水晶餅包裝紙 水晶餅是我國哪個地區(qū)的特色

歷史悠久的陜西水晶餅,你吃過嗎

水晶餅是陜西的傳統(tǒng)名貴糕點(diǎn)。始于宋代，是一種酥皮的點(diǎn)心，因?yàn)橥獗砭К撏噶粒椭皇怯^看就會變得很有食欲?？诟刑饾欉m口，涼舌滲齒。本期陜西文化就帶你了解陜西的特色糕點(diǎn)水晶餅。你是不是也吃過呢？一起來了解吧！

傳說宋相寇準(zhǔn)為官清廉，辦事公正，深得民心?？軠?zhǔn)有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉(xiāng)下探親，正逢五十大壽，鄉(xiāng)黨們送來壽桃、壽面、壽匾表示祝賀，寇準(zhǔn)擺壽宴相待。酒過三巡，忽然手下人捧來個精致的桐木盒子，寇準(zhǔn)打開一看，里面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點(diǎn)心。

在點(diǎn)心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。”落款是渭北老叟。后來，寇準(zhǔn)的家廚也仿照做出了這種點(diǎn)心，寇準(zhǔn)據(jù)其特點(diǎn)給它取了一個好聽的名字，叫做“水晶餅”。

水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn)，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀，配料制作講究，操作工藝嚴(yán)密。含有大量脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。

陜西渭南現(xiàn)今最有名的傳統(tǒng)水晶餅當(dāng)屬健民食品廠的“石灰窯”傳統(tǒng)水晶餅（正宗豬板油餡），現(xiàn)在是渭南市著名商標(biāo)，也是渭南當(dāng)?shù)厝嗣裎ㄒ徽J(rèn)可的傳統(tǒng)水晶餅生產(chǎn)廠家。西安德懋恭生產(chǎn)的清真水晶餅（牛油餡）建廠早是中國的名特糕點(diǎn)。

原料：富強(qiáng)粉37公斤、豬板油10.5公斤、桔餅1.5公斤、標(biāo)準(zhǔn)粉1公斤、動植油12公斤、冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、對絲1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.公斤、黃桂0.5公斤。

做法：

1、制皮：將動物油加5公斤水在和面機(jī)內(nèi)攪拌，油、水溶合均勻后加富強(qiáng)粉攪拌，待面團(tuán)光滑、離手為宜。

2、制餡：將全部白砂糖、豬板油、熟板油、熟面粉，經(jīng)加工后的各種輔料，混合攪勻即成餡。

3、制酥：用富強(qiáng)粉總數(shù)的32％、動物油總數(shù)的50％混合攪拌均勻。

4、包酥：按50％的皮，42％的酥的比例，包合一起，壓平，搟成圓形，由中心向外卷成條，切塊待用。

5、成型：用制好的包酥小塊拍成直徑5厘米，厚2。8厘米的正圓形餅，上蓋紅色“水晶餅”印章，待烘烤。

6、烘烤：將坯放入烤盤內(nèi)，入爐烘烤，烤熟后，冷卻，包裝。

豆沙水晶餅好吃是怎么做的

據(jù)中國特產(chǎn)品牌公眾評選活動組委會了解到，水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn)，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。它因餡心透明發(fā)亮，猶如水晶而得名。在宋代，水晶餅甚至與燕窩、金華火腿齊名。是饋贈親友的上等禮品呢。如今，水晶餅仍然是陜西省的著名特產(chǎn)，以渭南出產(chǎn)的“樂天牌”水晶餅和西安德懋恭的水晶餅最為有名。

食材

主料

小麥淀粉162g、糯米粉60g、細(xì)砂糖60g、清水222g

輔料

豆沙餡適量、食用油適量、奶粉1勺

步驟

1.將細(xì)砂糖，小麥淀粉，糯米粉過篩到一個大容器里，用筷子攪拌均勻。

2.然后加入1奶粉勺食用油，略為攪拌。

3.222克清水用電熱水壺煮沸騰，然后慢慢加入到粉里。

4.用筷子攪拌成絮狀。

5.然后用手揉成面團(tuán)。

6.取一小撮，揉圓，壓扁。

7.放入豆沙餡料。

8.包裹好后，稍微壓扁，并在表面抹上一層色拉油。(也可以印上一層小麥淀粉代替抹油，目的是防粘。)

9.印油的一面朝內(nèi)，將其放入月餅?zāi)?nèi)。

10.在吸油紙上壓出餅?zāi)！?如果餅坯粘住模具難以脫模，就用刀刮下來吧。)

11.重復(fù)上訴步驟，一共做了13個水晶餅。

12.蒸鍋里的水沸騰后，放入餅坯，大火蒸15分鐘，然后熄火悶5分鐘即可。

原料價值

精制豬板油，豬油尤其豬板油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

青紅絲，其第一核心材料桔子皮營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，廣受消費(fèi)者的青睞，一方面桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。第二方面桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能。

青紅絲中的另一材料蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，可用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥；

青紅絲中的第三個主材木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng);具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效;主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。

水晶餅是我國哪個地區(qū)的特色

水晶餅是陜西特色小吃水晶餅的一種，馳名中外的“德懋恭水晶餅”是陜西地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，水晶餅小巧玲瓏，油多吃而不膩，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。

水晶餅是陜西省渭南市下邽鎮(zhèn)的地方名點(diǎn)。相傳是宋代當(dāng)?shù)孛癖娰澝揽軠?zhǔn)而制作的糕點(diǎn)。通過制皮、制餡、制酥、包酥、成型的烹飪步驟完成。

水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。新中國成立后，水晶餅多次被國家商業(yè)部、陜西省商業(yè)廳授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

小巧別致、皮酥餡足、滋潤適口、層次分明、營養(yǎng)豐富，油多不膩，入口滲甜，且以濃郁的玫瑰和橘餅的清香使人回味無窮。因其面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)。

歷史淵源：

相傳北宋時期，有一年寇準(zhǔn)從京城開封回到故鄉(xiāng)下邽縣（今渭南市下邽鎮(zhèn)）探親。適逢其50大壽，鄉(xiāng)黨們?yōu)楸硖匾馑蛠韷厶?、面花、壽匾，表示祝賀，寇準(zhǔn)特設(shè)宴款待。

在酒過三巡，手下人捧進(jìn)精致的桐木盒子，寇準(zhǔn)打開一看，里面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點(diǎn)心。在點(diǎn)心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵?！甭淇钍俏急崩羡?。后來，寇準(zhǔn)的家廚也仿照做出了這種點(diǎn)心，寇準(zhǔn)據(jù)其特點(diǎn)給它取了一個好聽的名字，叫做“水晶餅”。

在宋代，水晶餅在關(guān)中一帶聲譽(yù)很高，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。元代時，水晶餅已遠(yuǎn)銷京、津各大城市。

至清代末年，經(jīng)渭南市同義棧商號張彩鳳技師改進(jìn)精制，產(chǎn)品以“金面銀幫，起皮飛酥，涼舌滲齒，清香爽口”而名聲大振。當(dāng)時，以桐木盒和硬紙盒精心包裝，作為饋贈親友的上等禮品。后來，流傳到西安，各糕點(diǎn)坊都仿制生產(chǎn)，但尤以西安德懋恭生產(chǎn)的最為有名。［2］

西安水晶餅好吃嗎

西安，一個古老而充滿活力的城市，以其獨(dú)特的地理和文化環(huán)境而聞名于世界。作為中國的其中一個旅游勝地，歷史文化遺產(chǎn)和美食也是吸引游客的重要因素之一。其中，水晶餅是一道非常受歡迎的當(dāng)?shù)靥厣朗?，被譽(yù)為西安的象征。

第一段：水晶餅好吃嗎？

水晶餅，源于中國的古代傳統(tǒng)餡餅，以其薄如紙的外殼和松軟的內(nèi)餡而著名。這種酥皮外面包裹著精細(xì)的豆沙餡，口感十分獨(dú)特。對于吃貨們來說，水晶餅就像是一件藝術(shù)品，品嘗起來回味無窮。而且，相比較于其他西式餅干，水晶餅包含的熱量和油脂含量更為低，是絕佳的健康零食之一。

第二段：西安的水晶餅種類繁多

西安的水晶餅種類非常豐富。除了傳統(tǒng)豆沙餅外，還有其他口味，如玫瑰、紅棗、核桃和蜜棗等口味。這些不同的口味給游客帶來了獨(dú)特的體驗(yàn)和美食感受。同時，水晶餅包裝也十分考究，許多商家還會用各類傳統(tǒng)的包裝袋或者是精美的禮盒來裝載水晶餅，提高其附加值，讓顧客帶著回憶離開。

第三段：水晶餅成為旅游紀(jì)念品

如今，水晶餅已經(jīng)成為西安著名的旅游紀(jì)念品之一。無論是游客還是西安本地人，都會把水晶餅作為禮物或者紀(jì)念品帶回家，分享給親朋好友。同時，水晶餅也成為了西安城市轉(zhuǎn)嫁中的一部分，成為了銷售商貿(mào)易的主要產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)卮龠M(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。