貴州賣(mài)的大卷紙有哪些名字 多康SmartOne中心抽衛(wèi)生紙跟其他大卷紙有什么不同

多康SmartOne中心抽衛(wèi)生紙和普通大卷紙不同的是，多康SmartOne中心抽衛(wèi)生紙是封閉式紙盒設(shè)計(jì)，既防塵又防潮，還能減少交叉接觸，使用起來(lái)衛(wèi)生又讓人安心，尤其是現(xiàn)在還在疫情期。而且一次一張，我覺(jué)得是挺省紙的，不會(huì)造成浪費(fèi)。最關(guān)鍵的是，多康SmartOne中心抽衛(wèi)生紙是濕水易溶的，不用擔(dān)心堵廁所。這樣一來(lái)，可以有效保障衛(wèi)生間的干凈了，大大也減少了保潔人員的工作，這點(diǎn)多康設(shè)計(jì)得很棒！

問(wèn)題一：中國(guó)的點(diǎn)心有哪些種類(lèi)？ 1．包類(lèi)：各式包子，屬于發(fā)酵面團(tuán)。三丁包子、小籠包，糖包、水晶包等；

2．餃類(lèi)：水餃，餛飩，蒸餃、鍋貼、蝦餃等；

3．糕類(lèi)：糕類(lèi)多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。五色小圓松糕、赤豆豬油松糕；豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；倫教糕、棉花糕等，千層油糕、蜂糖糕。山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕。等

4．團(tuán)類(lèi)：一般以米粉為主要原料制作，多為球形。湯團(tuán)，元宵、麻團(tuán)等。

5．卷類(lèi)：用料范圍廣，品種變化多。春卷，卷花卷，蛋糕卷，餅皮卷，酥皮卷，等

6．餅類(lèi)：燒餅，酥餅，酒釀餅，油餅，月餅，等

7．酥類(lèi)：有：明酥，暗酥，半暗，桃酥、等。

8．條類(lèi)：條類(lèi)主要指面條、米線等長(zhǎng)條形的面點(diǎn)。醬汁鹵面，湯面，炒面，涼面、燜面、燴面等。油條、云南的過(guò)橋米線等也屬于條類(lèi)制品。

9．飯類(lèi)：蒸飯、燜飯，炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。

10．粥類(lèi)：粥類(lèi)也是我國(guó)廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類(lèi)。普通粥又分為煮粥和燜粥?；ㄊ街鄤t可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；咸味粥，如魚(yú)片粥、皮蛋粥等。

11．凍類(lèi)：凍類(lèi)為夏季時(shí)令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。

12．其他類(lèi)：各少數(shù)民族傳統(tǒng)點(diǎn)心。

問(wèn)題二：中國(guó)的點(diǎn)心有哪些種類(lèi)中國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心一般最常見(jiàn)的是“八大件”和“八小件”。

八大件

也稱(chēng)北式糕點(diǎn),以北京地區(qū)為代表。京式糕點(diǎn)，歷史悠久,品類(lèi)繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細(xì)八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細(xì)八件，制作精細(xì)層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點(diǎn)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

八小件

舊時(shí)，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來(lái)配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點(diǎn)心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個(gè)長(zhǎng)方形紙板盒內(nèi)?！靶∪思笔请p份，十六件裝在一個(gè)紙盒子里。過(guò)去，遇到女兒回娘家，給長(zhǎng)輩拜年等，都要去糕點(diǎn)鋪買(mǎi)一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。

大八件、小八件。以八塊不同品種糕點(diǎn)配搭一組為一斤稱(chēng)大八件，一般作送禮用最相宜。小八件也是八個(gè)品種分十六小塊為一斤。作為禮品，都以大八件為主，質(zhì)量都是很高的。八種不同糕點(diǎn)的名目，大八件為:一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號(hào):一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、咸典子，七、棗花，八、坑面子。后四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。

編輯本段

點(diǎn)心的形狀(面點(diǎn)工藝學(xué))

中國(guó)食文化歷史悠久長(zhǎng)遠(yuǎn)，作為中式餐飲的一部分--中國(guó)點(diǎn)心，經(jīng)過(guò)我國(guó)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期實(shí)踐，尤其是點(diǎn)心師們的繼承和發(fā)展，點(diǎn)心的品種是越來(lái)越多，例如:包、餃、糕、團(tuán)、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過(guò)數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如:幾何形、象形、自然形等等。

烘焙食品是由西方引進(jìn)，它們雖然食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國(guó)點(diǎn)心來(lái)說(shuō)還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國(guó)制作者們，又何嘗不能借鑒和學(xué)習(xí)自己國(guó)家在這方面的精粹呢?下面是本刊編輯在《面點(diǎn)工藝學(xué)》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。

一.點(diǎn)心的形

1.包類(lèi)

包類(lèi)主要指各式包子，屬于發(fā)酵面團(tuán)。其種類(lèi)花樣極多，根據(jù)發(fā)酵程度分為大包、小包;根據(jù)形狀分為:提褶包如三丁包子、小籠包等;花式包，如:壽桃包、金魚(yú)包等;無(wú)縫包，如:糖包、水晶包等。

2.餃類(lèi)

餃類(lèi)是我國(guó)面點(diǎn)的一種重要形態(tài)，其形狀有:木魚(yú)形，如水餃，餛飩等;月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等;梳背形，如蝦餃等;牛角形如鍋貼等;雀頭形如小餛飩等;還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有:水面餃類(lèi)，如水餃、蒸餃、鍋貼;油面餃類(lèi)，如:咖喱酥餃、眉毛餃等;其他如澄面蝦餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等。

3.糕類(lèi)

糕類(lèi)多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類(lèi)的糕有:松質(zhì)糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等;粘質(zhì)糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發(fā)酵糕類(lèi)，如倫教糕、棉花糕等。面粉類(lèi)的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類(lèi)有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕......>>

問(wèn)題三：中國(guó)古代有哪些糕點(diǎn)古代糕點(diǎn)名字：

碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合歡湯、吉祥果、

珍珠翡翠湯圓、蓮葉羹、梅花香餅、香薷飲、玫瑰酥、七巧點(diǎn)心、花開(kāi)富貴翡翠芹香蝦餃皇、招積鮑魚(yú)盞、水晶冬瓜餃

蘇州有名的四色酥糖，和鮮肉月餅，浙江金華的金華酥餅，江西各地都有的燈芯糕，揚(yáng)州的方糕，蘇州的桃酥餅，上海的蘿卜糕，松糕等等・・

碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合歡湯、吉祥果、

珍珠翡翠湯圓、蓮葉羹、梅花香餅、香薷飲、玫瑰酥、七巧點(diǎn)心、花開(kāi)富貴翡翠芹香蝦餃皇、招積鮑魚(yú)盞、水晶冬瓜餃

古代宮廷點(diǎn)心酒名：

到奉點(diǎn)心：茶食刀切杏仁佛手香酥蘋(píng)果合意餅

攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱（隨上乾果蜜餞八品）四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅四甜蜜餞蜜餞蘋(píng)果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃蜜餞青梅

奉香上壽：古樂(lè)伴宴-焚香入宴

前菜五品：龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜福字瓜燒里脊萬(wàn)字麻辣肚絲年字口蘑發(fā)菜餑餑四品：御膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕

醬菜四品：宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜腌水芥皮敬奉環(huán)漿：音樂(lè)伴宴-滿(mǎn)漢侍女敬奉貴州茅臺(tái)膳湯一品：龍井竹蓀

御菜三品：鳳尾魚(yú)翅紅梅珠香宮保野兔餑餑二品：豆面餑餑奶汁角

御菜三品：祥龍雙飛爆炒田雞芫爆仔鴿御菜三品：八寶野鴨佛手金卷炒墨魚(yú)絲餑餑二品：金絲酥雀如意卷

御菜三品：繡球乾貝炒珍珠雞奶汁魚(yú)片御菜三品：干連福海參花菇鴨掌五彩牛柳餑餑二品：肉未燒餅龍須面

燒烤二品：掛爐山雞生烤狍肉隨上荷葉卷蔥段甜面醬御菜三品：山珍刺龍芽蓮蓬豆腐草菇西蘭花膳粥一品：紅豆膳粥

水果一品：應(yīng)時(shí)水果拼盤(pán)一品告別香茗：信陽(yáng)毛尖

問(wèn)題四：廣式點(diǎn)心都有什么我不單純的給菜單，哈哈因?yàn)楣烙?jì)樓主不常去廣東看花眼不知道哪個(gè)好（廣東菜名字起得實(shí)在太誘惑了，肉不叫肉叫鮮肉，XX湯不叫XX湯，叫鮮XX靚湯，形容詞用得這個(gè)多這個(gè)好吃）所以推薦幾個(gè)早茶典型菜和常吃的。

你說(shuō)的應(yīng)該是廣東早茶夜宵一類(lèi)的。雖然叫早茶但一般都中午了當(dāng)飯吃。

不熟悉去大酒樓吃，雖然比路邊貴一點(diǎn)點(diǎn)，但是講究（早茶不是正餐也貴不到哪去），而且質(zhì)量比較保證。一般點(diǎn)菜是自己畫(huà)單，有點(diǎn)像壽司，分種類(lèi)，一個(gè)種類(lèi)――比如中點(diǎn)，大點(diǎn)，特點(diǎn)，超點(diǎn)，頂點(diǎn)（分級(jí)別，沒(méi)各級(jí)別價(jià)格不同）。

有許多聞名全國(guó)的，像叉燒包和皮蛋瘦肉粥，現(xiàn)在恐怕是人都知道吧，我說(shuō)幾個(gè)常吃的：

燒賣(mài)，蝦餃，蟹黃餃/包，腸粉（牛肉腸，叉燒腸，還有油炸鬼腸其實(shí)就是油條哈哈），粉果，脆皮龜苓糕，榴蓮酥南瓜酥等酥皮點(diǎn)心，奶黃包，蘿卜糕馬拉糕，還有蒸的小排骨和雞腳，每次也是必點(diǎn)，生煎包叉燒包，南乳豬手，春卷等等的。沒(méi)飽可以上沙河粉（據(jù)說(shuō)炒河粉是一定要有那么一種油煙味就是炒菜著火得味道才正宗哈哈）或者云吞面，渴了喝椰汁西米路～～

粥：不用說(shuō)了皮蛋瘦肉粥全國(guó)人民都知道，還有荔灣艇仔粥也是有名的，及第粥（豬肝，豬肉等），牛肉粥魚(yú)肉粥豬骨粥等等，各店的名字起得花哨但是大多原料都是那幾種。

還有些雜食，比如什么小吃阿，亂七八糟得。比如可以嘗嘗順德的雙皮奶，姜撞奶，有點(diǎn)像北京小吃一種叫奶酪的東西（不是外國(guó)的那種奶酪）。

下面給一個(gè)參考菜單――我只所以說(shuō)上面的廢話是給樓主一個(gè)參考，因?yàn)槲夷玫讲藛尉徒?jīng)常發(fā)暈，因?yàn)槊制鸬锰贸缘脴幼恿?。。。其?shí)還就是那些東西：

小點(diǎn)（4.50元）

蝦菇咸水角銀芽雞絲春卷

中點(diǎn)（6.50元）

涼瓜湯丸

蜜汁叉燒包時(shí)菜生肉包香滑麻容包水果甜腸粉魚(yú)滑釀尖椒

潮州蒸粉果客家糯米糍蛋黃蓮容包空心大煎堆菊花鯪魚(yú)球

羅漢齋腸粉蜜汁叉燒粉鮮菇牛肉腸沙灣姜撞奶順德雙皮奶

紅豆奶凍糕水果忌廉撻松化雞蛋散蠔汁叉燒酥嶺南雞蛋撻

叉燒h餐包姜汁奶蛋撻臘味蘿卜糕五香芋頭糕椰汁紅豆糕

泮塘馬蹄糕鴻運(yùn)年年糕姜汁綠茶糕香麻芋絲糕香草綠豆糕

上湯灼豬紅安蝦煎腸粉特色粟米餅

酥皮h水牛奶豉油皇珍珠腸

大點(diǎn)（9.00元）

濃醬蒸鳳爪面豉蒸排骨濃湯小籠包果仁馬拉糕面醬豬大腸

海苔鮮竹卷蛋皇奶皇包水晶香茜餃蜂花蜜糖盞上海白菜餃

欖仁千層糕家鄉(xiāng)蒸粉卷香草綠豆餅順德淋糖糕腐皮羅漢卷

鮮蝦水晶包瑤柱蘿卜酥飄香榴蓮酥冬菇肉片腸綠茶蛋糕仔

金沙水晶果香芒凍布甸銀絲肉松包鮮奶h泡芙雪山h餐包

酥皮菠蘿包柴魚(yú)花生粥菜心咸雞粥雙飛魚(yú)片粥咸骨菜干粥

京都鍋貼餃泰式煎魚(yú)餅蠔皇大腸面肇慶果蒸粽

紫蘇南海生腸蠔皇銀芽炒面

特點(diǎn)（11.00元）

鮑魚(yú)糯米雞黑椒牛仔骨百味金錢(qián)肚鳳爪排骨飯濃味?？与?/p>

蘿卜汕肚芥辣鮮蝦果特色釀?wù)娼鸾z芋蝦卷沙律明蝦角

酸甜炸云吞瑤柱銀杏粥皮蛋瘦肉粥狀元及弟粥荔灣艇仔粥

蟹子云吞面上湯牛腩面生炒糯米飯

頂點(diǎn)（13.00元）：蝦餃皇……

等等等等。。。。

祝樓主吃得開(kāi)心～～～～～～～～～～～...>>

問(wèn)題五：中式點(diǎn)心有哪些中國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心一般最常見(jiàn)的是“八大件”和“八小件”。

八大件

也稱(chēng)北式糕點(diǎn),以北京地區(qū)為代表。京式糕點(diǎn)，歷史悠久,品類(lèi)繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細(xì)八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細(xì)八件，制作精細(xì)層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點(diǎn)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

八小件

舊時(shí)，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來(lái)配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點(diǎn)心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個(gè)長(zhǎng)方形紙板盒內(nèi)?！靶∪思笔请p份，十六件裝在一個(gè)紙盒子里。過(guò)去，遇到女兒回娘家，給長(zhǎng)輩拜年等，都要去糕點(diǎn)鋪買(mǎi)一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。

大八件、小八件。以八塊不同品種糕點(diǎn)配搭一組為一斤稱(chēng)大八件，一般作送禮用最相宜。小八件也是八個(gè)品種分十六小塊為一斤。作為禮品，都以大八件為主，質(zhì)量都是很高的。八種不同糕點(diǎn)的名目，大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號(hào)：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、咸典子，七、棗花，八、坑面子。后四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。

編輯本段

點(diǎn)心的形狀（面點(diǎn)工藝學(xué)）

中國(guó)食文化歷史悠久長(zhǎng)遠(yuǎn)，作為中式餐飲的一部分――中國(guó)點(diǎn)心，經(jīng)過(guò)我國(guó)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期實(shí)踐，尤其是點(diǎn)心師們的繼承和發(fā)展，點(diǎn)心的品種是越來(lái)越多，例如：包、餃、糕、團(tuán)、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過(guò)數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。

烘焙食品是由西方引進(jìn)，它們雖然食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國(guó)點(diǎn)心來(lái)說(shuō)還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國(guó)制作者們，又何嘗不能借鑒和學(xué)習(xí)自己國(guó)家在這方面的精粹呢？下面是本刊編輯在《面點(diǎn)工藝學(xué)》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。

一．點(diǎn)心的形

1．包類(lèi)

包類(lèi)主要指各式包子，屬于發(fā)酵面團(tuán)。其種類(lèi)花樣極多，根據(jù)發(fā)酵程度分為大包、小包；根據(jù)形狀分為：提褶包如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚(yú)包等；無(wú)縫包，如：糖包、水晶包等。

2．餃類(lèi)

餃類(lèi)是我國(guó)面點(diǎn)的一種重要形態(tài)，其形狀有：木魚(yú)形，如水餃，餛飩等；月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等；梳背形，如蝦餃等；牛角形如鍋貼等；雀頭形如小餛飩等；還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有：水面餃類(lèi)，如水餃、蒸餃、鍋貼；油面餃類(lèi)，如：咖喱酥餃、眉毛餃等；其他如澄面蝦餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等。

3．糕類(lèi)

糕類(lèi)多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類(lèi)的糕有：松質(zhì)糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等；粘質(zhì)糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發(fā)酵糕類(lèi)，如倫教糕、棉花糕等。面粉類(lèi)的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類(lèi)有清蛋糕、花......>>

問(wèn)題六：點(diǎn)心包括哪些？點(diǎn)心

如意麻花油條上海春卷軟炸白菜卷

南瓜餅香脆蔥花酥餅雞蛋餅

開(kāi)花饅頭系列水煎包蒸包子豆角燜面老北京疙瘩湯

點(diǎn)心

相傳東晉時(shí)期一大將軍，見(jiàn)到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場(chǎng)，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動(dòng)，隨即傳令烘制民間喜愛(ài)的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。自此以后，“點(diǎn)心”的名字便傳開(kāi)了，并一直延用至今。

考證“點(diǎn)心”

清顧張思的《土風(fēng)錄》卷六，“點(diǎn)心”條下云：小食曰點(diǎn)心，見(jiàn)《吳曾漫錄》。唐鄭鷂江淮留后，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰“治妝未畢，我未及餐，爾且可點(diǎn)心?！庇晌闹锌芍c(diǎn)心古時(shí)亦指晨饌。

同書(shū)又引周輝《北轅錄》云：“洗漱冠柿畢，點(diǎn)心已至?！焙笪恼f(shuō)明點(diǎn)心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。

而茶食一名，據(jù)《土風(fēng)錄》云：“干點(diǎn)心曰茶食，見(jiàn)宇文懋《昭金志》：‘婿先期拜門(mén)，以酒撰往，酒三行，進(jìn)大軟脂小軟脂，如中國(guó)寒具，又進(jìn)蜜糕，人各一盤(pán)，曰茶食?！?/p>

從文獻(xiàn)上看來(lái)，點(diǎn)心與茶食兩者原有區(qū)別，性質(zhì)也就不同，但是后來(lái)早已混同了。

南北“點(diǎn)心”

據(jù)我的考察，北方的點(diǎn)心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點(diǎn)心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來(lái)用在這里，似乎也還適當(dāng)，北方可以稱(chēng)為“官禮茶食”，南方則是“嘉湖細(xì)點(diǎn)”。―――周作人《南北的點(diǎn)心》

薩其瑪，這個(gè)大家從小吃到大的點(diǎn)心，是滿(mǎn)族人的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，老一輩的人叫它滿(mǎn)州餑餑，還有人給它起了漢語(yǔ)翻譯，稱(chēng)為糖纏或金絲糕，不過(guò)大部分的人還是喜歡叫它薩其瑪！

廚師快語(yǔ)：殺那個(gè)騎馬的！

關(guān)於這道點(diǎn)心的由來(lái)，流傳一個(gè)有趣的說(shuō)法：據(jù)說(shuō)清朝在廣州任職的一位滿(mǎn)族將軍，姓薩，喜愛(ài)騎馬打獵，而且每次打獵后都一定要吃點(diǎn)心，還不能重復(fù)！有一次薩將軍出門(mén)打獵前，特別吩咐廚師要「來(lái)點(diǎn)新鮮的玩意兒」，若是不能令他滿(mǎn)意，就準(zhǔn)備回家吃自己！

負(fù)責(zé)點(diǎn)心的廚師一聽(tīng)，自然萬(wàn)分緊張，一個(gè)失神就將沾上蛋液的點(diǎn)心炸碎了！偏偏這時(shí)將軍又催著要點(diǎn)心，廚師一火大罵了一句：「殺那個(gè)騎馬的！」才慌慌忙忙地端出點(diǎn)心來(lái)。

想不到，薩將軍吃了之后相當(dāng)滿(mǎn)意，問(wèn)起這道點(diǎn)心的名字，廚師驚魂未定，隨即回了句：「殺騎馬！」結(jié)果將軍聽(tīng)成了「薩騎馬」，想說(shuō)自己姓薩又愛(ài)騎馬，倒也挺妙的，還連聲稱(chēng)贊，薩其瑪因而得名。

趁熱拌糖才有松軟的口感！

為我們示范這道點(diǎn)心的米哥烘焙坊主廚劉哲男師傅表示，制作薩其瑪時(shí)，拌糖的動(dòng)作是最關(guān)鍵的步驟，剛炸好的小面皮一定要趁熱拌糖，要不然面皮冷了質(zhì)地變脆，到時(shí)再拌糖容易脆裂，便嘗不到酥松的口感！

問(wèn)題七：廣東早茶點(diǎn)心有哪些有蒸鳳爪，干蒸燒賣(mài)，牛百葉，蝦餃，粉蒸骨，牛仔骨，黃金糕，馬蹄糕，叉燒包，糯米雞，芋頭糕，流沙包，奶黃包等等。

問(wèn)題八：點(diǎn)心有哪些呵呵，包羅萬(wàn)有，怎說(shuō)。

天津狗不理

問(wèn)題九：點(diǎn)心包括哪些？點(diǎn)心如意麻花油條上海春卷軟炸白菜卷南瓜餅香脆蔥花酥餅雞蛋餅開(kāi)花饅頭系列水煎包蒸包子豆角燜面老北京疙瘩湯點(diǎn)心相傳東晉時(shí)期一大將軍，見(jiàn)到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場(chǎng)，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動(dòng)，隨即傳令烘制民間喜愛(ài)的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。自此以后，“點(diǎn)心”的名字便傳開(kāi)了，并一直延用至今?？甲C“點(diǎn)心”清顧張思的《土風(fēng)錄》卷六，“點(diǎn)心”條下云：小食曰點(diǎn)心，見(jiàn)《吳曾漫錄》。唐鄭鷂江淮留后，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰“治妝未畢，我未及餐，爾且可點(diǎn)心?！庇晌闹锌芍c(diǎn)心古時(shí)亦指晨饌。同書(shū)又引周輝《北轅錄》云：“洗漱冠柿畢，點(diǎn)心已至?！焙笪恼f(shuō)明點(diǎn)心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。而茶食一名，據(jù)《土風(fēng)錄》云：“干點(diǎn)心曰茶食，見(jiàn)宇文懋《昭金志》：‘婿先期拜門(mén)，以酒撰往，酒三行，進(jìn)大軟脂小軟脂，如中國(guó)寒具，又進(jìn)蜜糕，人各一盤(pán)，曰茶食?！睆奈墨I(xiàn)上看來(lái)，點(diǎn)心與茶食兩者原有區(qū)別，性質(zhì)也就不同，但是后來(lái)早已混同了。南北“點(diǎn)心”據(jù)我的考察，北方的點(diǎn)心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點(diǎn)心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來(lái)用在這里，似乎也還適當(dāng)，北方可以稱(chēng)為“官禮茶食”，南方則是“嘉湖細(xì)點(diǎn)”。―――周作人《南北的點(diǎn)心》薩其瑪，這個(gè)大家從小吃到大的點(diǎn)心，是滿(mǎn)族人的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，老一輩的人叫它滿(mǎn)州餑餑，還有人給它起了漢語(yǔ)翻譯，稱(chēng)為糖纏或金絲糕，不過(guò)大部分的人還是喜歡叫它薩其瑪！廚師快語(yǔ)：殺那個(gè)騎馬的！關(guān)於這道點(diǎn)心的由來(lái)，流傳一個(gè)有趣的說(shuō)法：據(jù)說(shuō)清朝在廣州任職的一位滿(mǎn)族將軍，姓薩，喜愛(ài)騎馬打獵，而且每次打獵后都一定要吃點(diǎn)心，還不能重復(fù)！有一次薩將軍出門(mén)打獵前，特別吩咐廚師要「來(lái)點(diǎn)新鮮的玩意兒」，若是不能令他滿(mǎn)意，就準(zhǔn)備回家吃自己！負(fù)責(zé)點(diǎn)心的廚師一聽(tīng)，自然萬(wàn)分緊張，一個(gè)失神就將沾上蛋液的點(diǎn)心炸碎了！偏偏這時(shí)將軍又催著要點(diǎn)心，廚師一火大罵了一句：「殺那個(gè)騎馬的！」才慌慌忙忙地端出點(diǎn)心來(lái)。想不到，薩將軍吃了之后相當(dāng)滿(mǎn)意，問(wèn)起這道點(diǎn)心的名字，廚師驚魂未定，隨即回了句：「殺騎馬！」結(jié)果將軍聽(tīng)成了「薩騎馬」，想說(shuō)自己姓薩又愛(ài)騎馬，倒也挺妙的，還連聲稱(chēng)贊，薩其瑪因而得名。趁熱拌糖才有松軟的口感！為我們示范這道點(diǎn)心的米哥烘焙坊主廚劉哲男師傅表示，制作薩其瑪時(shí)，拌糖的動(dòng)作是最關(guān)鍵的步驟，剛炸好的小面皮一定要趁熱拌糖，要不然面皮冷了質(zhì)地變脆，到時(shí)再拌糖容易脆裂，便嘗不到酥松的口感！

問(wèn)題十：中國(guó)的點(diǎn)心有哪些種類(lèi)？ 1．包類(lèi)：各式包子，屬于發(fā)酵面團(tuán)。三丁包子、小籠包，糖包、水晶包等；

2．餃類(lèi)：水餃，餛飩，蒸餃、鍋貼、蝦餃等；

3．糕類(lèi)：糕類(lèi)多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。五色小圓松糕、赤豆豬油松糕；豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；倫教糕、棉花糕等，千層油糕、蜂糖糕。山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕。等

4．團(tuán)類(lèi)：一般以米粉為主要原料制作，多為球形。湯團(tuán)，元宵、麻團(tuán)等。

5．卷類(lèi)：用料范圍廣，品種變化多。春卷，卷花卷，蛋糕卷，餅皮卷，酥皮卷，等

6．餅類(lèi)：燒餅，酥餅，酒釀餅，油餅，月餅，等

7．酥類(lèi)：有：明酥，暗酥，半暗，桃酥、等。

8．條類(lèi)：條類(lèi)主要指面條、米線等長(zhǎng)條形的面點(diǎn)。醬汁鹵面，湯面，炒面，涼面、燜面、燴面等。油條、云南的過(guò)橋米線等也屬于條類(lèi)制品。

9．飯類(lèi)：蒸飯、燜飯，炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。

10．粥類(lèi)：粥類(lèi)也是我國(guó)廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類(lèi)。普通粥又分為煮粥和燜粥?；ㄊ街鄤t可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；咸味粥，如魚(yú)片粥、皮蛋粥等。

11．凍類(lèi)：凍類(lèi)為夏季時(shí)令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。

12．其他類(lèi)：各少數(shù)民族傳統(tǒng)點(diǎn)心。