雪花酥包裝紙 雪花酥太甜怎么改善

雪花酥太甜怎么改善***雪花酥要包糯米紙嗎

在日常生活中，很多人特別喜歡吃雪花酥。不過有些人發(fā)現(xiàn)做雪花酥需要包糯米紙，那么做雪花酥包糯米紙有什么好處？不妨和我了解下！

雪花酥本身就是甜的。不想讓雪花酥太甜就只能調(diào)整你的黃油，砂糖、棉花糖和混合堅(jiān)果，越蔓莓的比例。

減少砂糖和棉花糖，加入少許食用鹽。雪花酥甜度還跟制作方法順序有關(guān)。

雪花酥用什么棉花糖

棉花糖的口味決定了雪花酥的口味，所以你想吃什么口味的雪花酥就用什么口味的棉花糖，一般情況下是會(huì)選擇原味。下面就跟我一起來看看原味雪花酥怎么做吧：

食材：餅干200克，花生70克，原味棉花糖130克，黃油60克，奶粉50克，蔓越莓50克，糖粉10克，奶粉20克

做法：

1、準(zhǔn)備原料，餅干三牛，棉花糖無極島，奶粉雀巢，黃油奈特蘭，蔓越莓克拉農(nóng)場(chǎng)，也可以根據(jù)自己的喜好選擇品牌。餅干掰四瓣，棉花糖有時(shí)間的話可以剪一下。

2、黃油切小塊好融化

3、小火，切記小火融化黃油，如果冒泡泡，說明火大了，可以把火關(guān)了用余熱繼續(xù)融化黃油

4、加入棉花糖，抄底翻，讓棉花糖都滾上黃油

5、一直炒到棉花糖還有體積感，但是還是白白的就可以了，如果繼續(xù)炒，棉花糖就老了，做出來的雪花酥就偏硬

6、倒入奶粉，可以看到棉花糖回縮

7、加入餅干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把餅干炒碎了

8、大概讓餅干都粘上棉花糖就可以出鍋定型

9、放在烤盤里定型，不要用搟面杖搟，切記，否則餅干就全碎了，用手推的方式定型。

10、稍涼一點(diǎn)的時(shí)候兩面篩雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）這個(gè)量因人而異，不喜歡甜的就篩一點(diǎn)

11、切的時(shí)候注意不要把餅干切碎了，刀快一點(diǎn)，距離不要太窄

需要。

將面板鋪上烘焙紙，牛軋稍放涼后倒在上面，用不銹鋼切刀切成小塊，包裝。如果使用普通油紙包裝紙，需要加一層糯米紙防止?jié)B油。

所謂雪花酥，其實(shí)是在牛軋?zhí)堑幕A(chǔ)上，加了餅干，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀。

可別小看了這個(gè)小小的變化，餅干的加入不僅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛軋?zhí)怯泻艽蟮膮^(qū)別。難怪很多人一嘗雪花酥立馬被圈粉。雪花酥和牛軋?zhí)亲龇愃?，同樣是用一口不粘鍋就能搞定，不需要烤箱，在家就能輕松完成。

雪花酥用不用糯米紙包裹呀

雪花酥的做法

用料

雪花酥配方

黃油 40克

棉花糖（白色） 180克

全脂奶粉（無糖） 50～60克

小奇福餅干 140克

蔓越莓➕葡萄干 60克

各類堅(jiān)果 60～80克

鹽（可選） 1克

表面撒的奶粉適量

牛軋?zhí)窃?/p>

黃油 40克

白色棉花糖 150克

全脂奶粉 100克

蔓越莓 50克

熟花生碎 100克

其他備選材料

紫薯粉 10克

抹茶粉 10克

可可粉 10克

牛軋?zhí)?amp;華麗轉(zhuǎn)身的雪花酥的做法

雪花酥材料合集。堅(jiān)果類大致放了杏仁➕腰果➕核桃➕開心果➕花生碎➕瓜子仁……都是熟的喲！建議堅(jiān)果買那種鹽焗的，有咸味的，這樣做出來的雪花酥好吃。果脯以葡萄干、黑加侖和蔓越莓最常見，其他果脯肉也可選喲。（葡萄干建議溫水浸泡2分鐘后，清洗，吸干水分再用）

用不粘鍋開小火（全程小火），把黃油軟化，全部變成液態(tài)。

然后倒入棉花糖，小火加熱至完全溶解。

接著倒入奶粉，怕甜的親可同時(shí)加入1克鹽，如果要做其他口味，比如抹茶味，巧克力味，可以用10克奶粉替換抹茶粉或巧克力粉，和奶粉一起加入。（夏天炒糖可以增加10克奶粉用量）

融化，攪拌均勻（很快喲）。做雪花酥的炒糖，比較稀軟，方便添加多多輔料。

關(guān)火，立刻倒入餅干，各類堅(jiān)果，花生碎及果脯等材料，翻拌一下。

此圖做原味牛軋?zhí)?，炒出的糖是粘稠，自然成一體的。（ps做雪花酥和牛軋?zhí)堑牟煌谟谲浕潭炔灰粯樱┗ㄋ忠浶?。而做牛軋?zhí)?，添加的配料少，炒出的糖偏硬點(diǎn)。想口感偏硬些，可以增加無糖奶粉的用量，或者增加棉花糖的炒制時(shí)間）

加入熟花生碎和蔓越莓，翻拌均勻后，迅速揉糖，借助烤盤，壓扁成大塊的長方形。整形方法同下圖。（這是牛軋?zhí)堑淖龇▓D）

倒入不粘墊上，戴食用防粘手套哦，如果沒有，就可以直接借助軟的不粘墊，對(duì)折來揉，邊對(duì)折邊按壓邊抓捏，多揉幾下，速度要快又要有力道。

趁著還溫?zé)幔湃氩徽晨颈P，借助手掌和刮板壓平，壓實(shí)，要盡量壓實(shí)，兩面分別撒少許奶粉。（補(bǔ)充：一般揉個(gè)幾分鐘就可以了。趁著還熱乎，邊捏邊按壓，揉緊實(shí)后，再壓成形，糖會(huì)變硬并且切面好看）

用刀切長條，寬度3厘米左右吧……趁溫的時(shí)候切，熱了軟，切面不平，涼透了會(huì)變硬……

然后切塊，開吃吧！大小看自己喜歡吧！畢竟是甜的，建議切小塊😂不然一個(gè)一個(gè)停不下來，好有罪惡感🙈

四種口味的雪花酥胚，原味➕巧克力味➕抹茶味➕紫薯味……

揉糖前的拉絲😍從鍋里剛倒出來，還燙著呢😂趁熱揉，會(huì)粘手，所以要借助硅膠面墊。

夏天溫度高，揉糖時(shí)，如果覺得稀，粘手，可以撒點(diǎn)奶粉一起揉。

近景來一張哈😍許多親問能做出多少塊，我真沒細(xì)算過，切塊大小不一，總數(shù)量不等，大點(diǎn)的方塊大約20塊左右，如果像牛軋?zhí)悄菢忧校ㄈ鐖D）可能會(huì)30～40塊了。

原味的😍

抹茶味的😍

加了玫瑰花茶的雪花酥😍

巧克力味的雪花酥，堅(jiān)果多多😍

打包一下，送人很有有面😂密封包好的糖，冬天20度以下室溫存放，一個(gè)月沒問題。

四種顏色的雪花酥，打包一起😄再裝進(jìn)禮盒或禮袋，很好的過年禮🤝

下雪天做牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ?，剛剛?#128514;

原味牛軋?zhí)?#127852;

蔓越莓紫色牛軋?zhí)恰?/p>

抹茶雪花酥特寫證件照😍菜刀切的😂

打包也是費(fèi)事費(fèi)力的事兒，都是別人的😂

揉糖有拉絲，才口感韌而不粘。補(bǔ)充圖

來個(gè)視頻😂

揉糖～拉絲～

自己做，多加料😍

雪花酥，整成圓柱形😂

天熱做糖容易發(fā)軟，解決辦法是：

1.增加15克奶粉量。2.揉糖要用力，壓實(shí)在了才行，不能捏幾下成團(tuán)就切。

3.等糖涼透了再切。4.如果已經(jīng)炒好了，才發(fā)現(xiàn)軟，可以在揉糖時(shí)，趁熱加入奶粉一起揉壓。

餅干盒密封，保存，隨吃隨拿。冬天一個(gè)月沒問題，夏天半個(gè)月沒問題，夏天也可以保鮮袋冷藏密封保存。

小貼士

1.一定用不粘鍋?。?！全程小火！??！

2.棉花糖要完全溶解再加奶粉，加奶粉后，攪拌均勻，動(dòng)作要快，炒制時(shí)間越長，糖的口感越硬。然后立刻倒入餅干➕堅(jiān)果➕果脯等，關(guān)火。

3.揉糖這步很重要，揉好才能均勻，糖也才有嚼勁。揉糖動(dòng)作要快，要有力度，借助不粘軟面墊很省事。（參考前圖）

4.切塊選用鋒利的刀，放在砧板上切，大小形狀看自己喜歡吧，兩三厘米見方都可。

5.餅干最好用小奇福。一般餅干都偏脆偏甜。建議選用有咸味又不易碎的小餅干。

雪花酥快遞過去會(huì)化嗎

如果將雪花酥快遞出去，它有可能會(huì)融化。由于夏日氣溫較高，加上快遞運(yùn)輸中可能會(huì)經(jīng)歷一些極端天氣，這都可能導(dǎo)致雪花酥在運(yùn)輸過程中容易融化。

為防止雪花酥在運(yùn)輸過程中融化，可以采取一些措施。例如，將雪花酥包裝在一個(gè)密封的、防水的容器中，再將其放在一個(gè)保溫的箱子中，以保持其低溫狀態(tài)。此外，可以選擇在氣溫較低的時(shí)段進(jìn)行快遞運(yùn)輸，以減少雪花酥在運(yùn)輸過程中受到的溫度影響。

然而，即使采取了這些措施，也不能保證雪花酥一定不會(huì)融化。因此，在快遞雪花酥時(shí)，建議選擇快速的快遞服務(wù)，并盡可能縮短運(yùn)輸時(shí)間，以減少雪花酥在高溫下持續(xù)暴露的時(shí)間。