糖果包裝紙機(jī) 糖果紙是怎么制作的

糖果紙是怎么制作的

糖果紙的發(fā)展歷史：據(jù)傳糖果紙的最早出現(xiàn)時(shí)間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時(shí)期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖[1]和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖）和花生加在一起熬煮，熬煮過后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了糖果紙的始祖，也是世界上最早的糖果紙，在12,13世紀(jì),糖果紙首先傳入阿拉伯國家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。在經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)年代，直到上個(gè)世紀(jì)初，糖果紙一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創(chuàng)立，才將花生糖進(jìn)一步的擴(kuò)大和發(fā)展，在經(jīng)歷了將近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間洗禮，禮記餅家已經(jīng)從小鋪?zhàn)凶兂闪私裉祚Y名中外的百年老字號(hào)，糖果紙也從單一的產(chǎn)品變成了現(xiàn)在的二十多種品種，上百個(gè)制作方法，數(shù)百個(gè)不同口味的糖果紙，其中底糖類糖果紙是最具有代表性的一種，為喜歡糖果紙的愛美女士們免除了因?yàn)樘枪埗龇实膿?dān)心，為糖尿病者們免除了因?yàn)槌远嗵嵌共∏榧又氐暮箢欀畱n。禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色糖果紙”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，古法秘制，和現(xiàn)在的生產(chǎn)先進(jìn)工藝，生產(chǎn)出的糖果紙已成為祖國大陸、港澳臺(tái)、歐美等國家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品！糖果紙的制作方法：禮記奶油糖果紙:奶油糖果紙不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費(fèi)者的贊譽(yù)，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，小蘇打0.5千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克制作方法： 1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。 2.端鍋后下小蘇打：先將小蘇打用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng)，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。 3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動(dòng)作要快，炒動(dòng)的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆。色澤：糖體和花生仁均為谷黃色。組織：松脆細(xì)膩，無綿軟現(xiàn)象?？谖叮合闾穑炙纱?，微咸，無異味。禮記澳味糖果紙:原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克制作方法 1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。 2．將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合。 3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個(gè)長方形的盒內(nèi)（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。 4．待糖開始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。禮記芝麻花生糖:原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好）制作方法 1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預(yù)炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時(shí)后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。 2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同 3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應(yīng)密閉防潮。禮記芝麻花生軟糖:原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好） 1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼 2.剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開兩半（或用棍子搟幾下），吹去花生皮備用 3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻 4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可禮記豬油花生糖:原料配方白砂糖2千克飴糖0.8千克熟豬油0.5千克花生米2千克制作方法 1.取家用雙耳鐵鍋一個(gè)，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時(shí)即離火冷卻。 2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時(shí)，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細(xì)切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。產(chǎn)品特點(diǎn):味清香松脆、不粘牙、不膩口。禮記扭結(jié)糖果紙軟糖:是沿革花生糖而成的新品種，是對(duì)花生糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨(dú)特風(fēng)味的中式糖果。扭結(jié)糖果紙軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點(diǎn)外，還具有本身的特點(diǎn)棗酥、脆（與花生糖相比）。軟糖，而不膩，奶味突出，花生糖則花生米醇香突出。原料配方：白砂糖、麥芽糖、花生、雞蛋、黃奶油制作方法 1.花生米加工挑選后，用刀切碎成末粒狀。 2．熬糖工藝同花生生糖。 3．冷卻：熬糖至160～165℃后，倒在冷卻箱上，將花生米撒在糖膏上，用刮刀來回折疊。 4．拔白：糖膏在冷卻后逐漸凝結(jié)成軟糖，將軟糖放在拔糖機(jī)上拔白，從而獲得色澤潔色，質(zhì)地均勻，細(xì)膩膨松的糖坯。 5．壓片、切塊、包裝：把糖坯進(jìn)行整形。然后切成若干等分的幾塊，分別壓片、切塊、待充分冷卻后包裝，即是成品。 6．保管：（1）庫房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)，溫度在25℃以下，相對(duì)濕度為70%以下為宜。（2）堆碼不宜過高，以免糖體粘連結(jié)塊。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)色澤：乳白色。外形：長方塊，糖塊整齊，每塊規(guī)格為2.4×1.4×1.1厘米，每千克約稱160～180塊，糖塊面底平整光滑，四邊刀口整齊無毛茬，無碎末，花生分布均勻，不得有嚴(yán)重缺角掉邊和大塊米粘連的現(xiàn)象。滋味：香甜酥脆，有奶油芳香。衛(wèi)生指標(biāo)和理花指標(biāo) 1．衛(wèi)生指標(biāo)，大腸菌群0/百克，雜菌2000以下/克。 2．理化指標(biāo)：每百克含：蛋白質(zhì)4克脂肪6．2克碳水化合物89克鈣34毫克磷55毫克鐵0.28毫克尼克酸1．8毫克熱量432千卡禮記丁果花生糖:原料配方花生仁50千克，糖33千克，飴糖16.5千克，水13千克制作方法 1．炒花生仁：將花生浸入開水中約2至3分鐘，撈出控干，再將淘凈過的粗砂粒放入鍋內(nèi)炒熱，然后放入花生仁炒制，炒時(shí)要不停的翻動(dòng)，待花生仁炒成淡黃色為止，從鍋內(nèi)取出篩去砂粒，冷卻后，去掉衣膜，吹掉殘皮，除凈雜質(zhì)備用。 2．熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬開后投入飴糖，繼續(xù)熬煉濃縮到130℃時(shí)加入大油，再加熱至155℃即可（口試骨子發(fā)脆而不沾牙）。 3．拌料與切型：將熬好的糖鍋移離火源、再將花生仁倒入鍋內(nèi)迅速翻動(dòng)，拌合均勻糖坯，放到案子上壓成3．5～4厘米厚，用快刀割成長4厘米，寬0．7厘米，厚0．7厘米的小塊。冷卻后裝入干容器內(nèi)的密封保存，防止潮濕。

全自動(dòng)枕式包裝機(jī)工作原理

枕式包裝機(jī)的工作原理

枕式包裝機(jī)是一種包裝能力非常強(qiáng),且能適合

多種規(guī)格用于食品和非食品包裝的連續(xù)式包裝機(jī)。

它不但能用于無商標(biāo)包裝材料的包裝,而且能夠使

用預(yù)先印有商標(biāo)圖案的卷筒材料進(jìn)行高速包裝。

在包裝生產(chǎn)中,由于包裝材料上印刷的定位色

標(biāo)之間存在誤差,包裝材料的拉伸以及機(jī)械傳動(dòng)等

因素的影響,包裝材料上預(yù)定的封切部位有可能偏

離正確的位置,而產(chǎn)生誤差。為了消除誤差而達(dá)到

正確封切的目的,包裝設(shè)計(jì)必須考慮自動(dòng)定位問題,

解決這一問題大都是根據(jù)包裝材料的定位標(biāo)完成連

續(xù)式光電自動(dòng)定位系統(tǒng)設(shè)計(jì)。而連續(xù)式光電定位系

統(tǒng)按誤差補(bǔ)償工作方式分為進(jìn)退式、制動(dòng)式和兩傳

動(dòng)系統(tǒng)同步式。本文著重介紹進(jìn)退制動(dòng)式光電自動(dòng)

定位系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。

1制動(dòng)式光電自動(dòng)定位系統(tǒng)的基本原理

包裝紙?jiān)谧詣?dòng)包裝機(jī)上連續(xù)進(jìn)給,成形制袋,充

填和封口的過程中,由于定位色標(biāo)的印刷誤差,機(jī)器

運(yùn)轉(zhuǎn)的偶然波動(dòng)以及操作等綜合因素,使包裝紙的

輸送速度與橫封、切紙速度不同步而產(chǎn)生封、切位置

的偏差,因此需要隨時(shí)予以校正,連續(xù)地進(jìn)行誤差補(bǔ)

償。綜合誤差是個(gè)變量,但由于具較高質(zhì)量和印刷

精度的包裝材料來說在一定的包裝速度下,這個(gè)誤

差在檢測(cè)的各個(gè)周期內(nèi)應(yīng)保持在很小的范圍內(nèi)。這

樣就能通過光電定位系統(tǒng)定期地(每兩個(gè)包一次)測(cè)

量和比較送紙速度和封切速度。如果包裝紙過快,

正誤差系統(tǒng)給出一個(gè)負(fù)的補(bǔ)償量,也就是送紙機(jī)構(gòu)

減速來達(dá)到補(bǔ)償;如果包裝紙過慢,是一個(gè)負(fù)誤差,

系統(tǒng)給出一個(gè)正的補(bǔ)償量,使送紙機(jī)構(gòu)增速。但是

給定的補(bǔ)償值不可能完全消除誤差,可能補(bǔ)償過頭,

也可能不足。即使誤差被消除了,下次還會(huì)出現(xiàn)。

因此設(shè)計(jì)總是使系統(tǒng)給予補(bǔ)償過頭一點(diǎn),給定一個(gè)

稍大于絕對(duì)誤差值的補(bǔ)償量,人為地使它超差。當(dāng)

這次測(cè)定誤差為負(fù),則補(bǔ)償一個(gè)過量的正值。下一

次測(cè)定、比較之后必定出現(xiàn)正的誤差。定位系統(tǒng)自

動(dòng)地補(bǔ)償一個(gè)給定的負(fù)值之后,又恢復(fù)出現(xiàn)負(fù)誤差。

如此循環(huán),正負(fù)交替使誤差控制在一定范圍內(nèi)。這

樣包裝紙的切斷部位就在正確的位置附近跳動(dòng)。這

種包裝紙一進(jìn)一退來達(dá)到連續(xù)定位的方式稱為“進(jìn)

退式”自動(dòng)定位方式。因?yàn)樗难a(bǔ)償量是超越離合

器工作,把機(jī)械送紙機(jī)構(gòu)進(jìn)入工作時(shí)設(shè)計(jì)成具有包

裝紙滯后效果來給出的,所以采用這種原理定位的

系統(tǒng)稱為“制動(dòng)進(jìn)退式”自動(dòng)光電定位系統(tǒng)。以決定

包裝紙速度的橫向封、切速度作為參考基準(zhǔn),以調(diào)整

送紙速度與之同步來控制包裝紙的封切位置誤差,

這就是連續(xù)定位系統(tǒng)最基本的原理。

2制動(dòng)進(jìn)退式定位系統(tǒng)的分析

下面分析制動(dòng)進(jìn)退式光電定位系統(tǒng),包裝機(jī)傳

動(dòng)系統(tǒng)圖1。

包裝過程如下:片狀包裝紙由卷筒1引出,經(jīng)光

電檢測(cè)器2再由成形器5成形和牽引輥6,縱封輥7

制成包裝。已充填包裝物的包裝袋上下整形輸出,

經(jīng)輸送帶送到橫封頭8橫封并切斷排出成品。傳動(dòng)

部分是:主電機(jī)M1將運(yùn)動(dòng)傳入橫封傳動(dòng)軸,再經(jīng)不

等速機(jī)構(gòu)9帶動(dòng)橫封頭傳動(dòng),不等速機(jī)構(gòu)是用來調(diào)

整橫封頭8的封切瞬時(shí)速度,使之與包裝袋移動(dòng)速

度同步的。另一路則經(jīng)無級(jí)變速差動(dòng)機(jī)構(gòu)13的調(diào)

節(jié),可以手動(dòng)或通過單相伺服電機(jī)控制完成。調(diào)節(jié)

無級(jí)變速差動(dòng)機(jī)構(gòu)13可以得到所需袋長。最后一

路經(jīng)差動(dòng)機(jī)構(gòu)18到勾爪輸送鏈。差動(dòng)機(jī)構(gòu)18為自

動(dòng)調(diào)整機(jī)構(gòu),主要用來調(diào)節(jié)勾爪輸送鏈與橫封頭同

步。

在包裝過程中,用光電傳感器檢測(cè)包裝紙移動(dòng)

速度與橫封速度作比較,判別它是慢是快,通過超越

離合器電氣系統(tǒng)控制超越電機(jī)M3動(dòng)作使之運(yùn)轉(zhuǎn)或

制動(dòng)停止,以達(dá)到誤差補(bǔ)償?shù)哪康摹?/p>

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圖1傳動(dòng)系統(tǒng)間圖

1·紙卷2·反射光電頭3·包裝物4·下紙輥輪5·成行器6·牽引輥輪7·縱封輥輪8·橫封頭

9·不等速機(jī)構(gòu)10·超越離合器11·主電機(jī)12·無級(jí)變速器13·伺服電機(jī)14·輸送機(jī)構(gòu)15·調(diào)速

機(jī)構(gòu)16·送紙光電傳感器17·橫封光電傳感器18·成品19·勾爪差動(dòng)機(jī)構(gòu)

3速度檢測(cè)與包裝紙長度測(cè)量

為保證包裝過程中的精確定位,送紙速度與橫

封切口速度是必需準(zhǔn)確的測(cè)量兩個(gè)參數(shù),同時(shí)生產(chǎn)

過程中包裝紙(每張)有長有短,從而如何在定位過

程中自動(dòng)測(cè)定包裝紙長度使之與我們生產(chǎn)設(shè)定相符

合,也是非常重要的。

紙速的測(cè)量是由光電接近開關(guān)17來完成的,我

們把測(cè)量紙速的光電接近開關(guān)輸出的脈沖周期記為

T紙它的導(dǎo)數(shù)1/T紙即為送紙輥的傳動(dòng)速度。橫封

切口速度是由光電接近開關(guān)來測(cè)量的。我們把刀切

速度光電接近開關(guān)輸出的脈沖周期記為T刀,它的

倒數(shù)1/T刀即為橫封速度間接計(jì)算得到的。在包裝

設(shè)計(jì)中,包裝紙被緊壓在送紙輥上,壓輥的線速度則

為包裝紙的送紙速度V紙=πD/T紙,式中的D為送

紙輥直徑。經(jīng)過橫封切口后的被切長度L紙=

V紙T刀=πDT刀/T紙

4色標(biāo)對(duì)標(biāo)方法與調(diào)整

為保證包裝全自動(dòng)定位,需要控制伺服電機(jī)

M2使送紙速度與橫封頭切口速度同步。然而對(duì)設(shè)

計(jì)為同步的系統(tǒng),由于運(yùn)轉(zhuǎn)的偶然波動(dòng)以及操作擾

動(dòng)等方面因素都會(huì)使原來同步系統(tǒng)失步。從而需要

在基本同步的系統(tǒng)中加入色標(biāo)檢測(cè)與控制電路,隨

時(shí)校正,連續(xù)進(jìn)行誤差補(bǔ)償。保證切封位置不變,這

就需要借助包裝紙上的色標(biāo)來定位完成。色標(biāo)定位

對(duì)標(biāo)對(duì)包裝材料、光電檢測(cè)方法、色標(biāo)的印刷等都提

出一定的要求。就包裝材料而言,要求有較高的密

度,滑度厚度均勻、而且要有一定的抗拉伸能力。光

電檢測(cè)方法隨不同的包裝材料有透射式和反射式兩

種。透射多用于透明包裝材料的檢測(cè),而反射式則

用于難以透光或不能透光的包裝材料的檢測(cè)。通常

高速度的包裝機(jī)設(shè)計(jì),大多采用反射式光電檢測(cè)方

法,因?yàn)樗哂休^高的檢測(cè)靈敏度。對(duì)色標(biāo)印刷要

求,定位色標(biāo)必須能有遮光或通光的作用,同時(shí)隨包

裝產(chǎn)品的大小和檢測(cè)方法的不同,定位色標(biāo)要有足

夠的遮光面積,以保證光電檢測(cè)時(shí)信號(hào)的可靠性。

有了良好的包裝材料,合適定位色標(biāo)與正確的光電

遮光反射式傳感器測(cè)量色標(biāo)方法,就可以進(jìn)行色標(biāo)

對(duì)標(biāo)與調(diào)整。

按上述原理與方法設(shè)計(jì)的枕式多功能包裝機(jī),

配上微電腦控制的紙長設(shè)定調(diào)節(jié)以及色標(biāo)定位系

統(tǒng),徹底解決了全自動(dòng)光電定位問題。系統(tǒng)高速運(yùn)

平穩(wěn)可靠,封切準(zhǔn)確,是目前最先進(jìn)、最理想的機(jī)

型之一。

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生產(chǎn)糖果包裝機(jī)

世界糖果包裝現(xiàn)狀分析

糖果、巧克力的包裝主要有三個(gè)作用，一是保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)且可延長貨架壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性；三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購買欲望和商品價(jià)值。

目前，國內(nèi)糖果、巧克力的包裝形式主要有扭結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊式包裝。扭結(jié)式包裝是最古老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，不僅可以通過高速、自動(dòng)化的包裝機(jī)來完成，也可以通過手工操作完成；枕式包裝在國際上流行于上世紀(jì)70年代，國內(nèi)從80年代開始流行。由于枕式包裝機(jī)比較普及，目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對(duì)包裝設(shè)備和包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水平與發(fā)達(dá)國家相比還有較大差距，主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質(zhì)量不高。要想縮小這個(gè)差距，只有走技術(shù)革新之路，所以國內(nèi)糖果、巧克力包裝應(yīng)朝著包裝機(jī)的高速自動(dòng)化、一機(jī)多能化及包裝設(shè)計(jì)特色化方向發(fā)展。

近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動(dòng)線、超薄膜真空瞬時(shí)熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。

多功能是新設(shè)備開發(fā)的一個(gè)重要趨勢(shì)，因?yàn)樘枪贩N花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對(duì)設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強(qiáng)。如新開發(fā)的巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線就具有生產(chǎn)糖果、復(fù)合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)?、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。

此外，現(xiàn)在新推出的設(shè)備大都采用伺服電機(jī)、光電跟蹤等新技術(shù)，使其自動(dòng)控制能力大大提高。如巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線，全線由近20臺(tái)機(jī)組構(gòu)成，由于不同品種工藝要求的差異，不但有各機(jī)組本身調(diào)整的問題，更有運(yùn)轉(zhuǎn)過程中各機(jī)組之間的速度協(xié)調(diào)問題，該機(jī)組采用一臺(tái)總變頻器來控制各機(jī)組的調(diào)速變頻器。

糖果、巧克力制造商在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品進(jìn)行包裝時(shí)，一般都需要高速、自動(dòng)化的包裝機(jī)，以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因此，近年來包裝機(jī)制造商研制開發(fā)出適合不同類型產(chǎn)品的高速、自動(dòng)化糖果、巧克力包裝機(jī)，例如針對(duì)傳統(tǒng)枕式包裝和一些適合雙扭結(jié)類產(chǎn)品用的扭結(jié)包裝機(jī)等。在這類包裝機(jī)上，制造商采用了最新技術(shù)，如伺服電機(jī)、光電跟蹤、高速攝像等，以達(dá)到包裝機(jī)效能，目前已有每分鐘包1500～2000粒的高速枕式硬糖包裝機(jī)。高速巧克力枕式包裝機(jī)則應(yīng)更多地從設(shè)備與冷風(fēng)包裝膜相配等方面研制，以達(dá)到高速且不影響內(nèi)在巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，與巧克力包裝機(jī)連接的傳送帶的自動(dòng)轉(zhuǎn)向、整理、急停、加速也被廣泛應(yīng)用。其次，對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)化或季節(jié)性的產(chǎn)品，包裝機(jī)應(yīng)設(shè)計(jì)靈活、輕便和小巧。該類型設(shè)備不追求速度，而是尋求個(gè)性化的包裝和靈活性。另外，獨(dú)具匠心的包裝設(shè)計(jì)也可以迎合商品競爭，不斷創(chuàng)新，給人視覺沖擊力的效果，如市場(chǎng)上的瓶裝木糖醇口香糖，由于包裝改進(jìn)后更適合年輕人的消費(fèi)心理，產(chǎn)品十分暢銷。

總之，糖果、巧克力的包裝形式應(yīng)隨市場(chǎng)而定，包裝技術(shù)應(yīng)隨產(chǎn)品特性而定。如果產(chǎn)品定位為高端禮品，那么包裝形式就要吸引人，設(shè)計(jì)高檔，如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對(duì)于大眾消費(fèi)類產(chǎn)品，包裝形式則應(yīng)相對(duì)簡單，如枕式袋的包裝就頗受商家青睞，其形式簡單、技術(shù)成熟、包裝效率高、且價(jià)格便宜。另外，有的產(chǎn)品采用的包裝技術(shù)還應(yīng)取決于產(chǎn)品本身特性。如巧克力產(chǎn)品在較高溫度時(shí)會(huì)產(chǎn)生脂肪析出，影響質(zhì)量和外觀，因此包裝巧克力的枕式袋一般采用冷封技術(shù)。

而目前糖果的外包裝形式主要有枕式袋和立式袋（巧克力較多）兩種，其中，立式袋除了吉百利使用西班牙博薩的自動(dòng)包裝設(shè)備外，其他糖果企業(yè)，如雀巢、好時(shí)、金帝等都是采用預(yù)制袋再進(jìn)行手工包裝。

果包裝盒的設(shè)計(jì)與防偽

精美的包裝不僅能夠提升產(chǎn)品的品味，更具有促進(jìn)商品宣傳的重要功能，增加廣大消費(fèi)者的購買熱情，因此包裝設(shè)計(jì)備受重視。以下談?wù)劙b設(shè)計(jì)軟件的選擇以及防偽在包裝中的應(yīng)用。

1.盒型設(shè)計(jì)軟件的選擇

設(shè)計(jì)一個(gè)既實(shí)用又美觀的包裝是每個(gè)設(shè)計(jì)師的目標(biāo)。為此，盒型設(shè)計(jì)軟件的選擇非常關(guān)鍵，現(xiàn)在常有的是專業(yè)盒型設(shè)計(jì)軟件供應(yīng)商Barco公司的Artios CAD軟件。該盒型設(shè)計(jì)軟件具有強(qiáng)太的繪圖功能，有隨時(shí)可請(qǐng)調(diào)配的盒型庫和強(qiáng)大的信息回饋功能，同時(shí)可直接向客戶展現(xiàn)設(shè)計(jì)樣品的3D影像。

2.防偽包裝的設(shè)計(jì)

隨著防偽技術(shù)的發(fā)展和用戶對(duì)包裝防偽要求的提高，防偽包裝成為包裝印刷企業(yè)和包裝用戶談?wù)摰迷絹碓蕉嗟脑掝}。防偽包裝從最初加貼防偽標(biāo)識(shí)正在向包裝材料本身和包裝設(shè)計(jì)防偽、防偽印刷轉(zhuǎn)變。目前包裝防偽方式主要有以下幾種：

包裝盒上加貼防偽標(biāo)簽。如激光全息防偽標(biāo)識(shí)熒光防偽標(biāo)識(shí)熱敏偽標(biāo)識(shí)，電話防偽編碼標(biāo)識(shí)等。幾乎所有具有防偽功能的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽均在包裝上有所應(yīng)用。

防止開啟包裝盒。通過加貼防偽防揭封條／封口簽來實(shí)現(xiàn)防偽。包裝盒外使用激光全息薄膜封裝，采用的薄膜材料主要為PVC、PET、BOPP等激光全息鍍鋁膜、激光全息透明上光膜、激光全息燙印膜等，顏色有金、銀、紅、藍(lán)、綠黑等，廣泛應(yīng)用于包裝印刷行業(yè)。

糖果包裝——新創(chuàng)意永遠(yuǎn)的寵兒

糖果行業(yè)公開承認(rèn)自己是傳統(tǒng)主義者，主要的糖果品牌輕松控制市場(chǎng)，因?yàn)槭澜绺鞯氐南M(fèi)者無論從心理還是從口味上都早已認(rèn)同了這些產(chǎn)品。但就包裝而言，一個(gè)品牌越穩(wěn)定，就越缺乏去拓展新市場(chǎng)的動(dòng)力。而變革緩慢的主要原因是糖果行業(yè)對(duì)生產(chǎn)線效率的不斷追求，這對(duì)糖果市場(chǎng)的包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)生了重要影響。但由此產(chǎn)生的后果便是，商店里出現(xiàn)了越來越多外表看上去大同小異的包裝。典型的解決辦法就是要采用能立即識(shí)別出品牌的圖案設(shè)計(jì)，以及用金屬箔片作的包裝材料來刺激即興購買。幸運(yùn)的是，糖果市場(chǎng)已經(jīng)注意到了冷凍食品、方便食品和休閑食品市場(chǎng)出現(xiàn)的新動(dòng)向；而這些市場(chǎng)都在對(duì)自己產(chǎn)品包裝進(jìn)行更新，以滿足飲食習(xí)慣正在發(fā)生改變的社會(huì)需要。

現(xiàn)在，不同產(chǎn)品間的區(qū)別界限正日漸模糊，已經(jīng)很難單憑包裝分辨出哪些是糖果，哪些是其它食品了。傳統(tǒng)的糖果市場(chǎng)已經(jīng)開始采用策略，推出不同的系列產(chǎn)品來滿足每個(gè)“需求狀態(tài)”。比如雀巢公司把它的“聰明豆”（Smarties）糖果品牌細(xì)分成了迷你（Mini）和大包裝（Giant）兩個(gè)系列，并用筒式包裝輔以離奇的表面圖案，為糖果消費(fèi)提供了新的選擇。重新設(shè)計(jì)的迷你“聰明豆”采用棱角分明的四面體包裝，而這一創(chuàng)意就是從休閑食品那里汲取來的靈感。

Lawson Mardon公司具備為硬式包裝提供箔片材料的經(jīng)驗(yàn)，其中包括為Phileas Fogg Tortillachips提供的金字塔包。打開該包裝后，可以使消費(fèi)者輕松掏取里面的糖果。80微米厚的透明聚丙烯薄片層壓在白色聚丙烯箔片上以提供必要的強(qiáng)度，同時(shí)也保證了包裝良好的密封性，且便于孩子們開啟。

RPC Container公司利用包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為品牌實(shí)現(xiàn)增值。他們?yōu)閺?fù)活節(jié)期的銷售高峰期開發(fā)了一種蛋形容器。在貨架上，這種蛋形容器與復(fù)活節(jié)彩蛋進(jìn)行著激烈競爭，它的容量既可以同人分享，也可以一個(gè)人大飽口福。其嫩黃色的注塑成形聚丙烯容器中有鉸鏈，很容易取到里面的糖果。為避免糖豆積聚在容器底部；一個(gè)鉸鏈連接的蓋子可以保證糖果均勻分布在蛋形容器的上半部分。該包裝外的熱收縮套標(biāo)采用六色印刷，由吉百利公司成功應(yīng)用。

如果糖果業(yè)想進(jìn)入全新的食品市場(chǎng)，吸引全新的顧客群，就必須在糖果包裝上下一番功夫。傳統(tǒng)的功克力制造商Elizabeth Shaw率先采取行動(dòng)：為吸引年齡更小的顧客，專門推出了一種史塔利伏特加酒心巧克力系列。這種159克重的圓柱形銀色螺紋口硬紙筒包裝盒上印有紅黑兩色圖案，保持著傳統(tǒng)的俄羅斯風(fēng)格，但同時(shí)也進(jìn)一步突出了產(chǎn)品的現(xiàn)代感。

在糖果包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，Lawson Mardon公司更多地將硬式耐用包裝袋逐漸取代了傳統(tǒng)的立式包裝。這種包裝袋可以重新密封，且也為糖果包裝的進(jìn)一步多樣化提供了機(jī)會(huì)。和傳統(tǒng)糖果包裝相比，這種新的包裝形式更為可?。撼擞∷⑺膫€(gè)突出的表面品牌標(biāo)志外，這種包裝還因無需使用額外托盤而大大節(jié)省貨架空間。同時(shí)新采用的印刷油墨也通過產(chǎn)生具有熱變色效果的包裝而增加產(chǎn)品附加值。

優(yōu)質(zhì)的包裝讓糖果與心情合拍

日本，塑料盒或特制盒的包裝廣泛用于功能性糖果。塑料包裝在款式和顏色上幾乎沒有限制，可為市場(chǎng)提供大量不同的包裝形式。日本Morinaga公司對(duì)其無糖咖啡糖果采用了一種非同尋常的包裝，把糖果包裝在通常用來包裝酸奶的塑料杯里。這種包裝除了形狀特殊外，深色的背景加上咖啡豆圖案，有力突出了咖啡產(chǎn)品生動(dòng)的感覺，不同尋常的包裝也促進(jìn)了該產(chǎn)品的銷售。

瑞士的一種巧克力以“一邊走、一邊吃”為賣點(diǎn)，突出產(chǎn)品的便利和與眾不同。這種產(chǎn)品是100克的片狀巧克力，它不是整個(gè)一片，而是被平均分成八份的一口裝圓棍形。產(chǎn)品裝在一拉即可打開的獨(dú)立包裝中，外包裝的紙盒有點(diǎn)像香煙的包裝盒，具有便利、結(jié)實(shí)、易開合的特點(diǎn)，這種包裝清楚傳達(dá)出里面裝有可以“在路上”食用的食品。

包裝小型化的發(fā)展趨勢(shì)也沒有放過像古米熊（Gummi bears）這類糖果名牌，這種產(chǎn)品最近又推出了嶄新的迷你型包裝。袖珍的扁平長方體塑料袋代替四面體袋，在包裝材質(zhì)和容量都沒有改變的情況下，新型包裝變得更加結(jié)實(shí)，用一只手快速有力地按住袋子，它會(huì)砰的一聲在接縫處爆開。

如此說來，類似于優(yōu)雅小手提包外形被選作巧克力的新包裝也并非偶然，這種裝有獨(dú)立包裝巧克力的圓形折疊紙盒針對(duì)喜愛甜食的目標(biāo)群體。用六色印刷、涂有兩層金色壓花浮雕效果，使包裝盡顯高檔氣質(zhì)。這類包裝巧妙地將可“在路上”食用和“款待自己”的兩種糖果產(chǎn)品特點(diǎn)結(jié)合起來。

另一方面，原材料也可為包裝創(chuàng)新提供更大空間。用于“款待自己”的產(chǎn)品，使用過去兩三年流行的透明和半透明塑料包裝最合適不過了，這就是Femina品牌的16種“只融在口”巧克力使用半透明PET盒包裝的原因。這種矩形盒以微微傾斜的盒壁和多種色彩的印刷為特色，產(chǎn)品被放在兩個(gè)透明、深長的PET托盤中，甚至每個(gè)分割層都由透明PET組成。

澳大利亞雀巢公司推出了Soothers透明果味止咳果糖，也是包裝在高質(zhì)量的塑料鋁箔袋中，這種袋子上有一條拉鏈，便于消費(fèi)者在開啟后重新密封。為了適應(yīng)消費(fèi)者快捷方便的需求，歐洲一些領(lǐng)先的糖果制造商如Dr．soldan公司和 Vivil公司先后開發(fā)出鋁層紙袋，這種30克的“VivilFun＋Energy”袋主要用以包裝由益壽糖制成的無糖糖果。

在一些注重生態(tài)環(huán)境的國家，一種名為FlipTOP的紙盒非常流行。這種紙盒在裝滿無糖硬糖果或口香糖后，可以免除單個(gè)包裝的需要。這種包裝的吸潮性小，即使打開后糖果也不會(huì)粘在一起。所有FlipTOP紙盒都帶有一個(gè)可鉤住紙盒的蓋子，以防糖果溢出，其包裝大小約為25～50克，便于放在展示臺(tái)上或收款臺(tái)上促銷。

德國Kalfany公司推出了精美高貴的馬口鐵盒包裝的SpaceFresh薄荷糖。這種馬口鐵盒以藍(lán)色為底色，襯托出產(chǎn)品及品牌的現(xiàn)代氣息。除了包裝圖案誘人外，公司還借助一種復(fù)雜的開啟和封合構(gòu)件，使包裝只須按壓蓋子中心，盒子便能自動(dòng)打開，食用后按壓蓋子的邊緣，能再次將包裝密封起來。

韓國的糖果包裝設(shè)計(jì)總是獨(dú)具匠心，給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊。比如一種擠著吃的泡泡糖，外包裝看上去與牙膏幾乎毫無差別，使用的材料是塑料軟管，選用的卡通形象活潑可愛，其獨(dú)特的設(shè)計(jì)很符合9～13歲或13歲以上的少男少女。且擠著吃的設(shè)計(jì)也避免了將糖送入口中時(shí)被手上的細(xì)菌所污染。還有一種為成年人設(shè)計(jì)的擺在辦公桌上的白領(lǐng)糖果，在設(shè)計(jì)上用矮矮的圓形白色HDPE瓶裝，瓶蓋采用易取出產(chǎn)品的拉鉸鏈蓋，色彩沉穩(wěn)大方極具現(xiàn)代感，以冰冷的黑色為瓶身主色調(diào)，突出了該糖果提神醒腦的功效。

易撕糖果紙盒正流行

食品企業(yè)為應(yīng)對(duì)越來越激烈的競爭，總是千方百計(jì)通過不斷創(chuàng)新紙盒的結(jié)構(gòu)來提升企業(yè)形象，促銷企業(yè)產(chǎn)品，如開窗紙盒、帶提手紙盒、異型盒等，而紙盒的開口處采用易撕線設(shè)計(jì)也越來越盛行。易撕開口設(shè)計(jì)在紙盒上的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)顯而易見：如方便消費(fèi)者使用、防盜、防偽、開啟后仍可保留紙盒的美觀性等。

好麗友食品公司推出的“好麗友蘑古力”，在紙盒包裝的正面采用“易開啟線”。該產(chǎn)品的紙盒內(nèi)有一層塑料內(nèi)包袋，包裝袋上設(shè)計(jì)了很漂亮的卡通圖案，消費(fèi)者在輕松打開紙盒包裝的易撕線后，內(nèi)包裝袋上漂亮的卡通圖案能完全展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

雀巢公司的“雀巢咖啡”紙盒的頂部同樣設(shè)計(jì)了“易撕線”，消費(fèi)者通過包裝上“易撕線”很容易就能將包裝打開。這種包裝設(shè)計(jì)在開啟后對(duì)包裝具有破壞作用，在某種程度上防止了包裝重復(fù)運(yùn)用，有效阻止了一些假冒產(chǎn)品重復(fù)利用包裝的現(xiàn)象。該包裝最為創(chuàng)新的一點(diǎn)是撕下易撕條后盒蓋可以插入一個(gè)事先設(shè)計(jì)好的插孔中，且圖案能夠從表面上重新組成一個(gè)完整的產(chǎn)品，在一定程度上保持了包裝的完整性。