五仁酥包裝紙 五仁月餅怎么選

月餅有那些包裝類型

我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

各產(chǎn)地月餅的特點：

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽

衢式月餅：酥香可口，芝麻當家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。

五仁月餅怎么選

五仁月餅是我國一種經(jīng)典糕點，頻頻出現(xiàn)在中秋節(jié)中，可隨著時間的推移，五仁月餅并漸漸被許多新式月餅所取代，除此之外大家也開始排斥它，那我們今天就來談談五仁月餅：五仁月餅怎么了?怎么挑選好吃的月餅?

一、五仁月餅怎么了

近年來，五仁月餅口碑逐漸下降被一部分人所排斥，那么究竟發(fā)生了什么使的五仁月餅的地位變成現(xiàn)在的樣子。我來給大家解釋一下，從前的五仁月餅用料精良、皮薄餡大、內(nèi)含的堅果都非常新鮮，吃起來口感香甜厚實且價格公道；然而現(xiàn)在的五仁月餅，皮厚餡小且外面的酥皮有的特別硬、內(nèi)部的餡堅果越來越少，還多了很多色素條，口感直線下降且價格卻只增不降。更有網(wǎng)友創(chuàng)造段子，大致是不喜歡誰就給他送五仁月餅。

二、怎么挑選好吃的月餅

1.看月餅的外表色澤。新烤制出爐的月餅，表面顏色比較光亮新鮮且顏色較深。但放置很久的月餅，酥皮較干下面還會出現(xiàn)碎渣，顏色較淺且無光亮感，包裝紙上也會有月餅滲出的油污。自然這樣子的月餅在口感上也較新鮮月餅差很多。

2.看月餅的軟硬程度。在超市選購的時候，可以用手輕輕按壓一下月餅，如果月餅出現(xiàn)輕微凹陷則說明月餅是剛剛烤制出來沒多久的;如果還沒按就感覺到月餅非常硬，就不建議大家購買了。

3.在購買的時候，如果商家允許你可以試嘗樣品的時候，你可以選擇小嘗一口，好的月餅口感軟硬適中，內(nèi)餡綿軟香甜。

4.此外，選購月餅時可以注重一下品牌老字號的月餅，一般大家都不會為了自砸招牌而降低月餅的質(zhì)量，通?？梢孕湃?。

5.最重要的是，注意月餅包裝上面的日期，不要誤買一些即將過期或者已經(jīng)過期的月餅，以免食用后引起身體不適。

經(jīng)過大家不多的研究和改良，我國的月餅花樣更是層出不窮，口感也日漸豐富，不同地區(qū)更是有其獨特的風格口味，而象征著團員的月餅也不僅僅是出現(xiàn)在中秋節(jié)，更是走進了家家戶戶的日常生活，我在希望大家可以通過閱讀這篇文章后對于五仁月餅怎么了和怎么挑選好吃的月餅有所了解，可以對大家選購月餅時有所幫助。