包裝紙做粽子 粽子寄快遞怎么包裝

粽子寄快遞怎么包裝

粽子一般都是自己現(xiàn)做現(xiàn)吃的，它的保鮮時(shí)間比較短，如果想要長(zhǎng)時(shí)間保存，一般都會(huì)放冰箱冷凍，有些人在端午節(jié)的時(shí)候還會(huì)郵寄粽子，這個(gè)時(shí)候一定要注意包裝，通常都需要用冰袋或冰塊降溫保鮮的，還有的需要真空包裝。

一、粽子寄快遞怎么包裝

由于包裝方法的特點(diǎn)，真空包裝的粽子無(wú)法存活，避免了快速變質(zhì)，有利于保存和運(yùn)輸。如果你想把親手做的新鮮粽子郵寄給親朋好友，可以用真空包裝的方法，當(dāng)然也可以用冷凍的方法，只是麻煩多一點(diǎn)。

粽子冷凍后，在郵寄前放入塑料袋、保溫袋、泡沫紙箱等。它們將分層包裝。請(qǐng)注意，盒子里裝了一些冰塊，然后選擇最快的快遞。當(dāng)然，收到快遞后，要檢查粽子是否破損、腐爛、變質(zhì)。如果它們還凍著，你可以很快繼續(xù)把它們放在冰箱里，也可以煮著吃。

二、粽子寄快遞如何真空包裝

粽子真空包裝所需的材料包括塑料袋和吸管。

1、首先，把粽子放進(jìn)塑料袋里。

2、準(zhǔn)備一根吸管。

3、在塑料袋的一端用一個(gè)小開(kāi)口密封其余部分。

4、把吸管穿過(guò)小開(kāi)口，然后用嘴吹干空氣。

5、然后用手緊緊按壓塑料袋的密封條。

6、這樣，粽子就可以真空包裝了。

三、粽子怎么保存比較好

1.如果已經(jīng)煮好的粽子，要等粽子涼干后，用保鮮袋包好，再放入冰箱保存，以免發(fā)霉或與其他食物交叉口味。

2.如果短時(shí)間內(nèi)吃不完煮好的粽子，就把粽子放在冰箱里保存半個(gè)月左右。

3.如果是生粽子，應(yīng)該放在冷藏室而不是冰箱里，否則粽子就很難煮了。

4.如果粽子是在外面真空包裝的，不吃的時(shí)候不要打開(kāi)包裝。它們可以在冷藏室里存放半個(gè)月左右。

用紙?jiān)趺凑埕兆?/h3>

用紙折粽子的步驟如下：

材料：彩紙。

1、正方形彩紙一張，兩邊向中間折。

2、向上折1cm。

3、對(duì)折，把折出的1cm穿到里邊去。

4、把兩邊折成兩個(gè)折痕。

5、沿著折痕展開(kāi)。

6、把展開(kāi)的口粘起來(lái)，一個(gè)立體粽子就做好了。

制作粽子的注意事項(xiàng)

1、原材料選擇，選用新鮮的竹葉或其他植物葉子，體積要足夠，并且香味濃郁，糯米要選擇質(zhì)量好的優(yōu)質(zhì)糯米，其他配料也應(yīng)選用新鮮、優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材。

2、糯米浸泡時(shí)間，糯米浸泡的時(shí)間要充足，約4~8小時(shí)，以便糯米充分吸收水分，口感更好。

3、分材料層次包裹粽子，不同的粽子配料要分層次包裹，伴隨著逐步加入糯米來(lái)制作，最后才添加最外面的竹葉包裝。

4、包裹方式，要注意包裹的形狀和方式，不同的粽子有不同的包裹方式和制作步驟。在包裹時(shí)，要留心將包裹緊實(shí)，以便蒸煮時(shí)糯米黏合粘稠。

5、煮粽子的時(shí)間，根據(jù)不同的粽子大小和配料含量，粽子煮的時(shí)間也不同，通常需要煮至1-2小時(shí)后再食用，以保證準(zhǔn)確熟度。

制作粽子需要掌握正確的方法，了解食材選料和烹飪技巧，并確保衛(wèi)生條件安全，才能制作出美味可口、安全衛(wèi)生的粽子。

包粽子的方法

鴛鴦XO咸肉粽的做法（詳細(xì)的圖解包肉粽方法）

配料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?；粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開(kāi)頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。

主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal

簡(jiǎn)易肉粽

1.糯米泡2小時(shí)備用

2.

香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟

3.粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個(gè)人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子

4.電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過(guò)粽子放入蒸熟即可

備注:

1.這是較簡(jiǎn)單做法,用電飯鍋即可,當(dāng)然最方便還是買(mǎi)來(lái)吃啰,自己包味道不同吧

2.步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2

3.若包不成粽型,其實(shí)只要將岳]入即可

綠豆鴨蛋粽（這個(gè)好吃）

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

咸香雞肉粽

用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。

2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。

4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。

正宗金牌廣式裹蒸粽

用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。

2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。

做法：1.將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來(lái)腌味。芋頭切塊炸過(guò)，備用。

2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過(guò)備用。

3、將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。

4、將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。

溫馨提示：

粽子好吃要看內(nèi)餡，但挑選好的粽葉也很重要。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過(guò)水，使其恢復(fù)韌度才好便于包裹。

嘉興的粽子

材料：

江米（糯米）

粽葉

做法：（大家參考）

1、把江米（糯米）提前一天泡好

2、肉最好買(mǎi)五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，會(huì)格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴

3、肉洗好后切小塊，然后放醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽少許，腌制兩個(gè)小時(shí)

4、包粽子時(shí)候，放肉不同與放棗，放肉一定要糯米把肉包起來(lái)，這樣肉的味道不會(huì)外泄，

油和香氣會(huì)被糯米滋住，這樣肉夾雜著米香，米又糾纏著肉香，回味無(wú)窮。

5、煮粽子最少要2個(gè)小時(shí)...

香芋肉粽的做法

用料：

糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國(guó)店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。

餡料：

廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。

調(diào)味料：

五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。

做法：

糯米和豆洗凈，浸水半小時(shí)。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時(shí)。

真的很好吃這些量可以包10個(gè)不大的枕頭粽。約可以包0——15個(gè)三角粽。

豬肉粽：

①原料：糯米2．5千克，鮮豬肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少許，粽葉適量。②做法：先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長(zhǎng)方形小塊，與剩下的配料拌勻。然后將粽葉卷成漏斗形，裝入40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約30克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1時(shí)后，再用溫火煮1小時(shí)左右，蒸煮過(guò)程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。

陳皮牛肉粽

泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

百果粽子

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

咖哩牛肉粽

[原料/調(diào)料]

(1)美國(guó)板腱肉 600公克

糯米 600公克

(2)筍丁 1/2杯

香菇丁 1/2杯

花生 1/2杯

蝦米 4大匙

(3)粽葉 20張

棉線 10條

(1)咖哩粉 1大匙

鹽少許

(2)咖哩粉 1大匙

鹽適量

紅蔥頭酥適量

[制作流程]

(1)糯米洗凈，泡水2～3小時(shí)后蒸熟備用。

(2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調(diào)味料(1)。其余加水煮爛(或蒸熟)。

(3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。

(4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟后，加入調(diào)味料(2)拌炒均勻，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。

(5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可。

臺(tái)灣北部肉粽

[原料/調(diào)料]

長(zhǎng)糯米 2斤

五花肉 2斤

咸鴨蛋黃 20個(gè)

香菇約 20朵

栗子約 20粒

蝦米 2兩

紅蔥頭 2兩

水 2～3杯

粽葉 60～80片

醬油 3～5大匙

鹽少許

五香粉、胡椒粉各適量

[制作流程]

(1)長(zhǎng)糯米洗凈后泡半小時(shí)瀝干備用。

(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調(diào)味料及2～3杯水鹵20分鐘。

(3)將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩余的鹵汁將米炒至半熟。

(4)取用2片粽葉背對(duì)背重疊，再對(duì)折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好后，放入蒸鍋中蒸1.5小時(shí)至2小時(shí)，蒸熟為止。

端午節(jié)各種粽子的做法大全粽子的南北風(fēng)味：

于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有：

北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。

粽子的一些包法：

又是一年端午節(jié)，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過(guò)端午。雖然現(xiàn)在超市里有速凍的粽子，但吃起來(lái)總覺(jué)得缺少點(diǎn)什么，還是自己動(dòng)手包粽子，想吃什么口味全憑自己作主，也許一代名粽就會(huì)在你的手上誕生。

1.原料的預(yù)加工1.糯米、綠豆、花生米的泡制：

將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)。

綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)后去皮，效果最佳。

花生米加滾水浸泡3小時(shí)，或冷水浸泡5小時(shí)后去皮。

2.蔥姜油的制作方法：把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。

3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后，加點(diǎn)堿(3公斤糯米，10克堿)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。

4.陳皮咸肉的制法：

用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。

制法：把肉洗凈，切成手指粗細(xì)的條、把糖、鹽、料酒調(diào)好，搓在肉條上，然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時(shí)后，撿去蔥絲、姜絲。

5.腐乳咸肉制法：

用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結(jié)、姜絲適量料酒少許。

制法：把肉切成手指粗細(xì)的條，把糖、料酒、蔥結(jié)、姜絲調(diào)好，搓在肉條上，腌漬10小時(shí)，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時(shí)即可。

6.陳皮牛肉制法：

用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許

制法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細(xì)的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開(kāi)水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會(huì)兒即放醬油，煮至八分熟即好。

7.臘肉的制法：

用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。

制法：將肉洗凈，切33厘米左右長(zhǎng)、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時(shí)。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴(yán)，用繩扎好，掛在陰涼處風(fēng)干，約10天左右即好。

8.臘腸的制法：

用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。

制法：將豬肉切1厘米見(jiàn)方的丁，用上述調(diào)味料腌漬10小時(shí)。用50℃的水將腸衣泡5～6小時(shí)即軟，再用水灌進(jìn)腸內(nèi)輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節(jié)，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。

9.*燒肉的制法：

用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級(jí)醬油100克油適量。

制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長(zhǎng)、2.7厘米厚的長(zhǎng)條，用上述調(diào)味料腌制24小時(shí)，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。

10.豆沙的制法：

將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。

11.各類粽子的具體包法：

火腿肉粽用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。

制法：用豬油將蔥末、姜末炒黃，除去蔥姜末后，依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鐘，勾芡，淋上麻油，即成餡料待用。

取2片泡好的粽葉，折成斗狀，填進(jìn)糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊后上蒸鍋，碼緊，放冷水，沒(méi)過(guò)粽子為便。煮1小時(shí)后，改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。

如沒(méi)有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。

陳皮咸肉粽用料：泡制好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮咸肉條250克竹葉、馬蓮。

制法：包法與煮制時(shí)間同火腿肉粽，只是餡心改用陳皮咸肉條。

腐乳咸肉粽用料及制法、煮制時(shí)間同火腿肉粽，只是餡心換成陳皮牛肉。

咸鴨蛋粽用料：配制過(guò)的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個(gè)竹葉、馬蓮。

制法：包法與火腿粽相同。包成，上蒸鍋煮1小時(shí)后，移文火煮10分鐘即好。

臘肉粽子用料：配制過(guò)的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉、馬蓮。

制法：包法與煮制時(shí)間與火腿粽子相同，只是餡心改為臘肉即可。

臘腸粽子用料、包制、煮制時(shí)間均與火腿粽子相同，只是將餡心換成臘腸丁即可。

*燒肉粽用料：配制過(guò)的糯米綠豆瓣750克*燒肉丁250克冬菇或香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精制淀粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結(jié)、姜片適量。

制法：用豬油把蔥結(jié)、姜片炒香，除去蔥姜，依次放入*燒肉丁、冬菇丁、馬蹄丁、白糖、適量腌*燒肉的醬油，炒30秒鐘，勾芡，淋上訂油、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀，填進(jìn)糯米綠豆瓣，把餡夾在糯米綠豆瓣中，包成五角方底錐形，扎緊后上鍋碼緊，放冷水與粽齊，煮1小時(shí)后，再用文火煮30分鐘即可。若用高壓鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。

小蠔粽子用料：配制過(guò)的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蠔(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精制淀粉1湯匙蔥花、姜末、白胡椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。

制法：用豬油煸炒豬肉末，出香味時(shí)放入小蠔、蔥花、姜末、白糖、精鹽、炒1分鐘，放白胡椒粉，炒勻后，勾芡，即成粽餡。

包法與煮制時(shí)間與*燒肉粽相同。干小蠔須用冷水發(fā)3小時(shí)左右。

以上的9種咸粽，吃時(shí)可蘸紅醬油。

澄沙粽子用料：泡制過(guò)的糯米1公斤綠豆沙或?yàn)醵股?00克白砂糖250克豬油250克精鹽、糖桂花適量。

制法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土制紅糖，亦叫板糖)，出鍋后放點(diǎn)糖桂花。將兩片葦葉折成斗形，填進(jìn)糯米，豆沙餡，上面再蓋糯米，包成五角方底錐形，扎緊后，裝鍋，碼緊，放冷水，沒(méi)過(guò)粽子為宜。煮50分鐘，離火燜4分鐘即熟。

果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開(kāi)2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精制淀粉1湯匙竹葉、馬蓮。

制法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒?jié)竦矸?，最后放入糖桂花，拌勻后即成餡。

包制與煮制時(shí)間同澄沙粽子。

百果粽子用料：糯米750克青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克白砂糖300克。

制法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，同以上各料包入糯米中。包法與煮制時(shí)間同果仁桂花粽。

小貼士

粽子配茶的學(xué)問(wèn)

如果你吃白粽子，沒(méi)有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。

清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。

如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世?，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵茶，有溫潤(rùn)的美感，能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感。

【粽子百態(tài)】

國(guó)內(nèi)：于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味。其中比較著名的粽子有：

北京粽子

北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

廣東粽子

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。

四川粽子

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特。

蘇州粽子

蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤(rùn)清香。

嘉興粽子

浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推“五芳齋”為最，素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過(guò)嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。

海南粽子

海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開(kāi)，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開(kāi)。

山東粽子

在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味。

四川粽子包榨菜

四川涪陵榨菜世界聞名，所以用榨菜包粽子也成為我國(guó)絕無(wú)僅有的一絕。

湖南粽子怕不辣

湘西的辣椒熏魚(yú)粽，因當(dāng)?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却?，人們?ài)用紅椒加上煙熏魚(yú)包粽子，吃完一個(gè)粽子會(huì)辣出一身汗。

內(nèi)蒙古粽子奶香濃

內(nèi)蒙古牧民過(guò)端午節(jié)時(shí)，用剛擠的鮮奶攪拌糯米包粽子，其粽子飄溢奶香，頗具特色。

青海粽子包羊肉

青海省的農(nóng)牧民，喜用鮮羊肉包粽子，肥而不膩十分可口。這種吃法，在我國(guó)西北部地區(qū)較流行。

新疆粽子用葡萄干

新疆人在過(guò)端午節(jié)時(shí)，用上好的葡萄干包粽子，那雪白瑩亮的粽子猶如鑲嵌了無(wú)數(shù)顆綠玉寶石一般，食之果香溢人。

汩羅粽子

湖南汩羅傳說(shuō)是粽子發(fā)源地，汩羅粽子歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱于世。國(guó)際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開(kāi)發(fā)的粽子數(shù)十種，并采用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無(wú)菌衛(wèi)生，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。閩南粽子廈門(mén)、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風(fēng)味。

臺(tái)灣粽子

帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的“內(nèi)容”豐富多彩，包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等，成了終年可見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和臺(tái)南的“再發(fā)號(hào)肉粽”都很有名氣。八寶粽也是代表品種，它選料多樣，將豬腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、蘿卜干、魷魚(yú)分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻，與糯米拌勻后，裹扎蒸熟，香味濃郁。著名歌星鄧麗君以一首臺(tái)語(yǔ)“燒肉粽”的歌曲而大受歡迎，由此可見(jiàn)臺(tái)灣粽子在臺(tái)灣飲食文化的地位。

此外，著名的粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、廈門(mén)的“燒肉粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。

國(guó)外：端午節(jié)吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但在世界的一些國(guó)家和地區(qū)，也有吃粽子的習(xí)俗。

越南的粽子

越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午節(jié)吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

緬甸的粽子

緬甸人愛(ài)吃粽子，但不是和端午節(jié)聯(lián)系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻，令人陶醉。

柬埔寨的粽子

柬埔寨的粽子稱為“布袋粽”，它不用植物葉包裹，而是取一個(gè)布袋，將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋，然后扎緊口袋蒸熟。食用時(shí)剝?nèi)ゲ即玫肚兄浴?/p>

泰國(guó)的粽子

泰國(guó)人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。

日本的粽子

在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國(guó)的不同，他們習(xí)慣于包錘形粽子。

朝鮮的粽子

朝鮮的粽子被稱為“車(chē)輪餅”。人們把鮮嫩的艾葉煮后搗碎加在米粉中，再做成車(chē)輪形狀，吃時(shí)味道可口。

菲律賓的粽子

菲律賓人喜歡包長(zhǎng)粽子，風(fēng)味與中國(guó)浙江一帶的粽子不同。粽子還是菲律賓人過(guò)圣誕節(jié)必不可少的食品。

印度尼西亞的粽子

印度尼西亞人對(duì)粽子餡特別講究，常用鮮肉末加香菇、蔥做粽餡。吃時(shí)香滑可口，多吃不膩。

哥斯達(dá)黎加的粽子

哥斯達(dá)黎加的粽子是用經(jīng)過(guò)特別加工的帶粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆等，有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。

墨西哥的粽子

墨西哥人也有吃粽子的習(xí)俗，他們把粽子稱為“達(dá)瑪爾”。主料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒作餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成，別有風(fēng)味。

秘魯?shù)聂兆?/p>

秘魯人是在圣誕節(jié)時(shí)吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風(fēng)味。

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粽子用紙?jiān)趺凑廴缦拢?/p>

材料：彩紙。

1、正方形彩紙一張，兩邊向中間折。

2、向上折1cm。

3、對(duì)折，把折出的1cm穿到里邊去。

4、把兩邊折成兩個(gè)折痕。

5、沿著折痕展開(kāi)。

6、把展開(kāi)的口粘起來(lái)，一個(gè)立體粽子就做好了。

制作粽子的注意事項(xiàng)：

1、原材料選擇，選用新鮮的竹葉或其他植物葉子，體積要足夠，并且香味濃郁，糯米要選擇質(zhì)量好的優(yōu)質(zhì)糯米，其他配料也應(yīng)選用新鮮、優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材。

2、糯米浸泡時(shí)間，糯米浸泡的時(shí)間要充足，約4~8小時(shí)，以便糯米充分吸收水分，口感更好。

3、分材料層次包裹粽子，不同的粽子配料要分層次包裹，伴隨著逐步加入糯米來(lái)制作，最后才添加最外面的竹葉包裝。

4、包裹方式，要注意包裹的形狀和方式，不同的粽子有不同的包裹方式和制作步驟。在包裹時(shí)，要留心將包裹緊實(shí)，以便蒸煮時(shí)糯米黏合粘稠。

5、煮粽子的時(shí)間，根據(jù)不同的粽子大小和配料含量，粽子煮的時(shí)間也不同，通常需要煮至1-2小時(shí)后再食用，以保證準(zhǔn)確熟度。

制作粽子需要掌握正確的方法，了解食材選料和烹飪技巧，并確保衛(wèi)生條件安全，才能制作出美味可口、安全衛(wèi)生的粽子。