長(zhǎng)壽大卷紙 60大壽準(zhǔn)備哪八樣?xùn)|西

60大壽準(zhǔn)備哪八樣?xùn)|西

糕點(diǎn)二字，含有“點(diǎn)心”之意，既可作為早點(diǎn)，還能擔(dān)當(dāng)小吃之重任。長(zhǎng)期以來(lái)，與南方相比，天津兩地的糕點(diǎn)一直被認(rèn)為是“美食荒漠”，甚至好多人根本分不清“京八件”與“津八件”，帶特產(chǎn)也只知道豌豆黃和花。

風(fēng)物菌今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)這不止八件的“京八件”和“津八件”。

“稻香村”之爭(zhēng)，便是江南糕點(diǎn)與京派融合形成的歷史遺留問(wèn)題。圖/稻香村糕點(diǎn)

01京八件：買(mǎi)糕點(diǎn)，不止八件

京式糕點(diǎn)有幾個(gè)特點(diǎn)：重油輕糖，口味多為純甜或純咸。受族的影響，京派糕點(diǎn)把糕點(diǎn)叫做“餑餑”，因此，老字號(hào)糕點(diǎn)鋪也叫餑餑鋪。

今天的，要說(shuō)起八大件兒，更先想到的還是稻香村。圖/視覺(jué)中國(guó)

在不同時(shí)令，餑餑鋪會(huì)供應(yīng)不同的節(jié)令糕點(diǎn)：早春二月的太陽(yáng)糕、六月的綠豆糕和豌豆黃、八月十五的月餅、九月重陽(yáng)的花糕、春節(jié)祭祖的蜜供…….眾多糕點(diǎn)中，尤以宮廷御點(diǎn)“八大件兒”最為出名，成為了機(jī)場(chǎng)車(chē)特產(chǎn)店的“寵兒”。

基本合“模板”的京八件。圖/稻香村

八件，是指清代皇室貴族在典禮、紅白壽宴上，會(huì)將印有“福、祿、壽、喜、吉祥、如意、安康”等吉利話的糕點(diǎn)盛在八只盤(pán)子里，謂之“八件兒”。

宮廷糕點(diǎn)傳到，就有了我們看到的：象征幸福的福字餅、代表厚祿的太師餅、寓意長(zhǎng)壽的壽桃餅、印有雙“喜”的喜字餅、寄托財(cái)富的銀錠餅、書(shū)卷般的卷酥餅、諧音“吉慶有余”的雞油餅和意為早生貴子的棗花餅。

逢年過(guò)節(jié)，走親串友之必備佳品。圖/圖蟲(chóng)·創(chuàng)意

此后，根據(jù)原料、口味，京八件兒又演變出了各種衍生版本：大八件兒、小八件兒、細(xì)八件兒、酥皮大八件兒、酒皮大八件兒、酒皮小八件兒、酒皮細(xì)八件兒……多種版本、讓人眼花繚亂。

如今，歷經(jīng)數(shù)百年的傳承和變遷，的老字號(hào)糕點(diǎn)品牌融合了很多“外來(lái)元素”，形成獨(dú)具特色的風(fēng)味。

02津八件：別只知道花

“津八件”，源自，但自成一派。

津八件采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹油面。圖案形狀也是各式各樣，三、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等等。

津八件兒和京八件兒相比，更小巧精致。圖/圖蟲(chóng)·創(chuàng)意

和“京八件”一樣，重油也是“津八件”的特點(diǎn)。新鮮的八件一放在紙上便可滲油。

“津八件”，也有大八件、小八件之分。大八件圖案復(fù)雜，分層越少越易完整保存，小八件則相反，分層越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)。

天津麻花也是天津油炸類(lèi)糕點(diǎn)的翹楚。圖/圖蟲(chóng)·創(chuàng)意

除了八件兒之外，如今天津麻花是天津糕點(diǎn)的“紅人”，紅遍。每個(gè)去天津玩的游客可能不向往“津八件”，但一定會(huì)慕名買(mǎi)點(diǎn)花帶回家。雖然一口都是卡路里，但酥香的味道還是俘獲了一批“追隨者”。

小巧精致，是中式糕點(diǎn)的名片。圖/絡(luò)

如果你是甜食愛(ài)好者，知道了這些，去、天津玩的時(shí)候就不用往西式烘焙店跑了，嘗嘗當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)糕點(diǎn)，也同樣讓你沒(méi)有抵抗力哦。

你更愛(ài)的中式糕點(diǎn)是什么呢？

文丨章魚(yú)

參考資料

思路《我國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的發(fā)展歷程及起源》

以上就是與60大壽準(zhǔn)備哪八樣?xùn)|西相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于糕點(diǎn)的分享?？赐?0大壽生糕后，希望這對(duì)大家有所幫助！