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川貝枇杷膏制作方法教程
川貝枇杷膏制作方法教程如下:
成份:枇杷2500克。配飾:250克冰糖。
1、新鮮的枇杷用清水洗凈并瀝干。
2、枇杷皮洗凈,用水果刀切成兩半,去核。
3、將紙漿放入蒸煮機(jī)中,準(zhǔn)備好泥漿。
4、將果泥放入不粘鍋中,加入冰糖,煮沸。
5、煮沸后,轉(zhuǎn)中、小火慢慢煮沸,不時攪拌,防止粘鍋。
6、煮到濃湯變黑。當(dāng)果泥沒有濺出來時,可以打開鍋蓋。此時,應(yīng)更仔細(xì)地轉(zhuǎn)動,以防粘到鍋上。
7、煮沸至粘稠時把火關(guān)掉。
8、將煮沸的枇杷醬冷卻,放入消毒玻璃瓶中,密封后可長期存放在冰箱內(nèi),可以長期保存在冰箱里。
枇杷膏的藥典配方
1.《中國藥典》:枇杷葉膏
【來源】用枇杷葉經(jīng)加工制成的煎膏。
【性狀】為黑褐色稠厚的半流體;味甜、微澀。
【炮制】取下枇杷葉,加水煎煮三次,合并煎液,過濾,濾液濃縮成相對密度為1.21~1.25(80℃)的清膏。每100g清膏加煉蜜200g或蔗糖200g,加熱溶化,混勻,濃縮至規(guī)定的相對密度,即可。
【功能主治】清肺潤燥,止咳化痰。用于肺熱燥咳,痰少咽干。
【用法用量】口服,一次9~15g,每天2次。
【貯藏】密封,置陰涼處放置。
2.《全國中藥成藥處方集》(天津方):枇杷葉膏
【別名】枇杷膏
【處方】鮮枇杷葉(去毛)5斤,川貝5兩,蓮子(去心)10兩,麥冬10兩,紅棗10兩,天冬5兩,生地10兩,玄參(去節(jié))10兩。
【制法】熬汁去滓,將汁煉至滴毛頭紙上,背面不陰為標(biāo)準(zhǔn),收清膏,每清膏1斤兌蜜2斤,收膏裝瓶。
【功能主治】清熱,化痰,止嗽。主虛熱咳嗽,氣逆喘促,咽腫聲啞,口燥舌干,痰中帶血。
【用法用量】每服1兩,開水沖下。
3.《中國醫(yī)學(xué)大辭典》:枇杷葉膏
【別名】枇杷膏
【處方】鮮枇杷葉不拘多少(刷去毛)。
【功能主治】止咳,潤肺。清熱。主肺熱久嗽、頓嗽。干慪氣逆,咽痛聲啞,及痰中帶血。
【用法用量】枇杷膏(《全國中藥成藥處方集》[南京方])。
4.《中藥成方配本》:枇杷葉膏
【別名】枇杷膏
【處方】枇杷葉100斤。
【制法】將枇杷葉洗凈入鍋,加水十倍,煮8小時,去葉取汁,濾清去腳,以絲棉篩濾入鍋內(nèi),加白蜜40斤,煉熟濾過,收膏,約成膏38斤。
【功能主治】潤肺止咳。主新久咳嗽,痰粘氣逆。
【用法用量】枇杷膏(《北京市中藥成方選集》)。
枇杷怎么保鮮
枇杷怎么保鮮
枇杷怎么保鮮,說起枇杷,相信很多小伙伴都喜歡吃,而且現(xiàn)在這個季節(jié)正是吃枇杷的好季節(jié),枇杷不僅味甜汁多,味道鮮美,營養(yǎng)價值也很高,有止咳平喘的效果,對人體很有好處,下面分享枇杷怎么保鮮。
枇杷怎么保鮮1枇杷常溫下儲存或是冷凍
依據(jù)狀況看。
如果是早已太熟的枇杷,則將其放到蔭涼或是干躁陰涼處就可以了,由于爛熟了枇杷放入電冰箱里,非常容易因水蒸氣太多而發(fā)黑。
但如果沒有爛熟的枇杷,則能夠放進(jìn)冷藏室,由于此刻的枇杷水份并不是許多,不容易因水蒸氣太多而發(fā)黑,另外又可以抑止住病菌微生物菌種,增加枇杷的儲存時間。
枇杷最多能夠儲存多長時間
依據(jù)狀況看。
因?yàn)殍凌说钠O薄,且含有水份、糖份等易滋長病菌微生物菌種的成份,因此是非常容易發(fā)生霉變的,能儲存的時間并不久,一般狀況下,質(zhì)量指標(biāo)高的枇杷只有儲存2-三天上下,質(zhì)量指標(biāo)不太高的則能儲存5-7天上下。
但如果將枇杷歷經(jīng)生產(chǎn)加工解決,則能夠儲存更長期,在其中較為普遍的枇杷水果罐頭、枇杷蘋果醬、枇杷酒等,儲存時間一般都能夠做到好多個月乃至一年的時間,因而枇杷最多能夠儲存多長時間,關(guān)鍵依據(jù)其儲存方法看來。
枇杷放幾日會變甜嗎
會變甜。
枇杷在儲存的全過程中,在其中的水份會揮發(fā),促使糖份更加集中化,在其中的木薯淀粉也會轉(zhuǎn)化成葡萄糖水和、綿白糖供果子吸氣用,因此枇杷在放幾日后,一般能變的更甜一些。
但如果是過早采收的枇杷,則有可能必須儲放更長的時間才會充足完善變甜,如果是質(zhì)量指標(biāo)早已很高的枇杷,在放幾日后則有可能會發(fā)壞,因而枇杷在完善后或是提議盡早服用
枇杷怎么判斷生和熟
看色調(diào)
枇杷在完善好后,一般呈較為黃亮的色調(diào),看上去像一個個的燈籠一樣,如果沒有完善,則是青淡黃色的,且沒什么光澤度。
捏硬軟
枇杷在完善后,捏起來是較為軟的,且頗具延展性,外果皮也非常容易揭掉,如果沒有完善得話,捏起來則較為硬,外果皮也難以剝。
枇杷怎么保鮮2枇杷如何保存
一、適量新鮮的完整枇杷:通風(fēng)處保存
有的人會疑惑新鮮的枇杷能不能放冰箱保存呢?答案是不適合的,因?yàn)榉旁诒涞脑挄蛩^多而變黑,所以一般枇杷是儲存在干燥通風(fēng)的地方。大概可以保存一個星期左右。要注意的是,保存時枇杷果一定要連著毛毛的短果柄一起,不能受擠壓。
二、剝了皮的枇杷:鹽水中保存
我們都知道不管是什么水果只要剝了皮就會受氧化而變色,所以我們可以把剝皮的枇杷放在鹽水中或是糖水、冷水中保存,如此能防止變色,洗干凈之后可以繼續(xù)食用。但是,這樣保存的枇杷是要盡快食用的,也不能保存太久。
三、新鮮枇杷短期保存:松針法保存
該方法比較適合枇杷短期的儲存,具體做法呢,大家可以先把新鮮干凈的松針鋪在干燥的地面或是樓板上,然后把枇杷鋪在松針上面即可。
四、大量存儲且長期保存:溝藏保存
此方法是適用于枇杷量大而想要儲存時間久些的,也是比較傳統(tǒng)的土方法。大家可以選一處陰涼干燥的地方挖一條土溝,長10米左右,深和寬各0.9米,鋪上20-30厘米厚的干凈細(xì)沙,把盛有枇杷的木箱或是竹箱放進(jìn)去,在溝上搭“人”字形支架,保持溝內(nèi)溫度在20℃以下,相對濕度在80-85%之間,使用這個方法可以保存一個月左右。
五、較多數(shù)量且中長期保存:壇缸法保存
同樣的,該方法也是適用于一些農(nóng)村,采用此法也能使枇杷儲存?zhèn)€20天左右。具方法是大家把完整的枇杷裝在酒壇或是其他的壇子內(nèi),在壇缸的底部鋪上稻草,上面蓋上麻袋或是竹簾即可。
六、大量存儲且長期保存:簡易氣調(diào)貯藏
采用這個方法還是比較簡便的,而且結(jié)合冷藏的話可以貯藏三個多月。具體操作是果實(shí)經(jīng)采前處理后在通風(fēng)處放置兩天,除去田間熱,然后用0.02毫米厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包裝,放入竹簍或竹筐內(nèi),再套上一個聚乙烯薄膜袋,在袋上打8個直徑為1.5厘米圓孔,扎緊袋口貯藏即可。
七、較多數(shù)量且中長期保存:窖藏保存法
該方法也是屬于比較傳統(tǒng)的土方法,要注意的是使用的容器環(huán)境和操作步驟。首先貯藏前,用40%的福爾【】馬林熏蒸窖及器具殺死病原菌,或者采用硫磺粉(20克/立方米)殺菌消毒,將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋,以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。
八、新鮮的多余枇杷:還可制成枇杷膏保存
這種方法其實(shí)對于很多水果都是適用的,而且還別用一番風(fēng)味,既嘗到了美味也沒造成浪費(fèi)。那么新鮮的枇杷容易腐爛變質(zhì),但是經(jīng)過加工后的枇杷膏、枇杷醬、枇杷酒等的保存時間卻是能大大的延長,所以喜歡吃枇杷的人可以將多余的吃不完,暫時不吃的枇杷加工制作,保存效果比較好。
枇杷怎么保鮮3第一個小妙招,通風(fēng)保存法。
有很多小伙伴買枇杷回來,為了能多保存幾天,都會選擇將枇杷放進(jìn)冰箱保存,其實(shí)這樣是錯誤的。因?yàn)楸渌茏?,如果將枇杷放進(jìn)冰箱里,很容易讓枇杷果皮發(fā)黑,從而縮短它的保存時間,所以最好的保存方法就是將它通風(fēng)保存。
我們可以找一些沒熟透的'枇杷,將它們放在屋里干燥通風(fēng)的地方,同時要記住,不要把枇杷的果柄摘掉,不然會壞的很快。一般用這樣的方法就可以保存一個星期左右不變質(zhì)。
第二個小妙招,松針保存法。
提到松針,可能有些小伙伴不知道,這是農(nóng)村用來保存食物的一種很古老的方式,當(dāng)然也是很有效的一種方式。我們可以找一個干凈一點(diǎn)的紙箱,在下面鋪上一層干燥的松針,接著將買回來的枇杷放在松針上面,接著再蓋一層松針,最后將紙箱蓋好,放在家里干燥通風(fēng)的陰涼地方,這樣就可以存放好一段時間不變質(zhì),枇杷吃起來口感還是一樣新鮮。
第三個小妙招,鹽水保存法。
如果家里買的枇杷一時吃不完,我們就可以用鹽水儲存它。不過這種方法需要將枇杷剝皮。首先,我們將枇杷一個個剝皮,放在盤子里,接著找一個容量大的罐子,在罐子里倒入適量清水,接著在里面倒入適量食鹽,然后將剝好的枇杷放進(jìn)去。
因?yàn)殍凌酥泻胸S富的鞣酸成分,它會與空氣發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致枇杷變黑變色,用鹽水來儲存它,就可以幫助它隔絕空氣,從而達(dá)到保鮮的目的。
第四個小妙招,窖藏保存法。如果枇杷數(shù)量比較多,需要保存更長的時間,我們就可以采用窖藏的辦法來儲存枇杷。首先,我們用消毒藥劑先將窖里面都消一下毒,以免有細(xì)菌殘留。
接著將枇杷放進(jìn)塑料袋中,在塑料袋外面扎幾個小孔,這樣可以保證枇杷的通風(fēng),然后將它們放進(jìn)窖中,這樣比較適合保存數(shù)量多的枇杷,而且可以保存將近一個月不變質(zhì),十分的方便實(shí)用。
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