牛肉塊包裝紙 食品包裝用紙袋好還是塑料袋好

新鮮牛肉怎么冷凍保存

新鮮牛肉怎么冷凍保存

新鮮牛肉怎么冷凍保存，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且一般人都是將牛肉放入含有檸檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出后保存即可。這樣可增加牛肉的保鮮時(shí)間，下面是新鮮牛肉怎么冷凍保存。

1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設(shè)置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會(huì)讓肉保持最長(zhǎng)的和最佳狀態(tài)。溫度太低會(huì)讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多，會(huì)使細(xì)菌在牛肉上面生長(zhǎng)。

2、當(dāng)冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應(yīng)該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進(jìn)入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來(lái)放入冰箱，用來(lái)阻隔水分。

3、冷凍新鮮牛肉的時(shí)機(jī)很重要，如果購(gòu)買來(lái)的新鮮牛肉在兩天以內(nèi)不能用完，那么就應(yīng)該盡快的凍起來(lái)，這樣可以保證牛肉維持最佳的質(zhì)地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時(shí)應(yīng)該分成合適的小塊。

牛肉可在冰箱放多久

1、如果購(gòu)買中有解凍現(xiàn)象，最好是將其熟制后凍藏，這樣可以確保3-6個(gè)月左右不變質(zhì)(溫度在-8度以下)，如果是小販處購(gòu)得也最好這么處理，因?yàn)樗麄兊腵貯存和運(yùn)輸都無(wú)法保證。但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能導(dǎo)致顏色異變。

2、如果是原封(直接從廠家拿到，或有類似保證)則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個(gè)月。(從生產(chǎn)日算起)

如何解凍牛肉

解凍牛肉有2個(gè)能夠保持牛肉鮮度和風(fēng)味的方法：

1、將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍;最好是提早計(jì)劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉、燉肉、牛排在1天內(nèi)可能會(huì)解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長(zhǎng)時(shí)間。一旦生牛肉解凍后，它可以冷藏1到2天。在此期間，如果您決定不使用牛肉，您可以放回冷凍室重新凍結(jié)。

2、將凍牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解凍。當(dāng)然，食品袋或者外包裝的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水，讓它繼續(xù)解凍。

首先：買回的牛肉不要清洗，因?yàn)榍逑催^(guò)的牛肉會(huì)吸收很多的水分和細(xì)菌，不利益儲(chǔ)存，直接把肉分割成小塊，目的是：

1、吃的時(shí)候化凍比較方便和節(jié)省時(shí)間，

2、吃多少拿多少，防止一起拿出來(lái)解凍，吃不完的再放回去，造成二次污染，大大縮短了保存時(shí)間。然后把每一塊的表面都均勻地抹上白酒，眾所周知，白酒有防腐和殺菌的作用，這樣會(huì)大大的延長(zhǎng)保存時(shí)間，這是我們農(nóng)村經(jīng)常用的土方法，但是很實(shí)用。

第二：處理好的牛肉用錫箔紙包好，目的是防止新鮮的牛肉中水分流失，然后放入保鮮袋內(nèi)，排盡空氣，目的防止和空氣氧化，這樣會(huì)保存更長(zhǎng)的時(shí)間。然后密封放入冰箱冷凍室，什么時(shí)候想吃肉就提前放到保鮮室自然解凍，這樣做出來(lái)的牛肉跟新買的一樣，又香又嫩的。

牛肉通常是冷凍,以防止破壞。冷凍牛肉煮之前必須解凍。有三個(gè)安全的方法,可以用來(lái)解凍牛肉。牛肉可以在冰箱里解凍,微波或被淹沒(méi)在冷水。不建議在室溫下解凍牛肉,因?yàn)檫@可能導(dǎo)致細(xì)菌生長(zhǎng),使肉不吃。

當(dāng)冷凍牛肉,特別是生牛肉,它不應(yīng)該被凍結(jié)的包裝是購(gòu)買時(shí)如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進(jìn)入肉,因?yàn)檫@可以防止冰箱里燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋內(nèi),甚至只有幾層鋁箔。目標(biāo)是創(chuàng)建一個(gè)屏障的水分會(huì)到達(dá)之前被捕獲的牛肉或者完全阻止水分。

牛肉保鮮時(shí)，千萬(wàn)不要直接放入冰箱內(nèi)，學(xué)會(huì)這個(gè)土方法，就是我們農(nóng)村特有的方法：分成小塊，抹上白酒，厚物裹好，密封保存，學(xué)會(huì)這招，在冰箱放一年也不會(huì)壞，解凍后吃著跟新買的一樣，又鮮又嫩。你學(xué)會(huì)了嗎？

冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設(shè)置在正確的溫度。肉會(huì)讓最長(zhǎng)的和最佳狀態(tài)的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會(huì)讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多,然后細(xì)菌還可以成長(zhǎng)和牛肉。

剛買回來(lái)的牛肉如果是現(xiàn)殺的又新鮮又不參水分，一次性可能吃不完，也可能是留著第二天吃，那我們就需要將牛肉保存起來(lái)，下面有幾種方法可以參考一下。

1、剛買回的新鮮牛肉如果當(dāng)天吃不完，想第二天吃，就可以用浸過(guò)醋的薄布包起來(lái)，這種保鮮方式可以保證一個(gè)晝夜都不變質(zhì)。

2、芥末面和鮮牛肉放在一個(gè)容器里，然后將牛肉放在一個(gè)封閉的容器里(如高壓鍋、有蓋的保鮮盒、保溫瓶等)，可保存一整天肉不壞。

3、將花椒放入一盆鹽水里煮沸，待冷卻完全后放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天。

4、新鮮牛肉切塊后分成你每次食用的量，用塑料袋裝好并封好，放入冰箱冷凍室，至少可以保存三個(gè)月，但一定要記得吃哦。

5、如果不吃新鮮的，也可以用鹽摸遍新鮮牛肉整塊，晾一兩天(非下雨天)，再放入冰箱冷凍室，到時(shí)候就是吃臘牛肉了。

6、如果第二天就要吃的，那可以直接裝在一個(gè)塑料盒子里或盤子里，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室就好啦。

牛肉是生活中非常重要的肉類，也是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。牛肉跟其他的肉類一樣，做法有很多，很多人選擇自己買來(lái)生牛肉進(jìn)行烹飪。但每次買的牛肉不可能多吃完，吃不掉的新鮮牛肉就要保存好了，以上就是新鮮牛肉怎么保存？它最好的方法了。

燉牛肉時(shí)用什么器皿好

一、烹飪牛肉器皿的選擇秘訣6FA食譜網(wǎng)福州美食

1、烹飪牛肉時(shí)不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么時(shí)候應(yīng)用這些器具可節(jié)省很多的時(shí)間及勞力并煮出美味的牛肉。6FA食譜網(wǎng)福州美食

2、選擇厚度適中的鍋?zhàn)硬坏梢允篃岫染鶆虻纳l(fā)并防止把肉燒焦。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

3、銅及鋁制的器皿散發(fā)溫度極快最適合用來(lái) 6FA食譜網(wǎng)福州美食

煎和炒；不銹鋼比較不易傳導(dǎo)熱也傳熱不均；鐵制鍋具比較慢熱但可保持熱溫較久，很適合用來(lái)煎、燉及燜。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

4、不沾鍋的鍋面比較容易清洗并可用比較少的油來(lái)烹飪；鋁及鐵制的器具會(huì)影響到有含酸性的食物的味道及顏色。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

二、調(diào)味鹵汁及調(diào)味料的要點(diǎn)6FA食譜網(wǎng)福州美食

1、調(diào)味鹵汁是用來(lái)浸泡并調(diào)味食物且有使肉質(zhì)變的較嫩的用途。這類調(diào)味鹵汁須添加有酸性成分的材料如檸檬汁、優(yōu)烙、酒、醋或是新鮮木瓜、姜、菠蘿及無(wú)花果。6FA食譜網(wǎng)福州美食

2、浸泡牛肉時(shí)一定在冰箱內(nèi)浸泡。較嫩的牛肉切塊只需15分鐘至兩小時(shí)讓肉入味，比較硬的牛肉部位則須最少6個(gè)小時(shí)。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

3、牛肉浸泡超過(guò)24小時(shí)會(huì)使牛肉表面變軟松。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

4、如果調(diào)味鹵汁要用來(lái)當(dāng)澆汁或?yàn)閭渲玫恼戳?，放進(jìn)牛肉前應(yīng)先把一份鹵汁保留放置開(kāi)來(lái)。如調(diào)味鹵汁有與生的肉接觸過(guò)，一定要把鹵汁沸騰煮過(guò)才能做為沾醬。從不要留下或從用調(diào)味鹵汁。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

5、浸泡牛肉于食物安全的塑料袋或不會(huì)產(chǎn)生食物變質(zhì)的器皿內(nèi)。偶爾翻動(dòng)牛肉讓鹵汁可均勻浸透。一至二磅的牛肉大約需?至?杯的調(diào)味鹵汁。6FA食譜網(wǎng)福州美食

三、牛肉烹調(diào)技巧6FA食譜網(wǎng)福州美食

1、烹調(diào)可口美味牛肉的主要秘訣在于為不同部位的牛肉選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?。肉質(zhì)較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。6FA食譜網(wǎng)福州美食

2、過(guò)高的溫度或大火會(huì)把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒(méi)有熟。較嫩的切肉應(yīng)用中火烹煮，小火則適合肉質(zhì)堅(jiān)韌的牛肉。6FA食譜網(wǎng)福州美食

3、在翻動(dòng)牛肉時(shí)最好用夾子或筷子，以免刺透肉塊讓肉汁流失。煎漢堡肉時(shí)使用煎匙翻動(dòng)，不可壓它而讓肉汁流失變成干且無(wú)汁的漢堡。6FA食譜網(wǎng)福州美食

4、測(cè)定牛肉的煮熟度視大小厚薄而定。一個(gè)簡(jiǎn)單的方式就是在靠近骨頭的地方切一小道然后對(duì)照顏色，沒(méi)有骨頭的牛排肉塊則切于肉塊的中間。牛肉快煮好時(shí)把火關(guān)掉放個(gè)15分鐘，這時(shí)溫度還會(huì)繼續(xù)上升煮到剛好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或沒(méi)有粉紅色，燉、蒸牛肉時(shí)，煮至叉子叉的下去就可以了。6FA食譜網(wǎng)福州美食

四、幾種牛肉的簡(jiǎn)要烹飪步驟6FA食譜網(wǎng)福州美食

1、煎牛肉6FA食譜網(wǎng)福州美食

薄片肉質(zhì)嫩的牛肉最適合用煎的。比較瘦的牛肉可能需要多一些的油才不會(huì)黏鍋。6FA食譜網(wǎng)福州美食

在一個(gè)厚底不沾平底鍋內(nèi)放少許的油中火加熱。這時(shí)可為牛肉調(diào)味。把牛肉放在已燒熱的鍋中﹝不要放太多塊必免擠壓﹞，不用蓋住，也不需加水。多加翻動(dòng)，至個(gè)人喜好熟度即可。6FA食譜網(wǎng)福州美食

2、炒牛肉6FA食譜網(wǎng)福州美食

牛肉和蔬菜分開(kāi)來(lái)炒然后在混在一起炒熱即可。鍋內(nèi)的湯汁亦可用太白粉和水混溶勾芡。6FA食譜網(wǎng)福州美食

牛肉切條。將牛肉浸泡在醬汁中增加口感。在一個(gè)煎鍋或厚底不沾平底鍋內(nèi)用少許的油在中火加熱。將牛肉條以一次半磅的炒﹝必免太擠﹞，不停的往上翻動(dòng)直到牛肉已不呈粉紅色。6FA食譜網(wǎng)福州美食

3、烤牛肉6FA食譜網(wǎng)福州美食

烤箱：燒熱烤箱至指定的溫度。將牛肉卷隨個(gè)人喜好調(diào)味，含脂肪較多的部位于上，放在烤盤內(nèi)不須鋁鉑紙包裝烤，烤至指定的時(shí)間。牛肉烤好之后移至切板上并用鋁鉑紙輕蓋著15分鐘，這時(shí)除了牛肉會(huì)繼續(xù)往上升個(gè)2-3度達(dá)到恰好的熟度并會(huì)比較容易切。6FA食譜網(wǎng)福州美食

碳烤：點(diǎn)燃適量的煤塊。當(dāng)煤塊已燒成碳灰色﹝約30分鐘﹞，分布撒開(kāi)。調(diào)味牛肉，架好烤肉架，牛肉需時(shí)常翻動(dòng)烤到好為止。6FA食譜網(wǎng)福州美食

4、燜、燉、煮、鹵牛肉6FA食譜網(wǎng)福州美食

多余的牛肉汁可加以濃縮或勾芡變成淋醬。6FA食譜網(wǎng)福州美食

用少許的油以小火把整塊牛肉煎成褐色。倒掉油漬。用高湯、水、果汁、啤酒或酒等淋蓋牛肉并加入調(diào)味料，煮到沸騰然后將火轉(zhuǎn)小。蓋上鍋蓋用小火慢燉煮至叉子叉的下去就可以了。6FA食譜網(wǎng)福州美食

五、其他小秘訣6FA食譜網(wǎng)福州美食

1、在煎牛排或是烤牛肉時(shí)留下一層薄薄的脂肪在肉上可防止肉汁的流失。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

2、煎牛肉前先以紙巾拍干牛肉可使牛肉較好煎。6FA食譜網(wǎng)福州美食

3、將牛肉稍微冷凍一下，在切牛肉片時(shí)會(huì)比較容易。6FA食譜網(wǎng)福州美食

4、處理牛絞肉時(shí)須要以較輕的手法處理。攪拌太久或壓太緊會(huì)使煮好的漢堡、肉丸變得比較硬。 6FA食譜網(wǎng)福州美食

5、在煮好的牛肉上撒抹一些鹽會(huì)吸取水分使牛肉不再繼續(xù)熬煮。6FA食譜網(wǎng)福州美食

食品包裝用紙袋好還是塑料袋好

食品包裝袋，以往有許多人用的是塑料袋。幾年隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)于個(gè)人健康的關(guān)注，所以現(xiàn)在只帶成為了主要的食品包裝工具。塑料本身屬于化工產(chǎn)品，因此在接觸食物的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，對(duì)于人體會(huì)造成非常大的影響。這點(diǎn)在科學(xué)界已經(jīng)得到了證明，所以，在大部分人都會(huì)采用紙袋兒，而不是塑料袋。

在的城市塑料污染非常嚴(yán)重。

從環(huán)保的概念來(lái)說(shuō)，塑料袋屬于很難消除的垃圾，甚至上萬(wàn)年都不可能分解。對(duì)于我們的環(huán)境來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的災(zāi)難。一次從環(huán)保的方面來(lái)說(shuō)，使用紙袋也是最好的選擇。通過(guò)上面的描述大家可以看出塑料袋兒有很多的弊端，因此我們應(yīng)該選擇只帶希望朋友們能夠以身作則，愛(ài)惜身體和保護(hù)環(huán)境。