餛飩皮包裝紙 餛飩要煮多久

餛飩皮怎么做透明又薄

餛飩皮做透明的方法：

材料

面粉水干淀粉

工具：壓面機(jī)

做法

因面粉的吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉面邊加水~~~用壓面機(jī)無論是壓面條還是壓餛飩皮，所需的面團(tuán)都要硬一些，太軟的面團(tuán)不但愛粘連，而且還會使壓面機(jī)不好清理，而清爽的硬面團(tuán)就不會出現(xiàn)這種情況，用完后壓面機(jī)任何地方都不會沾上濕面，不需要做任何清洗與清理，只需將壓面機(jī)嚴(yán)密的包好不沾上灰塵就可以了，下一次直接拿來就可以用

具體步驟：

1.和一塊稍硬些的冷水面團(tuán)

和面時一手拿筷子一水拿水，一邊往面里倒水一邊攪拌，想要軟和的面就將所有的干面都沾上水?dāng)嚦尚「泶?，這樣和出來的面就比較軟；想要硬一點(diǎn)的面，就一點(diǎn)點(diǎn)的灑水，將盆里的2/3干面用灑水的方式拌成大一點(diǎn)的疙瘩，然后將剩下的干面粉戧進(jìn)去，使勁的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水邊往面團(tuán)上拍水邊揉，直到將所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面團(tuán)蓋好餳一會再揉，這時水分都滲透到面里了，面團(tuán)也就很輕松的就揉光滑了，面餳30分鐘以上效果更好。

2.準(zhǔn)備好壓面機(jī)（手搖的），將壓面機(jī)固定好，壓面機(jī)一共有6個檔，從1倒6面皮就會由厚變薄，倒第六道的時候薄如紙

3.取面團(tuán)100克左右（面團(tuán)小些好操作，等熟練后可以增加面團(tuán)的重量）用搟面杖搟開，厚度能塞進(jìn)去壓面機(jī)第一檔即可，然后每換一次檔壓面片一次，用干面粉做補(bǔ)面，6檔全換完后就全部壓好了，整個過程也就3分鐘

用干淀粉（生粉，玉米淀粉，馬鈴薯淀粉等都可）做補(bǔ)面，面片互相不粘連，并且煮好后的餛飩皮更透明

面皮越薄時越容易粘連，所以到第4檔時，每一次面皮全部都要薄薄的撲上一層干淀粉，這樣才能保證最后

一檔出來后面皮層與層之間不粘連，沒有壓面機(jī)用手搟的方式補(bǔ)面用干淀粉也是最好的方法

4.壓面時一只手搖動把手，另一只手負(fù)責(zé)往里送面片很簡單的，壓好后切成6厘米見方的餛飩皮，也可以根據(jù)習(xí)慣切成三角的或梯形的

餛飩皮怎么做才筋道

食材：面粉一斤

方法/步驟：

1、準(zhǔn)備好面粉、冷水（水溫在30度以下)、鹽。

2、左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小團(tuán)，然后揉成一大團(tuán)。醒15分鐘左右。

3、繼續(xù)揉直至面團(tuán)光滑。

4、用搟面杖在面團(tuán)上橫豎各壓幾下，使面團(tuán)變大、變扁。

5、從中間向外周搟。

6、搟成再大的圓餅。

7、把面餅卷在搟丈上，邊挪動搟丈邊把手依次由外向內(nèi)。搟幾下就把面餅打開看一下，撒點(diǎn)干面，重新從直徑最短的地方卷起，才能搟圓，另外用力要均勻，才能薄厚一致。

8、搟成1厘米厚時，打開面皮，撒多一點(diǎn)干面，卷在搟丈上，用刀把卷在搟丈上的面剖開。

9、剖開的面再從中間一分為二。

10、切成如圖所示的梯形，這樣餛飩皮就做好了！

餛飩的操作方法

1、青菜洗干凈，鍋內(nèi)放水，水沸后把青菜下鍋，煮3-5分鐘。然后撈出來，瀝干。

2、剁碎青菜。有料理機(jī)的朋友可以使用料理機(jī)打碎。

3、豬肉洗凈去皮，和生姜一起絞成肉餡。

4、將蝦仁、香菇、雞蛋、鹽、青菜放入肉餡里，攪拌均勻。

5、取一張餛飩皮，包入一小勺餡料。餛飩?cè)恳来伟谩?/p>

6、餛飩湯做法：雞肉切件、焯水洗凈，放蔥和姜，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉最少兩小時，燉完后放鹽調(diào)味。

7、快速煮餛飩：用電水壺?zé)瞄_水，倒入鍋里，下餛飩，水沸騰后加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟后浮在水面上即可撈至碗內(nèi)。

8、澆上餛飩湯，撒紫菜和蝦。即可食用。

餛飩皮的做法大全

涼拌餛飩皮是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于浙江菜。鮮咸適宜，風(fēng)味獨(dú)特，口感潤滑。下面就讓我給你介紹一下餛飩皮的做法大全。

一、涼拌餛飩皮的做法

材料

餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個，柳丁1個，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙

做法

(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起后再沖冷水，瀝干水份備用。

(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再壓汁備用。

(3)把調(diào)味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。

(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最后撒上柳丁皮末，即可食用。

二、餛飩皮水果糖的做法

材料

餛飩皮，香蕉

做法

1、香蕉切段。

2、餛飩皮邊沾水，把香蕉段包住，兩頭擰緊。

3、鍋里油加溫，慢慢炸至兩面金黃色即可。

三、餛飩皮版燒賣的做法

材料

主料：糯米(量米的杯子一杯)、餛飩皮

輔料：肉末、香菇、紅蘿卜、玉米

做法

1、糯米提前一夜泡在電飯煲，水與糯米平，按煮飯。

2.炒肉末：熱鍋倒油，下肉末炒到變白。

3、加香菇、玉米、蘿卜、青豆繼續(xù)炒。

4、放鹽、醬油、料酒、味精。

5、炒好裝盤，放入電飯鍋和糯米一起蒸。

6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌勻。

7、拌好的糯米包在餛飩皮里，用虎口收緊，收成一個瓶口的樣子。

8、在露出的糯米上點(diǎn)綴玉米、青豆等。

9、上鍋再蒸幾分鐘，餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的，蒸出來十分漂亮。

小訣竅

1、肉末炒好本來要熬一會，為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸，蒸過之后的肉末更爛，更入味。

2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮，薄得像一張紙，因此我用了兩張，收緊之后把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿卜和玉米的顏色很漂亮。

四、餛飩皮玉米餅的做法

材料

玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻

做法

1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻

2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間

3.拉起餛飩皮的四個角

4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水

5.再粘上芝麻

6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅了

7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上

8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個時候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)

9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐啦

餛飩皮怎么做才透明

主料：堿面2克、清水180克、餃子粉500克

輔料：玉米淀粉適量

1、準(zhǔn)備好全部食材。

2、將餃子粉倒入盆中。

3、倒入玉米淀粉。

4、邊加入清水邊用筷子攪拌。

5、稍揉成團(tuán)后蓋膜餳20分鐘。

6、取出面團(tuán)繼續(xù)手工揉面。

7、稍光滑后蓋膜松馳30分鐘。

8、再繼續(xù)用勁揉至光滑蓋膜餳發(fā)30分鐘。

9、分份后取其中一份搟成一個大長方形。

10、表面撒少許玉米淀粉防粘。

11、再根據(jù)搟面杖大小分份后，從一頭卷起來回?fù){壓。

12、反復(fù)重復(fù)：翻開、卷起搟壓至簿簿面片狀。

13、展開后切連長度適中的小長方形或是正方形即可。

餛飩要煮多久

在沸水中煮，煨。

很多朋友煮餃子的時候，都是在水還沒燒開的時候，在鍋里煮。因為餃子大，皮比小餛飩厚，不用等水就可以煮。不過小餛飩皮薄。水不開，就在鍋里煮。如果長時間泡在水里，很容易使餛飩皮變軟，水開了就容易煮。

所以煮小餛飩的時候，不管是剛包好的還是速凍的，都要先在水里煮，然后再下鍋煮。

煮小餛飩的小技巧2:

蓋上鍋蓋，小火煮。

餛飩皮薄，包法比較簡單。你可以隨便拿個包。小餛飩在沸水中煮過之后，不能一直在沸水中煮，這樣煮出來的水很容易把包好的小餛飩打散，而且因為火大，還會造成餛飩皮被煮爛，餛飩餡沒熟。

餛飩水煮開后，適當(dāng)關(guān)小火，蓋上鍋蓋，慢煮。有經(jīng)驗的餃子朋友都知道:“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”。這種方法也適合煮小餛飩。這樣煮出來的小餛飩不僅不易攤，而且餛飩皮和餡可以同時煮，煮出來的小餛飩完整、美觀、好吃。

煮小餛飩的小技巧3:

煮至熟透，關(guān)火。

煮小餛飩時，將水燒開，蓋上鍋蓋小火，1分鐘左右開鍋。觀察小餛飩的皮幾乎完全透明，小餛飩的餡受熱膨脹變大。按理說這個州只有90%成熟。這時候就可以關(guān)火了。不要馬上開鍋，讓小餛飩留著余溫在鍋里燉。

小餛飩煮到九成熟時關(guān)火，這樣煮出來的小餛飩不會散，會更完整美觀。不用擔(dān)心生不熟，因為蓋子悶了幾秒，所以小餛飩就完全熟了。

煮好的小餛飩裹著餡料，一個個胖乎乎的，餛飩皮通透而不散。咬一口很好吃很滑！

提示:

1.小餛飩因為皮薄所以好吃，也正是因為皮薄所以要隨時特別小心注意烹調(diào)。如果再多煮幾秒鐘，可能就煮了。

2.速凍餛飩煮的時候比現(xiàn)在包裝的時間長一點(diǎn)，就是蓋鍋小火煮的時間長一點(diǎn)。

3.煮小餛飩的時候，一定要先準(zhǔn)備好餛飩湯，等小餛飩熟了撈出來就可以吃了。煮熟的餛飩不能長時間存放，容易脹爛。

你做餛飩多久了？學(xué)會以上三招，小餛飩煮的恰到好處，好吃但不爛。