瑞士卷包裝紙 瑞士卷的做法

瑞士卷怎么做

1、牛奶+白糖(10克)，攪拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全結(jié)合的狀態(tài);

2、粉、鹽過篩，倒入1，輕輕攪拌;

3、蛋黃逐個加入2中，攪拌均勻。

4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分兩次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性發(fā)泡;

5、把1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再加1/3蛋白拌勻，然后將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀從下到上拌勻;

6、倒入墊了油紙的烤盤，輕摔幾下，入烤箱中層，160度22分鐘左右。

7、取出倒扣在墊了保鮮膜的案板上，撕去油紙，稍涼后去掉四周硬邊，卷起定型5分鐘，然后放開，等完全涼了后抹上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放冰箱定型30分鐘后按需要切片。

山姆的瑞士卷保質(zhì)期多久

山姆超市是全國連鎖的一個大型超市，它里面有很多網(wǎng)紅美食小吃，瑞士卷就是其中比較受歡迎的一種甜點，它的保質(zhì)期是比較短的，一般只有兩三天，并且還需要低溫冷藏保存，不然就會容易變質(zhì)壞掉。

山姆瑞士卷的保質(zhì)期為2-3天。如果天氣比較熱，保質(zhì)期不應(yīng)超過1天。建議將山姆的瑞士卷放在冰箱中低溫保存。在放入冰箱儲存之前，最好將瑞士卷放在帶蓋子的容器中，或放在保鮮袋中密封儲存，以防止其與冰箱中的其他食物一起散發(fā)氣味。

瑞士卷是一種海綿蛋糕。加入薄蛋糕胚、果醬、奶油和切碎的果肉，然后將其卷成卷蛋糕。與一般即時包裝中的蛋糕卷不同，目前的瑞士卷通常不添加防腐劑，因此儲存時間也很短，不便于長期儲存。

這種瑞士卷的保質(zhì)期只有三天。收集了延長保質(zhì)期的各種方法：

1.如果有很多保鮮袋，每一個都應(yīng)該用保鮮袋/塑料薄膜單獨包裝，并放入冷凍層。

2.用錫箔紙包裹并放置冷凍層，并盡可能360°包裹以隔絕空氣。這可以一次包裹很多，這樣更方便。取出冷凍層，然后在食用前將其解凍。

有網(wǎng)友表示，它可以在0度層存放很長時間，不會完全結(jié)冰，所以取出后可以食用。但我的冰箱沒有這個技能。我還沒試過。哈哈，你可以試試！

食用順序：原味、伯爵茶、巧克力、咖啡。

1.我先吃了原味的。它沒有讓我失望！真的很好吃。蛋糕又軟又糯。它入口即化。奶油不太甜，牛奶味道很濃。我沒想到第一道原味會如此美味。五星好評！

2.然后是伯爵茶，可以品嘗，但不太引人注目。還有牛奶味。整體口感沒有原來的口感那么嫩，茶的味道也不是很好吃，但也不錯。在評論中。也許原汁原味提高了我的期望。

3.巧克力是我的愛。我喜歡所有的巧克力制品。我給這個味道滿分，但唯一的缺點是它的巧克力皮一點都不脆，榛子太碎了，有點咬牙。

4.這種咖啡會受到喜歡它的人的喜愛。它的味道就像苦咖啡冰淇淋。有人說苦咖啡冰淇淋超級好吃。我買來吃了，所以我覺得這個咖啡瑞士卷是一樣的。這奶油又濃又稀。我不知道它是不是我唯一吃的。蛋糕的主體也有點干，沒有原來的味道那么濕。

總的來說，我認為原味>巧克力>伯爵茶=咖啡。在吃之前，我不認為原味是最美味的。畢竟，我買東西時總是不屑于買原汁原味的。這真的可以嘗試?？傮w性價比極高。

瑞士卷的做法

瑞士卷是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟的海綿質(zhì)感的卷蛋糕。原料：

1、雞蛋370公克

細砂糖 178公克

牛奶 74公克

沙拉油 74公克

2、低筋面粉133公克

玉米粉 15公克

泡打粉 3公克

鹽 2公克

3、各式果醬適量

鮮奶油（植物性）適量

椰子粉適量

操作：

1、將蛋白與蛋黃分開，分置于鋼盆中備用。

2、先將蛋黃與60公克的細砂糖拌勻至砂糖溶化，加入奶水拌勻，再加入沙拉油拌勻。

3、原料2先過篩，再放入作法2中輕輕拌勻至無顆粒狀。

4、將作法2中用剩的細砂糖分3次加入蛋白中，作法為：先將蛋白打發(fā)至大氣泡狀，加入1/3份量的細砂糖打勻，待氣泡變小時再加入1/3份量的細砂糖，再打至小氣泡狀后加入剩馀的細砂糖，繼續(xù)拌打至濕性發(fā)泡接近干性發(fā)泡的階段。

5、先將1/3份量的蛋白加入作法3中拌勻，再加入剩余的蛋白輕輕拌成均勻的面糊。

6、烤盤墊烘焙紙，再將面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分鐘。

7、烤好的蛋糕放涼后先涂上一層果醬，再將蛋糕輕輕卷起固定，最后在表層擠上各式果醬及打發(fā)的鮮奶油（原料3），并灑上適量的椰子粉即可。

濕性發(fā)泡：用打蛋器撈起蛋白糊，尖端仍會滴垂下來；

干性發(fā)泡：用打蛋器撈起蛋白糊，尖端會挺立而不會垂下。

一般家用小烤箱則是以180℃左右的溫度烘烤瑞士卷。

瑞士卷

材料：

牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，雞蛋4個，白醋2瓶蓋、鹽少許、打發(fā)的鮮奶油適量