不接待涼山彝族人的原因，在你眼中中國的頂級食材是什么

我國10大頂級食材，只有土豪才能常吃，普通人望而卻步，難以消費。

1、長江刀魚

長頜鱭，又稱刀鱭、毛鱭，形似刀，又稱刀魚，是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一，清明節(jié)前的刀魚長頜鱭，因處于長江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質(zhì)鮮嫩。由于產(chǎn)量銳減，物以稀為貴，網(wǎng)上曝出的長江刀魚價格卻令人乍舌，在6000元至1萬元間不等。2012年，在江蘇舉辦的長江刀魚王公益拍賣會上，一條重325克的長江刀魚王竟拍出了59000元的天價。

2、野生人參

在中國，人參歷來被視為百草之王，上好的野生人參更是百年難遇，在長春第八屆東博會上，一棵標(biāo)價1000萬元人民幣的人參吸引了眾多參觀者。這棵野山參干參重量80克左右，是人參中的極品。近些年，隨著人們對人參價值的再認(rèn)識，野山參的收藏價值得到重視，野山參價格也不斷創(chuàng)下新高。

3、廣州增城荔枝

增城是全國著名的荔枝之鄉(xiāng)，是"中國荔枝郵票"原發(fā)地。增城荔枝以品種多、品質(zhì)優(yōu)、口感佳和歷史悠久而馳名中外，尤以"增城掛綠"最為珍貴，唐時以首都長安為中心，有七條重要的放射狀的驛道通往全國各地，其中有一條從長安至嶺南的驛路，由長安經(jīng)襄州(今湖北襄樊)、鄂州(今武漢市武昌)、洪州、吉州、虔州(今江西贛州)直達(dá)廣州。古道兩側(cè)修有驛站、公館，裝備快馬騎手，對荔枝實施換人換馬的接力運輸，快馬加鞭，日夜兼程，以最快的速度把鮮美的荔枝送至皇宮。在前幾年的拍賣會上，一顆增城掛綠荔枝被拍到55萬元的天價。

4、大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，歷史上的大紅袍，本來就少，而被公認(rèn)的大紅袍，僅是九龍窠巖壁上的那幾棵。最好的年份，茶葉產(chǎn)量也不過幾百克。民國時一斤就值64塊銀元，折當(dāng)時大米4000斤。前幾年，有九龍窠大紅袍茶拿到市場拍賣，20克竟拍出15.68萬元的天價，創(chuàng)造了茶葉單價的最高紀(jì)錄。

5、藏紅花

番紅花又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，藏紅花屬名貴滋補(bǔ)品，價格一般較高。以西藏藏紅花為例，在旅游市場，一般要好幾百一克，同仁堂藥店一般每克70～100多不等，網(wǎng)絡(luò)上銷售的藏紅花價格稍低一些，一般每克幾十元，多數(shù)為人工種植的，功效達(dá)不到野生標(biāo)準(zhǔn)，就像人參一樣。另外，不同品質(zhì)等級的藏紅花價格也是不一樣的，上等的藏紅花比市場上暢銷的藏紅花也要貴很多。

6、松茸

松茸名稱的由來歷史悠久，最早源于我國。大松菌約7000年前，松茸誕生于我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為菌中之王，松茸對生長環(huán)境的要求非?？量?，它只能生長在沒有松菌任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養(yǎng)支持，才能形成健康的子實體。新鮮上等的野生松茸每斤在400到600元左右，烘干的價格更高。

7、冬蟲夏草

蟲夏草，別稱冬蟲草，是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的復(fù)合體，冬蟲夏草等級沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，零售市場有"一級、特級、王級之類的說法"，但是并不通用。蟲草交易市場默認(rèn)以蟲草的大小和條數(shù)作為規(guī)格依據(jù)。青海春天極草冬蟲夏草和昌都蟲草的品質(zhì)是最高的，價格也最貴，前幾年市場被一些商家攪亂，一瓶蟲草含片被炒到16800元，里面含有的蟲草微乎其微。

8、黃油蟹

黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異于膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見黃色油脂。黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有"蟹中之王"的美稱。其價格是國產(chǎn)眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，每50克售價竟達(dá)數(shù)十港元。所以黃油蟹可以說是粵港澳地區(qū)的獨特珍貴海鮮食品。由于黃油蟹的產(chǎn)量及質(zhì)量直接受養(yǎng)育環(huán)境和天氣的影響，加上生產(chǎn)期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴

9、黃唇魚

黃唇魚，閩粵人稱金錢鮸、金錢猛魚，又名(魚高)。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科，體長、側(cè)扁，尾柄細(xì)長。近海暖溫性稀有底層魚類，棲息于近海水深50~60米海區(qū)，幼魚棲息于河口及其附近沿岸，分布于東海和南海北部，2007年4月初，廣東湛江一漁民也曾捕獲一條重達(dá)49公斤的黃唇魚，隨后被一酒店以58萬元收購，酒店烹食了魚肉，留下價值200萬元的魚肚不肯賣，2012年8月14日，福建省連江縣一漁民，從附近海域拖回一條重達(dá)160斤的黃唇魚，他以一斤兩萬多元的價格把魚賣給了一名魚販子，的錢約300萬元。

​10、松露

中國也有產(chǎn)松露，外形和法國黑松露非常相像。外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密。主要長在松樹的須根，主要產(chǎn)地在云南永仁、四川攀枝花一帶。朝拉若把這種不明生物稱為豬拱菌，每年直苴彝族賽裝節(jié)前帶領(lǐng)族人采挖豬拱菌，用于接待參加賽裝節(jié)的尊貴客人，吃豬拱菌這一習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)代。隨著外來文化的影響，直到1995年人們才弄明白，豬拱菌也叫松露、塊菌，英文truffle，居然是世界上最名貴的食用菌。

中國，全球都出名的美食國家，可是就是這么一個美食相當(dāng)多的國家，美食食材可以高級到窮人吃不起，也可以低廉到富人不想吃，而究竟是哪些頂級食材是有些人“望而卻步”的呢？

1、黃唇魚

黃唇魚屬于國家二級保護(hù)動物，是中國的特有魚種，被視為上等補(bǔ)品主要是因為它的魚膘（俗稱“魚膠”）非常珍貴，有“貴如黃金”之說。美國一家媒體公布了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚（黃唇魚）便位列其中，每磅魚肉達(dá)714美元。黃唇魚魚膘呈瓣狀，吃起來口感潤滑，偏油膩，具有滋補(bǔ)身體、活血**的特殊功效，可制成中國傳統(tǒng)的“鮑參翅肚”中的“肚”，被認(rèn)為是最上等的花膠。

2、金箔

全世界食用黃金起源于中國秦漢時代，全世界上60%的金箔都是中國南京的龍?zhí)舵?zhèn)生產(chǎn)的金箔每磅約1.5萬美元，其厚度只有萬分之一毫米，已經(jīng)薄到對著光線可以透亮的程度。金箔的用途很廣，可添加于酒類、糕點、蛋糕、咖啡、茶、火鍋、料理、調(diào)味品、化妝品、入浴劑中。

3、河豚

一般的魚類在死亡4-5小時內(nèi)是最新鮮的，之后肉質(zhì)就會僵硬，影響口感。而河豚不一樣，它本來肉質(zhì)緊實，死后24-36小時肉質(zhì)才會軟化下來，這個時候是口感最滑嫩的時候。但河豚的處理手法十分嚴(yán)格，烹飪河豚的廚師都必須經(jīng)過專門培訓(xùn)并取得執(zhí)業(yè)資格。其烹飪手法也多樣，油炸、火鍋、煮湯、煮粥、燒烤、刺身等均可。其中，又以刺身河豚最為有名。

4、烏魚子

烏魚子盛產(chǎn)于臺灣，是用雌烏魚的卵所研制的一種美食，由于形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，并把它視為世界三大美食之一。烏魚子外表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。其風(fēng)味獨特，嚼起來有獨特的口感，吃后齒頰留香，它的傳統(tǒng)吃法是烘烤后加佐料食用

5、海南東山羊

海南東山羊主產(chǎn)于海南萬寧的東山嶺，因此被當(dāng)?shù)厝撕喎Q為“東山羊”。東山羊日間跳躍于巖石之間，登高采食，夜間山上棲息，餓食嫩葉草果，渴飲山泉之水，全身毛色烏黑發(fā)亮，體格健壯，肉質(zhì)鮮嫩肥美，與加積鴨、和樂蟹、文昌雞并稱為“海南四大名菜”。早在宋代，海南東山羊就列為皇室貢品。東山羊常被制成紅燒東山羊、白切東山羊、清燉東山羊，不管哪種都是皮滑肉嫩，肥而不膩、瘦而不柴，鮮香不膻，成為最受歡迎的海南美食之一。

6、雪蛤

雪蛤，學(xué)名東北林蛙，是生長于中國東北林區(qū)的一種珍貴蛙種。這種蛙常以昆蟲和野果為食，因為極其耐寒，冬天可以在東北零下幾十度的低溫下冬眠長達(dá)五個月之久，因此得名“雪蛤”。其在我國有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”、“動物人參”之美譽。雪蛤最常見的吃法有木瓜燉雪蛤、雪蛤銀耳羹等，燉好的雪蛤香甜甘滑，更具有滋陰養(yǎng)肝、**益精、美容養(yǎng)顏之功效

7、太湖銀魚

銀魚，俗稱面條魚，長約七至十厘米，體長略圓，形如玉簪，通體銀白，幾近透明，故名銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”。

太湖銀魚柔軟細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩，無鱗無刺，可用來出品多種美味佳肴，如銀魚炒蛋、銀魚攤黃菜、芙蓉銀魚、銀魚湯等都是比較著名的太湖風(fēng)味美食。其滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，被人們譽為“魚類皇后”。