蔥花的包裝紙 切好的蔥花怎么保鮮

叫花雞的制作方法配料

叫花雞的做法

準(zhǔn)備好輔料:料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油。

我們首先要做的就是用刀背將雞腿的骨頭敲斷，這樣可以將整只雞折疊起來，然后在雞里面加入蔥和姜這些調(diào)料。除此之外還需要加入一些味精醬油等，然后將這些調(diào)料均勻的揉搓在雞的身上，可以讓味道更加的濃郁。

然后把花椒炒熟炒熟之后用搟面杖或者是其他的工具碾碎它，然后放到雞里面一起進(jìn)行腌制，腌制的方法就是用保鮮膜覆蓋好，然后將它放入冰箱中腌制一個小時差不多就可以了。

然后把我們準(zhǔn)備的洋蔥香菇等切成絲，還有放入腌過雞的剩余調(diào)料中充分混合，然后再將這些調(diào)料一起塞到雞的肚子中，用牙簽固定。

下面我們要做的就是準(zhǔn)備荷葉了，我們市面上常見的荷葉一般都是干荷葉，干荷葉買來之后要用冷水先泡上，一會兒等他們跑開之后再加雞肉放進(jìn)去用荷葉包裹起來。

然后后面不止要加水，還要加入一些白酒，畫好之后等它發(fā)酵完，然后再搟成大大小小比較合適的圓片。下面我們要做的就是將包荷葉包裹好的雞放在中間，然后再用面皮包裹起來，放到烤箱中烤一下。

烤的時間要根據(jù)你準(zhǔn)備的雞的大小來判斷，如果雞比較大的話，時間可以稍微長一些，等到時間差不多了之后將其取出來，將包裹在外面的面團(tuán)敲碎就可以了。

叫花雞的宜忌人群

1、雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種肌肉，而且一般人都是可以吃它的，對于老人或者是病人也是非常適合吃雞肉的。

2、但是如果人們患有感冒發(fā)熱或者是高血壓高血脂等病癥的話，就不要再吃雞肉了，否則會加重病情。

叫花雞不能和什么一起吃

雞肉不能和李子一起吃，雞肉中的某些物質(zhì)可能會和李子中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，然后會引起痢疾這種疾病，而且李子從中醫(yī)醫(yī)學(xué)角度來說是比較熱性的食物，但是肌肉并不是如果這兩者一起吃的話，會對人體造成傷害。

雞肉也不能和檸檬一起吃，如果在吃雞肉的時候喝了檸檬或者是吃了檸檬，肌肉中的某些物質(zhì)，就會和檸檬中的檸檬酸發(fā)生反應(yīng)，然后形成一些對人體不利的物質(zhì)。

孕婦能吃叫花雞嗎

孕婦是可以吃叫花雞的，叫花雞中的蛋白質(zhì)含量非常高，而且脂肪含量是比較低的，這是人們理想中的一種保健食品，高蛋白低脂肪對于準(zhǔn)媽媽們來說也是非常好的，可以及時的補充營養(yǎng)，也不用擔(dān)心會發(fā)胖的問題。

切好的蔥花怎么保鮮

今天又來跟大家分享生活中的小竅門了，今天跟大家分享的這個小竅門是有關(guān)于香蔥的，蔥在我們平常生活中是非常常見的調(diào)味品，無論做什么菜的時候都喜歡用蔥爆一下鍋，因為味道真的特別香。蔥價格很便宜，買一兩根雖然可以，但是不值得去稱，所以很多朋友都會買上比較多的蔥，這樣就會有一個問題產(chǎn)生了，那就是吃不完的蔥經(jīng)常會蔫了，再吃的時候就不好了。那么吃不完的蔥如何保存呢？今天就跟大家分享三種蔥的保存方法。

接下來說第一種方法，先準(zhǔn)備一個塑料瓶子，這個塑料瓶子就是咱們平常喝的紅茶呀，或者是其它的飲料瓶子就可以了，最好稍微大一點。將準(zhǔn)備好的塑料瓶子切開，從瓶身向瓶口過渡的地方切開就可以了。切開之后，咱們把蔥根放到瓶子中，然后倒入適量的清水，清水的高度必須要沒過香蔥的根須，但也不要太多了，大概高上的兩三厘米就可以了，這樣就可以存放很長時間，而且還可以使蔥保持生長。在保存蔥的過程中也要查看一下水位的高低，如果水少了就要加上一點水。

第一種方法分享完了，那么接下來分享第二種方法，在分享第二種方法之前先來明白一個原理，為什么香蔥會發(fā)蔫。因為香蔥在儲藏的過程中，根部吸收不了水分，而蔥葉還會因為蒸騰作用而蒸發(fā)掉體內(nèi)的水分，并且香蔥還會進(jìn)行呼吸作用，消耗體內(nèi)積累的養(yǎng)分，這樣就會使香蔥發(fā)蔫了。所以咱們只需要減少香蔥的呼吸作用和蒸騰作用即可。

這第二種方法就是將香蔥用保鮮膜完整地裹起來，這樣就可以減少水分的蒸發(fā)，然后再把香蔥放到冰箱中的冷藏室中保存，這樣就可以降低香蔥的呼吸作用。用這個方法保存的香蔥即使放半個月也不會壞。

第二種方法也已經(jīng)分享完了，那么接下來就分享第三種方法。咱們在用香蔥熗鍋的時候，一般是姜蔥切成蔥花的。所以第三種方法就是先將香蔥清洗干凈，然后再切成小段，這樣在用的時候也比較方便，把切成的蔥段放到一個塑料密封盒中，要注意這個盒子一定要密封好，如果這個盒子沒有蓋的話，可以套上一層保鮮膜將其密封好，封好之后咱們把它放到冰箱的冷凍室保存。這樣的保存方式，會讓香蔥一年都不會壞，而且拿出來之后蔥香味依舊非常濃郁。第三種方法保存的好處就是隨時用，隨時取，非常方便。

以上就是咱們要跟大家分享的三種保存蔥的方法，只要學(xué)會了這三種方法，那么家里的蔥絕對就不會被浪費了。這簡簡單單的三種方法，你學(xué)會了嗎？

正宗叫花雞的做法配方

叫花雞做法一，

材料

雞，醬油，黃酒，鹽

做法

1.將雞去內(nèi)臟、洗凈。去掉雞腿處和雞翅處的骨頭

2.加醬油、黃酒、鹽，腌制

3.裹緊保鮮膜放在冰箱里入味。1小時后取出

4.用錫紙包裹（家庭豪華版本可以用炒鍋炒香蝦仁，雞丁、香菇丁、豬肉丁、火腿丁、蝦米，加紹酒、醬油、白糖炒至斷生，待涼后塞入雞腹做餡料塞入雞腹部）

5.用水或者酒來揉面（一般需要用3碗面粉，水適量）

6.把面搟成面皮

7.把面皮裹緊錫紙包著的雞

8.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱.220度烤20分鐘，然后降溫到180度烤1個半小時.(請根據(jù)雞的大小以及自家烤箱的實際功率和溫度而決定是否延長烤制時間.)

9.出爐

10.用錘子砸開面皮

叫花雞做法二，

材料

雞1只，姜適量，大蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，干辣椒適量，大料適量，黑椒適量，橄欖油適量，藤椒油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，荷葉1張

做法

1.將雞洗凈，配料準(zhǔn)備好切碎。

2.將配料拌勻涂抹雞的內(nèi)外。

3.用保鮮紙將雞蒙起來，放冰箱腌制一個晚上。

4.用一塊新鮮荷葉，將雞及配料一起包進(jìn)去。

5.家里有一包自發(fā)面粉，正好用上，發(fā)面，醒面。

6.雞用荷葉包好后，再攤開面，把雞包裹在放里面。

7.包裹好的雞用托盤盛好，入烤箱180度烤1小時20分鐘。

8.烤好了，麼樣真可愛。

叫花雞做法三，

材料

母雞 1000克

輔料：

雞（丁）50克

豬肉 100克

蝦仁（紅） 50克

火腿（?。?0克

鮮香菇（丁）20克

荷葉 4張

調(diào)料：

色拉油100克

食鹽5克

姜（末）10克

八角2顆

料酒50克

香油適量

甜面醬50克

豬油 50克

白糖20克

小蔥25克

丁香4粒

蔥白50克

做法

1。將雞去毛，去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細(xì)末，加入玉果末和勻，擦于雞身

2。將鍋放在大火上，內(nèi)加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼塞入雞腹

3。雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細(xì)麻繩扎牢

4。將酒壇泥碾成粉末，加清水調(diào)和，平攤在濕布上（約1.5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹

5。將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘

6。取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可

叫花雞做法四

材料

主料：母雞一只，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水發(fā)香菇丁，大蝦米，豬網(wǎng)油，鮮荷葉，包裝紙，酒壇泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。

做法

1、將光雞去腳爪肋下取臟，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽腌漬一小時，

2、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，

3、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香后撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦米入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼后塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網(wǎng)油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數(shù)層用細(xì)麻繩扎緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤濕布上，捆難置泥中間用濕布兜起，使泥緊粘揭去濕布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，

4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用濕酒壇泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。