手沖是用紙包住嗎，手沖是用紙接住嗎

摘要：手沖咖啡很多人都愛喝，要泡一杯手沖咖啡，當然要用到手沖壺，它是一種細嘴的咖啡壺，通過沖煮用水滲透過濾工具，在其底部容器形成咖啡液，具體的操作方法是濾紙放入濾杯中，放入咖啡粉，注入熱水燜蒸30秒，然后螺旋式注水，讓咖啡粉吸水膨脹流出咖啡液即可。手沖咖啡壺的使用要注意技巧，控制注水的方向、出水穩(wěn)定性、斷水等。下面一起來了解一下手沖咖啡壺怎么使用吧。一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在短時間內(nèi)制出香醇美味的咖啡。手沖咖啡講究現(xiàn)磨，看似很麻煩，但實際操作還是比較簡單的，那么手沖咖啡壺怎么使用呢？

1、準備濾紙，根據(jù)濾杯的大小折疊成合適的塊狀，把折好的濾紙直接撲入到濾杯中，用大量熱水潤濕濾紙，去除紙味。

2、將研磨好的咖啡粉放入濾紙，可以購買加工好的咖啡粉，也可用磨豆機現(xiàn)磨咖啡粉，每次取咖啡粉20克左右。

3、注入約50毫升熱水，剛剛蓋過咖啡粉，悶蒸30秒，釋放出咖啡粉中的二氧化碳，這樣是為了讓咖啡分層變得均勻，從而改善萃取效果。

4、等咖啡粉吸水膨脹以后，用螺旋式的注水方法，將300毫升熱水緩慢勻速注入咖啡粉，達到濾紙3/4高度后保持勻速，讓水始終位于同一高度，直至熱水用盡。

5、隨著水流的緩慢注入，沖好的咖啡液就會從濾杯下方慢慢流出，等待所有咖啡都滴下來大約要2-3分鐘左右，用完后拿掉濾杯，稍稍冷卻后即可飲用。

以上就是手沖咖啡壺的使用方法，手沖咖啡相對復雜，出品更加干凈，適合在家或者招待客人，口感更勝一籌，不過要想用手沖壺泡出一杯好的手沖咖啡也是很講究技巧的。

二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手沖咖啡壺要注意采取正確的方法來沖泡，要想泡出好喝的手沖咖啡，除了要選擇好的咖啡豆或咖啡粉之外，沖泡的技術與方法也是很重要的，比如：

1、注水的方向

手沖咖啡壺在注水時，要控制注水的方向，不能向同一個點一直注水，應該順著一個方向畫同心圓，一直到咖啡粉的外圍，而且不能直接沖到濾紙上，不然會讓咖啡口感變差。

2、出水穩(wěn)定性

用手沖壺沖泡咖啡要注意出水的穩(wěn)定性，手沖咖啡是利用水柱的沖擊力來達到萃取的效果，忽大忽小的水柱會影響到萃取的均衡度，忽然間斷的水柱則會讓咖啡粉沉淀到濾杯底部，造成水流滯留而延長萃取時間，因此用手沖咖啡壺時，手一定要穩(wěn)，并且要控制好水流的粗細。

3、斷水

用手沖壺沖泡咖啡還有一個技巧稱為斷水，即中斷注水過程，這個動作是讓手沖咖啡味道不會過重或太稀，例如360cc的水可在一半180cc的時候就中斷下來，等到咖啡粉上的水位下降再繼續(xù)注水，這樣能調(diào)整手沖咖啡的風味，讓味道變得更濃；此外，當水柱過大時也得斷水，以免造成味道過淡。斷水能改變手沖咖啡的味道也調(diào)整萃取節(jié)奏，次數(shù)建議一到兩次即可。

手沖咖啡過程中使用的紙過濾器并非用來接住咖啡渣，而是為了去除超細小顆粒，使咖啡更加清澈順滑。

手沖咖啡所使用的紙過濾器是一種微孔篩網(wǎng)，其孔徑約為0.1毫米。與傳統(tǒng)的幾何形狀過濾器相比，微孔過濾器能更好地保留咖啡的香氣和油脂，同時去除一些粉狀顆粒和水分，使咖啡口感更加順滑和清爽。

因此，在手工沖泡咖啡時，紙過濾器是必不可少的一部分，其作用是去除細小顆粒，保留咖啡的獨特味道，實現(xiàn)對清新口感的追求。

如果你有手沖咖啡設備，可以嘗試使用不同材質的過濾器，用相同的咖啡豆進行口感對比，你會發(fā)現(xiàn)紙過濾器和金屬過濾器等每種過濾器都會帶來不同的咖啡體驗。