包裝紙的酸棗 酸棗葉紅茶制作方法

包裝與貯藏是什么

（張士良）

一、藥材的包裝

產(chǎn)地藥材包裝的目的是保護藥材，使它完整良好、安全地提交給藥材經(jīng)營者。因此，包裝應(yīng)利于運輸、出售、堆放和改裝，一般比較簡陋，多就地取材。產(chǎn)地常采用的包裝有竹筐、柳條筐、草包、席包、篾包、木箱、麻袋等。近年有的已改用紙箱、塑料袋等包裝。

在選擇包裝時應(yīng)考慮到藥材的種類、性質(zhì)，以及運輸、堆放和改裝的方便，絕不可因陋就簡而草率從事，致使藥材遭受損失。對于出口和長途運輸?shù)乃幉?，則應(yīng)按藥材經(jīng)營部門的要求進行包裝，既要堅固耐磨損，又要美觀實用。

藥材的包裝因種類、性質(zhì)而異。種子、果實、花和部分地下莖類藥材，宜使用麻袋、塑料袋、紙箱、木箱包裝。樹皮、全草及個體長的根類藥材，產(chǎn)地多用繩索、竹篾或鐵絲等，將它整齊地捆扎成件，一般不加外包裝。有些根條細長的根類藥材，則先用頭繩、細麻繩等扎成小把，再加外包裝木箱、紙箱或竹簍，如黨參、牛膝等。一般柔軟脆弱的藥材，宜用質(zhì)地較硬而結(jié)實的包裝，以免壓壞藥材。貴重藥材數(shù)量少，常采用鐵盒包裝如番紅花。比較耐壓的藥材可采用較簡陋的軟包裝如塑料袋、草袋、席包等。易為鼠咬食的藥材如薏苡、酸棗仁、牛蒡子、葛根等，據(jù)孫國力等試驗用塑料編織袋包裝，防鼠咬食的效果很好。

二、藥材的貯藏

產(chǎn)地藥材貯藏的時間一般較短，也無專門的倉庫，如果貯存期間保管不善，同樣會使藥材變質(zhì)，甚至失效不堪入藥。由于藥材種類多，性質(zhì)不同，成分復(fù)雜，貯藏的技術(shù)性強，必須把傳統(tǒng)的經(jīng)驗與科學(xué)養(yǎng)護結(jié)合，才能達到貯藏的目的。產(chǎn)地貯藏的目的是保證藥材品質(zhì)，避免變質(zhì)、蟲蛀、鼠食。

（一）影響藥材變質(zhì)的因素

藥材在貯藏期間受到許多因素的影響，質(zhì)量不斷發(fā)生變化。這些因素有內(nèi)在的和外在的，內(nèi)在因素主要指藥材所含的化學(xué)成分，外在因素主要是空氣、溫度、濕度、日光、微生物、昆蟲等。引起藥材變質(zhì)，外在因素所起的作用是很大的。例如，含生物堿的藥材長時間與空氣、日光接觸，部分生物堿會發(fā)生氧化、分解而變質(zhì)，故應(yīng)避光貯藏；又如，含油脂類的藥材貯存不當(dāng)，經(jīng)常與空中的氧和水分接觸，并在日光或高溫的影響下，就會發(fā)生酸敗，產(chǎn)生臭氣和難以下咽的哈味，如杏仁、桃仁、紫蘇子、黑芝麻等。所以，貯藏期間要注意改善外界條件，才能消除或延緩藥材變質(zhì)。

空氣中的氧和臭氧對藥材變質(zhì)起著積極的作用，如揮發(fā)油受到氧的作用易引起樹脂化，油脂酸敗也是氧化引起的；臭氧可以加速有機物質(zhì)，特別是脂肪的變質(zhì)。

外界氣溫的改變，對藥材的變質(zhì)速度有很大的影響。在常溫條件下藥材成分是比較穩(wěn)、定的，當(dāng)溫度增高時，其物理、化學(xué)、生物的變化都會加速。例如，氣溫升高會使薄荷、荊芥、桂皮等含的揮發(fā)油加速揮發(fā)；溫度適宜微生物或昆蟲生活時，它們就會繁殖和活動，使藥材發(fā)生霉?fàn)€和蟲蛀。

濕度是影響藥材質(zhì)量極為重要的因素之一，它不僅引起藥材的物理變化和化學(xué)變化，而且對微生物和害蟲的生長繁殖影響很大。溫度愈高，相對濕度愈小，藥材愈易干縮；溫度愈低，相對濕度愈大，藥材就愈易吸濕。當(dāng)外界空氣的水蒸氣壓較大時，水蒸氣就逐漸擴散到藥材中去，有時還會凝結(jié)成水，這就是受潮，藥材受潮后極易發(fā)生霉變。

日光對微生物和昆蟲的生命活動有很大的影響，利用日光曝曬藥材可以將其殺滅或消除。在日光直射下，一些有效成分如甙類、維生素等會分解。有顏色的藥材在日光直射下，色素會受破壞，如大黃由黃色迅速變成紅棕色，黃柏的黃色迅速變淡，玫瑰花瓣變成棕色等。

微生物是引起藥材發(fā)霉、腐爛的主要因素。它們屬于真菌中的霉菌，當(dāng)空中存在的大量霉菌孢子落于藥材表面，遇到適宜的溫、濕度就萌發(fā)分泌酵素，腐蝕藥材組織，使很多有機物質(zhì)分解，有效成分也受到極大的破壞，甚至不堪入藥。

藥材的害蟲種類很多，據(jù)調(diào)查約有50種，以甲蟲類為數(shù)最多，其次是蛾類及蟎類。藥材含的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，都是害蟲的良好食料，當(dāng)溫度、濕度等適宜時，藥材就成為它們滋生蔓延的場所，如黨參、白芷、甘草、山藥、桔梗、栝樓、蓮子、薏苡等就特別易受蟲蛀。

（二）貯藏方法

一般短暫貯藏，只需選擇地勢高燥、涼爽、通風(fēng)良好的室內(nèi)，將藥材直接堆放地面，或在地面墊塑料薄膜、葦席、竹席等防潮。貯藏時間較長，對貯藏地點、設(shè)備、堆垛及貯藏方法的要求較高。

1.冷藏法

低溫冷藏是防治害蟲及霉菌比較理想的方法，又不影響藥材的品質(zhì)。由于費用較高主要用于少數(shù)貴重藥材，如人參、銀耳等。在沒有制冷設(shè)備的地方，也可利用冬季嚴(yán)寒季節(jié)，將藥材薄薄攤晾于露天，溫度在-15℃，經(jīng)12小時后，一般害蟲都會凍死；由于當(dāng)?shù)販囟葻o法降得很低，只能降至-5℃以下的，冷凍10小時，然后盡量保持在低溫條件下貯藏，也能殺死害蟲和霉菌。

2.干沙貯藏法

干燥的沙子不易吸潮，又無營養(yǎng)料，不僅能防蟲，而且霉菌也無法蔓延。一般將沙鋪在水泥曬場上，經(jīng)地面溫度40℃左右曝曬至充分干燥，取回室內(nèi)裝入缸或木箱中，再將藥材埋藏沙中，地面也鋪上干沙，將缸、箱放在沙上或堆垛。此法適用于貯藏黨參、牛膝、澤瀉、白芷、山藥等根及地下莖類藥材。

3.防潮貯藏法

藥材數(shù)量少，又易吸潮的可貯存于石灰箱、石灰缸中，利用石灰吸潮使藥材保持干燥。數(shù)量大的可將藥材堆放于木架上，架下放置生石灰吸收空氣中的水氣；再將烘干的木炭用皮紙包好，塞入易潮易霉藥材中，以吸收侵入藥材堆垛中的水分。

4.氣調(diào)貯藏法

這是通過調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)氣體成分，充氮降氧，使庫房內(nèi)充滿98%的氮氣，而氧氣留存不足2%，害蟲就會窒息而死，而且?guī)靸?nèi)貯存物不會發(fā)霉變質(zhì)、變色。是一種科學(xué)而經(jīng)濟的貯藏方法。目前主要用于藥材經(jīng)營部門，數(shù)量大并且有專門的倉庫。

5.密封防潮貯藏法

地面鋪木板，板上鋪油毛氈和草席，再鋪上大塊塑料薄膜，藥材堆放薄膜上，用薄膜包裹密封，將接縫卷在一起用夾子夾緊，或粘接起來。此法簡便，效果也好。

（三）藥材堆放應(yīng)注意的問題

藥材堆放合理與否，是保證藥材安全貯藏的重要環(huán)節(jié)。雜亂無章地堆放，常導(dǎo)致工作上的差錯，如藥材種類混雜、等級混亂，或者被壓壞等。

首先，應(yīng)按種類、等級分別堆放。特別是將有毒的藥材單獨堆存，并掛上標(biāo)簽或醒目的標(biāo)志，以免發(fā)生意外。

其次，注意將芳香性的、吸濕性強的藥材分別堆放，以免影響藥材的品質(zhì)，或者引起其它藥材受潮。

第三，不能承受壓力的包裝和易碎藥材，最好不要重疊堆放，宜堆放在最上層或單獨存放。

第四，堆放要整齊，要留適當(dāng)?shù)耐ǖ?、間隔和墻距，以利隨時檢查及空氣流動。既可以降低室內(nèi)濕度，又利于排除濕空氣。

第五，產(chǎn)地藥材貯藏時間雖然較短，但是不能忽視安全。應(yīng)隨時注意防火、防鼠害、防蟲害和發(fā)霉變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時解決，以免造成損失。

酸棗葉紅茶制作方法

專利名稱一種半發(fā)酵酸棗葉茶的加工工藝的制作方法

技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種半發(fā)酵酸棗葉茶的加工工藝。

背景技術(shù)酸棗，又名棘、棘子、山棗、野棗、葛針等，自古野生于我國各地，在一些山區(qū)和丘陵地帶野生資源非常豐富。目前，對于野生酸棗資源的利用主要是其果實。酸棗仁是傳統(tǒng)中藥材，具有安神、鎮(zhèn)定作用。酸棗果肉中，含有豐富的有機酸和多糖，維生素和黃酮類物質(zhì)，現(xiàn)已被加工成各種食品和飲料。而對于酸棗葉的應(yīng)用和研究并不多見。在民間，有以野生酸棗嫩葉為原料，仿照綠茶加工工藝進行簡單殺青、干燥加工成酸棗葉茶，沖泡飲用，具有很好的安神作用，有助于改善失眠癥狀。但是，此法所得的酸棗葉茶，在品質(zhì)方法存在一定瑕疵，如，口感較澀、風(fēng)味清淡、香味不足，有待改善。目前，國內(nèi)外對酸棗葉中活性成分的研究，最早見于1967年，前蘇聯(lián)學(xué)者報道用兩種方法從酸棗葉中分離出蘆丁，含量為1.5% 1.6%。隨后，李蘭芳等利用紙層析及氨基酸自動分析儀對酸棗葉氨基酸進行了定性定量分析，從酸棗葉提取液中共檢出11種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，總氨基酸含量為28.206mg/100g。還利用薄層掃描法測定不同生長期酸棗葉中總黃酮及蘆丁含量，發(fā)現(xiàn)酸棗葉中至少有4個黃酮類化合物，但以蘆丁為主，10月份的含量最高，可達2.257%。另有報道，酸棗葉含有Yuziphine等6種異喹啉類生物堿。趙新華等研究發(fā)現(xiàn)，酸棗葉提取物可對小鼠自主活動呈明顯抑制作用，延長戊巴比妥鈉誘導(dǎo)的小鼠睡眠時間，增加巴比妥鈉誘導(dǎo)的小鼠睡眠發(fā)生率和縮短巴比妥鈉誘導(dǎo)的小鼠睡眠潛伏期，抑制苯丙胺的中樞興奮作用，具有明顯的鎮(zhèn)靜、安神作用?，F(xiàn)代研究表明，酸棗仁、葉、肉、根均具有不同程度的中樞抑制作用，目前認為，酸棗仁皂苷和黃酮可能為中樞抑制作用的有效部位。上述研究為酸棗葉的安神、催眠以及治療高血壓等生理功效提供了一定的理論依據(jù)發(fā)明內(nèi)容

:為了克服現(xiàn)有酸棗葉茶在品質(zhì)和口感方面的不足，本發(fā)明提供一種半發(fā)酵酸棗葉茶的加工工藝，以野生酸棗嫩葉為原料，引入搓條造型和自然輕度發(fā)酵的工藝，利用酸棗葉中內(nèi)源性的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等的活性，對其中的多酚、蛋白質(zhì)、脂類等生物大分子進行適度分解，以獲得一種半發(fā)酵酸棗葉茶。該茶不僅色澤鮮艷，而且具有更高的營養(yǎng)組分、更濃郁的風(fēng)味和柔和的口感。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種半發(fā)酵酸棗葉茶的加工工藝，包括以下步驟:I)采摘:每年春天，采摘總長在1.5-3.0厘米的野生酸棗嫩葉；2)萎蔫處理:對采摘的酸棗嫩葉，清洗后于通風(fēng)陰涼的室內(nèi)離地面攤晾至酸棗葉質(zhì)地柔嫩,對折不易折斷,使酸棗嫩葉中的水分損失20%-30%；3)揉搓:在木板上用手掌同向反復(fù)揉搓經(jīng)步驟2萎蔫處理的酸棗葉，使酸棗葉呈條狀，小葉不脫落；4)一次干燥在50_60°C烘箱內(nèi)烘干至其中水分含量降至30%_35%；5)發(fā)酵將經(jīng)第一次烘干的酸棗葉放入瓷壇中，壓緊，密封，于20_25°C陰涼、通風(fēng)、避光室內(nèi)貯存，利用酸棗葉中內(nèi)源性的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等進行酸棗葉的自然發(fā)酵30-40天；6)殺青發(fā)酵結(jié)束后，用90-100°C水蒸汽對經(jīng)發(fā)酵的酸棗葉快速殺青處理，殺青時間在10-20分鐘，使其中內(nèi)源酶滅活，終止其發(fā)酵過程；7)二次烘干殺青后酸棗葉在50_60°C烘箱內(nèi)二次烘干使水分含量降至8%_12%，取出冷卻；8)水分平衡將二次烘干的酸棗葉裝入密封袋內(nèi)，封口，于室溫下放置過夜，平衡水分，獲得半發(fā)酵酸棗葉茶產(chǎn)品；9)稱重、包裝。采用本發(fā)明加工的半發(fā)酵酸棗葉茶，外形整齊，成較緊致的條狀，長度1. 5-3. O厘米，呈深綠色，水分含量在8%-12%，嗅之有淡淡的酸棗清香。取3-5克酸棗葉茶，用200毫升90-95°C熱水沖泡，條狀的酸棗葉會緩慢展開，恢復(fù)酸棗葉羽狀復(fù)葉的外形。沖泡5min后的茶湯呈黃綠色，有較濃郁的酸棗清香，風(fēng)味濃郁柔和、甘甜爽口。所得半發(fā)酵酸棗葉茶中含有蛋白質(zhì)19. 55%、脂肪2. 11%、碳水化合物67. 92%、維生素C487. 25mg/100g，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。采用本發(fā)明加工的半發(fā)酵酸棗葉茶，每次取3-5克，用90_95°C熱水沖泡，每天飲用2-3次，即具有明顯的安神和改善睡眠作用。本發(fā)明具有以下特點和創(chuàng)新1、以野生酸棗嫩葉為原料，嚴(yán)格控制加工過程每一步驟的水分、發(fā)酵過程的溫度和時間，獲得一種全新的半發(fā)酵酸棗葉茶，與市售的普通酸棗葉茶相比，而且具有更加濃郁的風(fēng)味、柔和的口感和更豐富的營養(yǎng)組分，如，總游離氨基酸含量為4. 28mg/g,比普通酸棗葉茶高出1. 13mg/g，可溶性總糖含量為2. 18g/100g,比普通酸棗葉茶高出O. 82g/100g。2、本發(fā)明對酸棗嫩葉進行搓條加工，使最終產(chǎn)品呈現(xiàn)緊湊的條狀，熱水沖泡時逐漸展開，回復(fù)羽狀復(fù)葉的原形，飲用過程具有美好的視覺效果。3、在發(fā)酵條件下，酸棗嫩葉中天然存在的組織內(nèi)源酶活性，將茶葉中的蛋白質(zhì)、脂類、多酚、碳水化合物等高分子物質(zhì)進行降解，產(chǎn)生更多的風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)組分，降低了酸棗葉原有的青澀風(fēng)味，使其具有更濃郁的風(fēng)味、柔和的口感和更高的營養(yǎng)價值

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打成粉的棗片怎么做

固元膏具體的做法是這樣的:取阿膠半斤(冬天可用1斤)，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。

將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進食品加工機里打成粉狀;把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎;核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎;紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎;冰糖放入加工機里粉碎。

將這5種食品依法處理完后，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤(給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒)，攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水后容易發(fā)霉，如果遇到發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了。

固元膏后新作，做完固元膏后還有配料余下，為免配料放的時間長，干脆來個黑芝麻核桃麥片奶糊，再加窩蛋作早餐，一家五口吃，樂融融。

1、先將黑芝麻、核桃分開洗凈，再炒一下。

2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放進果漿機攪拌，一分鐘不用，馬上變糊。

3、燜燒鍋放水，加冰糖，放麥片，先煮熱，一分鐘不用，把冰糖融化。

4、倒入奶糊，煮的同時，洗雞蛋。

5、放雞蛋，等水沸騰，加蓋，取出，放入燜燒鍋。

6、約十分鐘，使雞蛋熟透了，就可以取出來吃了。

燜燒鍋的好處是，不會煮干水，個人認為煮芝麻糊鍋蛋挺好。

基本材料

阿膠250克(冬天可用500克)

黑芝麻500克

核桃仁500克

紅棗500克

桂圓250克

枸杞250克

冰糖250克(甜度可自調(diào))

黃酒1千克

二、材料選用指南

1、核桃。建議使用帶皮核桃，以紙皮核桃為好。因為出仁率高，一斤核桃可以剝6兩多核桃仁。這樣不但衛(wèi)生，而且放心環(huán)保。因為核桃仁的工廠批量化加工，衛(wèi)生狀況實在難以恭維。

2、黑芝麻。購買需注意鑒別染色黑芝麻，杜絕食用。摻沙黑芝麻。不但對淘洗造成困難，且極易造成固元膏的牙磣。

3、棗。購買新鮮干棗，帶核的。霉?fàn)€的杜絕食用。自己去核，加工成棗泥。棗泥在空氣中極易變質(zhì)腐爛，所以，不可以提前加工。制作固元膏的時候，可以最后處理棗。去核加工成棗泥后馬上制作固元膏。嚴(yán)禁使用無核的干棗。無核干棗在加工過程中既不衛(wèi)生，又經(jīng)過烘干工序，降低了棗的藥性。

4、阿膠。選用東阿阿膠。具體理由與鑒別方法可以去山東東阿阿膠股份公司網(wǎng)站查詢。價格雖然貴些，但藥效可以保證。我們花了錢去保健，吃就吃好的，否則，既浪費了錢，又損害了身體。我們的本意是保健的，不是糟蹋自己的身體的，所以，我們費盡心血制作固元膏，一定要真材實料。吃，就吃好的，要不然，就別吃。吃壞了身體，得不償失。

5、冰糖。這個很常見，但大家往往缺乏具體的認識。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。由此可見，冰糖并不單獨起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有藥用價值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中醫(yī)認為，吃甜食過多會影響食欲和消化，導(dǎo)致腹瀉腹脹，特別是有濕熱的病人應(yīng)盡量少吃甜食。

6、黃酒。制作固元膏應(yīng)該使用什么樣的黃酒?

黃酒性溫，能發(fā)散升華，還能滋陰。發(fā)散之功可以把藥入至全身!所以一般滋補的中藥和活血通絡(luò)的中藥可用黃酒服用!清熱涼血解毒的藥一般不用黃酒服用!下面先介紹一下黃酒的分型:黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下四種:

(1)干黃酒:“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0g/l?？谖洞己?、鮮爽、無異味。

(2)半干黃酒:“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)中半干黃酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0g/l~40.0 g/l，故又稱為“加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

(3)半甜黃酒:這種酒工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在40.1g/l~100 g/l，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。

(4)甜黃酒:這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40~50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100 g/l?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。

半甜黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用半甜黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用半甜黃酒作酒基配制。

半甜黃酒的另一功能是調(diào)料。半甜黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用半甜黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

綜上，制作固元膏，用半甜黃酒最佳。半甜黃酒的代表就是即墨黃酒。產(chǎn)于山東省青島市的即墨。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表。(與即墨市相隔百余里)制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。

制作步驟

選好材料:

炒熟黑芝麻1斤，核桃仁1斤，干紅棗1斤，桂園1斤，冰糖250克，阿膠250克，黃酒800克左右

做法:

1、將炒熟的黑芝麻、核桃仁、干紅棗、桂園、冰糖和阿膠粉碎均勻成粉狀，粉碎方法可以參考健果營養(yǎng)餐。

2、將粉放入陶瓷容器內(nèi)，慢慢加入黃酒，邊加邊攪，盡量干，酒能滲入粉就可以。

3、蓋入容器蓋子，再用保鮮膜封起來，然后放入有水的鍋中，大火蒸15分鐘，小火一個半小時。

5、蒸完拿出，冷卻后裝入瓶子，入冰箱保存。

材料的處理

所有的原料都必須粉碎。棗加工成細棗泥，黑芝麻、核桃加工成細膩的膏泥。阿膠、冰糖打粉。制作固元膏最繁瑣的就是材料的粉碎過程。1、把阿膠從盒子里拿出，別弄壞pvc和鋁箔紙的包裝，用刀背或錘子敲pvc面，砸成小碎塊，分次倒進干磨杯里打成粉，一次加入太多，容易損壞機器。建議直接到藥店購買正宗阿膠，藥店的可以給免費打粉，也可以到跟我來吧養(yǎng)生坊的淘寶店購買。2、將大塊冰糖先砸碎成小塊再分次放在干磨杯里打成粉，揀出冰糖里的線頭。3、黑芝麻淘洗干凈，將底部的沙子濾掉，放進鍋里小火來回翻炒，聽到叭叭響的聲音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以?；?，再稍微翻炒一會兒，以防余溫造成糊鍋，暫放在鍋里備用。4、核桃剝皮，去皮取仁，直接放入絞肉機絞碎，可以反復(fù)絞碎幾次，待成細膩的核桃泥即可。這樣蒸出來的固元膏口感細膩，香氣純正。5、核桃處理完了，黑芝麻也就放涼了。將黑芝麻用勺子舀著一點點往絞肉機里放，邊放邊絞。反復(fù)幾次，絞成芝麻泥。6、紅棗去核，用刀切碎，慢慢放入絞肉機里反復(fù)多次絞成棗泥，也可以直接放在熟菜板上如同剁肉餡一般，剁成棗泥。棗泥加工的過早，暴露在空氣中容易氧化變色，所以，最后一步處理。棗泥在運輸過程中容易變質(zhì)，所以，出售的固元膏材料組合，其他材料都可以免費代為加工，唯獨棗泥需要朋友們自己處理就是這個道理。7、你的體質(zhì)在咨詢后，營養(yǎng)師會根據(jù)你的體質(zhì)從中醫(yī)角度進行分析，并建議在固元膏里添加部分藥食同源的食(藥)材。這樣更有針對性，增加了固元膏的療效，減少了固元膏的上火癥狀。8、把處理的各種材料都放入蒸固元膏的盆里，拌勻。把黃酒倒入蒸盆拌勻，根據(jù)材料的多少酌情掌握黃酒的量，所攪拌好的材料不要太稀，所以，黃酒邊倒邊拌料。研制出一些功能型保健藥物的濃縮液，可以代替部分或全部黃酒，用于調(diào)和固元膏材料。9、固元膏材料拌勻后，將蒸盆蓋上蓋，或用質(zhì)量好的保鮮膜(質(zhì)量差的容易蒸壞，不但味道不好，還污染了我們費勁心血的固元膏)放入蒸鍋里，加入足夠的水，再蓋上蒸鍋的蓋，開大火蒸，大火燒開半小時后換小火蒸一個半小時。這里的蒸制時間比書上介紹的長些，蒸出的固元膏口感更好，更容易吸收。但要注意加足水，免得干鍋!10、蒸的過程中注意記好時間，蒸到一個半小時后關(guān)火。讓固元膏在鍋里捂十分鐘后開鍋蓋取出蒸盆，去蒸盆蓋自然放涼。完全涼透后，將固元膏裝入密封性好的食品安全塑料瓶中，先緊著一瓶放在外面吃，剩下的放入冰箱保存。長時間吃不著的可以冷凍，保存期可達一年。冷凍后的固元膏食用前需再上鍋蒸透。食用提示

食用方法

每次舀膏的時候，取用勺子上不能沾水，遇水容易發(fā)霉。如果不小心遇到發(fā)霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個小時后可以繼續(xù)食用。

近來由于天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，又正是秋季進補的大好時機，來跟我來吧養(yǎng)生坊定做固元膏的朋友紛至沓來，真的有些目不暇接了。

固元膏的食用方法

一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次10克。

二、以5天為一個單位周期，每5天加量一次，每次加5克。我會送你一個裝有20克固元膏的小袋子，供你參考。

舉例:您從本月1號開始服用。1--5號每天早晨吃10克，每天一次。(本次5天食用總量共計50克)。6--10號每天吃15克，每天一次。(第二個5天的食用總量共計75克)。11--15號，每天吃20克，你可以每天早晨一次吃完，也可以分早晚2次每次10克，總之，食療不是藥療，只要適合自己就是好的。(第三個5天的食用總量共計100克)。16--20號，每天吃25克(第四個5天的食用總量共計125克)。21--25號，每天吃30克，你這時候也可以改為每天3次，每次10克(第五個5天的食用總量共計150克)。以上是理論數(shù)據(jù)，因為是食療，實際食用時候估量即可，不必太嚴(yán)謹?shù)模瑧{自己的感覺食用。無上火癥狀，可以適當(dāng)加量。若平素體質(zhì)過于虛寒有上火癥狀，可以適當(dāng)減量，或改為隔日服用一次。所以，1斤固元膏初次吃可以食用一個月?？傊朝熤v求的是持之以恒，不是一口吃個胖子。堅持就是勝利，堅持就是健康。

三、根據(jù)自己的感覺，加量到每天20--30克左右就可以了，維持這個量繼續(xù)服用。建議食用者不要過于加量，效果是堅持天天吃才有的，不是一次吃很多。

四、女性朋友在月經(jīng)期不服用。

用量

吃固元膏的量要因人而異:

一般病后虛弱的人可以一日2次，一次一勺;

作為治療婦科病的，一日2次，一次一勺;

男士們降血壓、降血脂，治療痛風(fēng)的，也可以一日一次或2次，一次一勺;

只作為保健的話，每天早上一勺就可以了;

睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上一勺，利于睡眠;

小孩子要在晚上臨睡前吃，一次小半勺就可以了。

有的人吃了以后有上火的癥狀，可以將量減少，或隔一天吃一次;有的人吃了后會拉稀，不要緊，這說明脾胃寒濕還比較重，平時多吃生姜或其他辛辣的食物就會好轉(zhuǎn)的。

在固元膏的配方中，紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規(guī)的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1~2兩的枸杞子;如果便秘嚴(yán)重，可以加入2~3兩的松子仁;如果氣虛嚴(yán)重，特別怕冷，可以加入2~3兩的桂圓;如果失眠嚴(yán)重還可以加入1~2兩的酸棗仁，這樣治療各種疾病的效果就會更好