山楂卷包裝紙 山楂卷的紙有塑料味正常嗎能吃嗎

糖炒山楂為什么不結(jié)霜

糖炒山楂，又叫：雪紅果、糖雪球。

一般都是糖炒山楂和冰糖葫蘆在一個(gè)攤位售賣(mài)。

但糖炒山楂和冰糖葫蘆的制作方法和口感都是不同的。

冰糖葫蘆是需要把山楂等水果穿串，等糖熬好后，在糖液的表面滾動(dòng)穿好的水果，均勻蘸上糖液，涼了以后形成一層薄薄的、透明的糖衣，看起來(lái)晶瑩剔透，形成的糖衣非常酥脆，看著像冰糖一樣，所以，叫冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆還可以做成夾心的，外沾的等各種花樣的組合。

糖炒山楂是把山楂清洗去蒂后直接倒到糖液里翻炒而成。

糖炒山楂成品外面包裹的糖像雪一樣，所以有人叫它“雪紅果”，或者“糖雪球”。

糖炒山楂的糖綿軟潤(rùn)舌，有種入口即化的感覺(jué)，與冰糖葫蘆截然不同。

糖炒山楂一般可以用山楂、圣女果、大棗、小金桔和山藥豆制作。

另外，還可以做成多種口味的，比如：甜橙味、鳳梨味、蘋(píng)果味、草莓味、香芋味等。

下面就可以教大家糖炒山楂的做法：

原料：

1，山楂500克

2，白砂糖250克

3，白醋5克

4，玉米淀粉10克

5，水100克

6，瓊脂粉0.5克

工具：

1，炒鍋一口

2，木鏟刀一個(gè)

山楂的處理：

首先把果實(shí)的蒂去掉，也就是山楂連接到樹(shù)上的那個(gè)小把，如果你買(mǎi)的山楂直接往下拽蒂的時(shí)候，能把果肉也帶下來(lái)一點(diǎn)，那就不能直接拽了，可以用手?jǐn)Q下來(lái)，這樣山楂就不會(huì)受傷了。

然后清洗干凈，擦干外表的水分，再晾曬一下。

另外，如果你買(mǎi)的山楂是水果商在冷庫(kù)里拿出來(lái)的，這樣的山楂水分都比較大，所以一定要放到室外通風(fēng)的地方，攤開(kāi)放個(gè)3天左右，讓山楂揮發(fā)一下水分。

炒制方法：

把糖先放到鍋里，然后把淀粉放到水里充分?jǐn)嚢枞芙狻?/p>

把攪拌均勻的淀粉水倒入糖鍋里開(kāi)火，把糖融化。

等糖都充分融化開(kāi)以后放入瓊脂粉，把瓊脂粉再攪拌一下，把火調(diào)小繼續(xù)熬制。

在熬制期間用鏟刀沾一些糖液往鍋里滴落的情況。

熬到糖液最后一滴滴落的時(shí)候能拉絲了，糖滴往回收的很慢，這樣一般就可以了。

注：糖液滴落的狀態(tài)也不是固定的，要根據(jù)熬糖空間的氣溫觀看滴落的情況。

如果周?chē)鷼鉁馗?，滴落的狀態(tài)就要快一些，因?yàn)樘悄痰穆?/p>

如果周?chē)鷼鉁氐停敲刺且旱温涞木鸵恍?，拉絲狀態(tài)形成的時(shí)間就會(huì)短一些。

也就是說(shuō)，周?chē)鷼鉁馗?，熬糖的時(shí)間就要短一些。

周?chē)臍鉁氐?，熬糖的時(shí)間就要長(zhǎng)一些。

具體就得在實(shí)際操作中根據(jù)情況靈活調(diào)整熬糖時(shí)間。

糖熬好后關(guān)火，把白醋倒入鍋里攪拌一下，從氣灶上把鍋拿下來(lái)。

然后把山楂倒入鍋里開(kāi)始翻炒，用木鏟刀貼著鍋底翻炒。

先把每個(gè)山楂都均勻的裹上糖液，然后就要停止一下翻炒，等糖液有些凝固了在輕微的翻炒一下，把互相粘連的山楂分開(kāi)，如果糖液還比較粘稠就在稍等一下。

等糖液已經(jīng)變成白色的時(shí)候，再翻炒一下，把粘連的山楂分開(kāi)。

把山楂在鍋里晃一晃，像炒菜顛勺一樣，這樣一些粘連的山楂就會(huì)分開(kāi)，也會(huì)把山楂表皮高低不平的糖摩擦一下，讓成品糖炒山楂更圓潤(rùn)。

等糖炒山楂徹底涼透了就可以拿出去賣(mài)了。

注意事項(xiàng)：

1，山楂清洗后一定要晾干外表的水分，否則容易融化。

2，炒制好的糖炒山楂一定要先攤開(kāi)涼透，然后用網(wǎng)狀的塑料箱存放，或者其它通風(fēng)的容器存放，小包裝可以用紙袋敞口擺放，不能密封存放，否則也容易化。

3，要使用廣西或者云南產(chǎn)的白砂糖。

4，山楂要選擇表皮比較硬的品種，比如：大金星、歪把紅、大五棱等，不易被炒壞，堅(jiān)決不能使用大棉球山楂。

5，瓊脂粉是一種食品添加劑，一般可以到食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi)，如果當(dāng)?shù)貨](méi)有就到某寶購(gòu)買(mǎi)，70元左右每斤。

6，炒制的時(shí)候開(kāi)始用大火，糖都化開(kāi)后就調(diào)小火，大火容易過(guò)火，也容易把山楂表皮燙壞

自制山楂卷有哪些需要注意的

自制山楂卷是一種美味的傳統(tǒng)小吃，它以山楂為主要原料，通過(guò)烹飪和加工制成。在制作過(guò)程中，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要注意，以確保山楂卷的口感和品質(zhì)。

選材：選擇新鮮、成熟、無(wú)病蟲(chóng)害的山楂果實(shí)。山楂的品質(zhì)直接影響到成品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最好選用肉質(zhì)厚實(shí)、酸甜適中的山楂品種。

清洗：將山楂果實(shí)徹底清洗干凈，去除表面的塵土和雜質(zhì)。可以用流動(dòng)的水沖洗，也可以用淡鹽水浸泡一下，然后再?zèng)_洗干凈。

去核：山楂去核是制作山楂卷的關(guān)鍵步驟?？梢杂眯〉镀书_(kāi)山楂，去掉果核和蒂部。也可以使用山楂去核器，更加方便快捷。

熬煮：將去核后的山楂肉放入鍋中，加入適量的水和糖（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖量）。用小火慢慢熬煮，直到山楂肉質(zhì)變軟，湯汁濃稠。熬煮過(guò)程中要注意不斷攪拌，防止糊鍋。

濃縮：繼續(xù)熬煮，使山楂湯汁進(jìn)一步濃縮，直至可以拉絲。這一步是為了讓山楂卷成型時(shí)更加結(jié)實(shí)，不易斷裂。

倒模：將熬好的山楂漿倒在預(yù)先準(zhǔn)備好的平底盤(pán)或者烤盤(pán)上，厚度要均勻一致?？梢赃x擇鋪上一層保鮮膜或者食品專(zhuān)用的防粘紙，以便后續(xù)操作。

冷卻：將倒好的山楂漿放置在陰涼通風(fēng)處，讓其自然冷卻凝固。也可以放入冰箱中加速冷卻過(guò)程。

切割：待山楂漿完全冷卻凝固后，取出并切成條狀或者其他喜歡的形狀。切割時(shí)要注意刀具的清潔和鋒利，以保證切面整齊。

卷制：將切好的山楂條小心地卷起來(lái)，可以用搟面杖或者其他圓柱形工具輔助成型，使其成為卷狀。

包裝：將卷好的山楂卷放入密封容器或者用保鮮膜包裹，防止受潮和氧化，保持其新鮮度和口感。

在整個(gè)制作過(guò)程中，還需要注意以下幾點(diǎn)：

溫度控制：熬煮山楂時(shí)要用小火，避免高溫破壞山楂中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也為了防止糊底。

衛(wèi)生條件：確保所有用具和操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免食品污染。

食材比例：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整水和糖的比例，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響最終產(chǎn)品的口感。

儲(chǔ)存條件：制作完成后的山楂卷應(yīng)存放在干燥陰涼處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。

總之，自制山楂卷需要耐心和細(xì)心，遵循正確的步驟和注意事項(xiàng)，就能制作出美味可口的山楂卷。

山楂的做法大全

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時(shí)加入冰糖，調(diào)勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用于食積停滯，肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方。

山楂銀菊飲

原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干凈后，用刀背將其拍碎，然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。

五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng)：山楂能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物消化，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。

山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋(píng)果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類(lèi)水果高出兩三倍，僅次于鮮棗而屈居亞軍。

果中之王，藥中神仙

第1步有人說(shuō)，山楂是“開(kāi)胃藥”，因?yàn)樯介珜?duì)食欲不振、消化不良均有良效，對(duì)肉食之積更為見(jiàn)長(zhǎng)。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個(gè)作用，宴會(huì)上吃山楂糕、山楂湯也都是這個(gè)道理。

第2步有人說(shuō)，山楂是“婦人藥”，因?yàn)樯介珜?duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血瘀實(shí)不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個(gè)，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”，至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實(shí)踐驗(yàn)證，它對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進(jìn)子宮的還原確有效果。

第3步有人說(shuō)，山楂是“痢疾藥”，因?yàn)樯介谥委熈〖埠湍c炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報(bào)道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速；用山楂30克、烏梅20克共煎內(nèi)服，治療小兒腹瀉，有效率達(dá)92．5％。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽(yù)為“焦三仙”)。

第4步有人說(shuō)，山楂是“老年藥”，因?yàn)樯介谘幽暌鎵酆头乐卫夏晷约膊》矫娴淖饔帽辉絹?lái)越多的實(shí)踐所證實(shí)。

《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末，和蜂蜜為丸，治老人腰腿痛的記載是古代用藥經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)；現(xiàn)代長(zhǎng)期以生山楂泡水代茶使老人長(zhǎng)壽的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)辟了山楂藥用的新途徑。

山楂卷的紙有塑料味正常嗎能吃嗎

山楂卷通常是一種脆皮糕點(diǎn)，它的紙包裝袋是用食品級(jí)紙張制作的，不應(yīng)該有塑料味道。盡管如此，在糕點(diǎn)包裝中可能會(huì)感覺(jué)到一些特殊的味道，這可能是由于包裝過(guò)程中空氣中的一些氣味或其他外界因素導(dǎo)致的。

如果您發(fā)現(xiàn)山楂卷的紙包裝有明顯的塑料味道，可能是由于包裝過(guò)程中出現(xiàn)了問(wèn)題，或者是糕點(diǎn)保存過(guò)程中受到了污染。在這種情況下，我建議您不要食用這個(gè)有味道的山楂卷，確保食品的安全和健康。

總的來(lái)說(shuō)，山楂卷的紙包裝不應(yīng)該有塑料味道，如果出現(xiàn)了異常情況，最好選擇其他品牌或者向相關(guān)商家反映，確保食品的質(zhì)量和安全。