布丁的包裝紙 小布丁紙包裝最早的

小布丁紙包裝最早的

1976。

紙質(zhì)的包裝，是白糖棒冰的進(jìn)階，那時(shí)候好像是2毛錢(qián)一支?？梢猿缘秸w整顆的赤豆在里面，豆子的多少不一定，有時(shí)候運(yùn)氣好，能買(mǎi)到大半根都是豆子的，像中了彩票一樣的高興。很硬，估摸著就是赤豆熬成湯冰凍起來(lái)的，現(xiàn)在自己偶爾也會(huì)故意熬上一些赤豆湯，凍成冰棍吃，當(dāng)然，赤豆要多多的。

凍得硬邦邦的一大塊，很經(jīng)吃，香甜的菠蘿味，可以享受很久。體育課一下課，很多同學(xué)飛奔的目標(biāo)，下課吃不完也沒(méi)關(guān)系，先放在課桌下，等下一節(jié)下課，化得軟些了更好吃，一直吃到最后化成菠蘿味的冰水，當(dāng)果汁喝也不錯(cuò)。

怎么用布丁粉做布丁

布丁制作方法：

1.

布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開(kāi)水充分?jǐn)嚢杈鶆?，使完全溶解。（微煮亦可）（如果你需要口味佳，?qǐng)加2~4個(gè)蛋黃）

2.

趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3.

靜置冷卻（約20分鐘）即凝成色、香、味，俱佳的布丁點(diǎn)心。若置於冰箱下層冷藏，冰涼后再食用，更為爽口。

4.

切成小方塊與水果片冰塊混合，即成一道美味甜點(diǎn)。

教您制作超簡(jiǎn)易布丁DIY—雞蛋布丁

材料：水80ml

雞蛋1個(gè)

布丁粉20克

做法：1、將水煮滾后隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁粉后快速攪拌均勻，加入蛋液，繼續(xù)煮1-2分鐘后熄火。2、將做法1的布丁液過(guò)篩一次，這樣能夠去除不必要的殘?jiān)?，使布丁口感更?xì)致。3、趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。

將做好的布丁放到冰箱冷藏，風(fēng)味絕佳哦~取出后加入鮮奶油，櫻桃，巧克力碎花裝飾，更成了一道華麗的甜點(diǎn)

布丁可以有很多種做法的喲，出來(lái)的效果也不一樣，對(duì)于初學(xué)者現(xiàn)在介紹幾種簡(jiǎn)單的方法以供參考吧~

用法：先將100克布丁粉與100克白砂糖加入適當(dāng)?shù)睦渌ú荒苁褂脽崴┏浞謹(jǐn)嚢杈鶆颍瑢?000CC左右的水煮沸，將攪勻的布丁粉與糖的混合液體慢慢倒入滾水中，邊倒入邊攪拌，，充分?jǐn)嚢璧儒亙?nèi)的水再次沸騰，撈起泡沫，待冷卻后即可食用。

布丁怎么制作

以下有很多種布丁的制作方法，希望你制作愉快，可以經(jīng)常換口味了

各類(lèi)布丁做法：

最簡(jiǎn)單的布丁：

1。雞蛋，牛奶，糖。

2。首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。

跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào)味。

3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。

4。蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。

酸奶布丁

首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個(gè)基本在南北貨市場(chǎng)或者食品添加劑店可以買(mǎi)到我的明膠30多塊一KG，看來(lái)最起碼吃個(gè)2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見(jiàn)過(guò)有人再賣(mài)的小包裝的好象很便宜，把魚(yú)膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開(kāi)后上鍋隔水蒸到化開(kāi)，把上面那些泡泡只類(lèi)不順眼的東西系全部撇掉~(yú)

因?yàn)槊髂z有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放點(diǎn)點(diǎn)酒

因?yàn)樗崮滩伎梢约訜?，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚(yú)膠身上啦~

把蜂蜜趁熱加入魚(yú)膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...

然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，

酸奶和明膠混和

我攪我攪我攪攪攪攪攪攪

找個(gè)容器裝起來(lái)~

最好用底部有pl花紋的這樣扣出來(lái)的布丁很漂亮

用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時(shí)間就可以了

冷藏完畢把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看見(jiàn)顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉

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雞蛋布丁

[原料/調(diào)料]：水500-600克，雞蛋布丁預(yù)拌粉120克。

[制作流程]：

1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火。

2.將做法1的布丁液過(guò)濾一次，這樣能去除不必要的殘?jiān)?，使布丁的口感更?xì)致。

3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。

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芒果布丁

材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚(yú)膠粉¼盒用熱水開(kāi)溶無(wú)一粒粒

做法

1.兩個(gè)芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚(yú)膠粉攪成果汁。

2.另外兩個(gè)芒果刮去皮切碎。

3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時(shí)凝固便可。

如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過(guò)冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。

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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁

材料：

巧克力牛奶400CC

砂糖 3大匙（個(gè)人覺(jué)得還應(yīng)該在加電）

雞蛋 3個(gè)

焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)?，把砂糖和水到入鍋?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）

做法：

①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）

②將雞蛋攪拌充分

③把①到入②

④用過(guò)濾網(wǎng)把③過(guò)濾

把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。

用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。

強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。

冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。

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挪威水果布丁

用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。

做法：

1．將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用

2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆?/p>

3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱

4．食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。

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橙汁布丁

原料：甜橙750克，雞蛋600克。

調(diào)料：砂糖350克。

烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開(kāi)取蛋黃，備用。

將橙汁，砂糖放入鍋內(nèi)，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內(nèi)，放入蒸鍋蒸熟，待冷后取出即可食用。

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紅棗布丁

用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

做法：

1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

3．將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；

4．冷卻后放入冰箱中待用。1111

特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。

備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效

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葡萄干布丁

用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。

做法：

1．將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用

2．將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻

3．將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿(mǎn)，上鍋蒸約半小時(shí)取出（不要在中途掀鍋）

4．將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。特點(diǎn)：色黃，味甜香，宜熱食

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面包蘋(píng)果布丁

原料:

面包100克,蘋(píng)果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.

做法:

1.先將40可白糖放入鍋內(nèi),干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(nèi)(鋪模子底一層).

2.將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內(nèi)加去了皮籽并且成丁的蘋(píng)果,拌勻后,裝入鋪有糖底的模具內(nèi).

3.將雞蛋磕入盆內(nèi),加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋(píng)果丁的模具內(nèi).放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤(pán)中央,即可食.

特點(diǎn):

質(zhì)地柔軟,香甜可口.

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【巴伐利亞布丁】

材料:

a蛋黃 2個(gè)

b糖 70g

c牛奶 1杯

d鮮奶油 2/3~1杯

e明膠粉(吉利丁) 1大匙(我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)

f香草精少許

我加了1/2小匙的藍(lán)姆酒

做法:

1.將吉利丁片用冷水泡軟.或?qū)⒓Χ》塾?大匙冷水泡濕備用

2.牛奶放在鍋中煮至沸騰.

3.將蛋液倒入缸盆中.加糖.攪拌混合.將(2)倒入與蛋液混合均勻.加入香草精

4.將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上.冷卻/攪拌至稍有黏性(要一段時(shí)間哦!可以等冷卻再攪拌)

5.將鮮奶油打到6分發(fā).加入(4)中.輕輕拌勻.裝模.放冰箱冷藏至凝固.

好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉(zhuǎn))

6寸固定模

焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙

布丁材料：蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙

蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個(gè)，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個(gè)

做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋?zhàn)?，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉(zhuǎn)動(dòng)使烤盤(pán)底部覆蓋一層焦糖。

2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾兩遍備用。(牛奶稍放涼了才混合)

3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發(fā)白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然后再加入牛奶拌到均勻融合，加入過(guò)篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預(yù)熱150c.干凈無(wú)油水的打蛋盆里放入蛋白2個(gè)，用電動(dòng)攪拌機(jī)打到發(fā)泡，加入砂糖1大匙,繼續(xù)打發(fā)，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性發(fā)泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。

4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時(shí)焦糖已經(jīng)變硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因?yàn)榈案饷婧龝r(shí)有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會(huì)漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個(gè)放在烤盤(pán)中，在烤盤(pán)中加入熱水，放進(jìn)烤箱烤45分鐘左右。等蛋糕降溫時(shí)即可脫模，脫模時(shí)可用細(xì)薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個(gè)大盤(pán)子，翻轉(zhuǎn)倒扣即可扣出。

雙層奶凍布丁的做法？

1.原材料準(zhǔn)備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)?？蛇x配料：奶粉、巧克力醬、白糖。

2.將瓊脂用熱水泡10分鐘左右

3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱并不停攪拌

4.現(xiàn)在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。

5.取一容器(形狀可根據(jù)自己的喜好選擇)，在容器內(nèi)壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶后的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據(jù)的自己的口味，也可不放糖)。

6.靜置，直到基本凝固。此時(shí)鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應(yīng)重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。

7.將其反扣至盤(pán)中

8.灑上一層奶粉

9.切塊裝盤(pán)擠上一點(diǎn)巧克力醬作點(diǎn)綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧

小竅門(mén)：1.牛奶加熱過(guò)度容易喪失原有的營(yíng)養(yǎng)成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開(kāi)，反復(fù)2-3次。2.在容器內(nèi)抹一點(diǎn)點(diǎn)油是為了反扣時(shí)奶凍順利的“滑”出來(lái)

各式布丁做法

鮮奶布丁

(16個(gè)量)

材料:

蒟蒻果凍粉20克.細(xì)砂糖100克.鮮奶800c.c..動(dòng)物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個(gè).香草精適量.

做法:

1.蒟蒻果凍ˋ細(xì)砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.

2.將另外的300c.c鮮奶與動(dòng)物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.

3.做法1及2拌勻.過(guò)濾一次后.再加熱至沸騰.

4.加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時(shí)即可

布丁塔

材料：湯碗1個(gè)、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許

1鋪醬

湯碗放入奇異果醬。

2劃線(xiàn)

用草莓醬汁劃線(xiàn)。

3勾紋

用牙簽在草莓醬汁上畫(huà)圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。

奇異果醬

材料：奇異果6顆、杏桃醬80克

Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克

彩霞滿(mǎn)天布丁

材料：1個(gè)大盤(pán)子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋(píng)果1小片、漿果少許（漿果沒(méi)有亦可）

1滴醬

巧克力醬滴在盤(pán)內(nèi)成對(duì)角8點(diǎn)。

2加醬

巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。

3轉(zhuǎn)盤(pán)

將盤(pán)子轉(zhuǎn)動(dòng)3次，讓醬汁自由飛散。

4置入

布丁放入盤(pán)中。

5裝飾

草莓、蘋(píng)果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點(diǎn)綴在布丁上。

巧克力醬汁

材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克

柳橙醬

材料柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克

咖啡布丁餡

A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆

B水1.5杯，砂糖3/4杯

C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙

1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。

2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關(guān)火。

3.C料加到2中拌勻即可。

蒸布丁

材料名稱(chēng)及份量:

蛋... 5個(gè)

糖... 3/4杯

牛奶... 3杯

香草片... 1片

做法：

蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會(huì)有小洞洞。

加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個(gè)模型中。

蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸后，把布丁一個(gè)一個(gè)排入，用極小的火蒸40分鐘。

蒸好后倒扣碟中，淋上一點(diǎn)焦糖蜜，趁熱進(jìn)食，鮮嫩可口。

注意事項(xiàng):

1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會(huì)千瘡百孔，不細(xì)致。如果開(kāi)小火后，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開(kāi)一點(diǎn)。

2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會(huì)散開(kāi)而不凝。

芒果布丁

材料:芒果味啫喱分粉x1,

芒果x1

水225ml

淡奶x1

制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,

2.淡奶和(1)拌勻,

3.芒果成cube,放進(jìn)(2)

4.把(3)放至雪柜

焦糖布丁

材料:

8吋模子1個(gè)。

1罐光泉鮮奶960cc那種。

6個(gè)全蛋。

100g的細(xì)砂糖。煮布丁

100g的細(xì)砂糖。煮焦糖

作法:

1.先將100g的細(xì)砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開(kāi)中火煮焦糖

2.當(dāng)糖煮到金黃色時(shí)離火.在加入1點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的水下去拌勻.

3.倒入模具中放乾

4.將牛奶煮到80c時(shí)關(guān)火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻后過(guò)塞.

5.到入放有焦糖的模具中入烤箱

烤法:

1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)

2.用150c/150c...約50分

3.時(shí)間到再看看是否凝結(jié)沒(méi)水狀即ok!!

咖啡布丁

用具：

烤箱、布丁模 5個(gè)、煮食爐、小鍋

布丁蛋液材料：

雞蛋〔大〕 2個(gè)

白砂糖 60 g

牛奶 250 ml

肉桂粉 1/3茶匙

鮮奶油 50 ml

即溶咖啡 2.5茶匙

咖啡利口酒 1荼匙

淋醬：

鮮奶油 100 ml

咖啡利口酒 1大匙

肉桂粉少許

無(wú)鹽奶油少許

作法：

〔1〕將模型內(nèi)面全部薄薄的涂上一層奶油。

〔2〕制作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。

〔3〕將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。

〔4〕把〔2〕一點(diǎn)點(diǎn)加入〔3〕一邊進(jìn)行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻后，以濾茶網(wǎng)過(guò)篩。

（5〕將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入準(zhǔn)好的模型中，排放在烤盤(pán)上。將熱水注入烤盤(pán)中 2 cm深，送入以 150度預(yù)熱的烤箱中，烘烤 30分鐘即可完成。

6〕待涼后，放入雪箱中冷藏。食用時(shí)將模型用熱水溫?zé)?，用小刀或竹簽插入模型與布丁之間，來(lái)回旋轉(zhuǎn)進(jìn)行脫模，即可將布丁取出以盤(pán)子裝盛。

7〕可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，并折下少許的肉桂裝飾其上，以散發(fā)香味。

注意事項(xiàng)：

○若使用味道較的濃咖啡，份量便應(yīng)該減少一些。

牛奶米布丁

鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許

作法：

1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調(diào)整濃稠度）

2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風(fēng)味更佳。

Pannacotta義大利布丁

這個(gè)點(diǎn)心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農(nóng)收乳后，將牛奶低溫放置隔夜，此時(shí)會(huì)有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來(lái)做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來(lái)做喔。*本配方不用蛋

*一茶匙的吉利T粉約2.2克

成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。

焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖后，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上

份量：布丁杯4杯

材料：

牛奶250毫升

鮮奶油250克

吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)

香草精少許

砂糖15~20克(一大匙約15克)

作法：

1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。

2.加入香草精

3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)

4.分裝成數(shù)等份，放入冰箱直到凝固。

蘋(píng)果杏仁布丁

材料：

蘋(píng)果………5個(gè)(約二磅)

中筋面粉… 1杯

蛋………… 2個(gè)

粗糖……… 1杯

鹽………… 1/4小匙

杏仁精…… 1/4小匙

香草精…… 1小匙

奶油(不含鹽)…1/2杯

烤過(guò)的碎杏仁豆…1/2杯

作法：

1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預(yù)熱烤箱至華氏 325度；將圓形烤盤(pán)抹上奶油；蘋(píng)果削皮、切碎成一公分多的小方塊。

2.將蘋(píng)果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋(píng)果鋪在圓形烤盤(pán)上。

3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其余的糖，拌勻后再加入面粉、奶油繼續(xù)攪拌均勻，最后加入杏仁豆混勻。

4.將3的面糊整齊地放置於蘋(píng)果上，放入烤箱中烤約 50-- 60分，直至表面金黃，且蘋(píng)果可輕易地被牙簽刺穿。

P.S.要趁熱吃…

草莓布丁

材料：

草莓丁一杯

吉利丁粉一大匙

冷開(kāi)水四大匙

熱開(kāi)水一杯

糖兩大匙（或代糖三包）

奶水半杯

作法：

吉利丁粉先以四大匙冷開(kāi)水泡漲，然后加入熱（滾）開(kāi)水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進(jìn)冰箱下層冰約三小時(shí)以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。

雞蛋布丁

材料：

雞蛋4個(gè)、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細(xì)砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片

做法：

1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內(nèi)小火攪拌至滾燙，放置冷卻。

2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片并且加入先前材料攪拌均勻，拌勻后以篩子過(guò)篩濾去雜質(zhì)，然后倒入布丁模型中約八分滿(mǎn)。

3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鐘，以探針插入布丁不黏即可。

紅棗布丁

用料：

紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

紅棗布丁做法：

1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

3．將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；

4．冷卻后放入冰箱中待用。

特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。

備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效。

雜果布丁的做法

用料：

雜果（蘋(píng)果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。

做法：

1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內(nèi)，加清水適量，上火微沸后過(guò)籮稍涼待用，

2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料

3．取盆，周?chē)ㄉ掀咸丫疲瑑?nèi)放布丁料，入冰箱冷凍，

4．食時(shí)，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可

特點(diǎn)：果香濃郁，苦甜可口。