裝大卷紙的盒子手工制作 中國幾大派別的糕點各有什么特色

中國地大物博，人口眾多，飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，各個地域的飲食文化相互滲透而又保持各自的特色。中國的糕點手藝源自商周時期，距今已有4000多年的歷史。糕點作為中國的傳統(tǒng)美食，在歷史的發(fā)展中，經(jīng)過逐步改善精進(jìn)，因為其口味鮮美、各有特色、外形精美、姿態(tài)萬千、選料精致、營養(yǎng)豐富，已經(jīng)成為當(dāng)今食品工業(yè)中的大類食品，發(fā)展成現(xiàn)代龐大的糕點行業(yè)。

京式糕點流派。京式流派包含各種面團(tuán)，如漿皮類面團(tuán)、酥類面團(tuán)、蛋糕類面團(tuán)、酥皮類面團(tuán)、硬皮類面團(tuán)等等。稻香村是京式糕點流派最有代表性的糕點品牌之一，其企業(yè)掌舵人池總本學(xué)的是傳統(tǒng)文化與國學(xué)歷史，所以京式流派糕點的最大特色就是極具中國傳統(tǒng)文化，充滿古色古香。她利用中國傳統(tǒng)元素印模；純手工制作；它涵蓋所有24節(jié)令時令產(chǎn)品；京味十足、包裝囊括中國傳統(tǒng)元素色彩，糅合滲透古色古香的中國傳統(tǒng)文化。

粵式糕點流派。廣東位于祖國南方，主要作物是大米，所以大部分的食物都是米制品，不像北方盛產(chǎn)小麥，利用小麥粉制作各類美味糕點。但廣東沿海，廣州作為最早的通商口岸，大量的西式面包和糕點傳入，所以廣式糕點偏西式化。廣式糕點造型美觀，用料重糖輕油，皮薄餡厚，口味香甜油潤，酥餅分層飛酥之態(tài)勢。

滬式糕點流派。上海糕點屬于吳越流派糕點之精華，上海在清朝是個小漁村，是個魚米之鄉(xiāng)，所以其糕點的主要原材料也是稻米，上海糕點是根據(jù)當(dāng)?shù)貏趧尤嗣耧L(fēng)俗習(xí)慣結(jié)合北方糕點而自成一派的糕點流派。上海的高橋酥餅、青團(tuán)、德慶酥是上海糕餅代表。