花生酥包裝紙 徐福記花生酥糖的做法

可可花生酥心糖

可可花生酥心糖是哈爾濱食品廠的產(chǎn)品，已有40余年歷史。產(chǎn)品由專職人負(fù)責(zé)生產(chǎn)，用料講究，工藝精細(xì)，質(zhì)量穩(wěn)定。

原料配方(100千克產(chǎn)品)：白砂糖60千克，甲級葡萄糖15千克，花生醬25千克，可可粉、奶油、香蘭素適量

制作方法：

1.熬糖(明火)：熬制溫度在一四季度為155℃左右，在二三季度為158℃左右。根據(jù)溫度和相對濕度的高低，熬制溫度要相應(yīng)變化。溫度、相對濕度愈高，熬制溫度則應(yīng)相應(yīng)提高。

2.冷卻：必須嚴(yán)格控制好溫度，這是使糖酥、松的關(guān)鍵。冷卻時加入的輔料要充分拌和，均勻地折疊糖膏，使之無塊狀，無顆粒，冷熱均勻。待糖冷卻至90℃左右時，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如溫度過高，糖不酥，反之，則成型困難。

3.成型：用制芯的糖醬將預(yù)熱的花生醬嚴(yán)密包住，反復(fù)拉長折疊，至呈明顯的纖維狀即可。在拉酥制芯的同時制作外皮。外皮須厚薄一致，大小適中，要將芯嚴(yán)密包住，均勻翻滾，使成型的糖粒外皮厚薄均勻，無破裂露芯。拉條成型糖溫保持在80℃左右。

4.包裝：成型后的糖粒要及時挑選包裝，與空氣接觸時間過長會使糖融化。包裝時商標(biāo)紙、鋁箔紙和糯米紙位置面擺正，兩頭扭緊，然后加大包裝用蠟紙密封進(jìn)倉。

產(chǎn)品特點：皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈銀白色和棕色相同，別具一格，深受消費者歡迎。

徐福記花生酥糖的做法

花生酥糖是大家日常生活中常見的一種甜品，它的味道香甜、口感柔潤，多吃花生酥糖還能起到美容護(hù)膚的功效，那么大家知道花生酥糖的做法嗎?花生酥糖怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下花生酥糖的家常做法吧。

花生酥糖中所含的花生、芝麻營養(yǎng)都非常的豐富，能夠提高人體的免疫力，下面大家就一起來看看如何制作出美味的花生酥糖吧。

做法一

材料

無皮花生700克、椰絲350克、奶粉150克、棉花糖大約40-50粒。

做法

1、無皮花生烤箱150度烤10-15分鐘，花生變色即可。

2、把奶粉和椰絲，均勻撒到花生上，然后撒上棉花糖，烤箱溫度調(diào)到200度高火，快速把棉花糖考軟膨大。

3、用抹布拿著烤盤，用大叉子攪拌均勻。

5、把粘合好的花生椰絲和奶粉，從烤箱拿出來，關(guān)掉烤箱。

6、等混合物溫度稍微涼了，菜刀平放，用手壓著菜刀，把花生粘合物壓平。

7、等放涼了，切條裝，然后切成正方型，不要太大，吃起來方便，等徹底涼了，放到密封的搪瓷盒，或者玻璃瓶里，就可以。

小訣竅

1、椰絲和奶粉的用量根據(jù)個人的喜好，放了椰絲，味道更香。

2、棉花糖的作用，可以把這些料粘合起來。

3、因為棉花糖是甜的，所以不用放糖。

4、等全部涼了，才可以裝瓶，否則有熱度，放到瓶里，就不酥脆了。

做法二

材料

花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，鹽0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，雞蛋。

做法

1.雞蛋和砂糖，打發(fā)。

2.加入低粉、泡打粉、鹽拌勻。

3.再加入花生碎和花生醬。

4.將面團(tuán)分成小劑子，揉成光滑的小球，按扁。

5.烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘。

做法三

材料

低筋面粉40g，黑芝麻花生醬25g，無鹽黃油25g，細(xì)砂糖20g，全蛋液15g，小蘇打1/8勺。

做法

1.黃油室溫軟化后，加入白砂糖。

2.先用橡皮刮刀攪拌均勻。

3.再用電動打蛋器攪打均勻。

4.分兩次加入全蛋液。

5.用電動打蛋器快速打發(fā)，打至均勻奶油糊狀。

6.加入花生醬，攪打均勻。

7.將低筋面粉和小蘇打一起篩入。

8.用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌成面團(tuán)。

9.將面團(tuán)分為15g左右一個的小面團(tuán)，搓圓、按扁，擺在烤盤中;烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入餅干烘烤25分鐘左右，?；鸷罄糜鄿貭F10分鐘左右。

做法四

材料

黃油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生醬(含碎粒)50克，芝麻10克。

做法

1.提前室油化軟黃油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入糖粉，攪拌均勻，糖粉融化，黃油呈羽絨狀。

2.分次加入牛奶，攪拌均勻，成色拉醬狀。再加入花生醬，拌均勻。

3.加入篩過的低粉，從下往上兜著拌勻。不能劃圈拌，以免出筋，否則口感不酥松。

4.預(yù)熱烤箱150度。

5.平底烤盤里鋪上錫紙或油紙，倒入面團(tuán)，鋪滿抹勻，撒上芝麻。

6.入冰箱冷凍120分鐘后取出，用刀在烤盤里切出寬5CM，長10CM左右的長條。

7.入烤箱烤20分鐘左右，待涼后取出即可。

小訣竅

1、要用含粗顆粒的花生醬，這樣吃起來更香口感更好。

2、芝麻撒多些好吃。

做法五

材料

花生50克，低粉200克，白糖100克，雞蛋1只，無水牛酥油100克，泡打粉1/2茶匙，蘇打粉1/2茶匙。

做法

1、花生進(jìn)烤箱150°C烤大致15分鐘，攤涼后去皮，然后用攪拌機(jī)磨成粉。

2、將花生粉與面粉、泡打粉、蘇打粉拌在一起，拌勻。

3、酥油與白糖倒入盤里，拌勻。

4、然后加入雞蛋。

5、將酥油、白糖和蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、往拌好的液體里倒入粉類，和成面團(tuán)。

7、整形分割成48等份。

8、做成中間凹陷的餅型，放入烤盤內(nèi)。

9、預(yù)熱烤箱，190°上下火烤約13分鐘即可。