徐福記包裝紙 徐福記酥心糖的做法

徐福記花生酥糖的做法

花生酥糖是大家日常生活中常見的一種甜品，它的味道香甜、口感柔潤(rùn)，多吃花生酥糖還能起到美容護(hù)膚的功效，那么大家知道花生酥糖的做法嗎?花生酥糖怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下花生酥糖的家常做法吧。

花生酥糖中所含的花生、芝麻營(yíng)養(yǎng)都非常的豐富，能夠提高人體的免疫力，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的花生酥糖吧。

做法一

材料

無(wú)皮花生700克、椰絲350克、奶粉150克、棉花糖大約40-50粒。

做法

1、無(wú)皮花生烤箱150度烤10-15分鐘，花生變色即可。

2、把奶粉和椰絲，均勻撒到花生上，然后撒上棉花糖，烤箱溫度調(diào)到200度高火，快速把棉花糖考軟膨大。

3、用抹布拿著烤盤，用大叉子攪拌均勻。

5、把粘合好的花生椰絲和奶粉，從烤箱拿出來(lái)，關(guān)掉烤箱。

6、等混合物溫度稍微涼了，菜刀平放，用手壓著菜刀，把花生粘合物壓平。

7、等放涼了，切條裝，然后切成正方型，不要太大，吃起來(lái)方便，等徹底涼了，放到密封的搪瓷盒，或者玻璃瓶里，就可以。

小訣竅

1、椰絲和奶粉的用量根據(jù)個(gè)人的喜好，放了椰絲，味道更香。

2、棉花糖的作用，可以把這些料粘合起來(lái)。

3、因?yàn)槊藁ㄌ鞘翘鸬?，所以不用放糖?/p>

4、等全部涼了，才可以裝瓶，否則有熱度，放到瓶里，就不酥脆了。

做法二

材料

花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，鹽0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，雞蛋。

做法

1.雞蛋和砂糖，打發(fā)。

2.加入低粉、泡打粉、鹽拌勻。

3.再加入花生碎和花生醬。

4.將面團(tuán)分成小劑子，揉成光滑的小球，按扁。

5.烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘。

做法三

材料

低筋面粉40g，黑芝麻花生醬25g，無(wú)鹽黃油25g，細(xì)砂糖20g，全蛋液15g，小蘇打1/8勺。

做法

1.黃油室溫軟化后，加入白砂糖。

2.先用橡皮刮刀攪拌均勻。

3.再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

4.分兩次加入全蛋液。

5.用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，打至均勻奶油糊狀。

6.加入花生醬，攪打均勻。

7.將低筋面粉和小蘇打一起篩入。

8.用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌成面團(tuán)。

9.將面團(tuán)分為15g左右一個(gè)的小面團(tuán)，搓圓、按扁，擺在烤盤中;烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入餅干烘烤25分鐘左右，停火后利用余溫燜10分鐘左右。

做法四

材料

黃油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生醬(含碎粒)50克，芝麻10克。

做法

1.提前室油化軟黃油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入糖粉，攪拌均勻，糖粉融化，黃油呈羽絨狀。

2.分次加入牛奶，攪拌均勻，成色拉醬狀。再加入花生醬，拌均勻。

3.加入篩過(guò)的低粉，從下往上兜著拌勻。不能劃圈拌，以免出筋，否則口感不酥松。

4.預(yù)熱烤箱150度。

5.平底烤盤里鋪上錫紙或油紙，倒入面團(tuán)，鋪滿抹勻，撒上芝麻。

6.入冰箱冷凍120分鐘后取出，用刀在烤盤里切出寬5CM，長(zhǎng)10CM左右的長(zhǎng)條。

7.入烤箱烤20分鐘左右，待涼后取出即可。

小訣竅

1、要用含粗顆粒的花生醬，這樣吃起來(lái)更香口感更好。

2、芝麻撒多些好吃。

做法五

材料

花生50克，低粉200克，白糖100克，雞蛋1只，無(wú)水牛酥油100克，泡打粉1/2茶匙，蘇打粉1/2茶匙。

做法

1、花生進(jìn)烤箱150°C烤大致15分鐘，攤涼后去皮，然后用攪拌機(jī)磨成粉。

2、將花生粉與面粉、泡打粉、蘇打粉拌在一起，拌勻。

3、酥油與白糖倒入盤里，拌勻。

4、然后加入雞蛋。

5、將酥油、白糖和蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、往拌好的液體里倒入粉類，和成面團(tuán)。

7、整形分割成48等份。

8、做成中間凹陷的餅型，放入烤盤內(nèi)。

9、預(yù)熱烤箱，190°上下火烤約13分鐘即可。

求文檔: 徐福記鳳梨酥的作文

徐福記創(chuàng)始于1978年，創(chuàng)辦者徐氏兄弟，曾分別在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)徐記食品、徐福記食品、安可食品、巧比食品及蜜餞等知名品牌

被譽(yù)為二十年金字招牌，是中國(guó)最大的糖果品牌和糖點(diǎn)企業(yè)之一。該集團(tuán)主要生產(chǎn)糖果、糕點(diǎn)、沙琪瑪、巧克力、果凍等休閑糖點(diǎn)。而我最愛(ài)的還是徐福記鳳梨酥！

今天姥爺回來(lái)時(shí)，給我?guī)Я嗽S多小吃，其中有一個(gè)名叫“鳳梨酥”。包裝很淡雅，含有許多韻味，我懷著無(wú)比激動(dòng)的心情打開它。

我不知“鳳梨”是個(gè)什么東西，看小包裝紙上畫了一個(gè)“菠蘿”我才明白。問(wèn)媽媽，原來(lái)大陸這邊也經(jīng)常把“菠蘿”說(shuō)成“鳳梨”?！傍P梨”是個(gè)多么有詩(shī)意的名字！我撕開包裝紙，咬上一口“mm”不知是因?yàn)榈谝淮纬赃€是本來(lái)滋味的緣故，我覺(jué)得異常好吃。

可是，在我咬開第二口鳳梨酥的時(shí)候，我認(rèn)出它了。它就是千百年前誕生在華夏大陸，為家人們團(tuán)圓時(shí)所準(zhǔn)備的月餅。

關(guān)于《鳳梨酥》的一篇是這樣寫的：“鳳梨即菠蘿，乃臺(tái)灣三大水果之一，尤以南投縣的產(chǎn)量最高。臺(tái)中地處南投的咽喉要道，自然成為南投鳳梨的集散地，于是鳳梨酥便在此應(yīng)運(yùn)而生，成為一道頗有名氣的甜點(diǎn)。

“鳳梨酥的前身叫鳳梨糕，半個(gè)多世紀(jì)前就已成名，不過(guò)當(dāng)時(shí)是由搗碎的鳳梨攪和麥芽糖制成的實(shí)際上就是現(xiàn)在鳳梨酥的內(nèi)餡。抗戰(zhàn)勝利后，祖國(guó)大陸到臺(tái)灣的甜點(diǎn)師傅對(duì)鳳梨糕幾經(jīng)改良，制出了鳳梨酥。它外皮酥脆，噴發(fā)著濃香的奶油味；鳳梨內(nèi)餡則特別軟腴，甜而不膩；而且餅形小巧玲瓏，很受大眾喜好。

“鳳梨酥的內(nèi)餡具有蜜餞耐存的特性，加上外皮又干，因而不放防腐劑也能存放較長(zhǎng)的時(shí)間。鳳梨酥的制作頗為特別：它的烘烤全用手工，機(jī)器無(wú)法代替，而且得兩面反復(fù)烘烤，才能達(dá)到又酥又韌的水準(zhǔn)……”

海峽兩岸，同生于一個(gè)母親，即便分離許久，內(nèi)心，也不會(huì)改變。不管再過(guò)幾百年，還是幾千年。

徐福記的來(lái)源

徐福的事跡，最早見于《史記》的“秦始皇本紀(jì)”和“淮南衡山列傳”（在秦始皇本紀(jì)中稱“徐巿”，在淮南衡山列傳中稱“徐福”）。據(jù)《史記》記載，秦始皇希望長(zhǎng)生不老，西元前219年，徐巿上書說(shuō)海中有蓬萊、方丈、瀛洲三座仙山，有神仙居住。于是秦始皇派徐巿率領(lǐng)童男童女?dāng)?shù)千人、以及已經(jīng)預(yù)備的三年糧食、衣履、藥品和耕具入海求仙，耗資巨大。但徐巿率眾出海數(shù)年，并未找到神山。西元前210年，秦始皇東巡至瑯岈，徐巿推托說(shuō)出海后碰到巨大的鮫魚阻礙，無(wú)法遠(yuǎn)航，要求增派射手對(duì)付鮫魚。秦始皇應(yīng)允，派遣射手射殺了一頭大魚。后徐福再度率眾出海，來(lái)到“平原廣澤”（可能是日本九州），他感到當(dāng)?shù)貧夂驕嘏?、風(fēng)光明媚、人民友善，便停下來(lái)自立為王，教當(dāng)?shù)厝宿r(nóng)耕、捕魚、捕鯨和瀝紙的方法，不回來(lái)了。

后來(lái)各史書對(duì)徐福出海一事都有所記載，只是對(duì)所到達(dá)的地方說(shuō)法不一。《三國(guó)志》“吳書•吳主權(quán)傳”、《后漢書》“東夷列傳”、《括地志》等書記載為直洲，但具體方位不詳。到了五代的后周時(shí)，僧人義楚在《義楚六貼》的“城廓•日本”中，首次明確提到徐福最終到達(dá)的是日本，今日的秦氏（日本古代渡來(lái)豪族。）為其后代，并說(shuō)徐福到達(dá)后，將富士山稱為蓬萊。

徐福記酥心糖的做法

可可花生酥心糖產(chǎn)品由專職人負(fù)責(zé)生產(chǎn)，用料講究，工藝精細(xì)，質(zhì)量穩(wěn)定。

原料配方

(100千克產(chǎn)品)

白砂糖60千克

甲級(jí)葡萄糖15千克

花生醬25千克

可可粉、奶油、香蘭素適量

制作方法

1.熬糖(明火)：熬制溫度在一四季度為155℃左右，在二三季度為158℃左右。根據(jù)溫度和相對(duì)濕度的高低，熬制溫度要相應(yīng)變化。溫度、相對(duì)濕度愈高，熬制溫度則應(yīng)相應(yīng)提高。

2.冷卻：必須嚴(yán)格控制好溫度，這是使糖酥、松的關(guān)鍵。冷卻時(shí)加入的輔料要充分拌和，均勻地折疊糖膏，使之無(wú)塊狀，無(wú)顆粒，冷熱均勻。待糖冷卻至90℃左右時(shí)，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如溫度過(guò)高，糖不酥，反之，則成型困難。

3.成型：用制芯的糖醬將預(yù)熱的花生醬嚴(yán)密包住，反復(fù)拉長(zhǎng)折疊，至呈明顯的纖維狀即可。在拉酥制芯的同時(shí)制作外皮。外皮須厚薄一致，大小適中，要將芯嚴(yán)密包住，均勻翻滾，使成型的糖粒外皮厚薄均勻，無(wú)破裂露芯。拉條成型糖溫保持在80℃左右。

4.包裝：成型后的糖粒要及時(shí)挑選包裝，與空氣接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使糖融化。包裝時(shí)商標(biāo)紙、鋁箔紙和糯米紙位置面擺正，兩頭扭緊，然后加大包裝用蠟紙密封進(jìn)倉(cāng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈銀白色和棕色相同，別具一格，深受消費(fèi)者歡迎。