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甜點制作的注意事項
1、制作糕點前須詳讀材料配方、制作方法和步驟,可減少或避免過程中的失敗。
2、制作前先準(zhǔn)備好材料配方,一一過秤分配好,才不會在制作過程中手忙腳亂。
3、制作前將所需的烘焙器具先準(zhǔn)備好,制作起來才會比較順手。
4、糕點的材料和配方多一分少一分皆不可,必須講求精準(zhǔn)。
5、制作糕點的面粉種類分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉一般用于餅干和蛋糕制作上;中筋面粉適用于饅頭、包子等中式糕點;高筋面粉則用于吐司或面包上。
6、糕點制作一般以低筋面粉為主,有些配方則需要用到高筋面粉。若需用到中筋面粉,可將低筋和和高筋面粉以同等比例混合即成。
7、制作糕點使用的雞蛋以中型蛋為佳,一顆約重60克。
8、制作前須將所有粉末類材料事先用網(wǎng)篩篩去多余雜質(zhì)。
9、液態(tài)鮮奶油必須放置冰箱冷藏后再行制作,打發(fā)成發(fā)泡鮮奶油。
10、固體奶油可在制作前半個小時從冷藏室拿出靜置放軟,使其較容易攪拌混合與制作。
11、烘烤前應(yīng)先在模具上涂一層薄奶油,烘烤后才較易脫模。如果模具已鋪上烘焙紙,則不需再涂奶油。此舉可讓烤盤在烘烤后比較不易沾粘,也較容易清理。
12、烘烤時,除非有另外注明烤盤的層面,一般都將烤盤置于烤箱中間那一層烘烤。
13、制作糕點的同時,必須依照書中食譜所注明的烘烤溫度,提前預(yù)熱十分鐘,好讓制作好待烘烤的糕點可以立刻放入烤箱烘烤。
14、糕點在烘烤未成熟前,盡量避免打開烤箱觀察熟透度,以免因空氣冷熱交替致使糕點變塌,影響蓬松和外形美觀。
15、每家烤箱的溫度差異各有不同,若未達(dá)到烘烤時間且糕點還未熟透,但糕點已著色太深,可放一張鋁箔紙蓋在烘烤的糕點上,使其不易著色太快,直到烘烤時間完成。
16、烘烤完成移出烤盤時,記得要戴上隔熱手套,以免燙傷。
包裝盒都有些什么材質(zhì)
1、單粉紙:單粉紙又叫單面銅版紙(單光面銅版紙)紙張一面光,一面啞,只有光面可以印刷;可以實現(xiàn)各種顏色的印刷,對于顏色無限制;3、印刷后常用的表面處理工藝有:過膠,過UV,燙印,擊凸。
2、雙銅紙:雙銅紙是指雙面銅版紙。雙面銅版紙是銅版紙的一種,就是雙面涂布,兩面都具有很好的平滑度。這種材料應(yīng)用起來比較高檔,目前做得比較好的有駿業(yè)包裝印刷。
3、坑紙:坑紙是一張平順的牛皮紙與波浪形的紙(統(tǒng)稱紙芯)裱合,是紙包裝的重要材料之一。相對普通紙張更直挺,承重能力更強(qiáng)。2、常用的有單坑、雙坑、三坑。3、可實現(xiàn)各種顏色的印刷,但效果不如單銅紙。4、印刷后常用的表面處理工藝:過膠,過UV,燙印,擊凸。
4、特種紙:特種紙是具有特殊用途的、產(chǎn)量比較小的紙張。特種紙各類繁多,這里只說我們包材上用的到:壓紋紙、花紋紙、“凝采”珠光花紋紙、“星采”金屬花紋紙、金紙等。2、這些紙張經(jīng)過特殊處理,可以提升包裝的質(zhì)感檔次3、壓紋壓花類的都不能印刷,只能表面燙印,星采、金紙等可以4色印刷。
5、用于制作禮盒結(jié)構(gòu),表面裱一層單粉紙或者特種紙2、常用的顏色有黑、白、灰、黃3、紙板厚度也有各個等級,根據(jù)承重需要選擇4、若裱的是單粉,則工藝方面與單粉紙盒一致,若裱的是特種紙,大部分只能燙印,部分可以實現(xiàn)簡單印刷,但印刷效果不佳。
擴(kuò)展資料
包裝盒顧名思義就是用來包裝產(chǎn)品的盒子,可以按材料來分類比如:紙盒,鐵盒,木盒,布盒,皮盒,亞克力盒,瓦楞包裝盒、pvc盒等,也可以按產(chǎn)品的名稱來分類比如:月餅盒、茶葉盒、枸杞盒、糖果盒、精美禮盒、土特產(chǎn)盒,酒盒,巧克力盒,食品藥品保健品盒、食品包裝盒,茶葉包裝盒、文具盒等。包裝盒功能:保證運輸中產(chǎn)品的安全,提升產(chǎn)品的檔次等。鐵盒鐵罐的主要材料:馬口鐵。
巧克力能做什么甜點
問題一:用純巧克力可以做什么簡單的甜品?巧克力牛奶凍材料:牛奶500毫升玉米淀粉25克糖80克可可粉50克做法: 1以上粉粉過篩,混合。 2慢慢倒入牛奶,和蛋掃攪拌均勻。 3加入奶鍋,開中火加熱,不斷攪拌至粘稠狀態(tài)(像比較稠的酸奶那樣就可以了)。 4冷卻到室溫,再放入冰箱冷藏1小時。呵呵,我也是聽說的
問題二:巧克力可以做什么簡單的甜點?巧克力可以做成很多甜點,比如說脆皮冰淇淋,脆皮蛋糕,脆皮饅頭、脆皮水果等等,做法也十分簡單,只需要將巧克力加熱融化,然后把你喜歡吃的蔬菜、水果、蛋糕、饅頭、餅干、冰淇淋等等放到融化的巧克力液里涮一下,就像涮火鍋一樣,拿出來冷卻,就會在食物表面形成巧克力脆皮,口感很好!融化巧克力的時候一定要注意火候,用小火加熱至融化即可,如果火大并且巧克力液過濃稠可適當(dāng)添加一點點水,但不要加多。
問題三:巧克力可以做什么甜點???巧克力先融化了(放容器里,再把容器放熱水里,用微波爐融化也行。)可以弧來蘸水果吃。
巧克力弄碎,和面包渣混合,拿幾根香蕉切斷,在面包渣里滾一滾,炸熟了挺好吃的。
把牛奶和巧克力攪拌均勻,在冰箱里凍,凍得用勺子能挖開就行,擺上水果,就是最簡單的巧克力冰激凌。
你可以自己創(chuàng)新呢。
問題四:巧克力可以做什么甜點 1.巧克力可以制作什么甜點――純可可杏仁蛋糕
該配方可以把材料加倍,然后做成4人份
情侶蛋糕
分量:雙人份
成分
1/2杯生杏仁(或杏仁粉)
3湯匙黃油
3湯匙蜂蜜
1/3杯半糖巧克力碎片
1個雞蛋
1/4茶匙肉桂粉
1小撮鹽
1小撮辣椒
2-5盎司的蛋糕模具
步驟
1、烤箱預(yù)熱到350華氏度
2.如果用整個杏仁,最好先用食品加工器把它研磨精細(xì)。
3.在一個玻璃杯或者玻璃碗里,加入3湯匙的黃油,3湯匙的蜂蜜,1/3杯的半糖巧克力碎片。用微波加熱,每種材料之間間隔10秒鐘。直至最后全部融化并混合完全。(第二種方法是放在爐子上加熱,然后把巧克力、黃油和蜂蜜全部融化并混合)
4.在一個中型的碗里,把雞蛋打進(jìn)去。然后加入1/2杯杏仁粉,1/4茶匙的肉桂粉,1小撮鹽,1小撮辣椒粉,然后把巧克力混合溶液加入攪拌
5.把5盎司的模具抹上黃油,倒入混合液,然后烘焙35分鐘,直至牙簽戳起來,沒有黏黏的感覺就好了。
問題五:90%的黑巧克力可以做什么甜點先說好,我回答你肯定會滿意的,分要給我哦!
可以融化了做純可可。然后可以當(dāng)醬汁的哦,你可以了解了解巧克力,無論是什么巧克力,白巧克力還是黑巧克力,都要可可脂含量高。優(yōu)質(zhì)的黑巧克力(可可脂含量大于35%,可可原漿在50%以上)對人體有非常多的好處,增強(qiáng)免疫力,降血壓、降低膽固醇、抗抑郁、抗氧化、保護(hù)牙齒,延緩疲勞,提高記憶力等,適合各種年齡段的人經(jīng)常食用。
可可脂含量高,巧克力越好,價格也越貴牌子的話,當(dāng)然是德芙,魔吻,費列羅,這些品牌比較好。簡介一下這些品牌:
Amovo魔吻是中國目前第一家也是唯一一家用純可可脂巧克力原漿生產(chǎn)的純度最高的手工巧克力的品牌。Amovo魔吻定位于中高端客戶,為國內(nèi)多家中外知名大企業(yè)提供巧克力禮品純正的巧克力風(fēng)味,華貴典雅的包裝,使其成為贈送尊貴客戶的首選!
德芙巧克力是世界最大寵物食品和休閑食品制造商美國跨國食品公司瑪氏(Mars)公司在中國推出的系列產(chǎn)品之一,德芙巧克力是瑪氏食品公司旗下的巧克力品牌名稱。品牌名稱源自一家1956年所成立的芝加哥糖果商店,1985年開始進(jìn)入全美市場。1986年被瑪氏食品收購。1989年進(jìn)入中國,于1993年進(jìn)入中國大陸市場,1995年成為中國巧克力領(lǐng)導(dǎo)品牌,“牛奶香濃,絲般感受”成為經(jīng)典廣告語。德芙巧克力、玫瑰鮮花和胡莊玫瑰花球,早已成為人們傳遞情感、享受美好瞬間的首選佳品!
費列羅刀N梔攀eU1982年引入歐洲,僅僅數(shù)年時間內(nèi),便受到數(shù)百萬人的熱愛。如今,它已成為享譽(yù)全球的巧克力品牌。費列羅巧克力(Ferrero Rocher)的包裝意念新穎獨特,裝飾典雅華貴,該包裝帶來的視覺效果深得消費者的喜愛。費列羅巧克力原創(chuàng)配方、精心制作、雅致包裝和開創(chuàng)性的推廣活動。新穎的形狀 C圓形卻不規(guī)則 C與金箔紙獨立包裝,讓其盡顯典雅華貴,獨特風(fēng)味也呼之欲出:外層香濃巧克力,內(nèi)有松脆威化及香滑榛果可可醬和原粒榛果,帶來多種口感的享受,費列羅巧克力代表好運和財富的金色包裝受到國人的普遍歡迎。
我是很喜歡吃巧克力的,基本上家里從來不會缺少這款零食,有的時候還自己動手做巧克力,不過我比較喜歡魔吻的巧克力,感覺魔吻的巧克力比較純,魔吻巧克力的話我基本都是在這家淘寶店購買的,你可以去看看,鏈接給你:shop115481280.taobao/?spm=2013.1.1000126.d21.jVIOt6
問題六:怎樣用巧克力做甜品?牛奶巧克力慕斯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:時尚飲品
工藝:凍牛奶巧克力慕斯的制作材料:主料:慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉,鮮奶油,水各適量。教您牛奶巧克力慕斯怎么做,如何做牛奶巧克力慕斯才好吃 1.慕斯粉和水煮沸,加入巧克力粉、牛奶,稍涼,加入打至半發(fā)狀的鮮奶油拌勻。2.舀入塑料杯,進(jìn)冰箱冷藏,待凝固即可。巧克力摩斯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味工藝:其他巧克力摩斯的制作材料:主料:牛奶1400克,巧克力600克,煉乳(甜,罐頭)200克,吉利丁30克
調(diào)料:白砂糖150克教您巧克力摩斯怎么做,如何做巧克力摩斯才好吃 1.吉利丁粉加少量的冷水調(diào)勻高火6分鐘煮沸后,加入白糖充分?jǐn)嚢柚寥芑?,待冷卻后備用。
2.巧克力沙司加鮮奶攪勻后備用。
3.鮮淡煉乳打至糊狀,再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁(磨粉狀)粉混合均勻。
4.將成品倒于模型內(nèi),待冷卻后放于冰箱內(nèi)凝固成型,然后再置入盤內(nèi)。
5.將成品擠上鮮淡煉乳,再裝飾巧克力片即成。巧克力奶油凍的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:時尚飲品
巧克力奶油凍的制作材料:主料:奶油凍:明膠粉2大匙,水(明膠用)2大匙,可可粉2大匙,牛奶1,5杯,精制砂糖5大匙,蛋黃1只份,鮮奶油1杯。調(diào)味汁:奶油巧克力80克,鮮奶油1/4杯,牛奶2大匙,無鹽黃油1小匙。教您巧克力奶油凍怎么做,如何做巧克力奶油凍才好吃將明膠粉撒入適量的水中,攪拌至溶化。
將可可粉和2大匙精制砂糖攪拌均勻。 1、將A中的蛋黃和2大匙精制砂糖放入碗中,攪勻,使砂糖溶化。2、A中的牛奶用小火加熱,加入事先混合好的可可粉和精制砂糖,煮開后熄火,加入明膠使
其溶化。3、將2的明膠汁一點點加入1的蛋汁中,全部倒入后充分?jǐn)噭颍康谷牒蟪浞謹(jǐn)噭?,再放入萬能過濾器中過濾,使其更加滑膩。4、在碗中放入A中的鮮奶油和1大匙精制砂糖,底部貼近冰水打發(fā)至八分程度。5、將3的底部貼近冰水,輕輕攪拌至黏稠。6、在5中加入4,迅速攪拌,不要破壞打出的泡。7、將6倒入模具中,在冰箱中冷凍約4小時。8、制作巧克力調(diào)味汁。小火加熱牛奶,加入精制巧克羅,攪拌使其溶化,再加入鮮奶油攪勻,最后加入無鹽黃油攪拌。品嘗的時候可以根據(jù)個人口味加入奶油凍,調(diào)節(jié)甜度。
問題七:甜點怎么做好吃,巧克力甜點的家常做法用料
主料
白糖80g
巧克力90g
黃油75g
雞蛋3個
面粉60g
調(diào)料
食鹽
適量
調(diào)和油
適量
巧克力甜點的做法
1.把材料備用
2.黃油加熱融化成液體,加入巧克力融化后稍稍放涼
3.雞蛋中加入白糖用打蛋器攪成均勻的蛋液
4.蛋液倒入黃油巧克力液中攪拌均勻
5.倒入面粉,上下翻拌均勻
6.在烤盅內(nèi)部涂抹一層黃油,將翻拌均勻的巧克力糊倒入烤盅,放入冰箱冷藏半小時
7.放入預(yù)熱130度的烤箱烤12分鐘,用手按一按,感覺表面凝固,內(nèi)里有流動感的時候取出
問題八:巧克力可以做什么?給融化一下,作成巧克力醬,夾面包里吃。還可以放在牛奶里攪勻喝?;蛘呷诨?,揉在發(fā)面里蒸小饅頭,巧克力餡的糖三角,吃發(fā)好多啊巧克力沙司
・配料:無糖黑巧克力150克,濃奶油150毫升,牛奶125毫升。
・操作:巧克力磨碎,與濃奶油和牛奶混合后放入碗中,一邊用文火隔水蒸,一邊不斷攪拌即成。
巧克力火鍋
・配料:
鍋底材料:黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭酒一瓶蓋,奶油20g。(HaoChi123)
・操作:
1.取一只平底鍋加水、加熱備用。
2.另外在小火鍋內(nèi)放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒,再將整只小火鍋放入平底鍋內(nèi),用水溶法將巧克力加熱溶解,慢慢攪拌至濃稠狀即可。
3.將叉子插上火鍋料,放入鍋內(nèi)沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料:香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈蜜瓜、舊面包.(新鮮面包放置二、三天者)....等,香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預(yù)防變黑。(可用任何喜歡的食物,但勿用水分過多的水果,否則不易沾取
問題九:關(guān)于巧克力的甜品零食有哪些網(wǎng)上賣的好的有松露黑巧克力,還有巧克力棒,還有馬卡龍
這些都可以去看看
有哪些包裝甜品的好方法
那要看你包裝什么樣的甜品了,甜品種類還是很多的,就很基本的甜品就有冰淇淋,圣代,花淇淋,冰淇淋是沒辦法打包的,你也只能用手拿著,圣代包裝的話最多加個蓋子,放到飲料的包裝袋里。
你要想好看一點的話最多弄個蝴蝶結(jié)啥的,花淇淋的話有蓋子還行,沒有蓋子的話你也只能在店里吃或者是端著吃了,挺麻煩的反正。這些是一些常規(guī)的冷甜點啦!
還有一些類似于蛋撻,蛋糕,餅干的包裝方法呢,這些花樣會比較多了,就像是蛋撻,它可以單裝一個,也可以裝一盒都是挺不錯的,而且單裝一個的時候蛋撻會顯得非??ㄍ垡粒芸蓯鄣母杏X,這些包裝需要你買蛋撻盒子了,因為蛋撻非常容易碎裂。
如果你是外帶然后用袋子裝的話會很影響口感跟美感的。還有就是蛋糕慕斯,一類的甜點包裝的時候一定要小心再小心一些,買那種蛋糕甜點盒子是很有必要的,包裝的時候最好是在蛋糕和甜點慕斯上面加一層塑料紙。
如果你平常有去甜點屋的話就會知道,為了防止甜點變形和怕被蹭掉奶油,外面總是會加一層類似于保護(hù)膜的東西,那樣在服務(wù)員放取蛋糕甜點的時候就不會弄花了造型,而且這樣也能讓蛋糕更干凈整潔。像一些小餅干就可以直接拿個可愛的塑料紙或者是透明紙裝上系一個蝴蝶結(jié)就好。
你也可以弄一個可愛的小禮盒裝上這些卡哇伊的小餅干哦!總之我的一個心得就是甜品最好還是要保留甜美和精致的特點就好,是不是很簡單,這些甜美的包裝方法真的很讓人感覺到甜蜜和溫暖呢!
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