的處理與利用問(wèn)題。具有較高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值以及廣闊的發(fā)展前景。

中草藥果蔬保鮮紙

中草藥不僅能治病救人，也可以作為造紙的原料。

目前正在研制、開(kāi)發(fā)的中草藥果蔬保鮮紙，其保鮮保質(zhì)性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)現(xiàn)有的果蔬保鮮包裝紙，可起到良好的殺蟲(chóng)、滅菌作用。這種紙是將多種天然植物、中草藥粉液涂布在專用果品包裝上制成的。原料多采用百部、甜茶、虎仗、甘草和良姜等十幾種中草藥，將其篩選、粉碎調(diào)成粉末液，即可用于涂布。

這種紙張制造方法簡(jiǎn)單、取材方便、成本低廉，特別適合于中小型企業(yè)生產(chǎn)。另外這種紙易自然降解、不污染環(huán)境，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分明顯。

可食性紙型食品包裝

可食性包裝是世界食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢(shì)，它已涉及廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣等等。

它是一種由可食用原料加工制成的像紙一樣的包裝材料，可分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可食用的無(wú)毒纖維進(jìn)行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可食用的“紙片”，用它來(lái)做食品包裝。

由于可食性包裝功能多樣，無(wú)害環(huán)境，取材方便，可供食用，因此近年來(lái)發(fā)達(dá)國(guó)家食品業(yè)競(jìng)相研制開(kāi)發(fā)，新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。

據(jù)介紹，目前市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，“非凡”是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運(yùn)用，起到了保冷、衛(wèi)生的作用。

英國(guó)開(kāi)發(fā)的這種包裝紙是以胡蘿卜為基材，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯?、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成價(jià)廉物美的可食性彩色菜紙。這種菜紙可用作盒裝食品的個(gè)體(內(nèi))包裝或直接當(dāng)作方便食品食用，既能減少環(huán)境污染，又能增強(qiáng)食品美感，增加消費(fèi)者的食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強(qiáng)的柔韌性和一定的防水性，又具有包裝功能和食用功能。

它最早是由日本研制開(kāi)發(fā)的，也稱紙菜。蔬菜食品的共有特點(diǎn)是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，其中膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定，故加工出的紙菜產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)損失很小，并且產(chǎn)品含水量小約10%，便于運(yùn)輸和貯藏。它不僅提高了蔬菜的附加值，更重要的是解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的問(wèn)題。

就生產(chǎn)工藝而言，主要有兩種方法：一是壓模成型法，這種方法將漿料平鋪在成型板上，經(jīng)兩次烘烤成型；二是輥壓成型法，即漿料經(jīng)由兩個(gè)反向旋轉(zhuǎn)的壓輥直接壓成紙狀切片，成型后干燥得到成品。這些方法都是采用加熱干燥，會(huì)破壞蔬菜中的維生素和天然色素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，成品還會(huì)出現(xiàn)干縮及褐變現(xiàn)象。

而冷凍干燥技術(shù)則可以避免上述工藝的不足。冷凍干燥技術(shù)是將物料被凍結(jié)后在高真空下(≤611Pa)，物料的水分由固態(tài)直接升華至汽態(tài)，整個(gè)干燥過(guò)程都是在低溫下進(jìn)行，成品有效地保持了蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分和天然色澤。

人們用這種“蔬菜紙”包裝的食品，不用撕開(kāi)“包裝紙”就可直接食用。

目前，以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，便于儲(chǔ)藏保鮮和運(yùn)輸，且是一種很好的休閑食品與高級(jí)食品包裝材料，因此有很大的市場(chǎng)需求與開(kāi)發(fā)前景。

蛋白質(zhì)涂層包裝紙

日本一食品公司研制出一種蛋白質(zhì)涂層包裝紙，它是用蛋白質(zhì)作為涂料涂在紙上面，經(jīng)特殊工藝而制成的包裝紙膜，可承受一定溫度，防止侵蝕，無(wú)毒，方便食品加工，不污染環(huán)境。

耐水加工包裝紙這種包裝紙的耐水性、透氣性好，因?yàn)榻嘎时葎e的材料高，其表面強(qiáng)度和層間強(qiáng)度高，有抗菌性，還能吸收氨氣等。

這些特征并非靠添加劑、樹(shù)脂和化學(xué)藥品來(lái)獲得，因而安全無(wú)害。因MWS具有這些特征，可應(yīng)用于食品包裝材料、結(jié)露吸水薄膜(片)及其他領(lǐng)域。目前，MWS已應(yīng)用于酒糟漬制食品的真空包裝，與其他材料復(fù)合，作為多水分半成品食品的包裝紙，充分發(fā)揮其防霉、吸水和耐水性的優(yōu)點(diǎn)。

食品保溫包裝紙

最近，美國(guó)研制出一種可以將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為熱能的紙，它們的作用就象太陽(yáng)能集熱器一樣。如果用它包裝食品，并且放在陽(yáng)光照射的地方，包裝內(nèi)的食品就會(huì)被加熱，只有將包裝打開(kāi)熱量才會(huì)散去。

英國(guó)倫敦Sainspurys超級(jí)市場(chǎng)有限公司與英格蘭DSsmith包裝公司聯(lián)手研制開(kāi)發(fā)出一種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏瓦楞紙質(zhì)包裝容器，專供大型超級(jí)市場(chǎng)、大型自選商場(chǎng)冷凍食品低溫冷藏包裝之用。

使用該容器包裝低溫冷凍食品，如冰激凌、雪糕等，常溫條件下在一段時(shí)間內(nèi)容器內(nèi)能保持足夠的低溫，保證所包裝的冷凍食品在超市內(nèi)付賬之前以及返家途中不致融化，為消費(fèi)者提供了極大的方便。

這種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏包裝容器的設(shè)計(jì)意圖，是提高商品的品牌效應(yīng)，為消費(fèi)者提供一個(gè)良好的低溫冷藏包裝環(huán)境。設(shè)計(jì)這款包裝，一方面要全面考慮消費(fèi)者所需要的功能要求，又要考慮包裝成本降至最低，還要保證最佳低溫保持效果。

在該款包裝選材上，由于百分之百采用純紙漿紙板制作，所以當(dāng)容器用過(guò)廢棄后還可循環(huán)再造，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何污染。此款容器用后可折疊存放以備再用，經(jīng)實(shí)際使用可實(shí)際重復(fù)使用10次以上。

食品包裝防腐紙

食品包裝防腐紙能在一定時(shí)期內(nèi)防止食品腐爛的一種專用包裝紙。紙面涂有植物殺菌劑，殺菌力較強(qiáng)，藥效持久。無(wú)毒、無(wú)色、無(wú)異味，不致影響食用者的健康和食品原有風(fēng)味。植物殺菌劑是揮發(fā)油，不同的食品用不同的殺菌劑，如桔子應(yīng)用桉樹(shù)油，桃子用桂皮油，蘋果及生梨用八角茴香油等，都有相當(dāng)效果。

據(jù)報(bào)道，日本Nippon紙業(yè)公司成功開(kāi)發(fā)出防腐可食的食品包裝紙新產(chǎn)品。它的制法是：先將原紙浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀酸鈉和0.07%的山梨酸乙醇溶液中，然后對(duì)其進(jìn)行干燥即成。用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周不變質(zhì)。

日本開(kāi)發(fā)出一種不用加熱或添加劑而具有脫水功能的包裝紙，選擇能透過(guò)水的半透膜為表面材料，內(nèi)側(cè)放置高滲透壓物質(zhì)和高分子吸水劑。由于食品中水分以液體狀態(tài)的滲透壓差可通過(guò)半透膜向高滲透壓物質(zhì)移動(dòng)，所以這些水分子就被高分子吸水劑固定。

該包裝紙不會(huì)使食品組織細(xì)胞被破壞，它是沿細(xì)胞間隙吸水，不僅能吸收食品表面的水分，而且可吸收內(nèi)部深入的水分，還具有低溫下吸水等功能。這種包裝紙能抑制酶的活性，防止蛋白質(zhì)分解，減少微生物繁殖，從而達(dá)到保持食品新鮮度、濃縮鮮味成分、去掉水氣、提高韌性的效果。

水果套袋包裝紙

用套袋技術(shù)培育的水果作為綠色果品投放市場(chǎng)，比未套袋的同類產(chǎn)品貴一倍，同時(shí)套袋水果解決了未套袋水果農(nóng)藥殘留較高的難題，促進(jìn)了水果出口。近年國(guó)內(nèi)蘋果套袋紙及紙袋已形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)了套袋設(shè)備的研制開(kāi)發(fā)。梨袋、葡萄袋及蔬菜果袋等都相繼進(jìn)入了市場(chǎng)。

水果套袋紙分為內(nèi)袋和外袋，袋紙又分為內(nèi)層和外層;內(nèi)層為黑色，外層一般為本色。為防止室外風(fēng)雨環(huán)境的破壞，水果套袋紙要求較高的濕抗張強(qiáng)度、很高的透氣度。

由于這些特殊的要求，纖維原料配比和合適助劑選擇，是其技術(shù)要點(diǎn)。

高克重食品包裝雞皮紙

雞皮紙是一種單面光的平板薄型包裝紙，定量為40g/㎡，不如牛皮紙強(qiáng)韌，故戲稱“雞皮紙”。雞皮紙紙質(zhì)堅(jiān)韌，有較高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光澤?？晒┌b食品、日用百貨等，也可印刷商標(biāo)。

傳統(tǒng)的面粉包裝袋在強(qiáng)度、防濕性能等諸方面還不盡如人意。目前用于制作面粉的大小包裝袋的高克重雞皮紙基本試驗(yàn)成功。

這種利用進(jìn)口漂白針葉木漿生產(chǎn)的白雞皮紙，白度高、無(wú)熒光、拉力強(qiáng)，符合衛(wèi)生要求。用它制作的糊底袋，采用梯形粘接法，每層獨(dú)立粘接，層與層之間則采用點(diǎn)糊粘在一起，從而使其更加牢固。與普通紙袋相比，這種新型紙袋強(qiáng)度高1.5倍。一袋裝滿25公斤重的四層紙袋在1.5米高處自由落下，15次仍不破包。

這種紙袋，本身具有吸濕性相同條件下，用其包裝面粉比用布袋的保質(zhì)期要長(zhǎng)2～3月。另一特點(diǎn)是無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)污染，符合糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

吸水機(jī)能包裝紙

這種包裝紙品的最大特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全無(wú)害。

吸水機(jī)能紙與無(wú)紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別，吸水機(jī)能紙明顯占優(yōu)。這是因?yàn)闊o(wú)紡織物只能在原材料纖維間的細(xì)孔中保持水分，而該紙不僅具有以上能力，而且其纖維本身也能吸水，待吸水機(jī)能紙吸水后，就變得非常柔軟。

由于具有這些特征，吸水機(jī)能紙可用作吸收火腿、香腸等結(jié)露的薄膜(片)、吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛(wèi)生材料的薄膜包裝。

如何儲(chǔ)存胡蘿卜

1、利用保鮮膜進(jìn)行保存。用保鮮膜將胡蘿卜包起來(lái)，放到陰涼并且透氣的地方來(lái)進(jìn)行存放。這種辦法也能夠使胡蘿卜存放很長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。

2、如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。不過(guò)掩蓋胡蘿卜的土層要達(dá)到二十厘米以上，并且還要經(jīng)常灑水以保持其土層的濕度。

如果在樓上，可用一個(gè)塑料袋把胡蘿卜裝起來(lái)，然后把將口密封好。放在陰涼并且通風(fēng)的地方，用這種方法可以保存的更久。

3、用地窖保存的方法。如果家里有地窖，將胡蘿卜放到干凈的紙箱內(nèi)，再將紙箱放到地窖中保存。因?yàn)榈亟训臏囟缺容^低，所以也能夠使胡蘿卜保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。

4、用冰箱保存的方法。如果要是家里有冰箱，可以將胡蘿卜存放到冰箱中。不過(guò)如果胡蘿卜的數(shù)量沒(méi)有很多，最好放到陰涼通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)閷⒑}卜放到冰箱中存放，會(huì)影響胡蘿卜的口感。

5、如果是在冬天保存，可以采用用塑料薄膜保存的方法。在通風(fēng)庫(kù)內(nèi)將胡蘿卜堆成一定大小的形狀。在剛開(kāi)始保存或者在保存的地方溫度升高，并且發(fā)芽前用塑料薄膜罩上。

要注意的是一定要是半封閉的狀態(tài)，因?yàn)檫@樣可以降低某氣體的濃度。提高CO2的水平，保持高濕，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存的時(shí)間，并且保鮮效果也會(huì)非常的好。在保存中可定期的將里面通風(fēng)換氣如果有時(shí)間的話，可以進(jìn)行一次嚴(yán)格的篩選。

6、存放前不要用水洗凈。將胡蘿卜的“頂部”切掉，放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頂部”不吸收胡蘿卜本身的水分。

擴(kuò)展資料：

胡蘿卜貯藏規(guī)則：

胡蘿卜易腐壞而且具有季節(jié)性，亟需良好的貯存方式或者利用方式使其價(jià)值最大化。貯藏方法有溝藏和窖藏，目前生產(chǎn)上多用窯藏。

窖深應(yīng)大于凍土層深度，一般深2米、寬3米、長(zhǎng)度不限，窖蓋用秸稈或木料作材料，上覆40厘米的厚土。裝袋的胡蘿卜碼成1米高的長(zhǎng)垛，蓋好窖口。并留好通氣孔。窖內(nèi)保持溫度1-3℃，濕度95%。春季化凍時(shí)交售。

為了保證胡蘿卜的保鮮效果，胡蘿卜入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，推薦使用自然降溫冷卻預(yù)冷，采摘后放在陰涼處或用較厚的菜葉覆蓋1天即可。

胡蘿卜最佳的貯藏保鮮溫度在0℃~1℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度波動(dòng)過(guò)大易造成霉變、腐爛的機(jī)率。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度要控制在90-95%左右。

庫(kù)內(nèi)含氧量保持在1%-2%，二氧化碳保持2-4%（不宜超過(guò)6%）為宜。在這樣的條件下，胡蘿卜最長(zhǎng)可以保存8個(gè)月左右，不僅還能保證胡蘿卜的新鮮，還可保證品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-蔬菜的保質(zhì)期都是多久？

參考資料來(lái)源：百度百科-胡蘿卜

大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法

大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法

大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還便宜，所以很多家庭會(huì)經(jīng)常食用。胡蘿卜的烹飪方法比較多，都能讓身體攝取到營(yíng)養(yǎng)。如果家人買了好多的胡蘿卜，怎么儲(chǔ)存長(zhǎng)久呢？以下分享大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法。

大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法1

1、胡蘿卜的塑料袋小包裝貯藏：

塑料袋小包裝貯藏時(shí)，把胡蘿卜裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎緊袋口放在1℃條件下貯藏，此法保鮮效果很好。若將胡蘿卜在80-150倍的青鮮素溶液中浸泡后晾干，再裝袋經(jīng)5-6月貯藏，胡蘿卜色鮮如初。

2、胡蘿卜的塑料薄膜貯藏：

塑料薄膜貯藏就是利用自發(fā)氣調(diào)的原理，在窖內(nèi)或庫(kù)中采用薄膜半封閉或全封閉處理，此法對(duì)抑制脫水和發(fā)芽有明顯的效果。

（1）貯前準(zhǔn)備：這種貯藏方法是在普通大型菜窖內(nèi)進(jìn)行的。因此，首先應(yīng)按照貯藏?cái)?shù)量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帳子，第三是挑選無(wú)病、無(wú)傷的胡蘿卜備貯。

（2）貯藏方法：薄膜半封閉貯藏時(shí)，將胡蘿卜在窖內(nèi)堆放4-5米，寬1-1.5米，高1-1.2米的長(zhǎng)方體堆，當(dāng)窖內(nèi)溫度下降到0℃時(shí)，套上薄膜帳子，堆底下鋪塑料薄膜。

此法貯藏可適當(dāng)降低氧，積累二氧化碳，保持濕度，效果好，貯藏期間，可定時(shí)揭?guī)Q氣，必需時(shí)進(jìn)行檢查挑選，此法可將胡蘿卜貯藏至第二年5、6月份。

3、溝藏法：

北方地區(qū)經(jīng)常會(huì)用到溝藏法。

具體方法是：選擇在土層深厚、地下水位較低的地塊挖東西向的溝，挖出的土堆在溝北側(cè)。溝寬可以在1.0~1.5米，深度在凍土層下60~70厘米，長(zhǎng)度根據(jù)要貯藏的胡蘿卜的量來(lái)定，一般3~5米長(zhǎng)。胡蘿卜在收獲后，需要切去莖盤，主要為了防止胡蘿卜發(fā)芽。

可先在陰涼處堆放幾天，待胡蘿卜體溫降低，外界氣溫下降到0~5°C時(shí)堆放在溝內(nèi)。胡蘿卜在溝內(nèi)要傾斜碼放，頭朝下，根朝上，一層胡蘿卜一層土，或3~4層胡蘿卜一層土。碼放完后上面覆蓋一層10~20厘米厚的土。

以后隨著外界氣溫下降，逐漸增加覆土厚度，以保證不受凍為準(zhǔn)。覆蓋的土應(yīng)比較潮濕，才能使胡蘿卜在貯藏期間不失水。濕度偏低時(shí)，可噴灑些水，但貯藏溝內(nèi)不能有積水。

4、窖藏法：

可以是棚窖，可以是井窖，也可以是窯窖，各地因地制宜選擇窖的種類。貯藏時(shí),把胡蘿卜裝筐，在貯藏窖中碼成方形或圓形垛。前期窖溫高，可碼成空心垛，垛高可在1.0~1.5米。在窖內(nèi)也可用濕沙或細(xì)沙層貯藏。窖藏時(shí)也應(yīng)注意窖內(nèi)的溫濕度問(wèn)題，太干時(shí)易使胡蘿卜失水而糠心，溫度過(guò)高時(shí)易使胡蘿卜發(fā)芽而糠心。一般窖內(nèi)應(yīng)保持0~1°C的溫度和95%左右的空氣相對(duì)濕度。

5、胡蘿卜的功效與作用：

（1）胡蘿卜具有保護(hù)視力的功效，在胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素中含有維生素A，它在進(jìn)入人體機(jī)體以后，使人中的各種內(nèi)臟正常運(yùn)行，而胡蘿卜素則有促進(jìn)人體眼內(nèi)感光色素生成的能力，有效的預(yù)防夜盲癥的發(fā)生、有效的預(yù)防了色盲癥的發(fā)生，同時(shí)減少了眼睛疲勞與眼睛干燥的情況。

（2）胡蘿卜具有降血壓的功效，胡蘿卜中所含有特殊物質(zhì)琥珀酸鉀鹽，這種物質(zhì)有效的防止血管硬化的現(xiàn)象，同時(shí)還降低人體膽固醇以及降低血壓的作用，胡蘿卜中含有大量的葉酸，它是人體必不可缺的一種物質(zhì)，葉酸的出現(xiàn)減少著冠心病發(fā)病因，所以患有高血壓的人可以食用胡蘿卜

（3）胡蘿卜可以降血糖，降血脂，胡蘿卜中含有一些能夠降低人體中的血糖的成分，比如維生素C、纖維素等，而且胡蘿卜中含有懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量的成分，所以經(jīng)常食用胡蘿卜會(huì)對(duì)身體有好處的。

大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法2

第一種、用保鮮膜把胡蘿卜每一個(gè)都認(rèn)真地包裹住，注意不要漏氣。然后再往冰箱上層保鮮的地方放進(jìn)去，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完后再放進(jìn)去。這樣即使放一個(gè)星期或者兩個(gè)星期都不會(huì)壞的。其實(shí)和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說(shuō)黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過(guò)不同的蔬菜存放時(shí)間就會(huì)不同。

第二種、一般在菜市場(chǎng)剛買回來(lái)的胡蘿卜的外面可能會(huì)有一些泥土，首先在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗干凈，然后再等它表面沒(méi)有水分。干了之后用刀或者剪子什么的將開(kāi)花的那頭切掉，然后再把它放入保鮮袋存入冰箱中進(jìn)行保鮮。

第三種、溝藏法。這種方法一般在地勢(shì)較高、排水較好的地方所使用。在儲(chǔ)存過(guò)程中，隨環(huán)境溫度的變化應(yīng)該隨時(shí)調(diào)節(jié)土的厚度來(lái)改變溫度。這種方法儲(chǔ)存的胡蘿卜一般要一次性去賣。

第四種、窖藏。該食物的窖藏分為兩種方法，散堆貯藏時(shí)有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在里面放點(diǎn)通氣的東西，有利于空氣的進(jìn)入和散熱。層積儲(chǔ)存方法，應(yīng)先在窖底放一層沙子，然后再放上該食品，這種方法對(duì)溫度有嚴(yán)格的要求。一定要把握好時(shí)間。

第五種、用塑料袋來(lái)保存，用它儲(chǔ)存時(shí)把胡蘿卜裝入塑料的.薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然后扎緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。這種方法將快要保存的胡蘿卜放在陰涼并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在陰涼、干燥室內(nèi)貯藏。

第六種、竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上一層比較厚的紙張，然后再撒上一層細(xì)沙，放上一層胡蘿卜。當(dāng)把這些擺滿后再撒上一層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾厘米時(shí)再用厚的沙子把口密封嚴(yán)。

大量胡蘿卜儲(chǔ)存長(zhǎng)久的方法3

溝藏

用于胡蘿卜的貯藏溝，一般寬1~1.5米，過(guò)寬則增大氣溫的影響，減少土壤的保溫作用，難以保持溝內(nèi)的穩(wěn)定低溫;溝的深度應(yīng)當(dāng)比當(dāng)?shù)囟镜膬鐾翆釉偕陨?.6~0.8米，長(zhǎng)度視貯量而定。貯藏過(guò)程中，隨環(huán)境溫度的變化來(lái)調(diào)節(jié)覆土厚度以降低溝內(nèi)的溫度。貯藏溝應(yīng)設(shè)在地勢(shì)較高，水位低而土質(zhì)粘重保水力較強(qiáng)處，東西延長(zhǎng)。

冷藏保存

若購(gòu)買的是帶葉的胡蘿卜，帶回家后要立即把葉子切下，因?yàn)槿~子會(huì)持續(xù)生長(zhǎng)，吸收根部的養(yǎng)分。胡蘿卜清洗干凈后，必須用廚房紙巾擦干，再包裹一層報(bào)紙，放進(jìn)保鮮袋中極可冷藏。因?yàn)楹}卜不耐濕氣，保存時(shí)務(wù)必隔絕水氣。

窖藏

胡蘿卜采收后經(jīng)預(yù)貯后入窖堆放。堆貯時(shí)，先在窖底鋪一層10cm厚的濕砂子，濕沙以手捏成團(tuán)但不出水為宜。一層蘿卜或胡蘿卜一層砂子，進(jìn)行層積，把空隙填滿，堆高一般不超過(guò)2m。每隔1.5m~2m放秸桿作為通氣孔。入窖初期注意通風(fēng)，后期加強(qiáng)覆蓋。窖內(nèi)溫度控制在0℃，相對(duì)濕度控制在95%，空氣干燥時(shí)，可向砂堆噴水。此法可貯藏3~4個(gè)月。

塑料薄膜袋、塑料薄膜帳貯藏

用長(zhǎng)50cm x 100cm的塑料袋，裝入蘿卜或胡蘿卜進(jìn)行窖藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏，或機(jī)械玲藏。塑料帳貯藏是先在堆底鋪一層塑料薄膜，在上部堆成寬1m、高1.5m、長(zhǎng)4m~5m的長(zhǎng)方形堆，然后把塑料薄膜帳子扣上，與底部薄膜卷緊，用土壓實(shí)。注意帳子上要留出放氣口。

塑料薄膜袋和薄膜脹都是利用氣闊原理，最好定期用O2、CO2分析儀測(cè)定氣體含量，使O2不低于3~5%，CO2不高于8%，否則進(jìn)行解口放風(fēng)，時(shí)間為2~3小時(shí);或在前期10~15天放風(fēng)一次，后期20~30天放風(fēng)一次。此法結(jié)合窖藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏、或機(jī)械冷藏效果較好。

堆垛藏法

胡蘿卜在窖內(nèi)或通風(fēng)庫(kù)中可散堆或碼垛，堆不可過(guò)高，一般堆高為0.8~1米，否則堆內(nèi)溫度高易腐爛。為了增強(qiáng)通風(fēng)散熱效果可在堆內(nèi)每隔1.5~2米設(shè)一通風(fēng)筒。貯藏中一般不倒堆。在窖或庫(kù)內(nèi)用濕沙土層積要比散堆效果好，便于保濕并積累二氧化碳。注意窖或庫(kù)內(nèi)的溫度，必要時(shí)用草簾加以覆蓋，以防受凍。貯藏中定期抽查，發(fā)現(xiàn)腐爛產(chǎn)品及時(shí)挑除。