肉月餅包裝紙 手工月餅可以寄快遞嗎

郵月餅怎樣包裝不碎***手工月餅可以寄快遞嗎

想要月餅不碎或不會(huì)破碎得很?chē)?yán)重，建議月餅連著原包裝一起郵寄，外加紙箱和氣泡墊，先用氣泡墊包裝月餅一圈，并用透明膠粘貼固定住氣泡墊，然后把月餅放入紙箱中。如果想了解更多與“郵月餅怎樣包裝不碎”相關(guān)的內(nèi)容，可以繼續(xù)往下閱讀。

1、也可以將原包裝的月餅放入緩沖包裝氣囊袋中，緩沖包裝氣囊袋可以起到防震緩沖的作用，普通的碰撞、擠壓一般不會(huì)直接作用于包裝內(nèi)的物品。

2、如果要郵寄月餅，原包裝最好不要拆，因?yàn)樵b大多數(shù)都是剛好可以卡住月餅的，普通的移動(dòng)、晃動(dòng)一般不會(huì)移位。

3、選擇的紙箱應(yīng)該是大小剛好合適的，把原包裝的月餅和氣泡墊放進(jìn)去后最好是沒(méi)有大縫隙的，這樣月餅便不會(huì)隨意晃動(dòng)。

4、如果家里沒(méi)有防震的氣泡墊或其他可以起到防震作用的物品，直接到快遞郵寄點(diǎn)，讓快遞工作人員幫忙包裝。

手工月餅可以寄快遞。月餅是食物，一般的快遞都能郵寄，如果是冰皮月餅或鮮肉月餅，則一般需要是冷鏈運(yùn)輸，且要在月餅中放入冰袋，以防在運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)。

鮮肉月餅是哪里的特產(chǎn)

鮮肉月餅是蘇浙滬的特色美食。

蘇式月餅，傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州。此項(xiàng)技藝基本內(nèi)容包括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過(guò)程。制作過(guò)程中沒(méi)有任何模具，使用器具也比較簡(jiǎn)單，有刮刀、油光紙、烤盤(pán)、木炭基杉木盒等。

鮮肉月餅是江南傳統(tǒng)美食，并非蘇州獨(dú)有，上海、浙江亦有之，但作為蘇式糕點(diǎn)中的代表，蘇州鮮肉月餅可稱(chēng)一絕。

鮮肉月餅特點(diǎn)

鮮肉月餅，顧名思義，正是用新鮮豬肉制成內(nèi)餡兒的月餅，外皮由層層手工酥皮包裹。

制作方式有三四種，各家手法亦有不同，然而脫不開(kāi)一些基本步驟以及大致用料。用料一般有肉末、姜蓉、蒜蓉、蔥花、淀粉、麥芽糖、蜂蜜、酥油、豬油、香油、料酒、胡椒粉，月餅形狀也多半類(lèi)似：上圓下平，均勻周正。豬肉帶汁，韌且不膩。

好的鮮肉月餅，其氣味干凈，絕無(wú)油膩之氣，表皮飽滿(mǎn)，帶有豬油揉出的亮光，發(fā)黑、發(fā)臟者，切勿購(gòu)買(mǎi)。若購(gòu)買(mǎi)的鮮肉月餅內(nèi)餡兒不緊實(shí)，略咬一口即跑餡、跑油，散發(fā)出苦澀陳舊之味，便是低劣制品，還是立馬棄之為好。

以上內(nèi)容參考：百度百科-蘇式月餅（鮮肉月餅）

月餅有那幾種餡和口味

基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無(wú)油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙、烏龍茶豆沙、梅子豆沙、山楂話梅豆沙、桂圓豆沙、咖哩豆沙、

咸味：鹵肉豆沙、香菇鹵肉豆沙、素鹵肉豆沙、素香菇月餅

保健新品：枸杞山藥餡

還有：冰淇淋口味之多大家應(yīng)該可以想像，就不再多說(shuō)了。

月餅餡料大致可分為三種：

豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)

生豆沙由白鳳豆制成(有抗癌成份之說(shuō))、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期限)、山梨糖醇(為化合糖類(lèi)，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。

果凍類(lèi)(例如鳳梨酥膏)

本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調(diào)和而成。

冰淇淋：一般常見(jiàn)的冰淇淋

月餅配料表

菜譜名稱(chēng)廣東月餅

所屬菜系甜品

所屬類(lèi)型甜品小食

基本特點(diǎn)

基本材料糖漿皮、鮮雞蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖蓮子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。

廣式月餅是過(guò)中秋節(jié)首選的佳品。其特點(diǎn)是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤(rùn)軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精致，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點(diǎn)，不但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳、海外。廣式月餅的餡料多種多樣，多以餡料命名，其風(fēng)味可分為純甜和咸甜兩種。純甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五種）、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙為餡心等月餅；咸甜口味的是在月餅中加入了蛋黃、香腸、雞絲、叉燒肉等餡心的月餅。

廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂(lè)兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類(lèi)原材料、云腿月餅等等。

廣式月餅餡料有蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、咸蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅、陳皮、檸檬葉、瑤柱等。著名的月餅是：蓮香樓純正蓮蓉月餅、趣香餅家的四喜牌五仁甜肉月餅、純正蓮蓉月餅、白蓮蓉月餅、蛋黃蓮蓉月餅等等。

做法：

①果仁洗凈。跟白糖、肥肉加清水和勻，再投入潮粉、欖仁、油搓勻，便成為月餅陷料。

②陷料包在皮內(nèi)，烘烤即可.

普通蘇式月餅

目前的蘇式月餅，在質(zhì)量上，日有提高，花色品種也有了很大的發(fā)展，但在制作方法與餡料、皮酥等配制方面，仍與傳統(tǒng)的配制方法相仿。

原料配方皮料：精白面粉9公斤熟豬油3.1公斤飴糖1公斤 80℃熱水3.5公斤

酥皮料：精白面粉5公斤熟豬油2.85公斤

餡料：(1)清水玫瑰月餅

熟面粉5公斤綿白糖11公斤熟豬油4.25公斤糖制豬油丁5公斤核桃仁1.5公斤松子仁1.5公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤玫瑰花1公斤

(2)水晶百果月餅

熟面粉5公斤綿白糖11公斤熟豬油4.25公斤糖制豬油丁5公斤核桃仁2.5公斤松子仁1公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花0.5公斤

(3)甜腿百果月餅

熟面粉5公斤綿白糖11公斤熟豬油4.25公斤糖制豬油丁5公斤熟火腿肉1公斤核桃仁1.5公斤松子仁1公斤瓜子仁0.5公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花1公斤

(4)松子棗泥月餅

綿白糖16公斤熟豬油3.5公斤糖制豬油丁0.75公斤黑棗8公斤松子仁2公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花0.5公斤

(5)清水洗沙月餅

制成的豆沙28.5公斤糖制豬油丁2.5公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花1公斤

(6)豬油夾沙月餅

制成的豆沙22.5公斤糖制豬油丁8公斤黃丁1公斤黃桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤

制作方法

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤計(jì)算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團(tuán)。制皮面團(tuán)1.6公斤，油酥面團(tuán)0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點(diǎn)：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。

2.小包酥酥皮制法：面團(tuán)和油酥面團(tuán)制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁后卷折成團(tuán)，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3.制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤(rùn)即可。下列餡需預(yù)制成半成品：

(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。

(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4.包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮內(nèi)。

5.成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱(chēng)的印章。

6.烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤(pán)。

7.貯存：在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脫落，影響質(zhì)量及美觀。如運(yùn)銷(xiāo)最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。

保藏一般存放在通風(fēng)陰涼處。在30℃的氣溫中可保藏一個(gè)月，但“豆沙”和“棗泥”等軟貨，則保藏時(shí)間較短。

質(zhì)量要求

1.色澤：表面金黃油潤(rùn)，圓邊淺黃，底部沒(méi)有焦斑。

2.形狀：平整飽滿(mǎn)，呈扁鼓形，沒(méi)有裂口和漏底現(xiàn)象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒(méi)有僵皮和硬皮。

4.內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心現(xiàn)象，果料切塊粗細(xì)適當(dāng)。

5.滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風(fēng)味和正常的香味，無(wú)哈喇味和果皮的苦味或澀味。

廣式月餅

廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地?cái)y帶，也易于保藏，因此在國(guó)內(nèi)和國(guó)際的食品市場(chǎng)上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。

原料配方皮料：面粉9.25公斤糖漿*(*糖漿加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖漿。但須注意，必須待糖漿冷卻后，方能使用。)6.1公斤飴糖1.25公斤生油1.4公斤堿水**(**堿水加工：堿粉25公斤加小蘇打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷卻后使用。)0.175公斤

飾面料：調(diào)勻蛋液0.5公斤

餡料：(1)豆沙月餅

砂糖16公斤赤豆12公斤生油3.5公斤糖玫瑰1.5公斤面粉1公斤

(2)豆蓉月餅

砂糖15公斤生油3公斤綠豆粉10.5公斤豬油1公斤五香粉0.25公斤麻油2.5公斤精鹽0.1公斤生蔥1公斤

(3)棗泥月餅

砂糖8.25公斤生油6.5公斤綠豆粉1.5公斤黑棗18.7公斤熟糯米粉1.5公斤

(4)百果月餅

砂糖9.5公斤生油1.5公斤糖玫瑰1公斤熟糯米粉2.5公斤凈白膘肉7.5公斤橄欖仁1公斤瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻2.5公斤糖冬瓜2.5公斤大餅0.5公斤大曲酒0.375公斤杏仁0.5公斤糖金錢(qián)桔1.5公斤

(5)金腿月餅

砂糖8.75公斤生油7.5公斤糖玫瑰1.5公斤五香粉0.175公斤熟糯米粉3公斤凈白膘肉6.75公斤橄欖仁1公斤瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻2公斤糖冬瓜1.5公斤大餅5.5公斤大曲酒0.125公斤杏仁1.5公斤糖金錢(qián)桔2.5公斤火腿1.5公斤麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤精鹽0.065公斤

(6)椰蓉月餅

砂糖12.25公斤豬油5.25公斤熟糯米粉26.25公斤椰子粉10.5公斤雞蛋6.575公斤香精100毫升

(7)冬蓉月餅

砂糖7.5公斤生油1.5公斤豬油1.5公斤熟糯米粉3.75公斤凈白膘肉3公斤糖冬瓜15公斤熟面粉3.75公斤

(8)蓮蓉月餅

砂糖16.875公斤生油6.565公斤蓮子15公斤堿水0.25公斤

制作方法

1.制皮

(1)制糖漿：以1公斤白砂糖2公斤水的比例，煮沸溶化后加入飴糖，再煮5分鐘左右(飴糖可用檸檬酸代替并在調(diào)制皮料時(shí)加入)。糖漿制成后需存放15～20天，使蔗糖轉(zhuǎn)化、發(fā)酸變軟后用。

(2)制皮：面粉過(guò)篩，置于臺(tái)上，中央開(kāi)膛，倒入加工好的糖漿，先與堿水兌勻，再放油攪和，逐步拌入面粉，拌勻后搓揉，直致皮料軟硬適度，皮面光潔即可。

要點(diǎn)：①糖漿、堿水、生油必須拌勻，否則皮熟后會(huì)起白點(diǎn)：②要注意掌握堿水用量，多則易烤成褐色，影響外觀，少則難以上色；③皮料調(diào)制后，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

2.制餡

(1)豆沙餡制法同前。

(2)豆蓉餡：以綠豆粉為主料，先將油放入油鍋內(nèi)加熱，加入生蔥，炸黃去渣，再加適量水燒開(kāi)，放入砂糖、鹽、五香粉等料，溶化后，倒入綠豆粉，不停地?cái)嚢瑁局瞥赡嗉闯伞?/p>

要點(diǎn)：豆蓉餡不易保管、水分不得超過(guò)10%。油一般為綠豆粉的35～50%。糖為綠豆粉的100～140%。

(3)棗泥餡：以紅棗、黑棗為主料，先將棗蒸爛，去棗核后放入篩中擦除棗皮，濾出棗漿。按每100公斤棗漿加50～80公斤的砂糖，50～80公斤的熟豬油或植物油，同時(shí)入鍋溶化，濃縮成厚泥，最后加入5公斤左右糕粉拌勻即成。

(4)椰蓉餡：以椰子肉粉為主料，先將蛋及砂糖攪拌溶化，然后投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。

(5)冬蓉餡：以糖冬瓜為主料，先將糖冬瓜絞成糊狀與其它原料混勻而成。

(6)蓮蓉餡：以蓮子為主料(用湘蓮制成的質(zhì)量較好)，先將蓮子去皮、去心，再將蓮瓣放入銅鍋內(nèi)煮爛，絞成泥，榨去多余水分備用。以1～1.5比例的砂糖，加水溶化，熬制，待水分基本蒸發(fā)后，加入植物油等原料，繼續(xù)攪拌、炒干成稠厚的砂泥為止。

(7)百果餡：白膘切成小丁，用糖腌(比例為1∶1)。果料，蜜餞切碎，將白砂糖與糖漬白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜餞等拌和，最后加糕粉拌勻。

(8)金腿餡：除火腿仍需切成小丁外，其余與百果餡制法相同。

要點(diǎn)：①切料顆粒要均勻，不可亂斬；②應(yīng)按糕粉吸水量加水；③拌白砂糖時(shí)，要先全部溶解；④炒蓉是關(guān)鍵，隨時(shí)注意火候，過(guò)旺易焦，不足則色不黃，一定要用銅鍋炒，鐵鍋會(huì)使淺色餡變色；⑤下油時(shí)要慢，少量多次才能吸收，否則油、餡分離。

3.包餡：先將餅餡及餅皮各分4塊，皮每塊約5公斤，餡每塊約8公斤。皮、餡各分40只。取分摘好的皮料，用手掌撳扁，放餡，收口。口朝下放臺(tái)上，稍散干粉，以防成型時(shí)粘印模。

4.成型：把捏好的月餅生坯，放入特制的印模內(nèi)，封口處朝上，撳實(shí)，不使餅皮露邊或溢出?？?。然后敲脫印模，逐個(gè)置于烘盤(pán)內(nèi)。

5.飾面：將飾面用的雞蛋打勻，先刷去餅上干粉，再用排筆在餅面刷上薄薄一層蛋液以增加光澤。

6.烘烤：爐溫一般調(diào)用250～280℃，約烘烤15～20分鐘便可。烘烤是關(guān)鍵，要正確掌握爐溫與時(shí)間。烘軟貨時(shí)，爐溫略低，時(shí)間稍長(zhǎng)，餡內(nèi)拌有生白膘餡的烘焙時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。

質(zhì)量要求 1.色光：表面棕黃或金黃色有光，蛋漿層薄而均勻，沒(méi)有麻點(diǎn)和氣泡，底部圓周沒(méi)有焦圈，圓邊應(yīng)呈現(xiàn)黃色。如表面顏色深，圓邊顏色過(guò)淺，呈現(xiàn)乳白色，則說(shuō)明餡料含水分過(guò)高(如豆沙、棗泥、蓮蓉)，久存容易產(chǎn)生脫殼和毒變。

2.形狀：表面和側(cè)面圓邊微外凸，紋印清晰，不皺縮，沒(méi)有裂邊、漏底、露餡等現(xiàn)象，如表面突起，中心下陷，側(cè)面圓邊凹進(jìn)，是烘焙不熟的現(xiàn)象。

3.外皮：松軟而不酥脆，沒(méi)有韌縮現(xiàn)象。

4.內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心現(xiàn)象。果料粗細(xì)適當(dāng)，桔餅，桔皮等香料必須細(xì)碎。

5.滋味：應(yīng)有正常的香味和各種花色的特有風(fēng)味，如使用香精，不宜過(guò)濃，要沒(méi)有刺鼻感覺(jué)。

6.水分指標(biāo)：百果月餅為11.5～12.5%，金腿月餅為12.5～14%，椰蓉月餅為18.5～19.6%，豆沙月餅為18.5～19.5%。

月餅的鑒別一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿(mǎn)。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。

三是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類(lèi)；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類(lèi)別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。

月餅與茶的鴛鴦配

茶月餅配茶當(dāng)然登對(duì)，其實(shí)不同的月餅配相應(yīng)的茶也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

■傳統(tǒng)廣式月餅＋鐵觀音

傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過(guò)由于內(nèi)餡飽滿(mǎn)實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來(lái)特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類(lèi)的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

■臺(tái)式月餅＋烏龍茶

至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺(tái)式月餅，則可考慮搭配各類(lèi)烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來(lái)酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐?，口感?huì)比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí)，讓人覺(jué)得清爽的滋味。

■雪餅＋冰涼的茶飲料

日式或歐式蛋糕類(lèi)的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調(diào)成的雞尾酒也不錯(cuò)。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點(diǎn)或甜品可以減少甜膩感。

[編輯本段]竹炭月餅

查閱了衛(wèi)生部官方網(wǎng)站，在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)竹炭這一項(xiàng)。

據(jù)資料顯示，2008年11月4日，衛(wèi)生部回復(fù)國(guó)家質(zhì)檢總局的信函中明確指出：竹炭不是食品添加劑，不能加入食品作為食品原料使用。衛(wèi)生部稱(chēng)，竹炭粉未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007），竹炭生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門(mén)亦無(wú)法提供竹炭的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格等詳細(xì)資料，目前也很難確定竹炭是否為植物炭黑或植物活性炭。

對(duì)此，禪城某超市的推銷(xiāo)員解釋說(shuō)：“竹炭食品是一種新的食品概念，并不一定真加入了竹炭，而是具有類(lèi)似于竹炭那樣清腸胃的功效而已”。這些竹炭面包包裝上并未標(biāo)明食品原材料，也不符合《食品標(biāo)簽管理規(guī)定》中的“食品配料”要求。

營(yíng)養(yǎng)師：吃多了會(huì)引起腸胃病

高明區(qū)某營(yíng)養(yǎng)中心食品營(yíng)養(yǎng)師阿鳳認(rèn)為，假若這些食品確實(shí)真的以竹炭粉作為原材料，那么，非但不會(huì)清理腸胃，相反由于難吸收而引起便秘等。

阿鳳認(rèn)為，竹類(lèi)制品除了竹筍可以作為食品外，成熟的竹制品通過(guò)高溫烘烤以后很難被人體吸收和消化，消費(fèi)者食用這類(lèi)竹炭食品后排出的黑色糞便，實(shí)際上是沒(méi)有消化的竹炭。廠家宣稱(chēng)竹炭食品有排毒養(yǎng)顏等作用，涉嫌虛假宣傳。

另外，竹炭粉顆粒微小，能大量吸水，人在食用之后有可能影響消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行，吃多了甚至?xí)鸨忝?。因?yàn)轭w粒比較細(xì)，吸附性極強(qiáng)，長(zhǎng)期食用的話有可能導(dǎo)致塵肺病。

“當(dāng)然，不排除商家、賣(mài)場(chǎng)只是利用‘竹炭’這個(gè)新名詞來(lái)炒作概念，并未真正加竹炭粉?！卑ⅧP補(bǔ)充道。

溫馨提醒

別掉入月餅“噱頭陷阱”中

距離中秋節(jié)還有約一個(gè)月，佛山各大酒店、酒樓摩拳擦掌，準(zhǔn)備提前做火中秋月餅市場(chǎng)。各式各樣的月餅亦已上市，建議市民購(gòu)買(mǎi)前要留心其制作食材、生產(chǎn)日期、出品廠家、衛(wèi)生許可證等細(xì)節(jié)，千萬(wàn)別被月餅的“噱頭”給迷了眼睛。

舊料新做是月餅投訴焦點(diǎn)

舊料新做，也稱(chēng)陳餡月餅。指不良廠家將上一年度剩余的餡料進(jìn)行冷藏，在下一年度重新解凍后做成月餅上市出售，此種月餅極易產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，輕則拉肚子，重則引發(fā)急性腸胃炎。